Kako kuhati khinkali u multicookeru za par

Hinkali u štednjaku za jelo je jelo od najpristupačnijih sastojaka koji je vrlo jednostavan za pripremu. Može se napraviti unaprijed, zamrznuti, a zatim kuhati malo.

kako сварить хинкали в мультиварке на пару

Kulinarska referenca

Korijeni ove posude u drevnoj gruzijskoj kuhinji. Khinkali su kuhali pastiri, ostavljajući dugo vremena u planinama da pase ovnove. Mogli bi uzeti samo običnu brašnu, a ostali su ga pratioci u planinama bez problema. Čisto je voda, bilje i, naravno, janjetina..

Sada je varijanta ovog jela prilagođena domaćoj kuhinji posebno popularna. Moderni gruzijski Khinkali je prekrasna vrećica beskvasnog tijesta s punjenjem mesa i repom u obliku spirale. Goveđi, luk i puno zelenila dodaju se punjenju, začinjeno crvenim i crnim paprom. Pripremite khinkali na vodi ili juhu i poslužite uz umak od tkemala, kiselo vrhnje i svježe aromatsko bilje.

Oni jedu khinkali samo s rukama, držeći gornji dio, malo grizu, najprije piju vruće juhe i tek nakon toga jedu meso s tijestom. Rep se ne jede, već se stavlja na tanjur tako da na kraju blagdana može računati i količinu hrane koju jedu. U Gruziji se ti repovi nazivaju hrpe ili pupčani vrpci.

Šef savjeta: sve nijanse modeliranja

khinkali

Najvažnija stvar u kuhanju khinkali je pravilno tijesto. To bi trebalo biti elastično, svileno, ali malo oštro. Ovo je tijesto tijekom kuhanja nije rastrgan..

Što treba uzeti u obzir prilikom miješanja:

  • kako bi spriječili smeće i grudice da ulaze u tijesto, svakako prosijite brašno;
  • mijesiti samo s hladnom vodom;
  • mijesiti s profesionalnim mikserom ili rukama;
  • Što se tijesto gubi, to bolje;
  • ako je volumen tijesta mali, tada će biti dovoljno 20 minuta za gnječenje;
  • u procesu gnječenja mrvica ostaju, ne smiju se miješati u ukupnoj masi, oni će i dalje ostati suhi čvorovi i suziti tijesto.

Što treba uzeti u obzir prilikom valjanja:

  • prvo naprave tijesto u obliku kobasica, zamotajte ih u plastičnu foliju i ostavite da se odmorite;
  • Znajte da je tijesto dobro umotano i odmarljeno uvijek elastično i ne zahtijeva puno brašna za valjanje..

Što treba uzeti u obzir tijekom modeliranja:

  • uzmi punjenje u istoj količini kao i tijesto, ako napravite veliki khinkali, tada će jedan komad trebati 50 g tijesta i istu količinu punjenja;
  • oblikovati proizvode tako da krug tijesta odgovara punjenju, a unutra nema puno prostora;
  • važno je da je gornji dio pažljivo zapečaćen..

salat_s_kuricei_i_kukuruzoi-8Pročitajte kako napraviti ukusnu dimljena pileća salata – nudimo Vam neke od najzanimljivijih recepata..

Pročitajte kako napraviti ukusnu keksa bez jaja..

Zapamtite recept za zdravu juhu vrhnje smrznute špinat.

Korak po korak recept
kako сварить хинкали в мультиварке на пару
sastojci Broj
kriška od janjetine + kriška svinjskog mesa na 100 g
zajednički luk 150 g
mirisni cilantro + lisnati peršin na 1 hrpa
mljevenog kina 10 g
hladnu vodu 100 ml
finu sol 10 g
brašno 320 g
Vrijeme kuhanja: 40 minuta Kalorije po 100 grama: 250 Kcal

Za pranje posuđa, sipajte 200 ml hladne vode u spremnik s više kolača, postavite rešetku dvostrukog kotla i stavite khinkali na nju.

Kako kuhati khinkali u sporom štednjaku:

    1. Iz preporučenih sastojaka za test, zamijesite strmu masu i pošaljite je u zamrzivač deset minuta; tijesto
    2. Izvadite iz zamrzivača i podijelite na četiri dijela. Svaki valjak u tanku tortu (približni promjer od 15 cm);
    3. Pripremite punjenje: komadiće mesa izrezujte u vrlo male kocke nožem, odrežite ljušteno luk i zelje. Sve kombinirati, dodati vodu, začini, promiješati još jednom; mljeveno meso
    4. Stavite nadjev na tanke valjane krugove; rasporediti начинку
    5. Obrišite rubove kruga, čineći barem 20 nabora. Proizvodi bi trebali nalikovati na repa; tijesto
    6. Kuhajte khinkali u laganom štednjaku. Da biste to učinili, širite ih na rešetku, nauljen tako da proizvodi ne budu zaglavljeni. Ulijte vodu u zdjelu naprave, dodajte špinat slatkog papra, dva lišća. Postavite gornju rešetku. Na izborniku odaberite program “parenje ili dvostruki kotao”, jelo “meso”, postavite vrijeme na 30 minuta; khinkali
    7. Poslužite khinkali na stolu, posute crvenom paprikom.

Kako kuhati khinkali u vodi u multicookeru

Možete jednostavno kuhati khinkali koristeći Multivarki Redmond.

Za 3 serviranja trebat će vam:

  • za ispitivanje: 250 ml hladne vode + 0,5 kg brašna + 10 g soli;
  • za punjenje: 600 g teletine + 400 g svinjetine;
  • peršin i cilantro – 1 dobar bend;
  • luk – 150 g;
  • sol, papar, crveno i crno – okus.

Proteklo vrijeme: 1 sat. Kalorični sadržaj po porciji: 240 kcal.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte brašno i sol, postupno sipajte vodu u ovu smjesu, gnječite tijesto. Trebao bi biti tijesan;
  2. Mijesite tijesto rukama dok ne postane svilenkasta, ali oštra. Zamotajte ga u film, dajte vremena za “odmor”;
  3. Namjestite tijesto u gustu kobasicu, ostavite ga ispod filma oko petnaest minuta;
  4. Za punjenje: narežite meso nožem, napunite fino zelje i luk;
  5. Kombinirajte mljeveno meso s lukom i ljekovitim biljem, posolite sol, papar, ulijte malo čiste vode, pomiješajte;
  6. Tijesto kobasice izrezati na komade, a zatim izvaljati svaki komad u tanku ravnu tortu;
  7. Stavite punjenje u sredinu ravne kolače i približite rubove kako bi proizvod izgledao kao vrećica;
  8. Kuhajte khinkali u Redmondovom multikookeru. Da biste to učinili, ulijte vodu u zdjelu uređaja, dodajte sol, list za uši, postavite program “Juha” u izborniku. Nakon otprilike 10 min. voda se kuha, stavite khinkali u kuhanje, kuhajte 25 minuta;
  9. Možete staviti malo maslaca na kuhani khinkali i prskati s nasjeckanim zelenilom na vrhu. Kopar, peršin, cilantro i bosiljak su savršeni.

Koliko vremena za kuhanje zamrznutog khinkala u sporom štednjaku

Kada dođe do katastrofalnog nedostatka vremena, zamrznuti poluproizvodi pomoći će. A ako imate takav prekrasan pomagač kod kuće kao sporo kuhalo, onda će sigurno biti nikakvih problema s večerom. Prije kuhanja, Khinkali ne treba odmrzavati. Dovoljno je odmah ih postaviti na uljni roštilj, odabrati potrebni program iz izbornika, ali povećati vrijeme kuhanja. Bit će to 45 minuta.

Dodatne preporuke

Gotovo svaki gruzijski dom ima svoj vlastiti recept za izradu khinkali, tako da se kavkaske žene međusobno raspravljaju, tvrdeći da samo njihovi daleki preci znaju sigurno kako ispravno napraviti khinkali:

  • tako da tijesto u gotovim proizvodima ne pukne, trebate ga ispravno sagorjeti: da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u središte prosijanog brašna, dodajte hladnu vodu do samog centra, dodajte sol i dodajte strmu loptu u neke recepte;
  • ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Zatim razdijelite na komade i izvucite kolače;
  • punjenje se sjecka samo nožem;
  • mora se nalaziti sok u khinkaliju, pa sjeckani luk, puno sjeckanog zelenila i bujona dodaju se mesu, sjeckani u male komadiće (mora se pripremiti unaprijed);
  • štipanje proizvoda s “čvorom”, dok su rubovi okupljeni u nabore;
  • mali rep je ostavljen na vrhu, prikladno je držati khinkali za vrijeme obroka;
  • obično se jelo kuha u vrućoj, malo slanoj vodi;
  • služio je na stolu, pospite paprom i ljekovitim biljem.

Bon apetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 4