Kako kuhati govedinu u umaku od vrhnja

Govedina u umaku od vrhnjem najbolje se kuha u tavi ili u polaganom štednjaku. Spatula ili bobica iz stražnje strane mlade teladi najprikladnija su za ovaj jelo. Za pripremu sljedećih recepata koristite luk, gljive, kiselo vrhnje ili vrhnje. Svi obožavatelji mesnih jela trebali bi probati govedinu s kiselim vrhnjem i gljivama. Ima prilično svijetlo, malo osebujno, ali ugodan ukus..

Korak po korak recept
kako приготовить говядину в сметанном соусе
sastojci Broj
govedina 0,5 kg
luk 1 kom.
suhe gljive šaka
začina za meso na okus
sol i papar na okus
lišća lišća 2 komada.
karanfili 3 komada.
žitarice od papra 5 komada.
pšenično brašno žlica
vode ili bujona staklo
kiselo vrhnje ¾ šalice
biljna ulja za prženje
Vrijeme kuhanja: 80 minuta Kalorije po 100 grama: 280 Kcal

Posudica dobro ide s pirjanom paprikom, krumpirom, špagetima, kašama od heljde i kuhanom rižom. Teletina u kremastom umaku može se poslužiti i za večeru ili ručak, za obiteljske proslave i za primanje gostiju.

Odrezati teletinu na kriške, posipati mješavinom začina, pržiti u tavi na rumenom boju s obje strane. Stavite u tavu, dodajte suhe gljive, češnja i crni papar, sipajte vodu u količini koja pokriva sadržaj.

meso отварить

Kobne kuglice u maslacu nakon prženja govedine i poslati u tavi. Svi kuhajte dok mekani glavni sastojak.

luk обжарить

Na kraju, tekući dio zdjelice treba zgušnjavati, da bi to učinio, razrijedite brašno u šalici s 100 g hladne vode i, uz miješanje, sipajte sušu. Nakon zgušnjavanja dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i ugasite peć.

dodati сметану

Posuda za posluživanje trebala bi stajati nekoliko minuta. Sezu za okus s solju i paprom..

Uzgojena govedina s gljivama u umaku od vrhnja

Govedina u bijelom umaku s gljivama ide dobro s tjesteninom. Temelj umaka je kiselo vrhnje 30 ili 18%. Meso je pre-marinirano s vašim omiljenim začinima i biljem, kao što su chili, muškatni oraščić, sol, papar, korijander. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za govedinu.

Da bi umak od vrhnja tijesta bio gusta konzistencija, u vruću juhu doda se žličica brašna ili krumpirovog škroba razrijeđenog u pola čaše hladne vode. Umjesto gljiva i drugih povrća može se dodati meso. Na primjer, brokula s češnjakom i oreganom također je izvrsna s ovim mesom..

sastojci:

  • 200 g goveda (spatula);
  • 200 g školjaka od tjestenine;
  • 1 luk;
  • 200 g gljiva kamenica;
  • 1 šalica kiselog vrhnja;
  • 1 chili;
  • parmezanski sir.

marinada:

  • sol, crni papar;
  • jedan slatki papar;
  • Provence bilje;
  • kajeni papar.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 40 minuta.

Kalorični sadržaj: oko 370 Kcal / 100 gr.

  1. Sastojci marinada pomiješati s naribanim češnjakom. Govedina izrezati u trake i dodati marinadu, miješati, a zatim ostaviti u hladnjaku, bolje preko noći.
  2. Prokušajte luk i pržite na prozirnost u grijanom ulju.
  3. Marinirano meso, pržiti i zatim dodajte vodu, dodajte sjeckani čili papar i gulaš ispod poklopca dok ne budete spremni.
  4. Dodajte gljive kamenica, izrezajte u trake i kuhajte još 10 minuta.
  5. Na kraju, sipati kiselo vrhnje, sezoni s ljekovitim biljem na okus i ostaviti ukopan za 5-10 minuta.
  6. Kuhajte tjesteninu prema receptu na pakiranju, napunite, stavite na tanjur.
  7. Pospite sa umakom od goveđih i gljiva na vrhu, pospite s ribanim parmezanom..

Gulaš gulaša u kiselo vrhnja u sporom štednjaku

jako puno вкусно

sastojci:

  • 400 grama govedine;
  • brašna
  • 3 žlice maslaca;
  • Provencalna biljka;
  • ležaljka;
  • papar i sol;
  • 2 luk;
  • 250 ml kreme 30%.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 45 minuta.

Kalorični sadržaj: oko 270 Kcal / 100 gr.

Izrežite meso u uredne kocke, ulijte u brašno i stavite na dno višekratnika prethodno zagrijanog maslacem u pečenju. Lagano smeđu komade sa svih strana..

Sipajte vodu na vrhu, pospite mješavinom provanzanskih biljaka, papra, soli i listiće. Pokrijte poklopac multikookera i postavite 40-80 minuta (vrijeme ovisi o krutosti mesa) u načinu rada za gašenje.

Kada je teletina mekana, pošaljite luk, izrezati na trake. Ulijte kiselo vrhnje i gulaš još 2-3 minute.

kolač готовPročitajte kako kuhati nevjerojatno ukusnu kolač od kolača.

Zapamtite recept za domaću tortu s krumpirom i mesom.

Klasični korak po korak recept s fotografijama grašakove juhe. Saznajte kako pravilno kuhati ovo jelo..

Meso u umaku od vrhnja u pećnici

Pecite govedinu u pećnici bolje u velikim komadima. Za ovaj prikladniji filet mladog teletine, ošišan tetive. Kako bi meso bilo jako sočno, preporučljivo je ispeći u posebnom rukavu ili omotati aluminijskom folijom. Veliki komad pečenog repa, vrata ili rebra izrezati se u dijelove prije posluživanja jela..

Vrijeme kuhanja govedine u pećnici ovisi o veličini komada. Svaki kilogram mesa peče se sat vremena. Završeno jelo nadopunjuje bilo koji ukrasni i umak od vrhnja, koji goveđi daje nježan kremasti okus..

sastojci:

  • 1 kg govedine;
  • na čipku papra, sušenog bosiljka, timijana;
  • dvije češke češnjaka;
  • maslinovo ulje;
  • sol na okus.

Umak od vrhnjača:

  • dva luka;
  • čašu kiselog vrhnja 20%;
  • margarin za prženje;
  • žlica brašna;
  • čaša vode;
  • začini: sol, papar u loncu, Provence. bilja, lisnatog lista.

Vrijeme pripreme: 1 sat i 50 minuta.

Kalorični sadržaj: oko 290 Kcal / 100 gr.

Meso je oprano, sušeno, izrezano na velike komade od 150-200 grama. Odrežite bosiljak, dimnjak, papar i maslinovo ulje češnjakom i solom. Stavite nekoliko sati na hladnom mjestu..

Zatim stavite komade na lim za pečenje i čvrsto se objesite folijom. Pecite na temperaturi od 160-180 stupnjeva, oko 40 minuta, ovisno o veličini komada. Izvadite foliju i pecite još 15-20 minuta. Ako se tijekom pečenja mesa oslobodi puno soka, može se koristiti umjesto umaka umjesto vode..

Kuhani umak zasebno. Sjeckajte luk u margarinu. Dodajte nekoliko grašaka lovorovog listopadca, sipajte juhu i pocrnite, zalijte umak od brašna i vode, kao što je gore opisano. Dodajte kiselo vrhnje. Provjerite okus soli, sol ako je potrebno. Ulijte pripremljeno meso s dobivenim umakom i ostavite ga kuhati u pećnici na temperaturi od 150 stupnjeva još 5-10 minuta.

Savjeti za kuhanje

Odabir pravog komada govedine omogućit će vam kuhanje ukusnih jela od mesa. Ako je proizvod visoke kvalitete, onda jelo ima sve šanse da bude ukusan i nježan..

  1. Prilikom odabira proizvoda treba voditi svježina i izgled mesa..
  2. Dobra kvalitetna sirovo govedina karakterizira crvena boja i lagano vlažno stanje. Meso bi trebalo biti malo mramora, tj. Sa slojevima masti, što utječe na kvalitetu mesa tijekom toplinske obrade.
  3. Ne biste trebali kupiti meso tamne boje, s tamnim mrljama ili žućkastom masnoćom, možda je životinja bila stara, a onda će se govedina pripremiti predugo.
  4. Ako namjeravate kuhati govedinu na roštilju ili ispeći u pećnici – idealno je za entrecote ili filet.
  5. Prilikom odabira prikladnog komada, najbolje je odabrati filet ili meso na kosti, ali nikako nije punjenje – teško je odrediti što zapravo pripada mesnoj smjesi.

Glavno načelo koje treba voditi izbor mesa govedine je mjesto kupnje. Odaberite trgovinu s mnogo kupaca, često je pokazatelj kvalitetnih proizvoda. To znači da meso ne leži previše na policama..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

88 + = 91