Kako kuhati kebabove ribe na roštilju na kosi i kosi

Svi volimo i poštujemo kebab, napravljen od različitih mesa. Ali takvo divno jelo ponekad je dosadno i dosadno..

riba на шпажках

Postoji velika alternativa tradicionalnom kebabu, to je riblji kebab. I on zauzvrat ima prednosti:

  1. Posuda se brzo priprema. Marinirano u prosjeku od 5 minuta do 2 sata, prženje će trajati oko 4 do 7 minuta;
  2. Bogata vitaminima i vrijednim tvari. Što se tiče mesa, riba sadrži mnogo više alata za ljudsko tijelo;
  3. Velika raznolikost. Praktično je bilo koja vrsta ribe prikladna za kebabove, od najmanjih riječne ribe do najvećeg jesetra ili soma;
  4. Svaki ukras prikladan je za ribu. Ako velika tvrtka ide, vrlo je zgodan;
  5. Najkorisniji roštilj je od crvene ribe. Ljudi koji ga jedu manje su skloni depresiji, hipertenziji i onkologiji;
  6. Ovaj kebab sadrži manje kalorija nego meso.

Izbor riba za roštilj

Ako ste sami uhvatili ribu, bez oklijevanja možete nastaviti pripremati kebab. Uostalom, nema sumnje o svježini ili pravilnoj pohrani proizvoda..

A ako odlučite kupiti ga na tržištu ili u trgovini, morate pažljivo pristupiti ovom slučaju. I pregledajte osnovna pravila za odabir riba za kebabove:

losos и креветки на шампуре

  • Vaša je zadaća kupiti ribu koja je sigurna za zdravlje i da kad se prženje ne raspada na ražanj;
  • Kao što je ranije spomenuto, svaka riba prikladna je za shashlik. No, češće koriste vrste s velikim komadima fileta, na primjer, losos, jedini, tuna, pastrva, pangasius, šikarka;
  • Bolje je davati prednost izbuljenom trupu, jer njegov proizvođač mora kontrolirati kvalitetu čišćenja od parazita, kao što su, na primjer, helminti;
  • Bolje je uzeti cijelu polovicu, ako je riba srednje veličine. Njezine škrge bi trebale biti svijetle (ružičaste ili crvene), oči jasne, glatke ljuske. To ukazuje na svježinu proizvoda;
  • Ako kupite ribu u zasebnim komadićima, njezini fileti ne smiju se ni u kom slučaju odvojiti od kostiju i biti labav. Moraju imati gustu teksturu i bogatu boju;
  • Neugodan miris govori o lošoj kvaliteti ili nedostajućem proizvodu;
  • Na zamrznutoj trupci ne bi trebalo biti žute bačve, odmrznuta mjesta, zamrljan, takvi znakovi ukazuju na ponovljeno smrzavanje proizvoda. U idealnom slučaju, cijela površina ribe prekrivena je ravnim slojem glazure;
  • Obratite pozornost na uvjete pohranjivanja proizvoda u trgovini. Prema pravilima, ohlađena riba se čuva duže od 2 dana u temperaturnom modu od 0 do -2 ° C (filet samo jedan dan). Smrznuti proizvod čuva se na temperaturi koja nije veća od – 18 ° C.

Ne brinite, pravu ribu, znajući osnovna pravila, nije tako teško odabrati. Samo trebaš biti oprezan.

Riblji shashlik na roštilju na kosi
kako приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках
sastojci Broj
Filet mora jezika (pangasius ili bilo koja druga riba) 1 kg
Bijelo suho ili poluslatko vino 4 žlice
Timo, Paprika, Rosemary, Kurkuma na okus
Maslinovo ulje 2 žlice
sol na okus
Vrijeme kuhanja: 120 minuta Kalorije po 100 grama: 97 Kcal
Shish kebab od sunca ili pangasius napravljen je brzo i vrlo ukusan. Ova morska riba je masna, sočna i zdrava..

Jedan od najboljih kebabova je napravljen od ove vrste ptica ptica..

Ako je riba zamrznuta, trebate čekati dok se ne otopi na hladnom mjestu, na primjer, na donjoj polici hladnjaka..

Riblji fileti su izrezani u velike pravokutnike ili kvadrate, otprilike isto kao meso na običnom kebabu. Pomiješajte meso u šalici začinima i solima (dobro je koristiti pomiješanu morsku sol).

ribu порезать

Začini se mogu kupiti kao sve pojedinačno (paprika, kurkuma, majčina dušica, ružmarin i drugi po vašoj želji), a možete pripremiti gotovi set začina za ribu. Nema smisla dodati svježe zelje na marinadu, ona će i dalje gorjeti.

ribu смешать со специями

Šaljemo puno bijelog vina (crno vino nije prikladno), dodajte maslinovo ulje i sve dobro izmiješajte. Barem pola sata riba treba biti marinirana, ako ima dovoljno vremena za dva sata, stavite ih u hladnjak.

pripremiti овощи

Dugi marinirani komadi fileta na ražanj, ako želite, možete staviti kriške rajčice između njih. Rajčica ide dobro s bilo kojom ribom.

kuglica на шампур

Jaka vrućina je beskorisna za ribu, tako da nema potrebe ostaviti puno ugljena. Kebab bi trebao, polako, posustati, tako da se mast isparava, a sočivo meso ostaje.

Stalno okrećite kosuljice na jelo nije izgorjelo. Takav kebab se kuha od 7 do 10 minuta, ovisno o količini ugljena koji ste ostavili..

Prije posluživanja, kebabovi se šire na armenskom pita kruhu i poslužuju se sa svježim zelenilom i povrćem..

Riblji shashlik na roštilju na kosi

Slijedeći naš recept, dobit ćete ukusne ljuske na kosuljicama, kuhane u konvencionalnoj peći. Posuda je ne samo ukusna, već i lagana za pripremu..

sastojci:

  • Riba – pola kilograma;
  • Limun – 1 kom;
  • Šećer – pola žličice;
  • Začin za ribu;
  • Umak od soje – 3 žlice;
  • Sol – okus (bez njega).

boja шашлык из рыбы
Svaka vrsta ribe prikladna je, ali vrlo ukusna dobiva se od soma, skuša i pastrve. Očistite trupla, čašice, temeljito oprati.

Zatim uklonite kožu, odvojite glavu i rep, izvadite greben i rebra. Nakon izrezivanja u male komadiće.

Iscijedite sok od limuna i dodajte šećer, odabrane začine ili set posebnih začina za ribu, umak od soje, pažljivo pomiješajte. Možete dodati sol na okus, ali soja umak je izvrsna zamjena..

Pomiješajte komade riba mariniranjem i odstranite na hladnom mjestu na sat i pol. Prije nošenja kosa, isperemo ih u vodi (nije ih potrebno natapati u vodi, neće požar u pećnici, kao na roštilju)

Stavljajte kriške na kopče, između kojih možete staviti kriške rajčice, bugarske paprike, luk, masline i staviti ih na rešetku prethodno zagrijanog peći. Dobro prilagođen način rada “Grill”, ako postoji jedan.

Nakon 5 minuta okrenite štapove. Cijeli postupak kuhanja traje oko 10-15 minuta, nemojte previše kuhati. Čim se stvori zlatna kora na komadiće, posuda je spremna!

Poslužite vruće s zelenom salatom. Suho bijelo vino je savršeno za ovo jelo..

Još jedna marinada za uspješnu ribu kebab

Postoji mnogo načina i različitih marinada za kuhanje ribljih koski. Svi su ukusni i jedinstveni na svoj način..

Ukusna riba s roštilja

Za kuhanje, posebno ukusna jela dobivaju najsvježije i najkvalitetnije proizvode..

sastojci:

riba на шпажках

  • Četiri vrste riba. Na primjer, losos, pastrva, som, jajet. Ukupno zajedno jedan i pol kilograma;
  • Dvije paprike (po mogućnosti crvene);
  • Pet grama chili;
  • 100 grama sezamovog ulja (također je pogodno maslinovo ulje);
  • Jedan veliki limun (treba sok);
  • Crni papar i sol (po mogućnosti mora) na okus.

Riblji komadići, maslac, sok od limuna, papar i sol dobro se međusobno miješaju. Pola sata staviti u hladnjak.

Stavite shish kebab na uljane kopče, izmjenjujući sorte ribe i presijecajući bugarski papar između komada..

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i stavite šiške kebab na roštilj. Nakon 5-6 jela je spremna. Nakon 3 minute mora se okrenuti.

Poslužite ovaj kebab preporuča se s ovim umakom:

sastojci:

  • 3 rajčice;
  • 4 češnja češnjaka;
  • Jedan crveni chili;
  • Listovi lišća;
  • Maslinovo ulje;
  • šećer;
  • Par kapi sok od limuna.

Pomiješajte kockice rajčice s nasjeckanim češnjakom, sitno sjeckanim čili paprike, listovima od peršina, šećerom od šećera, maslacem i sokom od limuna. Umak je spreman.

Shish kebab s umakom služio je za stolom. Ovo jelo ima nevjerojatno.

svinjetina на шампуре
Iznenadite svoje prijatelje pripremanjem najukusnijeg receptora od svinjskog mesa na proljetnom pikniku. Klasična receptura od mesa kebab, najbolji recept za kuhanje u našem članku..

Riblji kebab na kefiru

Ovaj roštilj je nevjerojatno nježan. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

  • 1,5 kg svake ribe;
  • 3 luka;
  • Liter kefira;
  • Crni papar, crveni i chili;
  • sol;
  • List otoka.

Izrežite ribu na kriške, dodajte sjeckani luk, papar, sol, leptir i kefir u prstenove. Ostavite 30-40 minuta, promiješajte nekoliko puta tijekom tog vremena..

Možete početi pržiti. Maksimalno vrijeme kuhanja za bilo koji riblji kebab je 10-15 minuta.

Korisni savjeti

  1. Za marinadu nemojte koristiti ocat. Prema riječima stručnjaka, daje riblju krutost, a ne ugodan okus;
  2. Da bi kebab osobito ukusan, bolje je napraviti kiselo marinade. Prikladno za ovo: sok od limuna i šipaka, kefir i vino, pire od luka;
  3. Koristite za zelene umake od ribe kebabs, na primjer, “pesto” ili umake na osnovi jogurta i začina;
  4. Nemojte dodavati zelje u marinadu, ako namjeravate kuhati kebab na roštilju, brzo će gorjeti ugljen i dati gorak okus;
  5. Nikada ne rastopite trupla ribe, čak i pri sobnoj temperaturi, njezina struktura i okus će se pogoršati, isto se događa iu mikrovalnoj pećnici. Optimalna temperatura za odmrzavanje +5 stupnjeva.

Da biste shvatili jesu li kebab spremni, lagano širite mesna vlakna na jednom komadu s vilicom. Ako je jelo spremno, boja mesa bi trebala biti mutna i neprozirna prema ražnjem.

Ako postoji izbor onda je idealna za kebabove da se uzmu svježa ili čak živa riba. Imati lijep obrok!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

40 − 38 =