Sült csülök a sütőben: egyszerű lépésről-lépésre receptek

Az eurázsiai kontinens számos konyhájában a sertéscsülök népszerű élelmiszertermék..

Az orosz, német, cseh és holland lakosok, akik hagyományosan kedvelik a hústerméket, évszázados kulináris archívumukban a sertés sonka térdrészének hiteles receptjei.

Leggyakrabban a csuklót a bőrrel (bőrrel) együtt használják, amely egész értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A következő néhány módja annak, hogy főzzük ezt a tápláló, tápláló és nagy kalóriatartalmú terméket..

Egyszerű recept a fotókkal
sült свиная рулька в духовке: легкие пошаговые рецепты
összetevők Száma
lábszár 1-2 db.
borsó fekete és szegfűbors maréknyi
lomb ízlés szerint
növényi olaj 50 ml
só és fűszer ízlés szerint
savanyú káposzta tetszés szerint
kis sárgarépa vagy zeller gumó tetszés szerint
Főzési idő: 840 perc 100 gramm kalória: 299 Kcal

Fűszerek és só, vajjal keverve.

Az olaj и специи

A húsdarab bőrén apró darabok készülnek a peremén, melybe a borsó be van ágyazva..

főzés мясо

A sertést teljesen olajos keverékkel elkeverjük, és a hűtőszekrényben 12 órán át marináljuk..

pác

Miután a sertés lábát pácolták, kétféle módon állítható elő:

Sütjük с кислой капустой

  1. Minden oldalról süsse meg egy üstöt, vagy egy tálaló tálat, hogy rejtőzködjön. A savanyú káposzta hozzáadása után csökkentse a hőt és párolja 80 percig a fedél alatt;
  2. A pácolt lábat a vágás helyén készítsd el a zacskókat, és helyezzük őket sárgarépába vagy zeller gyökerébe. Helyezzen elő félkész terméket egy serpenyőben oldalra (a zsír olvad). Süssük körülbelül 2 órán keresztül. A hő hőmérséklete – 190 fok. 20-30 percenként öntse a hús-kiöntő folyadékot a serpenyőből.

Az alábbi videóban megtanuljuk, hogyan lehet főzni a sertés csülöket a savanyú káposztával.

Sertés csülök fűtött sütőben

1 módon

recept:

  • 1 közepes méretű csukló;
  • Nagy fejes fokhagyma;
  • 2 kanál napraforgóolaj;
  • só.

A kormánylapátot folyó vízzel mossák és szalvétákkal szárítják. A hámozott fokhagymát egy présen át vagy egy habarcsba zúzzák át. Kész burgonyával keverve vajjal és sóval.

Rulga аппетитная в фольге с помидорами черриA húst illatos keverékkel kenjük, majd kb. 3 órán át áztatjuk. A sertéshús áztatásakor fóliába csomagolva, tűzálló formában helyezték és tisztították a sütőben..

Először állítsa be a maximális hőmérsékletet (sok sütőben, ez a szám – 250 fok). Ezen a hőmérsékleten a csuklót 45 percig főzzük. Ezután a hőt 170 fokra csökkentjük, és a hüvelyt kb..

Ezzel a módszerrel főzés sertés kiderül, illatos és lédús, de a bőr nem lesz éles és hívogató. Ezért egy gyönyörű ropogós kéreg elérése érdekében, miközben megőrzi a hús lédússágát, a csuklót kissé másképp főzheti..

2 irányban

recept:

  • Nem túl kövér sertés végtag;
  • A fokhagymafej;
  • só;
  • 50 g mézzel és mustárral.

Az előző receptúra ​​szerint elkészített szárat fóliába csomagoltuk, és 1,5 órán át sütjük a maximális jelig. A mért idő után a lábat fel kell szabadítani a fóliából és egy mártással kell elkenni, amelyet a mustár és a méz keveréséből készítenek..

A mustár-mézhúsot ismét el kell küldeni a kályhába és sütni kell, amíg rajta egy vöröses kéreg nem keletkezik rajta. Általában 30-35 percet vesz igénybe.

Tehát nézze meg a fenti receptet a videóban:

3 irányban

recept:

  • Shank;
  • só.

A körettel:

  • Az alma zöld;
  • Diós magok;
  • Egy marék mazsola;
  • Néhány mézes kanál.

sertéshús с корочкойEbben a kiviteli alakban nem alkalmaznak fűszereket, és a húsnak természetes, hűsítetlen tiszta és lédús hús íze van. Ugyanakkor a töltött almák, mint melléktermék, gazdagítják a sertés ízét.

Pácolt csülök fóliába csomagolva, és ugyanúgy sütöttek, mint a korábbi receptek. Amikor eljött az ideje, hogy eltávolítsa a fóliát, az almákat egy sütőlapra helyezzük, amelyet a következő módon töltünk..

Az almát az almairól megtisztítják, a csomókat a mélyedésben helyezzük el, mazsolát és egy mézes kanálot öntünk. A gyümölcsök fejjel lefelé fordulnak és fóliába csomagolják..

A húst körülbelül fél órán át almával sütötték.

Egyéb érdekes receptek a sertésszár, sütve a sütőben

Bavarianban

A sörben sült sertés csülök, a sütőben sütve, minden bizonnyal örömmel fogadják vendégeit vagy a háztartás tagjait, mert a főzés során egyedülálló ízvilága.

recept:

  • 2 húsos csülök egy kis zsíros réteggel;
  • 2 fehér izzó;
  • Egy üveg sör “Potter”;
  • só;
  • Fokhagymás szegfűszeg;
  • A bazsalikom és a petrezselyem levelei;
  • Vaj kanál;
  • rozmaring;
  • Lavrushka és kömény.

hús по-баварски

A fűszereket és fűszernövényeket az öntöttvas (ha lehetséges) bracierbe öntik az alján. A tetején nashpigovat fokhagymát és sócsuklóval mártott.

Az összetevőket sötét sörön öntik, a főzőedényt forróságig melegítik. A forróság tartalmát követően csökkenteni kell a hőt.

Az edény fedővel van ellátva, és 2 órán át sötétedik. A sütési folyamat során keletkező habot el kell távolítani. A főzés közepén a húst meg kell fordítani..

Forralás után a húst elegendően magas oldalra helyezzük, olajozott anyaggal, és kis mennyiségű sörtelegen hagyjuk a főzésből 30 percig, hogy vöröshéles megjelenést kapjunk..

A bajor recept szerint elkészített sertéshús esetében a párolt káposzta általában melléktermékként szolgál..

Könnyű sör aromás fűszerekkel

recept:

  • 1 nagy csukló;
  • 2 üveg sör (könnyű);
  • Több tűlevelű esernyő;
  • 2 hagyma;
  • 2 kocka húsleves;
  • 5 fokhagymás szegfűszeg;
  • egy pohár vizet;
  • Néhány kancsó száraz keverék provansz vagy olasz gyógynövények;
  • Keményítő kanál;
  • Mustár kanál;
  • só;
  • Egy kis olívaolaj.

párolás в пивеA sertés lábát mindenütt a sütőben megszórjuk. A Bouillon kockákat forró vízben felhígítjuk, és a sört a hús fölé öntjük. Fűszernövények, só, apróra vágott vöröshagyma, fokhagyma felét is ide küldik..

A hús közepes lángon párolja 1,5 órán keresztül. A kioltás után fél pohár húslevet öntünk egy zsákolóból Ennek alapján a mártást később készítik el..

A fokhagymás szegfűszemeket keverőben őröljük, olajjal, sóval kombinálva. Ezzel beillesztjük a csuklót és elkenjük, majd 3 órán át forró sütőbe tesszük. Sütő hőmérséklete – 130-140 fok.

A héjból felszabaduló gyümölcslevet rendszeresen pároljuk, és több kanálat kell hozzáadni a mártáshoz használt húsleveshez. Míg a láb süt, a mártást készül..

A hűtött levesben sertéshús-keményítőt hígítunk, a keveréket forraljuk egy serpenyőbe. Ezzel a mártással húsokat öntünk..

A savanyú káposzta a hüvelyben

Ez a recept előnyt jelent másokkal szemben: a sütő tökéletesen tiszta marad a kimenő sertéshús zsírozása után. A hüvely, amelyben a láb felkészült, megvédi a hostess idejét és megmenti a kezét.

recept:

  • Knuckle közepes méretű;
  • Assorted hot peppers;
  • só;
  • 3 evőkanál sovány olajat;
  • káposzta;
  • Egy maréknyi vöröshagymát;
  • 3 kanóc majonéz;
  • Több fehér izzó.

Sütjük в рукавеForraljuk fel a vizet sóval és hagymával. Hűtsük le.

Tegye a sertés csülköt egy serpenyőbe, és öntsön feszes folyadékot keverje fel a bors hozzáadásával. A kapacitást hűvös helyen 12 órán keresztül tisztítsa.

Másnap, a szárat kb. Egy órán át főzni kell ebben a pácban, majd ezt követően a sertéshulladékot egy csillóhéjba kell hajtani. Tehát a hús megszabadul a maradék hulladék folyadéktól..

A savanyú káposzta aprítóval és borsporral és olajjal kell összekeverni.

A hüvely gyűrűket először a hüvelybe helyezzük. Rájuk helyezett lytka majonéz mártással. Káposztát helyezünk körül.

A sütés átlagos hőmérsékleten (170 fokban) kb. 90 percig történik. 20 perccel a vége előtt hozzáadhatja a hőmérsékletet, és át kell vágnia a hüvelyt. Ez lehetővé teszi, hogy a kéreg jobbra süljön..

Természetesen savanyú káposzta nélkül is süthet.

Azt ajánljuk, hogy sütjük a csülöket a hüvelybe a sütőben a recept szerint:

Hús burgonyával történő főzés nélkül

recept:

  • 2 kicsi csukló;
  • 2 kanál citromlevet;
  • 100 ml szójaszósz;
  • só;
  • fokhagyma;
  • 1 kg azonos méretű burgonyagumó;
  • 3 sűrű és nem édesített körte;
  • 2 evőkanál olívaolajat.

A Shin-t először szójamártásban kell marinálni. 5-6 óra fog tartani.

Ezt követően a sertéspótlót sóval sózzuk meg, citromlével megszórva, és a sütőbe 1,5 órán át alacsony hőmérsékleten (150 fok) sütjük. Ezután a serpenyőt kihúzzuk a sütőből.

A burgonyát és a körtét hámozzák, sóval és olajjal bevonják, és a félig főtt láb körül vannak elhelyezve. A burgonyát egész gumóban főzzük, és a körtét négyzet alakúak.

A kályha hője 200 ° C-ra emelkedik, és a hús ezen a hőmérsékleten eléri a 40 percet. A sertéscsüllő, sült burgonyával elkészítve készen áll!

Cseh főzési módszer

sertéshús по-чешски с салатом и травами

recept:

  • Húsos sertéscsülök;
  • Frissen őrölt bors;
  • 1/2 evőkanál reszelt szerecsendió;
  • Gyömbér gyökér;
  • Lavrushka;
  • koriander;
  • Néhány sertéshús;
  • fokhagyma;
  • 2 zöld alma;
  • Cseh sör liter;
  • petrezselyem;
  • Kilogramm durva só.

A cukor sütőben sült sertéskarhoz készült recept meglehetősen egyszerű. Először készítsd el a pácot. Ehhez a fokhagymát lemezekre vágják, amelyek csípős szárúak.

Ezt követően a csuklót ízesítik só, bors, reszelt szerecsendió, gyömbér keverékével és egy serpenyőbe helyezve. Vannak bőrdarabok is.

A sört a serpenyőbe öntik, a húst 12-15 órán át pihentetik. Miután a jövő “verappy térd” volt telített marinádal, azt szárítani szalvéták és enyhén zsíros..

A sót egyenletesen öntik a mély penész fenekére. A térdet a só fölé helyezzük, a formát fóliával borítjuk és a sütőbe tesszük..

Noisettes с рисом в томатном соусеAnnak érdekében, hogy ne gondoljon arra, hogy mit kell főzni egy köretre hosszú ideig, egy kiváló cikk eredeti lépésről-lépésre receptekkel jön a mentésre. Húsgombóc paradicsommártással – finom díszítés díszítéssel! Kóstolja meg a különféle ételeket!

Aztán fontolja meg a csirke főzését egy lassú tűzhelyen. A teljes hasított test és annak részei főzhetők.

A vendég küszöbén, és a hűtőszekrényben csak egy csomag joghurtot? Ilyen esetben javasoljuk, hogy használja a receptet a joghurt torta. Igen, és azonnal sütjük a teát. Van egy jó tea party!

Így a csukló kb. 1,5 óra. A sütő hőmérséklete 180 fok. Sütés után a fóliát eltávolítjuk, és a hús elpirul.

A sózott csülök sütőpohárjában nagyon finom és lédús. Torma vagy mustár mártásként szolgál a sertéshús számára.

Kulináris eredmények

A csukló elkészítésekor tartsa be a következő pontokat:

  1. A sertéshéjat alaposan el kell énekelni és tisztítani;
  2. A hőkezelés előtt a sertéshúst érdemes marinálni, ez pedig lerövidíti a sütési időt;
  3. A fenti receptek reprodukálásához jobb a hátsó végtagok kiválasztása, sokkal húsosabbak. És az elülső lebenyekből csodálatos hideg zseléinket és zseléinket kapunk, mert szárazabb rostok vannak, amelyek gélesítő anyagokat tartalmaznak..

Meglepő módon a sertéshúsnak ez a része a II. Osztályba tartozó húskészítményekhez tartozik.

Mindazonáltal, annak ellenére, hogy egy ilyen csekély, több millió ember élvezi a különböző finom ételeket sertés szár.

Kínálunk egy újabb receptet. Ő is hamar nem megy, de az eredmény kedvére lesz.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 40 = 46