Receptek a dohány csirkék főzéséhez serpenyőben

Ünnepi vacsorán süsse meg a híres csirke dohányt. Az edény elkészítésével semmilyen nehézség nem lesz, ha csak “karcsú” csirkét veszel fel, és nem húsos brojler.

csirkék

Miért van az úgynevezett csirke dohány?

Általában a dohány csirke sült csirkét jelent. Igen, valójában ebben az ételben a főzéshez hozzárendeljük a főzési módszert..

Grúziában a csirkéket nagy mennyiségű öntöttvas vagy kőpadlós sütőben sütjük, így az eredeti “tapaka csirke”.

Most nehéz meghatározni, hogy a grúz ételeket, így a szovjet éttermet és az otthoni főzést, valamint a “tapak” csirkéket is tartósan “dohánynak” nevezték,.

Főzési jellemzők

Sokan félnek főzni ezt az edényt, attól tartva, hogy a hús nem lesz sült. Valójában nemcsak a kis csirkéket, hanem a csirkehéjat is használhatja, növelve a pácolás és a főzés idejét.

Tartsa be a következő szabályokat:

  1. Győződjön meg róla, hogy a bokák és szárnyak feletti ízületeket ragasztja úgy, hogy távolodjanak a hasított testtől;
  2. A csirkét 15 percig pároljuk. Ehhez egyszerűen dörzsölje sóval, ecset mindkét oldalon olívaolajjal. Zúzott fokhagymát tegyük a tetem tetejére, és hozzáadjuk a tarragon és a koriander teljes rétegeit, öntsünk citromlevet. Ne felejtse el eltávolítani a fokhagymát a sütés előtt;
  3. Hőolajat egy serpenyőben. Nagy mennyiségű olajat kell csirke sütni. Például egy 110 ml-t egy kis hasított testre lehet tölteni. Válassza ki az olajat az ízlés szerint, de jobb olívaolajat venni. A terméket finomítani kell. Az ilyen olajos csirkehús megkönnyíti és puhábbá válik;
  4. Tegye a csirkét a csiszolópapírral, nyomja le. Süsse be, amíg egy gyönyörű kéreg (mindkét oldalon). Fontos, hogy a sütés ideje alatt ne haladja meg a 10 percet;
  5. A főzés végén adjunk hozzá egy kis vizet, ami a húsos juiciness-ot fogja adni;
  6. Amikor az asztalon a csirkét szolgálja ki, ügyeljen arra, hogy négy részre vágja, és öntse a sütési folyamat során keletkező folyadékot. Díszítheti az edényt gránátalma magvai és kedvenc gyógynövényeivel.

Lépésenkénti recept (a sajtó segítségével)
receptek приготовления цыплят табака на сковороде
összetevők Száma
kis csirke (csirke) 1 db.
fűszerek (borsos keverék, koriander) ízlés szerint
Adzsika 10 g
olvasztott vaj 60 g
zöldbab 0,4 kg
Főzési idő: 60 perc 100 gramm kalória: 360 Kcal

A csirkét gyakrabban főzünk, mint a többi hús. Ennek a receptnek megfelelően legalább tüzet kell sütni. Egy kilogramm súlyú hasított test egész órát vesz igénybe. És ne aggódj az aranyos és ropogós kéreg miatt, biztosan a legfontosabb dolog nem siet. Azt ajánljuk, hogy egy melléktálcán zöld babot adjanak.

A sajtolt sütőben a csirkemellet a következőképpen állítjuk elő:

1. lépés. Ha 1 kg-os házi készítésű csirke van, akkor tegyen fűszereket. Nem ajánljuk a curry vagy a kurkuma használatát, egyszerűen “eltömítik” a teljes ízt. Csak vágja le a hasított testet két részre, tegye rá a bors (lehet keverék) és a koriander, amely fel van vágva egy habarcs.

tisztázni курицу

2. lépés. Helyezze a hasított testet enyhén fűtött edénybe, és adj hozzá egy kis olajat. Állítsa be a tűzhely minimális tüzet, ebben a módban a csirke jól pörkölt, majd vöröshajú. Fontos, hogy ne rohanjon.

vágni

3. lépés. Helyezzen egy megfelelő síklemezt a hasított test tetejére, és terítse rá. Lehet egy csésze víz. 15 percig sütjük az egyik oldalán, fordítsuk át és 15 percig főzzük. A jegyzethez: ha egy csirkét sütesz, akkor ez idő alatt szinte majd főzni fog, ha a csirke otthon (falu), akkor még kétszer 10 percig.

 

4. lépés. Amikor a csirke szinte készen van, forraljuk fel a zöldbabot (friss vagy fagyasztott, amely van) 5 percig forralva vízben. Ezután sütjük egy kicsit egy serpenyőben, adj hozzá adjika az ízlésed, amely hígított 2 evőkanál. kanál víz (használhatja bab leves).

5. lépés. Rendezzük el a babot és a “dohány csirkét” a lemezeken. Javasoljuk, hogy a tkemalevy mártást a madárnak ajánljuk, ez a legideálisabb, de ha fokhagymás szerető vagy, akkor.

májMennyit sütjük a csirkemájat egy serpenyőben – nagyon egyszerű étel minden nap.

Olvassa el, hogyan kell főzni egy szokatlanul ízletes túrótápot liszt és tojás nélkül..

Olvassa el, hogyan kell főzni a Lula kebabot a sütőben vagy a grillen.

Csirkemell dohányt mártással egy serpenyőben

Ha nem talál egy kis csirkét, akkor felszeleted egy felnőtt madarat, például egy brojlert. Természetesen időben többet kell szedni, és jobb, ha a sütőben készen áll.

Szükséged lesz:

  • csirke – 1 madár;
  • finomított és ghee – 80 ml;
  • 1 nagy hagyma;
  • fokhagymás szegfűszeg – 3 db;
  • 9% asztali ecet – 20 ml;
  • némi méz – kb. 8 g;
  • dörzsölje a sót a saját belátása szerint.

A mártáshoz szükséges lesz:

  • 200 g paradicsompüré;
  • 450 ml forralt vizet;
  • 8 ml ecetet;
  • friss kapor és koriander – 2-3 ágazat;
  • 10 g fokhagymát és cukrot;
  • 2 g fűszeres paprika;
  • szezonálja a mártást, ahogy tetszik.

Csirke sült 30 perc alatt. A tál kalóriája 100 grammnál nem haladja meg a 360 kcal értéket.

1. lépés. Mossa le a csirkehús (csirkehús) csontját.

2. lépés. Készítsük elő a pácolt anyagot: tegyünk apróra vágott fokhagymát, hagymát egy tálba, adjunk hozzá mézet, ecetet és sót. Dörzsölje meg a hasított testet ezzel a keverékkel, és hagyja a savanyúságot. 15-20 perc elég, de az egész napot hűtőszekrényben hagyhatja..

3. lépés. Vegyen kétféle vajat – a szokásos finom, szagtalan, mint alap és ghee, hogy javítsa az ízét. Melegítsd mindent egy serpenyőben.

4. lépés. Tegye a madarat forró olajba, nyomja le és 4 percig sütjük, először az egyik oldalon, és ugyanazt a másikra.

5. lépés. Távolítsa el a sajtót, csökkenti a hőt, süt egy kicsit, amíg a kéreg meg nem jelenik..

6. lépés. Készítsünk egy finom mártást: hígítsuk a paradicsomot vízzel, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és óvatosan mozogjunk.

7. lépés. Tálaljuk az asztalra mártással, friss paradicsommal és uborkával..

Grúz recept

csirke

Grúziában a csirkéket speciális agyagtartalmú edényekben sütik, ahol az asztalnál szolgálják. Mint sajtó, bármilyen nehéz és lapos tárgyat el lehet vinni. A zöldek szükségképpen tarragon és koriander. A grúz konyha étel nem teheti nélkülük.

Grúz csirke dohány:

  • 1 gombóc (csirke);
  • fokhagymás szegfűszeg – 4 darab;
  • 100 ml finomított olajat;
  • citrom negyedévében;
  • koriander és tarragon – egyenként;
  • dörzsölje a hasított testet saját magára.

A madár képes 35 percig sütni. Egy adag 370 kcal-t tartalmaz..

Hogyan készítsünk csirke-dohányt egy serpenyőben?

  1. A dobszalag és a szárnyaknak el kell menniük a hasított testtől, ezért csavarja be az ízületeket ezeken a részeken;
  2. Minden oldalról dörzsölje meg az étcsokoládét sóval, finomított olajjal öntse;
  3. Szeleteljük a fokhagymát, és tegyük a madárra, egy zöld fürt tetejére (koriander és tarragon), majd öntsük a citromlevet;
  4. Fordítsa meg a csirkehéjat, és öntsön vissza az olajat. Hagyja az asztalra a sárgabarackot, egy csirkecomb számára csak 15 percet vesz igénybe;
  5. Melegítsünk 100 ml olajat egy serpenyőben, tegyük le a baromfi bőrt és nyomjuk le. Mindkét oldalán sütjük, amíg aranyos és sült kéreg nem lesz, a teljes sütési idő 10 perc alatt;
  6. A főzés végén, öntsünk 20 ml vizet a serpenyőbe, zárjuk le fedővel;
  7. Tálaljuk a csirkét darabokra vágva. Ne felejtsd el öntsük rá a sütés közben keletkezett gyümölcslevet. Díszítsük gránátalma magokkal és friss zöldséggel..

Hasznos tippek

  1. A pácéhoz csak friss füvet használjon. Ha a csirkét száraz fűszerekkel szétteríti, akkor később nehéz lesz eltávolítani, sőt sütés közben égni fog;
  2. Vágja az ízületeket olyan helyeken, ahol a csirke (csirke) mindig rosszul pörköl. Ezek a sarkok és a szárnyak;
  3. Melegítsük fel a serpenyőt olajjal, vagy inkább melegítsük fel, és helyezzük rá a csirkét. Helyezzen egy tányér tetejére, amely megnyomja a húst, és helyezze rá a terhelést (például egy serpenyővel vízzel). Ha a serpenyő széles fenékkel rendelkezik, akkor nem használhatja a lemezt. Főzzük 15 percig. közepes lángon, forgassa el a csirkét, különben a bőr ég, és a hús nyers marad. Só 5 perc alatt. a sütés végéig;
  4. Ellenőrizheti a készséget, ha a húst egy késsel átszúrja, ha a gyümölcslé rózsaszín, majd 5 percig sütjük. mindkét oldalon, ha a levet tiszta, akkor a csirke készen áll;
  5. A kész csirke darabokat kézzel fogyasztják. Feltételezik, hogy az asztalán egy ronggyal és egy tál vizet fogsz használni, hogy az ujjait öblítse le..

Tehát az étel “csirke csirke” nélkülözhetetlen pártja – egy kis csirkemarha, amelyet szabadon értékesítenek minden hentesboltban.

A főzés előtt ügyeljen arra, hogy vágja le az ízületeket a lábakon és a szárnyakon, próbálja meg kissé simítani a hasított testet a kezével. Ezután fel kell vágni az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket és 15 perc múlva, a csirkét a sajtónál helyezzük, minden oldalról olajjal sütjük. Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 3