Kako kuhati šaran na roštilju royally

Do 14. stoljeća, bilo je moguće uživati ​​u jelu od šarana samo u Kini. Zatim je sočna i zdrava riba zvala šaran. Moderni znanstvenici otkrili su da ljubitelji šarana obogaćuju svoje tijelo s antioksidansima, vitaminima i mikroelementima. Kako bi sačuvali sva korisna svojstva kineske ribe, najbolje je kuhati na roštilju.

šaran на мангале

Priprema marinade ili kako napraviti jelo više ukusna

Pravilno kuhana marinada pomoći će dodati dodatni zest na šaran. Ukusna marinada za šaran na roštilju može se pripremiti od:

  1. Sok limuna;
  2. mažuran;
  3. Kiselo vrhnje;
  4. pivo.

Glavni zadatak umaka je otkrivanje svih okusa kraljevske ribe, ali ne i njihovo ubijanje..

Limun marinada
kako приготовить карпа на мангале по-царски
sastojci Broj
sok od limuna 5 žlica
suncokretovo ulje 100 ml
voda 30 ml
senf 2 žličice
šećer ½ tsp
ocat 5 ml
lišajni list 2 komada
papar i sol na okus
Vrijeme kuhanja: 10 minuta Kalorije po 100 grama: 890 Kcal

Upute za korak po korak:

  1. Ulijte sok od limuna i vodu u posudu za miješalicu;
  2. Dodajte začini, senf i lavrushka. Mi miješamo sve;
  3. Ulijte ulje u isti spremnik, ponovno uključite miješalicu.

Marinada je spremna. Sada možete trljati šaran i poslati u hladnjak za pola sata.

Alternativno, sok od limuna može se pomiješati s češnjaka, stisnuti kroz tisak. Nakon toga dodajte ulje i začine..

mažuran

Marinadu od marjoram se savjetuje učiniti s dodatkom maslinovog ulja, češnjaka i sok od limuna. Za začin, možete staviti narančastu ili limunovu koru u njega. I ne zaboravite na sol i papar.

Pripremite ovaj umak ne dulje od 10 minuta. Kalorije na 100 g – 300 kcal.

pivo

riba в пиве

Kako bi ublažili kosti, napravite marinadu piva..

Za ovo poduzimanje:

  • ½ boca laganog piva;
  • pimen;
  • sol.

Umak vrijeme kuhanja 5-7 minuta.

Sadržaj kalorija marinade na 100 g – 43 kcal.

Prvo morate trljati trupla sa začinima, staviti šarane u duboku zdjelu i uliti pivo. Sat kasnije, riba već može biti poslana u vatru.

pita с капустойPročitajte kako napraviti ukusan kolač od kupusa u pećnici ili u sporom štednjaku..

Recepti za jelo od krumpira – pokušajte diversificirati jela iz ovog popularnog povrća.

Kolač od riže i grožđice – neobičan izvorni recept za pečenje čaja.

Kiselo vrhnje

Postoji mnogo recepata za marinadu kiselog vrhnja. Ovdje je jedan od njih.

sastojci:

  • kiselo vrhnje – 200 g;
  • luk – 1-2 glava;
  • zelje – 2 grozdova (kopra ili peršin);
  • začiniti okus.

Sam umak se kuha oko 10 minuta.

Kalorije u njoj nešto više od 200 kcal na 100 g.

Što učiniti:

  1. Luk je izrezan na prstenove. Dobro zalijepite zelje;
  2. Pomiješajte i dodajte začine;
  3. Odrežite komade šarana sa smjesom;
  4. Ulijte kiselo vrhnje preko ribe i ostavite da se “odmori” 50-60 minuta.

Dok je šaran natopljen umakom, možete napraviti vatru i kuhati žito za pripremu zdrave ukusne.

Ribu na roštilju

Profesionalci vjeruju da je na mreži najbolje kuhati cijeli šaran. Da biste kušali hranu u prirodi, trebat će vam sljedeće sastojke:

  • šaran – 2 komada;
  • zelje – hrpa peršina i kopra;
  • luk – 2-3 glave;
  • češnjak – par klinčića;
  • sol i piment.

Možete uživati ​​u posudi 1 sat i 30 minuta..

Kalorije po 100 g – 114 kcal.

Recepti šarana na roštilju na roštilju (cijeli):

  1. Karpov treba temeljito oprati, osloboditi ljestvice i unutrašnjosti. Ponovno isperite; za brisanje рыбу
  2. Odrežite luk i češnjak na tanke kriške;
  3. Zeleni su i moji, ostaviti da se osuši;
  4. Na ribama na svakoj strani napravimo horizontalne rezove. Dubina mora biti oko pola centimetra, udaljenost između rezova – centimetar; napraviti надрезы
  5. Unutar i izvan nje nosimo trupla sa začinima i solom (ili pripremljenom marinadom);
  6. U rezovima smo stavili luk i luk lukova;
  7. U abdomenu možete staviti zelje. To će dati dodatni okus gotovom šaranu. U marinadi se riba mora odmarati oko sat vremena;
  8. Sad stavite trupla na roštilj. Samu rešetku treba pažljivo namazati tako da komadi gotovog zdjela ne drže metal; rasporediti рыбу на мангал
  9. S jedne strane, šaran će peći 10-12 minuta. Isto – s druge strane. riba готова

Ako je vrućina iz ugljena vrlo jaka, preporučuje se okretanje rešetke s “šaranom” u procesu pečenja. Prije posluživanja od trbuha morate povući zelje.

Jaki u foliji

Ukusni “šaran” može se kuhati na roštilju i bez korištenja roštilja. Njezina će funkcija preuzeti uobičajenu foliju..

Koji proizvodi su potrebni:

  • šaran – 1-2 komada;
  • začina za ribu (bosiljak, tar-tar, đumbir, itd.);
  • biljno ulje;
  • sol i papar.

Osim toga, možete dodati:

  • sok od limuna – 3-4 tsp;
  • sir – 100 g.

U šaranskoj foliji će peciti 1 sat.

Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda na 100 g – 99 kcal (s malo više sira).

Kako kuhati šaran u foliji na roštilju:

  1. Oprati i očistiti šarane. Odsiječe glave i repove;
  2. Isperite gotovu lešinu, protrljajte začini;
  3. Dodajte nekoliko komada sira u abdomen, pospite limunovim sokom na vrhu;
  4. Na listi folije, presavijeni u dva, ulijte i rasporedite ulje;
  5. Omotajte trupla, stavite ih na vrući ugljen;
  6. Na svakoj strani, šaran će se pripremiti za 7-8 minuta.

Da ne biste pokvarili ukusnu jelo, izbjegavajte otvorenu vatru.

Šaran u foliji mariniranu kiselim vrhnjem

riba в кефире

Posebna pažnja posvećena je recepturi pečenog šarana u foliji u umaku od vrhnja. Ovo jelo ukrašava svaki ljetni odmor..

Što trebate kupiti u trgovini:

  • šaran – 1 komad;
  • kiselo vrhnje – 100 g;
  • majoneza – 100 g;
  • suncokretovo ulje – 10 g;
  • sok od limuna;
  • luk – 2 glava;
  • sol, papar, začini.

Na roštilju je potrebno potrošiti oko 1 sat.

Kalorije po 100 g – 184 kcal.

Kako pržiti šaran mariniran u kiseloj vrhnja u foliji na roštilju:

  1. Pripremite ribu: moj, čist, crijevo. Po želji možete odrezati glavu i rep;
  2. Kako bi koru hrskavo, ribu treba temeljito osušiti ručnikom ili salvete. Onda utrljajte solom i začinima, pospite sok od limuna na trupu i stavite na hladno mjesto;
  3. Dok se šaran odmara, pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte majoneze, kiselo vrhnje i maslac. Spremni marinada ćemo žbukati naš “šaran”;
  4. Sada morate rezati prstenove od luka. Također se preporučuje mariniranje pola dijela prstena u umaku (10 minuta bit će dovoljno);
  5. Dalje na foliju, presavijeni dvaput, stavite drugi dio pramca. Na vrhu toga – šaran u kiseloj vrhnja. Stavite ukiseljeni luk u trbuh ribe, položite ostatak na sam trup;
  6. Presavijte ribu u foliju, stavite na ugljen. Priprema ukusan na roštilju ne više od 30 minuta. Glavna stvar – svakih 5 minuta da ga pretvori..

Jabuka je spremna. Dobro je poslužiti takav šaran pod suhim bijelim vinom..

Savjeti za kuhanje

Da bi šaran na roštilju sretni gosti sjećali se dugo, vrijedi razmotriti nekoliko točaka:

  1. Riba mora odabrati svježe. Profesionalci su uvjereni da je najukusnija hrana dobivena od žive “šarana”;
  2. Dok kuhate na roštilju, važno je osigurati da šaran ne počne kuhati u vlastitom soku ili masti. Najcjenjeniji je prženo jelo. Problem se jednostavno riješi: ako je riba počela grickati, a ne pečenje, dovoljno ga je premjestiti preko mreže na drugo mjesto;
  3. Preporuča se folija za hranu da se prekrije najmanje dva puta. Najbolje je napraviti neku vrstu omotnice i omotati trupove u njemu. Važno je ostaviti slobodan prostor, a tijekom prženja omotnica neće prsnuti;
  4. Idealni mirisi za šaran će biti: češnjak, piment, tar katar, đumbir, bosiljak, origano, korijander, lovor;
  5. Kako ne bi pročitao ukras već duže vrijeme, može se kuhati na istoj rešetki s ribom ili čak u foliji. U okusu šarana će se kombinirati: krumpir, paprika, mrkva, rajčica;
  6. Kako bi naglasili okus ribe, stručnjaci savjetuju stavljanje zelje u trbuh prije kuhanja. Na primjer, kopar ili peršin. Prije posluživanja obično se čisti;
  7. Ako je riba uhvaćena na suho, preporuča se staviti mali komad maslaca u trbuh i podmazati šaran polovicu;
  8. Masnoće “šaran” je bolje ukiseliti u sok od limuna ili umak od soje.

Ovi jednostavni trikovi će pomoći kuhanju pretvoriti u uzbudljiv kreativni proces. Ostaje samo odabrati sunčan dan da ide na riblji piknik..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 8