Népszerű receptek a főzéshez mantov fotókkal

Manty klasszikus a keleti konyha, talán a legnépszerűbb étel Közép-Ázsiában, Mongólia, Törökország, Tatarstan. A vágott húsból egy vékony, tésztából készült péksütemény áll. Nagyon hasonlít a gombócokhoz.

Több ezer évvel ezelőtt Kínában egy “szünet” – párolt pite volt. A kínai lakosok, akik Kínában laktak, Mantou-ot főztek, ami azt jelenti, hogy “párolt kenyér”.

lédús манты с зеленью

Ezek a szakácsok, az úton, még mindig a legjobbak a manti főzésében. Idővel ez az étel módosult és Közép-Ázsiába esett. Itt a pózok megváltoztak és ismertté váltak Manti számára.

Mit kell főzni az edényt??

A manti és a ravioli közötti egyik fő különbség a főzési módszer. A névből már nyilvánvaló, hogy gőzölni kell őket. Korábban a nomád népek egy üstbe csavart ágakra fektették őket, és fedővel fedték őket..

Később megjelentek olyan különleges rácsok, amelyek egy nagy üstdoboz vagy pot-kaszkád alján helyezkedtek el. A legjobb kaszkádok a manti hazájában – Kínában, bambuszrúdból készülnek..

De egy ilyen kaskán megtalálása nagyon nehéz. Oroszországban gyakoribbak a különlegesen működő férfi-tűzhelyek vagy gőzkályhák, amelyeknek szinte az összes orosz háziasszonya van..

Ezenkívül főzzük a manti-t egy lassú tűzhelyen egy speciális grillsütővel, amely általában tálba kerül.

Tömés – az ízek extravaganciája!

különböző начинкиEgy másik ravioli mártástól eltér a hústól. Természetesen a nomádok nem rendelkeztek húsdarálóval, ezért húsdarabokat vágtak.

Ez a kiemelt ételeket megőrzött korunkban. A darált húst finomra vágják egy késsel, de akut hiányzással nagy őrlési csiszolót.

Hagyományosan a húsfeltöltést marhahúsból, lóhúsból vagy tevehúsból készítik. Néhány szakács darált süteményt, hagymát, marhahúst vagy zsírt ad a csemegéhez, hogy a csészét lédúsává tegye. Manti-t enni.

  1. Mint már említettük, a manti tölteléket hagyományosan egy késsel zúzzuk össze, bár sok háziasszony húsdarálót használ. De Ázsiában, például a húsdaráló, amikor főzni ezt az étel kategorikusan nem ismerik el. És ez nem véletlen: a darált darált hús sokkal finomabb;
  2. Maga a töltelék leggyakrabban húsból származik. Nagyon gyakran kevert többféle hús. Például marhahúst, bárányt, sertést, baromfit;
  3. A töltelékben finoman apróra vágott vöröshagymát adunk hozzá. Ízesítõséget ad, és javítja az étel ízét. A vöröshagymák meglehetősen sokat tettek, némelyek egyenlő arányban a húsokkal;
  4. Minden manta egy darab zsírra kerül, amely lédússágot ad, és javítja az ízét;
  5. Sok szakács különféle zöldségeket és sok zöldséget darabol a hagyományos marhahúsra;
  6. Oroszországban a manti töltelék gyümölcsből, túróból, gombából, tenger gyümölcseiből készülhet;
  7. Ázsiában, szeressétek a manti-t a tökött. Hozzáadható a húshoz, és csak sütővel és hagymával főzheti őket.
By the way, a tökök csak egy raktár a vitaminok. A legnagyobb mennyiségű vasat tartalmazza az összes zöldség közül..

Ezenkívül a sütőtök karotin tartalmú bajnok, amely rendkívüli vizuális előnyökkel jár. Ez a zöldség is tele van a C-vitaminnal, ami elengedhetetlen az immunitás támogatásához, és segít a betegségek gyors gyógyulásában..

A sütőtökben számos B, E, nikotinsav, magnézium, fehérje, keményítő, pektin, cukor, kalcium. Rendkívül ritka T-vitamint is tartalmaz, rendkívül hasznos a szervezetben a metabolizmus kialakításában. Az alacsony kalóriatartalmú sütőtök minden hasznosságáért lehetőséget nyújt arra, hogy ételt adjon azoknak, akik megfelelnek a megfelelő táplálkozásnak vagy étrendnek, és a kisgyermekek.

Klasszikus opció
népszerű рецепты приготовления мантов с фото
összetevők Száma
liszt 4,5 st.
víz 250-300 ml
tojás 1 db.
1 tk.
bárány vagy sertés (ezt megteheted) 900 g
disznózsír 200 g
hagyma 600 g
só és fűszer ízlés szerint
Főzési idő: 160 perc 100 gramm kalória: 222 Kcal

A tészta elkészítéséhez a lisztet egy tálba kell átszitálni, lyukat vágni, öntsük a tojást, fokozatosan hozzáadjuk a vizet és a sót..

liszt и вода

Gyúrja meg a feszes homogén tésztát rugalmas és elegendően rugalmas állapotig.

hűvös тесто

Roll a tésztát egy labdát, fedjük le a polietilén és küldje el a hűtőszekrénybe néhány órát.

labda теста в полиэтилене

A hússal, hagymával és zsírral darált húshoz átsuhan egy nagy húsdarálóval.

szétzúzott мясо, лук и сало

Keverje össze alaposan sóval, borssal.

kész фарш

A tésztát több részre osztják, melyek mindegyikét nagy és vékony lapos süteményre kell kovácsolni..

torta Lepim мант

Képes kést (ez lehetséges és rendes, de még szebb figura) vágja a tortát körökbe, szétteríti a tömést, csippent erősebb élre.

zaschipyvaem края Mi alkotunk изделие Kész классическая форма

Tegye a mantovarkut, zárja le a fedelet, főzzön 20-30 percig.

lefektetés в мантоварку

Csodálatos manti az üzbégben

Az üzbég manti ilyen összetevőket tartalmaz.

tésztához:

  • 4,5 evőkanál. liszt;
  • 250-300 ml vizet;
  • 1 tojás;
  • 1 tk só.

töltelék:

  • 1 kg juh;
  • 1-1,5 kg hagymát;
  • 200-300 g zsíros farok;
  • 1 tk só;
  • 0,5 ts. fekete bors (lehet, és még több, ha tetszik a fűszeres);
  • 1 tk köményt;
  • 1 tk koriander.

utántöltés для салата ЦезарьFinomított, ízletes és sós – minden róla szól, a Caesar szószról. Ő képes meghódítani az ínyenceket! A Caesar népszerű mártás receptjeit minden hostessnek meg kell jegyeznie..

Ha megérted, hogy egy sütőtök nagyon hasznos, de nem kényszerítheted magad meg enni, akkor ez a cikk az Ön számára. Minden recepthez recepteket tartalmaz. Tetszeni fog!

Milyen híres francia Kish? Itt találja meg. A tortán valóban érdekes!

A szitált lisztben adjunk hozzá tojást, hideg sós vizet. Gyúrja a tésztát úgy, hogy ne ragadjon a kezek közé. Tegye be a zsákba és a hűtőbe.

Vágja le a bárányt a lehető legkevesebbre. Jobb, ha enyhén lefagyasztják a húst, ilyen állapotban könnyebb levágni.

A köveket a mandulák méretére szeleteljük. Hagyma vékony csíkokra vágja. Keverjük össze a húst hagymával, fűszerekkel (só, bors, koriander, zira).

A tészta több részre oszlik. Ezután húzzon ki egy darabot ebből a tésztából egy vékonyabb süteménybe..

Vágjunk 10×10 cm-es kis négyzetekre, minden helyre tegyük a tölteléket és egy darab zsíros farokot. Főzni egy mantovarkban (Üzbegisztánban “Manticascon” néven), előkírozott, fedett fedő percekkel 30-40.

Tálaljuk fermentált tejtermékekkel vagy húslevessel. Megszórjuk a borsot és a gyógynövényeket.

Kínálunk részletes videoutasítást az üzbég manti előkészítéséről:

Hasznos manti sütőtök

A sütőtök előnyeit a fentiekben írták le, de itt az ideje, hogy a legérdekesebb dologhoz – a manti főzéshez. Kezdjük a recept összetevõivel..

tésztához:

  • 4,5 evőkanál. liszt;
  • 250-300 ml vizet;
  • 1 tojás;
  • 1 tk só.

tök начинкаtöltelék:

  • 1 kg sütőtök;
  • 150 g vaj;
  • 200 g hagyma;
  • 1 tk só.

Szitáljuk a lisztet, felvesszük a tojást, a vizet és a sót. Gyúrja a tésztát egészen simára. Amikor hűvös és rugalmas lesz, takarja le egy törölközőt, és hagyja állni 20 percig.

A sütőtöknek nagyon érettnek kell lennie. Hámozzuk le a héjat és a magokat, rácsozzuk vagy aprítsuk meg a 0,5×0,5 cm-t és a sót.

Néhány perc múlva szorítsa meg jól. Adjunk apróra vágott hagymát és apróra vágott vajat. Ha a sütőben cukrozatlan, cukorral enyhén édesíthető..

Kenje be a tésztát annyira vékony, apró négyzetekre vágva. Mindegyikben töltsük fel egy evőkanál. A tészta széleit vakolva spirál. Főzzük a mantovarkát 25-30 percig. Tálaljuk gyógynövényekkel vagy olajjal.

Az alábbi főzési lépések megtekinthetők:

Modellezési módszerek: kapcsolja be a fantáziát

Számos módja van a manty kialakításának, minden szakács választja a sajátját, az időtől és a vágytól függően. Íme néhány kiemelkedés:

  1. Konverzió: vékony réteg tésztát vágjon 8-10 cm-es négyzetekre, párosan átlósan rögzítse a sarkokat, majd ragassza be a közepén lévő éleket;
  2. Pigtail: osztja a tésztát nagydarabokra, csavarja őket szálakká, és kis részekre vágja. Ezek a darabok felhúzódnak, a tölteléket és a vakot halacsként vagy pigtailként helyezzük el: mindegyik a tésztát a közepére húzza és az előzőre tetejére helyezi;
  3. Rozettaval: a tésztát vékonyan egy nagy és vékony lapos süteménybe tekerjük, téglalap alakú csíkokra vágjuk, egy utat vezetünk a középső töltésből, összerakjuk és bezárjuk a széleket, feltekerünk;
  4. Bundle: kicsinyítsd ki a tésztából a kis köröket egy vékony tortával egy bögrével, tegyétek fel a tölteléket középen, gyorsan és energikusan kösse össze az ellenkező széleket, és csavarja őket egy spirálba.

Függetlenül attól, hogy a mantaöntés módját milyen módon választják ki, mindenütt fontos szabály: a szélek nagyon szorosan rögzítése, különben a főzés során megszűnnek..

A vizuális módja a pigtails, lásd alább:

Főzés titkait

  1. Indítsa el a főzéshez szükséges ételeket, mert a modellezés előtt szüksége lesz egy kis “pihenésre”. Ennek köszönhetően lerövidíti a főzési időt;
  2. A tésztát vékonyan kell feltekerni, akkor jobban megkötődik, de itt nem fontos, hogy ne túlzásba vegyük, mert a főzés során megtörhet, és a lé leválhat;
  3. Minél több időt töltesz a tészta dagasztásával, annál finomabb lesz az íze. Meg kell keverni hosszú ideig és gondosan, gyúrja meg a kezét, nyomja meg a tenyerével. Néhányan egy kanál majonézet adnak hozzá a tésztahoz a puhaság miatt;
  4. Téves vélemény, hogy nincs különbség a hús darálásával – késsel vagy húsdarálóval. Végtére is, mindenki tudja, hogy amikor a húsdarálást a gyümölcslé fele veszíti el, rostjai erősen deformálódnak, és nem képesek a fennmaradó nedvességet megtartani. Ezért, ha valódi gallyat akarsz főzni, akkor jobb, ha éles kést használsz és vágod a húst, még akkor is, ha sokkal hosszabb ideig tart;
  5. A klasszikus tölteléknek a szőrzetnek lédúsnak és olajosnak kell lennie. Ezért ha a hús sovány, hozzá kell adni a szalonnát vagy a zsírfarkot. Még hozzá kell adni a hagymát, néhányat hagyni, és félszer annyi a húsnál.

királyi манты

Tálaljuk a manti-t az asztalra mártással. Néhány különbözőet főzzel. A legáltalánosabb a tejföl..

Szüksége van friss, eléggé zsírtalan tejfölre és ugyanazokra a friss zöldségekre: kaporra, korianderre, petrezselyemre, tetszik, amit szeretsz, fokhagymával. Vágjuk a zöldeket és a fokhagymát kisebb darabokra, vágjunk át, átugorjuk a sajtót vagy a rántást – szükséges, hogy a fokhagyma legyen szelet.

Adj hozzá fűszereket ízlés szerint, például köményt, korianderet, fekete borsot, használhatod a hops-suneli sót. Kívánatos, hogy a mártást pár órán át hidegen tartott..

Szibériában kedvelik az ecet mártással, mert hígítják a felforrósított vizet, néhány evőkanál ecettel, megszórják a borsot..

Kirgizisztánban húsleves alapján mártásra szánt mártást preferálnak. Ehhez keverni egy pár aprított hagymát, 4 gerezd fokhagymát, 150 gr. paradicsomlé, néhány babérlevél és 400-500 gr. kész húsleves.

Mindez fél órán keresztül forraljuk, majd hozzáadjuk a borsot és a kaprot. Amikor a mártás lehűlt, húzzon meg egy kanál ecetet és ghee-t, tegye fel a zöldeket, és tegyen valamilyen mártást..

A mantes klasszikus receptje nagyon magas kalóriatartalmú étel. Ezért nem fogyasztható naponta, különösen azoknál, akik túlsúlyos vagy csökkent anyagcserét okoznak az emberek és a gyermekek számára.

De ünnepnapokon vagy különleges napokon kényeztetheti magát és családját ezzel az ízletes ételgel.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 2 =