Kako ispeći klasične bečke kolače

Bečki kolačići kuhati – samo pljunuti! Čak i dijete i početnik u kuhanju će se nositi s tim zadatkom. Tako je jednostavno da je ponekad čak i smiješno.

Takvo pečenje nikada neće biti suvišno. Može se jesti s čajem, za doručak ili kasnu večeru. Možete uzeti na posao ili piknik. Osim toga, to je dobro jer ste sigurni u njegovu kvalitetu. Samo vi znate što je u sastavu i koliko je korisno..

Klasični recept
kako испечь классическое венское печенье
sastojci Broj
brašno 800 g
prašak za pecivo 5 g
margarin 250 g
jaja 2 komada.
sol 3 g
šećer 210 g
pekmez 330 g
Vrijeme kuhanja: 80 minuta Kalorije po 100 grama: 381 Kcal

Kuhanje klasičnih bečkih kolačića s pekmezom u fazama:

  1. Izvadite margarinu iz hladnjaka, raspakirajte ga i izrežite u kocke;
  2. Stavite kocke u tavu i stavite je na peć;
  3. Neka margarina otopi u tekuće stanje i zatim izvadi iz peći;
  4. Dodajte šećer i sol, promiješajte dok se ne otopite i pustite da se masa ohladi na sobnu temperaturu;
  5. Kada je cool, tukli jaja, dodajte prašak za pecivo i umotajte dok homogena tekstura; dodati яйца
  6. Zatim dodajte brašno u dijelove, prolazeći kroz sito; prosijati муку
  7. Umiješajte šipkom ili miješalicom što je duže moguće, a zatim nastavite ručno; podigni тесто
  8. Rezultat bi trebao biti mekano elastično tijesto;
  9. Podijelite ga na tri dijela i stavite jedan od njih u zamrzivač četvrt sata; za uklanjanje в холодильник
  10. Kombinirajte dva dijela tijesta i namotajte ga u obliku lima za pečenje, koji se, usput rečeno, mora prethodno namazati ili barem prekriti listom pergamenta. Širina tijesta treba biti oko 5 mm;
  11. Stavite sloj na lima za pečenje; izbaciti
  12. Podmažite donji sloj vašeg omiljenog džema; mast вареньем
  13. Uklonite iz zamrzivača treći dio tijesta i ravnomjerno ga trljajte na grubu gratetu iznad džema; utrljati
  14. Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva, i kada je vruće stavite posudu;
  15. Pecite kolačiće dvadeset minuta; ispeći
  16. Može se rezati vruće (tako mekše i lakše) ili kada se hladi (tako sigurnije).

Bečki čokoladni kolačići

  • 20 g šećera;
  • 320 g maslaca;
  • 270 g čokolade;
  • 4 jaja;
  • 400 g brašna.

Koliko raditi – 1 sat i 20 minuta.

Koliko kalorija – 459 kalorija.

Priprema:

  1. Ulje se prvo izvlači iz hladnjaka kako bi se zagrijavalo i postalo mekano;
  2. Izrežite maslac u kocke, dodajte šećer na nju i umutajte obje komponente šipkom dok ne posustate;
  3. Dodajte jaja i opet tukli dok glatka;
  4. U nekoliko faza (jedna žlica) dodajte brašno kroz sito, postupno gnječite mekano tijesto rukama;
  5. Podijelite dobivenu masu u tri dijela. Dvije za spajanje, a treći za čišćenje u zamrzivaču trideset minuta;
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa i izvadite jedan lim za pečenje prije no što je čak imao vremena da se zagrije i pokrije ga listom papira za pečenje;
  7. Tijesto, koje se sastoji od dva dijela, malo gnječi, a zatim se utisne u obliku lima za pečenje i stavi je tamo;
  8. Podignite čokoladu na vrh i podijelite ga ravnomjerno. Moguće je, u načelu, trljati i odvojeno zdjelu, a tek nakon toga raspodijeliti tijesto;
  9. Uzmite treći dio tijesta i utrljajte ga, ali već na vrhu čokolade;
  10. Stavite u pećnicu trideset minuta;
  11. Hot kekse a la carte dijelove i pričekajte da se ohladi.

izlijevanja сметанойCurls s kravlji sir u smetannoy zalivši – ukusne domaće kolače.

Kako kuhati tijesto tijesta za mirisne kolače na mlijeku i kvasac, pročitajte naš članak.

Ovo je zanimljivo – TOP 10 najskupljih jela na svijetu.

Recept Tatiane Litvinove

  • 2 žumanjka;
  • 200 g pekmeza;
  • 60 g šećera;
  • 2 prstohvat soli;
  • 200 g brašna;
  • 2 g vanilina;
  • 160 g maslaca.

Koliko raditi – 1 sat i 15 minuta.

Koliko kalorija – 347 kalorija.

Kako kuhati bečke kolače prema receptu Tatiane Litvinove:

  1. Pećnica uključena u 160 stupnjeva;
  2. Postavite najveću ploču za rezanje u zamrzivač;
  3. Ukloni ulje unaprijed kako bi se omekšala;
  4. Pomiješajte ga sa šećerom i stavite miješalicu u bijeloj boji i povećajte volumen;
  5. Zatim dodajte brašno kroz sito, žumanjke i vaniliju;
  6. Masa se mijesiti u glatkom i mekom tijestu;
  7. Uzmite dva listova pergamenta, stavite tijesto između njih i namotajte ih u debljini od oko 3 mm;
  8. Zatim uklonite gornji list, a ispod dna stavite hladnu ploču iz zamrzivača;
  9. Izrežite buduće kolačiće u bilo kojem obliku;
  10. Podijelite odrezane listove na dva dijela, a na polovici načinite rupe u sredini promjera od najmanje 10 mm;
  11. Uzmite listove pergamenta i stavite ih na pečenje;
  12. Organizirajte kolače i pecite ih dvadeset minuta;
  13. Izvadite kolačiće i pustite ih da se ohlade;
  14. Sjeckajte cijele kolače s pekmezom, stavite kolačiće s rupom na vrh i stavite još džema u rupu;
  15. Pospite se šećerom u prahu prije posluživanja..

Korisni savjeti

Debeli zagladak mora se dodati u kolačić, inače će teći i peći neujednačeno. Ako imate tek tekuću verziju zaglavljenog papira, dodajte mu mrvice. Oni će zgušnjavati džem, a možete je sigurno dodati..

Da bi se donji dio dobro izvlačio, preporučujemo ga da se hladi barem dvadeset minuta. Da biste to učinili, možete ga staviti u hladnjak..

Umjesto zastoja, možete upotrijebiti i razna ostala punila. Na primjer, to može biti slatki umak, vrhnje, ili čak i bobice i voće, čokolada, sušeno voće, orasi. Naravno, još uvijek možete kombinirati svu tu sreću, ali budite spremni za slatku bombu!

Pripremite potrebne bečke kolače. Stavite šalicu čaja i utopite se u svoje misli!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =