Kako kuhati juhu od luka prema klasičnom receptu

Svatko tko je, ili barem smatra se kuharom, prije ili kasnije dolazi preko takvog jelo kao juha od lukova. Čini se da u juhu može biti nešto posebno, a sastoji se od juha, prženih lukova i tostova?

Ova juha je jelo francuske kuhinje, a ona, zauzvrat, jedna je od najboljih na svijetu u svom ukusu. A ovo posebno jelo je izravna potvrda toga..

Miris smeđih lukova, timijan, koji, kao nijedan drugi začin, ne odgovara njenom okusu, kao i istezanje sira, malo pečena bagueta je izravan dokaz da je to francuska kuhinja i zbog toga ne može dobro okusiti po definiciji.

U nastavku će biti predstavljene različite opcije za recept ove juhe..

Francuski sir od lukova
kako приготовить луковый суп по классическому рецепту
sastojci Broj
luk 4 komada
maslac 6 tbsp. l.
šećer 1 tbsp. l.
Pileća juha ¾ l
Govedina govedine ¾ l
Suho crno vino ½ šalice
Tvrdi sir 90 g
Kruh, sol, crni papar, ležaljka na okus
Vrijeme kuhanja: 30 minuta Kalorije po 100 grama: 235 Kcal

Započnimo s klasičnim receptom..

  • Luk – 4 kom;
  • Maslac – 6 tbsp. l;
  • Šećer – 1 tbsp. l;
  • Piletina – ¾ l.;
  • Govedina govedine – 3 l;
  • Suho crno vino – ½ šalica;
  • Tvrdi sir – 90 gr;
  • Kruh, sol, crni papar, ležaljka.

Luk se izrezuje u prstenove i kruh – u kriške, kao i za tost. U dubokom tavanu, morate otopiti maslac, sipati luk u nju i pirjati sadržaj oko 10-12 minuta i stalno ga promiješati..

Nakon toga dodajte šećer i nastavite pecvirati oko minutu. Ulijte dvije vrste juha, stavite u kuhanje i zatim kuhajte ispod poklopca oko 12 minuta. Dodajte začini na kraju i izvadite iz peći nakon 2 minute..

Ulijte u dijelove dubokih posuda, pospite sirom i stavite komade pečenog kruha na vrh..

Kuhajte klasičnu juhu od luka u loncima

  • Bijeli luk – 1 kg;
  • Maslac (za prženje) – 60 g;
  • Celer – par grančica (izborno);
  • Govedina ili pileća juha – 900 ml;
  • Timo – 5-7 grančica;
  • Baguette, tvrdi sir – okus.

Vrijeme kuhanja će trajati 45-60 minuta, a energetska vrijednost će biti 44 kcal.

Najprije morate sjeckati luk.

izrezati u лук

Budući da su luk u ovom jelu najvažniji sastojak, tada morate izabrati luk dobrih, bijelih sorti. Trebate rezati u četvrtine, a zatim tanke trake.

izrezati u лук порей

Temeljite maslac u grijanoj tavi i pržite ovaj luk na neu vrlo visokoj vrućini. Također možete dodati sjeckani celer, ali to je samo pitanje ukusa. Sadržaj posude s vremena na vrijeme za promiješati. Luk bi trebao karamelizirati.

luk обжарить

Kada počne stjecati ukusnu jantarnu boju – proces je započeo. Pečenje luk će trajati dugo – 25-30 minuta. Ne možete žuriti, jer to je najosnovnija i glavna faza u cijelom procesu kuhanja.

celer

Zatim stavite 250 ml u posudu. juha. Pa govedina ili piletina. Po želji, mogu se zamijeniti povrćem ili samo kipućom vodom. Još gore od ove juhe neće.

dodati бульон

Tijekom vremena, juha će početi isparavati, u ovom trenutku iz grančica timijan treba odabrati lišće. Slatki okus karameliziranog luka i majčine dušice dobro se slažu, ali ne biste trebali dodati druge biljke. Ako nema svježeg timijana, možete ju zamijeniti sušenjem.

ispariti жидкость

Cjelokupna točka je isparavanje što je moguće više tekućine od bujona. Kada je juha dovoljno gusta – trebate uliti drugi dio od 250 ml. i ponoviti sve na isti način. Kada se ova tekućina upari, potrebno je nadopuniti ostalo (400 ml), dovesti do kuhanja i kuhati dok juha ne postane srednje zadebljanje..

dodati бульон

Dok juha kuhava, možete nastaviti do tosta. Potrebno je dijagonalno rezati torbu i sušiti komade u tosteru, a zatim izrezati u kocke ili kocke. Također ga možete odmah izrezati i osušiti na suhoj teli..

zaruče se гренками

Zapravo je juha spremna i već se može poslužiti. Ali ako slijedite klasični recept, onda morate nastaviti kuhati dalje. Juha je ulivena u posude s okusom, ali ne na vrh. Trebate ostaviti nešto slobodnog prostora. Tu također trebate dodati ribani tvrdi sir, staviti baguette na vrh, a zatim zaspati opet s sirom.

Nakon što stavite posude u predgrijanu pećnicu od 250 stupnjeva i pričekajte da se sir rastopi. Kad poslužite juhu, budite sigurni da ukrašavate svježim lišćem od timijana.

ispeći сыр

To je učinjeno kako bi se dobio nevjerojatan okus. Ako se vrećica nalazi u juhu kao cjelini, možete ga izravno rezati u lonac s malim nožem.

juha готов

Luk za juhu za mršavljenje

Da biste izgubili te dodatne funti, postati vitak i atraktivan je san svake žene. Često nema dovoljno vremena za fitness klase, a ne svatko želi sjediti na okrutnoj prehrani..

Jedna od malih tajni gubitka tjelesne težine, a da se ne ošteti, jest ukusna i vrlo zdrava juha od luka. Ako ih jedete svaki dan, a nakon tjedan dana već možete vidjeti neka lijepa poboljšanja. Ovdje je klasičan recept za juhu za slatkoću..

Za jedan dan obroka trebat će vam:

  • Luk – 1 kg;
  • Kupus – pola glave;
  • Mrkva – 2-3 kom .;
  • Rajčica – 0,5 kg.

Priprema će trajati 15-20 minuta, a energetska vrijednost jednog posluživanja će biti 250 kcal..

Kuhajte luk treba biti cjelovit, ili, u ekstremnim slučajevima, izrezati na polovice. Naravno, morate ga kuhati. Kupus treba sjeckati, rajčice izrezane na prikladne komadiće, rešetke mrkve.

Ni na koji način ne možete dodati krumpir ovoj juhu jer ovo povrće nije prikladno za ovo jelo i smanjuje njezin blagotvoran učinak na nju.

Svi gore navedeni sastojci moraju biti presavijeni u vodu, dodati sol (ali ne više od žličice!) I kuhati sve to 15 minuta. Juha je spremna. Sadržaj treba jesti tijekom dana. Radi se o 5-6 porcija. Također, s tom juhu, neće biti suvišno jesti nekoliko žlica mekinje umjesto kruha.

501989-600x376Izrada domaće alkohola kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled..

Kolač od sira u sporom kuhalištu Pročitajte kako kuhati i slijediti naše savjete.

Brzo ukusna torta za čaj od onoga što je u hladnjaku. Pročitajte recept za desert koji će vam pomoći da se gosti naglo spuste..

Francuski juhu od luka u sporom štednjaku

Tijekom vremena kuhari su stalno poboljšavali recepte, tehnologiju izrade jela. Trenutačno možete brzo kuhati juhu od luka u sporom štednjaku.

  • Luk – 0,5 kg;
  • Češnjak – 1 mala glava;
  • Brlog – 2,5 l;
  • Maslinovo ulje – 5 tbsp. l;
  • Brašno – 1 žlica L.;
  • Tvrdi sir – 150 grama;
  • baguette.

Pripremite ovo jelo će biti 60 – 70 minuta, a vrijednost će biti 470 kcal.

Ova količina hrane trebala bi biti dovoljna za 4 serviranja. Luk s češnjakom treba očistiti i ispirati pod hladnom vodom. Sada morate napraviti osnovu za juhu. U sporom kuhalištu morate sipati vodu, baciti luk i narezanu meso i list za uši za okus.

Multicooker treba staviti na “juhu” način. Sat vremena kasnije, juha će biti spremna i može se drenirati u drugi spremnik. Moguće je da je nešto nejasno, ali to nije zastrašujuće..

juha с сыромIzrežite bijeli luk i češnjak u kocke, stavite ih u spor kuhalo, pospite maslinovim uljem i stavite na način “gašenja”. Nakon 30-40 minuta proces luk treba karamelizirati. S vremena na vrijeme potrebno je miješati sadržaj kako bi se spriječilo gori..

Nakon što su lukovi spremni, morate dodati brašno, juhu, staviti sadržaj na “juhu” i pričekajte dok ne kuha. U ovom trenutku možete pržiti baguette. Vruće kuhane kruhove kruh može se sresati češnjakom i pospite ribanim sirom.

Dok je kruh vruće – sir će se dobro držati. Sada kada je sve spremno, juha se ulijeva u la carte listove, na vrhu krutona s sirom. Pokrijte ploču folijom, stavite u predgrijanu pećnicu doslovce 5 minuta..

Sada stvarno sve. Možete sigurno uživati ​​u izvrsnoj, slatkoj i vrlo mirisnoj jelima francuske kuhinje..

Engleska juha od luka

juha из лука

Engleski juha se razlikuje od svog francuskog brata u tome što kuha brže, a time i više hranjivih tvari i vitamina ostaju u njemu. Po brzini kuhanja i okusa, ovo se jelo može nazvati muškim. Ali i žene mogu u potpunosti cijeniti ovu juhu..

Za četiri serviranja trebat će vam:

  • Luk – 500 grama;
  • Poriluk – 250 grama;
  • Češnjak – 5 češnja;
  • Brod – 1,2 l;
  • Maslac – 40 grama;
  • Tvrdi sir – 80 grama;
  • Kruh – 4 komada;
  • Zeleni, sol i papar – okus.

Približno vrijeme kuhanja za ovaj recept iznosi 40 minuta. Energetska vrijednost – 342 kcal.

Luk treba prati, oguliti i izrezati na pola prstena i prstenove. I zeleni i bijeli dijelovi posude ulaze u posudu. Češnjak se mora očistiti, lagano slomiti nožem (kako bi bolje osušio svoj okus) i izrezati u velike komade..

Stavite maslac u grijanu tavu, kada je vruće – stavite luk, poriluk i češnjak. Pržite oko 25 minuta dok ne zlatno. Sadržaj mora biti povremeno miješan..

U bućaru, kuhani unaprijed, stavite smeđe luk, sadržaj se dovede do kuhati i kuhati oko pet minuta. Nakon juhe, ulijte u dijelove keramičkih ploča (lonci), trebate staviti u pećnicu grijana do 200 stupnjeva i pričekajte da se sijeva.

Nakon toga, komad pečenog kruha stavlja se u lonac s gotovom juhu i pospite tvrdom (po mogućnosti oštrim) sirom.

Kulinarski savjeti

Nakon zrenja lukova, možete dodati malo vina na njega. Kad se sav alkohol isparava, juha će osjetiti ugodan vinski kisik. Nakon kuhanja, juhu mora biti dopušteno da stoji neko vrijeme..

Kruhovi za juhu mogu se poslužiti kao u zdjelici i širiti se rame uz rame na ploči. Postoje recepturi u kojima ne idu jedna, već četiri vrste lukova: bijela, crvena, žarulja i mješina. Ako nema keramičkih posuda (kako bi juha bila spremna u štednjaku), tada će staklo i fajancija biti prikladni za to..

Medvjed se može koristiti od bilo koga, ali je neutralna piletina koja najbolje može zasjeniti ostale okuse proizvoda. Govedina ima oštriji i izraženiji okus..

!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

54 − = 48