Kako kuhati juhu od vrhnja brokule

Teško je naći nekoga tko negira prednosti brokule. Nije čudo da se ova vrsta kupusa zove kraljevska. Sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka, a juha od povrća savršeno se zagrijava na hladnim zimskim danima, lako se probavlja i istodobno dugo može gladovati glad..

Držite se klasika: juhu od vrhnje brokule
kako вкусно приготовить суп-пюре из брокколи
sastojci Broj
juha l
brokula 1 kg
luk 1 kom
Krema (sadržaj masti – 25%) 200 ml
Biljno ulje ne više od 2-3 žlice
Sol obični ili morski, papar na okus
Vrijeme kuhanja: 45 minuta Kalorije po 100 grama: 90 Kcal

Ova se opcija smatra “klasičnim”.

Prije svega, odrežemo luk i brokule u proizvoljne komade. Uzimamo prikladnu posudu s debelim dnom i prvo pržimo luk dok ne postane prozirna. Nakon polaganja brokule na istom mjestu, dodajte sol i papar po želji..

Zagrijte povrće do pola kuhane, nakon čega se dodati juha. Zatim, kuhajte dok ne završite. U prosjeku je potrebno oko četvrt sata.

kuhati брокколи

Paralelno, uzimamo kremu i zagrijavamo malo (možete koristiti ili tavu ili tava).

Spremna juha uklanja se iz vrućine i zgnječi u zdjelu miješalice. Zatim se doda i miješa topla krema..

samljeti se пюре

Poslužite s krekama, orasima ili sirom.

 

Recepti od juhe od sira s roštiljem

Sir je najprikladniji “prijateljski” sastojak za brokulu. Ovo jelo savršeno je za jelo, kao i za jutarnje ili večernje jela..

Da biste ga izradili, trebate:

  • Funta brokule;
  • Sir (sorta se može odabrati prema vašoj želji, glavna stvar je da se dobro topi) – ¼ kg;
  • Vinska povrća – 0,75 l;
  • 1 mali luk;
  • 1 mala mrkva;
  • Nekoliko češnjaka;
  • 100 ml mlijeka (preferirano 2% masti);
  • Brašno – 30-45 g;
  • Bistro povrće – 30-40 ml;
  • Sol, po želji začinima.

Vrijeme provedeno na kuhanje: 40-50 min.

Kalorični sadržaj: 106 kcal.

Nakon prve obrade, izrežite luk, mrkva, češnjak i stavite ga u tavu. Dodajte biljno ulje i pržite sadržaj nekoliko minuta..

Noge brokule su izrezane i mljevene. Glava podijeljena na cvjetove.

krema суп из капустыU maloj zdjeli pomiješajte mlijeko s brašnom..

Stavite pečeno povrće u lonac, dodajte juhu i dodajte kupus. Stavili smo na vatru i čekali da sadržaj počnu kuhati. Od ove točke morate malo smanjiti snagu plamenika i kuhati ne više od 10 minuta.

Pored sadržaja se prelije smjesa brašna i mlijeka. Primijetimo 5-8 minuta i kuhamo do guste. U ovom trenutku morate rešetkati ribani sir. Također provjerite sol / pepper jelo..

Nakon isključivanja kuhala, sir se dodaje i miješa dok se ne potpuno otopi. Pomoću uranjanja miješalica postiže se ujednačena konzistencija..

Poslužite sa zelenilom (peršin).

Krema od brokule s piletinom

Ova je opcija najprikladnija za one koji ne vole juhe od povrća. U ovom slučaju, predlaže se koristiti u receptu peradi meso i druge komponente:

juha пюре с грибами

  • 0,3 kg piletnog mesa;
  • 0,3 kg brokula;
  • Par mrkve;
  • Jedan luk;
  • Krumpir – 3 kom .;
  • Mirisni parmezan (20-25 g) – okus;
  • Croutons – 20-25 g;
  • Krema – staklo;
  • Sol, začini.

Vrijeme provedeno na kuhanje: 60-70 minuta.

Kalorični sadržaj: 123 kcal.

Primjenjujemo primarnu preradu proizvoda. Moje meso i povrće.

Pileći sipati 1,5 litre vode i staviti na peć. S vremena na vrijeme potrebno je ukloniti pjenu. Ukupno vrijeme kuhanja bit će oko 35-40 minuta.

Isprati luka, mrkva, mljeti i pržiti. Dodajte sol (možete koristiti more) i začine.

Nakon određenog vremena, piletina se mora ukloniti iz bujona i dodati zdrobljeni krumpir i brokule, prženo povrće. Kuhajte na istoj vatri oko četvrt sata. Provjerite sol i začine.

Lagano ohlađeno meso treba izrezati u kocke. Po želji, može se pržiti.

Nakon dodijeljenog vremena juha mora biti razbijena miješalicom. Zatim se ponovno stavlja na malu vatru, doda se vrhnje i posudu se kuha oko 5 minuta..

Dodajte piletinu, krutve i ribani parmezanski sir.

Slatka juha od kremskog sjemena i cvjetače

Nije rijetka kombinacija brokule i cvjetača, naročito kod izrade brojnih juha od kreme.

Da biste napravili takvu juhu, trebat će vam:

  • 0,3 kg brokula;
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • 0.4-0.45 litara kreme;
  • 0,3 kg cvjetače;
  • 20-30 g korijen celera;
  • Poriluk (dio stabljike) – 1 kom;
  • Krumpir -1 gomolja;
  • Bijeli sir (ne slan) – 0,2 kg;
  • Suho bijelo vino – 80-90 ml;
  • Sol, papar po želji;
  • Muškatni oraščić – Pinch.

Vrijeme kuhanja: 40-45 min.

Kalorični sadržaj: 58 kcal.

Svo povrće mora biti podvrgnuto primarnoj preradi. Poriluk presječen na prsten, kupus rastavlja u male cvjetnice, ostale proizvode – u kocke.

Uzmimo prikladnu tavu, ulijemo nekoliko litara vode i vina. Stavite krumpir, celer i poriluk u tekućinu. Uključite štednjak i stavite tekućinu u kuhanje, a zatim ostavite još četvrt sata na srednjoj vatri.

Stavimo posudu na tavi i, koristeći skimmer, stavimo povrće u zdjelu kombajna ili mješalice. Zavičajte i vratite se u bujon. Donesite tekućinu do kuhanja. Izvadite iz peći, dodajte kremu, sol, začine (paprika i oraščić), pokrijte i ostavite na stranu 10 minuta.

Zasebno, kuhajte brokule i kupus. Za kuhanje je dovoljno 7-8 minuta. Povrće se naslanja u cjedilo. Da biste ih dodali u juhu, možete ih samljeti u miješalici i pomiješati s već pripremljenom masom ili ih dodati u cijeli oblik.

Sir se izrezuje u male kocke i dodaje se pločama kada prelazi preko juhe.

sočan котлеткиKuhajte sočne i ukusne pržene pileće prsa. Dodajte tajni sastojak koji će jelo učiniti još ukusnijim. Pročitajte više ovdje..

Zanimljiv recept za svinjetinu s krumpirom pečenim u pećnici, pročitajte kako kuhati.

Saznajte kako kuhati ukusnu salatu sa slojevima konzerviranog ananasa s piletnim gljivama i sirom.

Mediteranska verzija: kombinacija brokule i pastrve

Ova opcija će potrajati dulje od klasičnog. Međutim, gosti će uživati ​​u tome mnogo više..

Da biste stvorili takvo jelo, trebat će vam:

  • Liter juhe (možete koristiti i povrće i piletinu);
  • Funta brokule;
  • Trout filet – 0,8 kg;
  • Mala mrkva;
  • Žlica brašna;
  • 5 čaša vrhnja s malim postotkom masti (10%);
  • Sezam – 25 g;
  • Žlica maslaca;
  • Štipovi od cimeta, muškatnog oraščića, mažurana, paprike;
  • 10-20 g peršina;
  • Sol i papar po želji.

Vrijeme provedeno na kuhanje: 60-70 minuta.

Kalorični sadržaj: 189 kcal.

zelena супTeškoća ove mogućnosti je da najprije morate kuhati ne samo juhu, već i ribu. Trout mora biti prethodno prerađen, začinjen mažuranom, paprikom. Dodajte sol, papar, prekriti folijom i pošaljite pola sata u zagrijanu pećnicu.

Dok se pastrva kuha, potrebno je početi kuhati juhu. Prethodno obrađeni povrće čisti kupus izrezati u cvjetove. Stavite mrkve u tavi, dodajte malo soli i kuhajte 3-4 minute. Nakon toga stavite brokule i označite još 6-7 minuta.

Stavljajući povrće u cjedilo. Voda iz podnošenja povrća osim ¼ dijelova. Povrće, zajedno s prethodno pripremljenom bujonom, ¼ tekućine, nakon kuhanja, nanosi se miješalicom. Zatim se masu kremene dodaju cimet, oraščić, sol i papar..

Za izradu umaka potrebna je posuda. Stavlja maslac i brašno. Komponente su pomiješane i malo pržene. Nakon toga doda se vrhnja, a umak se dovede do zadebljanja..

Umak se dodaju kremastoj masi i pomiješaju. Nakon toga juha se vraća na peć, doda se sezam. Potrebno je osigurati da se zagrije, ali ne kuhati.

Reza od pečene pastrve i peršina su položena u gotovoj juhu i sve je posuto sjemenkama sezama..

Trikovi kuhari

Za nekoga je juha od vrhnja brokula delikatesa, ali netko to ne dopušta zbog neugodnog mirisa. Međutim, ako ispravno kuhate ovo jelo, neće biti neugodnih mirisa..

Budući da brokula sadrži prilično veliku količinu komponenti sumpora, jelo možda neće imati vrlo ugodan okus. Međutim, situacija se može lako korigirati ako dodate malo (doslovno jedan štip) običnog sode.

Još jedna tajna kuhara je kako napraviti juhu homogenu. Uostalom, potrebna konzistencija se postiže ako kuhate komponente najmanje 15-20 minuta. Ali tijekom tog vremena povrće će izgubiti zelenu boju i postati smeđe-smeđe..

Da biste to izbjegli, mnogi poznati kuhari preporučuju kombinaciju brokule s špinatem, što neće utjecati na ukus, već će pomoći zadržati lijepu zelenu boju..

Juha od vrhnje brokule ne mora se kuhati u mesnoj bujici. Savršeno se stavlja bujon iz stabljike ovog povrća. Mlijeko ili kokosovo ulje također je pogodno za mršav inačicu..

Bon apetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 43 = 47