Kako kuhati kurnik od pušenja i drugih vrsta tijesta

Kornik je višeslojni, nezaslađen kolač. U početku, slojevi nisu bili odvojeni, već su ispunjavali punu komad tijesta. Unutar su stavili sve u kuću: kašu, proso, žitarice. No kuhani pileći meso i jaja bili su sastavni dio mora – stoga neobičan naziv..

Ovo je svečano jelo pripremljeno za vjenčanje “u dva primjerka”. Jedan – u mladoženjoj kući s likovima mladih ljudi, a drugi – od mladenke, s cvijećem. Recept je usporediv u dobi do arhetipova Carl Jung, dakle, kao rezultat bilo koje kolektivne prošlosti, ona nikada nije izbrisana iz memorije.

Jednostavan korak-po-korak recept kurnik lisnato tijesto
kako приготовить курник из слоеного и других видов теста
sastojci Broj
brašno 450 g
margarin 250 g
Jaje 6 komada.
Pročišćena voda 1 šalicu
Pileći filet 350 g
Parena riža 1 šalicu
šampinjoni 300 g
Biljno ulje 100 ml
Svježe zelje 1 snop
sol na okus
šećer 1 tsp.
mlijeko 1 šalicu
luk 1 kom.
Vrijeme kuhanja: 180 minuta Kalorije po 100 grama: 244 Kcal
Postoji mnogo interpretacija Kurnika. Pojedinosti se mogu razlikovati u različitim obiteljima i regijama Rusije, no konstantni sastojci su bila kaša (obično heljda), piletina i jaja. Sada se umjesto heljde riže često koristi..

Počnimo kuhati s napitkom tijesta, jer je to dug proces. Na stolu stavite 300 grama drobljenog brašna, iscijedite mekani margarin na vrhu, solite i zalijte u mrvicu brašna s oštrim nožem. Dodajte jaje, sipajte u vodu i zamijesite tijesto.

Razvalimo se, savijamo načelo listova, ponovo se razvaljujemo i skrećemo, tako da to radimo nekoliko puta. Namotajte u vrećicu za hranu i stavite u hladnjak na jedan sat.

Ulijte mlijeko u čašu za miješalicu, ulijte sol, šećer i jaje, tuku, sipajte 100 grama brašna i 2 žlice maslaca, ponovno tukli.

Stavili smo vatrostalicu na vatru i palačinke. Za punu tortu dovoljno je 5-7 komada..

Sakupljamo vodu u dubokoj posudi, pričekajte da se kuhamo i pola sata grickaju pileća prsa. Mi očistimo i operemo luk s gljivama, izrežemo ih na tanke kriške. Bacite u biljnom ulju.

U malom loncu od lijevanog željeza stavimo kuhanu rižu, kuhamo brže i postajemo mrvljivi. Ako to nije – koristite uobičajeno, samo ga nemojte probaviti. Kuhajte i bacite 5 jaja. Izvadite meso, dajte oholonut i izrezati u srednje kockice.

Izvadimo tijesto, dajte nekoliko minuta da ležimo. Podijelimo na dva dijela: veće i manje. Izvucite manju i stavite je na veliku pladnju. Počinjemo postavljati kolač u slojeve, ravnomjerno raspodjeljujući punjenje, tako da zdjelica ne prigušuje:

  1. Pecite gljive s lukom;
  2. Dvije palačinke, kako bi se potpuno pokrio sloj gljiva;
  3. Kuhana riža pomiješana s fino usitnjenim zelenilom;
  4. Opet palačinke;
  5. Zatim jaja;
  6. palačinke;
  7. piletina.

Namjestite veći komad tijesta, pritisnite rupu u sredini s staklom. Omotajte je na navlaku i pokrijte cijeli kolač, pričvrstite oko perimetra s donjim slojem tijesta.

Beat jaje s vilicom u zdjelu i masiranje vrh torta s silikonskim četkom. Stavili smo peći u grijanu pećnicu na 170 ° C tri četvrt sata.

Hranjivi Kornik od kvasaca

Kornik je napravljen od bilo kojeg tijesta: jelo je vrlo ukusno, hranljivo i bogato kalorijama. Jedna od početnih mogućnosti bila je tijesta kvasca..

komponente:

  • Brašno – 600 g;
  • Jaja – 7 kom .;
  • Kvasac “Sof Moment” – 1 paket;
  • Maslac – 350 g;
  • Domaće mlijeko – 1 l;
  • Sol – okus;
  • Šećer – 2 žličice;
  • Krumpir – 4 kom .;
  • Pileći pršut – 2 kom .;
  • Luk – 2 kom .;
  • Povrće ulje – 50 ml;
  • Zeleni – hrpa;
  • Kuhana voda – 100 ml.

Otopiti suhi kvasac u maloj čaši kuhane vode, dodati jednu čajnu žličicu šećera, prstohvat soli i staviti na stranu dok se ne pojavi kapa kvasca (oko 10 minuta).

zapaliti дрожжи

Izlijte pola litre prethodno zagrijanog mlijeka u veliku staklenu posudu, dodajte tijesto, pogon dva jaja i 100 grama rastopljenog maslaca.

dodajući яйца и молоко

Umiješajte i postupno sipajte 450 grama brašna isjeckanog. Mijesiti tijesto, prekriti drugom zdjelicom i ostaviti da se digne za jedan sat.

dodati муку

Prelijte preostalo mlijeko u zasebni spremnik, vozite u jednom jaja, šećeru i 2 žlice biljnog ulja, izlijte brašno i pomiješajte sve. Sluti palačinke.

mijesiti

Stavite kuhanu krumpir i jaja u jednu posudu, u drugu – piletinu. Očistite luk i pržite u biljnom ulju. Kuhani sastojci izrezani u trake. Podijelite tijesto u nekoliko komada (trebao bi biti više).

punjenje на курник

Uzet ćemo posudu za pečenje u kojem ćemo peći kolač, staviti polaganu podlogu na nju (dio koji je manji), postaviti gornje slojeve punjenja: jaje s zelenilom i dvije žlice maslaca, prekriti palačinke, meso od piletine pomiješano s prženim lukom i dvije žlice maslaca, ponovo, onda krumpir i maslac.

Kurnik

Izvadite preostalo tijesto u tanki veliki sloj i prekrite torta s njom. Slijepe rubove kolača u krug i pecite u pećnici 35 minuta na temperaturi od 175 ° C.

Kefir tijesto recept

U pripremi piletine, većina vremena je priprema testa, ali postoji jednostavna opcija – recept za kefir. Ovo tijesto je mekano i dugotrajno. Dovoljno je da ga omotate u vrećicu za hranu i pošaljete ga u hladnjak. Tako može proći nekoliko dana..

komponente:

  • Brašno – 300 g;
  • Margarina ili širenje – 200 g;
  • Jaja – 2 kom .;
  • Šećer, sol – štipaljka;
  • Niske masnoće kefir – 1 šalicu.

U metalnoj zdjelici rastopiti margarin, pustiti da se ohladi, tukli jaja, pomiješati sve. Dodajte sol, šećer i brašno. Zamijesite tijesto na ravnom tijelu. Kolač možete kuhati odmah ili na vrijeme..

kolači на скородеTijesto za pite u kruščiću, recepte koje vam se sviđa.

Zanimljiv i ukusan recept za zamrznutu pita od trešnje, pokušajte kuhati!

Kvasac tijesta na vrhnjem na tortu je jednostavan i lagan za pripremu, ako znate nekoliko tajni – odgovori su ovdje.

Gurmanski Kurnik od kolača od tijesta

Neobuzana zatvorena kola u obliku kupole izrađena je od beskvasnih ili slatkih tijesta. Kolača, iako je odstupanje od kanona, također će biti vrlo prikladno.

komponente:

Kurnik с грибами

  • Brašno – 350 g;
  • Jaja – 6 kom .;
  • Krema – 100 ml;
  • Maslac – 200 g;
  • Šećer – 100 g;
  • Soda – 1 tsp;
  • Pileće meso – 250 g;
  • Zeleni – hrpa;
  • Sir – 100 g;
  • Kanceri – 200 g;
  • Heljda – 1 čašu;
  • Maslinovo ulje – 50 ml;
  • Luk – 2 kom .;
  • Voda – 2 l;
  • Mlijeko – 250 ml.

Mino, sjeckani i luk i gljive u maslinovom ulju. Stavite kuhati 3 jaja i heljde. U duboku zdjelicu ulijte rastopljeni maslac, vrhnje i šećer. Sve miješamo, vozimo se u dva jaja i raspršimo 250 grama drobljenog brašna s natrijem. Zamijesite tijesto bez koljena.

Namotajte u vrećicu za hranu i stavite na hladnom mjestu 30 minuta. Sakupljamo vodu u tavi, čekamo kuhanje i kuhamo četvrtinu cijele domaće piletine. Potrebno je 40 minuta. Uklonite ljuske jajeta od jaja i sjeckajte kocke.

U kontejneru s visokim stranicama, mi kombiniramo jedno jaje, preostali brašno, sol, šećer i maslinovo ulje. Ispijte tijesto. U palačinama od lijevanog željeza popržite palačinke. Bit će dosta.

Izvadimo tijesto i dijelimo ga u dva dijela. Manji se namaknite i stavite na posudu koja će ispeći tortu.

Na vrhu slojeva počeli smo postavljati punjenje: heljde, palačinke, gljive s lukom, palačinke, ribani sir, palačinke, jaja s zelenilom, palačinke, ponoviti slojeve.

Izvucite preostalo tijesto, pokrijte sve razine kolača. Stisnemo rubove. Podmažite kupolu s jaje i stavite da pečete u pećnici na 170 ° C tijekom 40 minuta.

Tijesto na kiselo vrhnje: brz pušač

Još jedna pojednostavljena verzija testa obavljena je na vrhnjem. Ako imate malo vremena, a želite voljeti svoje najmilije s određenim jelom, to je upravo recept..

komponente:

  • Brašno – 500 g;
  • Kiselo mlijeko bez masti – 250 ml;
  • Jaja – 2 kom .;
  • Šećer – 1 tsp;
  • Sol – 1 tsp;
  • Prašak za pecivo – 1 vrećica;
  • Mlijeko – 1 šalicu.

U staklarnoj posudi, prekinite jaja i šećer, dodajte jaja, sol i vrhnje. U malim su obrocima sve promiješajte prženi brašno s praškom za pecivo. Kad se tijesto počne gubiti, prebacimo ga na čistu, ravnu površinu i nastavimo se gnječiti. Trebalo bi napraviti mekano plastično tijesto..

Korisni savjeti

  1. Kurnik se može puniti ne samo s piletinom, već i ribljim proizvodima, pa čak i plodovima i plodovima;
  2. Kolač se poslužuje s raznim umacima i vrućim pilećim juhom;
  3. Nakon što je kurnik izvađen iz pećnice, pokrij ga gustom ručnikom i pusti da stoji jedan sat;
  4. Za tortu nije potrebno koristiti vlastito tijesto. Supermarketi nude prilično visoku kvalitetu zamrznutih pušenja i kvasnih poluproizvoda;
  5. Tijesto tijesta je pripremljena ne samo od brašna bijele pšenice – možete dodati heljde ili raži, odnosno, okus pečenja će se promijeniti;
  6. Umjesto svježih gljiva, ukusne gljive mogu se koristiti, neposredno prije uporabe, neka marinada dobro isprazni, tako da se tijekom pečenja ne pojavi dodatna nepotrebna vlaga..
  7. Svježi peršin, kopar, bosiljak i zeleni luk pogodni su za svježe bilje..

Zahvaljujemo na zanimanju za recepte našeg web mjesta i uživajte u obroku.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

48 − 39 =