Kako kuhati govedinu gulaš

Ljudi daleko od povijesti kuhanja, mislili su da je gulaš jelo, ali u stvari, to je način kuhanja mesa, ribe, peradi i povrća. Bit metode leži u činjenici da su svi sastojci izrezani u male komadiće, najprije pržene, a zatim ukiseljene u debelom umaku.

Prevedeno iz francuske riječi “gulaš” znači “širi apetit”. I takvo ime za pripremljene jela na ovaj način je sasvim opravdano, budući da se okusi i mirisi mesa i povrća za vrijeme pečenja u umaku čudotvorno kombiniraju, puni gotove jelo božanskom simfoničnom okusom..

Govedina ima ugodan slatki okus. Sadrži mnogo vitamina, minerala i aminokiselina. Ovo nije masno meso, a ako je također pravilno kuhano, ispada sočno i mekano. Jedan od načina da pravilno odgajam govedinu jest da ga izvučem..

Postoji bezbroj recepata za ovo jelo. To je nemoguće reći o svima u jednom članku, ali možete se zadržati na najpopularnijim: tradicionalni recept, štednjaci s povrćem i krumpirom, umakom, patlidžanima i tikvicama u loncu, gljivama u sporom štednjaku.

Tradicionalni recept
kako вкусно приготовить рагу из говядины
sastojci Broj
govedina pulpa 800 grama
mrkve 2 velika
rajčice 4 komada
žarulje 1 kom
celer stablo 2 komada
češnjak 2 zuba
brašno 4 žlice
biljno ulje 2 žlice
vode ili govedine 500 ml
crveno vino 150 ml
sol, papar, lisnati list na okus
Vrijeme kuhanja: 240 minuta Kalorije po 100 grama: 125 Kcal

Tradicionalna goveđa gulaš je hit britanske kuhinje i dovoljno je kuhano. Ali, unatoč ovom nedostatku, postoje pozitivni trenuci: jelo ne zahtijeva stalnu pažnju u procesu kuhanja.

Faze rada:

  1. Pripremite meso, presijecajte u komadiće, ulijte u brašno i pržite u biljnom ulju;
  2. Izvadite meso na tanjur i pržite luk, mrkvu, češnjak i celer na istom ulju sve dok mekano;
  3. Zatim vratite meso u lonac, dodajte rajčicu i vino, pustite malo kuhati;
  4. U sljedećem koraku, ulijte u juhu ili vodu, sol, začini i pošaljite gulaš u pećnici, prethodno zagrijan na 160 stupnjeva 3-4 sata.

Goveđa mljeveno meso s povrćem i krumpirom

drugi блюдо

Ovo jelo je izvrsna opcija za srdačan ručak ili večeru. Meso s krumpirom u udobnosti u umaku koji je apsorbirao sok od drugog povrća, može dati gastronomsku blaženost. Povrće i njihovi omjeri mogu se mijenjati po vašem ukusu i ovisno o zalihama u hladnjaku..

sastojci:

  • 500 grama govedine;
  • 500 grama krumpira;
  • 200 grama luka;
  • 200 grama mrkve;
  • 200 grama paprike;
  • 200 grama rajčice;
  • 200 grama tikvica (ili mladih tikvica);
  • 2 žlice paradajzne paste;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 1 hrpa svježeg zelenila;
  • sol i začini.

Vrijeme koje je potrebno pripremiti jelo, 1,5-2 sata.

Kalorični sadržaj: 113,2 kcal / 100 grama.

Priprema:

  1. Pržiti govedinu u biljnom ulju dok ne postane zlatno smeđa; pržiti мясо
  2. Dodajte sjeckani luk i mrkvu na meso, pirjati 5 minuta; pržiti овощи
  3. Zatim dodajte sjeckani bugarski papar, gulaš još 3 minute;
  4. Stavite tijesto od rajčice i pecite ga povrćem 5-10 minuta;
  5. Peel ostatak povrća i izrežite ih u srednje veličine komada, sve staviti u lonac s debelim zidovima odgovarajuće veličine, položiti meso na vrhu s pirjanog povrća; položiti овощи в кастрюлю
  6. Dodajte dvije šalice vode u posudu i pecite 40 minuta pod zatvorenim poklopcem nakon kuhanja;
  7. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sol, bilje i ostale začine.. ragu готово

Goveđa gulaš s umakom

 

Debljina gulaš može biti drugačija: može biti slična glavnom ili debelom juhu. Zbog činjenice da će pri pripremi ukusnog i hranjivog umaka, jelo s tekućom teksturom dodati nove okuse na ukras (kašu ili pire krumpir).

Za grickalicu s hranjivim umakom trebat će vam:

  • izvrstan закуска1 kg govedine;
  • 2 žarulje žarulja;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 4 žlice brašna;
  • 3 žlice paradajzne paste;
  • sol i papar na okus.

Vrijeme kuhanja bit će oko 2 sata..

Sadržaj kalorija od 228,6 kilokalorija na 100 grama pripremljene gulaš.

Faze kuhanja:

  1. Pržite i pripremite govedinu na sve strane na žličicu biljnog ulja u tavi s debelim dnom;
  2. U drugoj tavi, u preostalom biljnom ulju, pržite lješnjak s brašnom do zlatno smeđe;
  3. Kada je pečena luk, pomaknite je na meso, dodajte vodu i pecite ispod poklopca na laganoj vatri dok se ne kuha meso;
  4. Pripremljenom mesu dodajte tijesto od rajčice, sol i papar. Kuhajte još 10 minuta, nakon čega se jelo može poslužiti.

pržiti тефтелиPileće mliječne kuglice vrlo su jednostavne, prikupili smo vam ukusne recepte.

Kako napraviti kolačiće na kiselom mlijeku, pročitajte ovdje..

Znate li kuhati ribu s krumpirom? Recipe sa korak po korak fotografija.

Mesna gulaš, govedina, patlidžana i tikvice u loncu

Čak i prije izuma multikookera, postojao je način da se tijekom pripreme očuva najveći broj korisnih tvari. Ovo je peć za pećnicu u zapečaćenim posudama od glina. Posude od lonaca razlikuju se od onih pripremljenih na uobičajeni način, ne samo u sadržaju vitamina, već iu okusu. To možete vidjeti kuhajući govedinu gulaš.

Sastojci potrebni u procesu kuhanja:

  • 500 grama govedine;
  • 300 grama krumpira;
  • 500 grama bijelog kupusa;
  • 1 komad svake: patlidžan, tikvice, luk, mrkva, paprika, rajčica;
  • sol, papar i suha trava – okus.

Vrijeme pripreme: 30 minuta pripremiti povrće i napuniti lonce sa sobom i 1 sat da peći gulaš u pećnici.

Kalorični sadržaj: 107,3 ​​kcal / 100 grama.

napredak:

  1. Oprati se govedine od živih i filmova, izrezati na kriške;
  2. Oprati povrće, oguliti i izrezati na kriške previše;
  3. Stavite meso na dno od 6 lonaca, dodajte sol, papar i pospite ljekovitim biljem;
  4. Stavite povrće u slojeve slijedećim redom: luk, rajčica, kupus, patlidžane, mrkve, paprike, tikvice, krumpir;
  5. Napunite s malo soli i pospite začinima. Pošaljite zatvorene posude u pećnicu sat vremena. Temperatura pečenja – 220 stupnjeva.

Pecite mesom i gljivama u laganom štednjaku

Štednjaci u takvom čudu tehnologije kao spori štednjak imaju nekoliko prednosti. Prvo, vrijeme kuhanja gotovo je prepolovljeno. Drugo, ova metoda kuhanja pomaže u očuvanju većine korisnih tvari koje se nalaze u mesu i povrću..

Za ovo jelo koriste se dva osnovna načina rada višekratnika: “Stewing” i “Baking”. Kada koristite opciju “Stewing”, možete napraviti škriljevca u vlastitom soku mesa i povrća bez dodavanja vode. U načinu rada “Pečenje” nemoguće je raditi bez nadopunjavanja vode, jer će tekućina vrlo brzo ispariti i postoji opasnost da će se posuda zapaliti.

Za recept s gljivama trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 400 grama govedine;
  • 300 grama svježih gljiva;
  • 1 žarulja luk;
  • 3 velika krumpira;
  • 2 srednje rajčice;
  • 1 paprika;
  • 3 žlice majoneze;
  • sol i začini na okus.

Vrijeme provedeno nije više od 1,5 sati..

Kalorijske posude – 171,4 kcal / 100 grama.

Algoritam akcija:

  1. Pripremljeno meso, gljive i luk odrezane na komadiće i pirjati 15 minuta;
  2. U međuvremenu, oguliti i isjeckati krumpir, papriku i rajčicu;
  3. Nakon četvrt sata na polaganom štednjaku položili su krumpir i papriku;
  4. Pomiješajte sjeckanu rajčicu i majoneze, ulijte ¼ šalice vode;
  5. Rezultirajući umak prelijte gulaš, sol, dodajte začine i pušite oko sat vremena.

Korisni savjeti

Slatkiše i patlidžana polažu se u gulaš u posljednje vrijeme, jer im je potrebno manje vremena za pripremu. Ako ih stavite u isto vrijeme sa svim povrćem, oni će se jednostavno kuhati i pretvoriti gulaš u kašu.

Prije nego što pošaljete patlidžan na ostatak sastojaka, trebaju se riješiti gorčine. Da biste to učinili, oguljene i narezane patlidžane trebate posipati solom i ostaviti da stoje 10 minuta. Zatim ih isperite pod tekućom hladnom tekućom vodom, i tek nakon toga pošaljite gulaš.

Ako je rajčica dio gulaš, onda je prije polaganja u posudu bolje ukloniti kožu od njih. To će biti lako učiniti ako ulijte kipuću vodu nad njima..

Kako bi se spriječilo da se komadi mesa ne lijepe zajedno, najprije ih treba preraditi u brašno i pržiti. Također će stvoriti složenije osjećaje okusa..

Da bi meso bilo mekano i sočno, može se pre-marinirati u vinu ili pjenušavoj vodi s dodatkom sok od limuna (za 1 litru vode soka od pola limuna).

Možete kuhati meso u bilo kojem jelu, osim onog u kojemu će doći u dodir s metalom, tako da marelica neće dobiti neugodan miris.

Govedina za gulaš je izrezana u standardne kocke sa stranicama 2,5 centimetara.

Povrće za gulaš može se rezati na bilo koji način i veličinu, ali ipak, ne biste ih trebali izrezati premali. Srednji dijelovi, nešto manji komadi mesa, izgledat će organski i brzo će se ugasiti..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

35 + = 45