Kako kuhati domaću solju svinjske glave

Saltison je ukusna jela od mesa, koja se smatra rodnim mjestom Italije. Talijani su izumili predjelo sitno sjeckani meso i svinjetine, začinjeno puno začina i češnjaka. S vremenom se zalogaj zaljubio u Poljake, Bjeloruske, Češke, Ukrajince i Rusce.

Za kuhanje soli, možete koristiti različite vrste mesa, od obroka, ali je više ekonomično i pouzdano pripremiti snack od svinjetine glave. Uostalom, zahvaljujući želatini, koja se oslobađa prilikom kuhanja glave svinje, juha se dobro stvrdne.

Jednostavni recept
kako приготовить домашний сальтисон из свиной головы
sastojci Broj
svinjska glava 1 kom.
mrkve 1 kom.
luk lukova 1 kom.
pečene paprike 4 grašaka
lišajni list 3-4 lišća
češnjak 6 zuba
sol, začini, crni mljeveni papar na okus
Vrijeme kuhanja: 420 minuta Kalorije po 100 grama: 285 Kcal

Okus saltison trgovine nikada neće zamijeniti okus doma, tako da svaka kućanica može kuhati snack kod kuće slijedeći ovaj recept.

Prva stvar koju trebate temeljito oprati i očistiti prljavštinu iz svinjske glave i ušiju. Zatim trebate rezati glavu svinja na 8 komada. Prvo, trebate rezati jezik svinjskog mesa i odrezati obraz s obje strane glave.

U sljedećoj fazi smo izrezali čeljust, tj. Odvojili smo gornji dio od donjeg dijela. Gornji dio glave mora biti prepolovljen. Dobivene polovice se također rezaju u dva jednaka dijela. I donju vilicu treba rezati na 4 dijela.

Kao rezultat, trebalo bi biti 8 dijelova glave svinje, dva odvojena obraza, dva uha i jedan jezik.

izrezati u мясо

Da biste uklonili neželjenu sluz od jezika, morate ga natapati na ledu, slanu vodu 25 minuta.

namočiti

Rezultirajući dijelovi glave, ušiju i jezika prelijte vodu i kuhali do vrelišta. Onda ulijte meso vodom u umivaonik, temeljito ga operite, ponovite operaciju, ali ovaj put, kad meso kuhati, stavimo ga na luk i mrkvu (ljuštura), leptir i breskve. Pokrijte meso s poklopcem i kuhajte oko 5 sati na maloj toplini.

staviti специи

Na kraju kuhanja, dodajte juhu, pustite da kuhati nekoliko minuta i ukloniti posudu od vrućine. Jezik staviti u ledenu vodu, kako bi se lako uklonili film od njega. Pažljivo, s velikim skimmerom, uzimamo meso u duboko jelo. Prosijite bujon kroz gazu u čistu posudu.

kuhati мясо

Dok se meso hladi, možete pripremiti bocu za zamrzavanje soli.

Da biste to učinili, čiste i suhe boce moraju biti odrezane od vrha..

Hlađeno meso je odijeljeno od kostiju, uklonimo film iz jezika. Dobro odrezati jezik i meso. U Saltisonu možete rezati i uši, a možete ih koristiti u pripremi još jednog jela. To ovisi o želji okusa svake osobe..

izrezati u мясо

Stisnite češnjak kroz tisak na rezane meso, stavite začine, crni papar na okus, dobro promiješajte.

Stavite meso u pripremljene boce i napunite vrućim juhu. Stavite zamrzavanje u hladnjaku preko noći. Ujutro, izvadite snack iz boce i izrezati u krug oko 1 cm širok..

 

Domaća solana spremna! Posuda je savršena za svečani stol, kao i za svakodnevnu upotrebu..

Savjet:

  1. Saltisonova svinjska glava trebala bi biti svijetlo žuta boja, tj. Glava mladog svinja.
  2. Kako bi jelo nije gorko, trebate rezati oči svinje..
  3. Prije rezanja glave, bolje je pokriti radnu površinu s uljem ili papirom..
  4. Kako biste lakše dobili zalogaj iz boce, bolje je da ga prekrisate pričvrsnim filmom, čiji rubovi će izroniti s kraja razine boca, što će vam pomoći da jednostavno izvadite jelo..
  5. Slano vrijeme kuhanja može se smanjiti. Da biste to učinili, možete kuhati glavu svinje oko 1 sat i 40 minuta i dodati oko 15 g topljive želatine u vruću, napete juhu..

kvasac тестоPročitajte kako napraviti kvasac tijesto u mlijeku za patties ili palačinke..

Pokušajte kuhati originalni i ukusni kolač “Hello Kitty” od mastika.

Keksi s jabukama u sporom kuhalištu – mirisni kolači, jednostavni i ukusni recepti.

Kako napraviti sir od svinjskih glava na ukrajinskom

Predjelo mesa svinjskih glava dugo se zaljubilo u ukrajinski narod. Kada je svinja zaklana u ukrajinskom selu, planira se odmor! Uostalom, kobasice su napravljene od krvi, mesa, masnoća i crijeva, i soli od glave svinje i želuca!

Za Saltison ukrajinski potrebni su sljedeći sastojci:

  • glavu svinjetine – 1 kom .;
  • svinjski želudac – 1 kom .;
  • svinjetina – 200 g;
  • limun – 1 kom.;
  • mrkve – 1 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • kukuruzne granule – 250 g;
  • češnjak – 5-7 češnja;
  • sol, začini;
  • crni pepper – 5 grašaka;
  • lisnatog lišća – 4 lišća.

Vrijeme kuhanja – 9-10 sati.

Kalorije na 100 g – 290 kcal.

Prvo, operite, očistite i nasjeckajte glavu svinje na 8 dijelova. Zatim ponesite meso u kuhanje, isušite vodu, operite meso i kuhajte lonac i prelijte vodu preko glave, pustite da meso kuhati, dodati povrće, lisnatog listića, breskve i ostaviti da kuhaju preko niske topline oko 5 sati.

Zatim, napravimo želudac svinjskog mesa. Da biste izbjegli određeni miris u gotovom jelu, trebali biste ispasti želudac, sipati ga sokom od pola limuna, a zatim trljati s tri žlice soli i staviti na stranu 9 minuta.

Nakon ovog postupka trebate prati želudac ispod slavine, sipati je tekućom vodom, dodati jedan lisnati list i nekoliko zgnječenih grašaka, iscijediti drugu polovicu limuna u vodu i staviti stisnutu limun u trbuh. U ovom “marinadi” trbuh bi trebao ostati sat i pol.

Da bi se konačno riješio neugodan miris, svinjski želudac treba dobro trljati kukuruznim granulama i isprati vodom..

Kuhano meso je odijeljeno od kostiju i izrezano u kocke, zajedno s jezikom, ohlađeno i ljušteno iz filma. Salo je također izrezano u male kocke. Dodajte slano meso, papar, dodajte začini, češnjak kroz tisak, temeljito promiješajte s lancem, dodajte juhe za rezane proizvode, temeljito promiješajte.

Sada morate popuniti želudac svinjskog mesa s mesom i šivati. Kuhajte želudac mesom na laganoj vatri u mješavini preostale juhe i vode oko sat i četrdeset minuta.

Zavareni trbuh treba staviti pod tlak oko 2,5 kg za 2-3 sata..

Spremnik u ukrajinskom spreman!

Korisni savjeti:

  1. Da ne sleti ne praska, morate ga baciti u kipuću vodu.
  2. Kako biste oslobodili suvišak zraka od soli, trebate napraviti male rupe s iglom ili čačkalicom.
  3. Nemojte nadjeviti želudac svinjskog mesa s mesom, jer se sužava tijekom kuhanja..

Da biste uživali u domaćem jelu od mesa i iznenadili goste, ne morate se trčati u trgovinu za kobasicu, jer zahvaljujući tim receptima i malom naporu kuhajte čarobnu domaću solju od uobičajene svinjske glave!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

80 + = 85