Mi a ravioli és hogyan kell főzni őket?

A “ravioli” szó egyre jobban ismeri hazánk polgárait. És mi ez valójában, és miért nevezték az összes kedvenc gombócát? Lássuk.

ravioli

A ravioli olasz különböző orosz gombóc. A betöltés a legváltozatosabb lehet. Ezenkívül a késztermék alakja is változhat – kerek, négyzet alakú, háromszög alakú és így tovább..

Annak ellenére, hogy mind a raviolák, mind a gombócok tésztából és töltöttekből készültek, a különbség még mindig ott van.

Mi a különbség a ravioli és a ravioli között?

  1. A ravioli nem kezet csinál – mert ezt a különleges formákat használják. A hagyományos orosz gombócokat természetesen kézzel formázzák. Legalább ilyen termékeket értékelik leginkább;
  2. Az olasz termékekhez készült tésztának tartalmaznia kell tojást és növényi olajat. A gombócokat és a gombócokat vízből és lisztből álló kovásztalan tésztából állítják elő;
  3. Az orosz tészta termékek általában főttek. De a raviolókat különböző módon főzni kell – forralni, sütni, sütni;
  4. A ravioli töltelék nem több, mint 50 százalék a tésztához képest. Ez azt jelenti, hogy az utóbbinak meglehetősen sűrűnek kell lennie. Míg a gombócokban díszített rengeteg töltelék és vékony tészta;
  5. Az orosz tésztát csak extrém esetekben húsos töltelékkel, halból készítik. A fennmaradó változatok már összefüggésben vannak a gombóccal. De a raviolák összetételében hal, hús, zöldség, sajt vagy gyümölcs lehet.

Hogyan főzzük őket: modellezés és főzés

Ravioli tésztát
Mi такое равиоли и как их вкусно готовить
összetevők Száma
a tojásokat 2 db
tojássárgája 4 db
liszt körülbelül 250 gramm
csipet
növényi olaj 1 evőkanál
víz 1 evőkanál
Főzési idő: 25 perc 100 gramm kalória: 200 Kcal

Az olasz termékek klasszikus receptjén gyakorlatilag nincs víz. Néha a folyadék hozzáadása a dagasztó tészta számára. A recept nagyon egyszerű.

A tojásokat egy tálba kell törni, és könnyedén meg kell verni. Adjunk hozzá sót és vajat. Lisztliszt az asztal vagy a tábla közepén. Kicsit behúzni és elkezd önteni a folyadékot. Dörzsölje meg a nagy rugalmasságú tésztát, és adj hozzá vizet. A konzisztenciának szilárdnak és rugalmasnak kell lennie, ha ujjával nyomja meg..

És mi a tömés? A legegyszerűbb lehetőség, ha a gombát hagymával sütjük. Ehhez a gombát kis kockákká vágjuk le hagymával, és serpenyőben sütjük. A kész töltelékben bármilyen sajtot dörzsölhet. Formák ravioli.

A raviolák leggyakrabban különleges formában készülnek. A réteg tészta körülbelül 2 mm vastag. Az optimális forma egy hosszúkás téglalap. Hajtsa be a kis diák töltését kb. 2 centiméter távolságra egymástól. Ezután fedjük le a vakut a második réteg tészta, és használja az űrlapot, hogy elkülönítse a termékeket..

Ha nincs olyan forma, akkor alakíthat bármilyen formájú raviolyt – kerek, négyzet vagy akár félhold alakban. A legfontosabb dolog az, hogy a széleket villával kezeljük esztétikus megjelenés céljából..

Ami a főzési módot illeti, a legnépszerűbbek a főzés vagy pörkölés. Forró termékek esetén 5 percig forraljuk a sós vizet. Sütés is nagyon egyszerű – rakja ravioli egy fűtött serpenyőben a növényi olaj és megsütjük, amíg aranybarna mindkét oldalon.

receptek

ravioli с начинкой

A különféle töltelékek egyszerűen elképesztőek. Ilyen termékekben mind a húsok, mind a zöldségek – sajtokkal és mártásokkal együtt – felvehetők.

Spenót és Ricotta Ravioli

  • spenót – 500 gramm;
  • Ricotta sajt – 200 gramm;
  • vaj – 50 gramm;
  • hagyma – 1 kis hagyma.

Az eltöltött idő 20 perc. 100 gramm kalóriát – 250 kcal.

Kezdjük azzal, hogy a tésztát a klasszikus recept szerint készítjük, amelyet fent bemutatunk. Hagyja, hogy pihentesse a hűtőszekrényben körülbelül 20 percig..

A spenót egy késsel csiszoljuk és a fedél alá pároljuk kis mennyiségű víz hozzáadásával. Só és bors. Egy külön serpenyőben sütjük meg a vajhagymát. Minden összetevőt sajtos keverékkel hűtünk. Használja a raviolák modellezéséhez.

Kenje ki a tésztát a rétegeken, és kis adagokban rendszeres időközönként kitöltse a tölteléket. Roll out a második réteg, és fedjük le a jövő ravioli. Most vágjuk le a termékeket.

A raviolának ez a változata a legjobb vajjal pörkölhető. Ehhez tegye egy serpenyőbe, egy kicsit felmelegítse, majd süsse meg a tésztát.

a hús по французскиHogyan készítsünk lédús marhahúst francia nyelven – receptet fotókkal és lépésről lépésre videóval.

Hogyan készítsünk édes zselét a lekvártól és a keményítőtől, olvassuk el cikkünket..

Próbálj meg finom, szelíd tortát főzni az “Angyal Tears”.

Édes rákoli

Miért ne szolgálja ezeket az elemeket édes ételként? Ehhez olyan termékeket kell vállalnunk:

  • Ricotta sajt – 300 gramm;
  • cukor – 2 evőkanál;
  • rum – egy pár teáskanál;
  • egy citrom héja.

Az eltöltött idő 10 perc. Kalóriák 100 grammra – 260 kcal.

Tegye a tésztát a szokásos recept szerint. Ha édes fog, adj hozzá egy kis cukrot.

A recept rendkívül egyszerű – a sajtot szendvics, cukor és rum keverjük össze. Minden formájú ravioli alakítása. Az ilyen desszertváltozatok a legjobbak a félhold alakjában..

Nem fogunk ilyen raviolokat főzni – nagy mennyiségű vajat kell sütni. A felesleges zsírt eltávolítani kell a papírra.

Piros halakkal és krémmel

  • lazac vagy pisztrángfilé – 200 gramm;
  • krém – fél üveg;
  • kapor – egy kis csomó;
  • fokhagyma – 1 szegfűszeg.

Az eltöltött idő 20 perc. 100 gramm kalória – 267 kcal.

Készítse elő a tésztát, majd tegye a hűtőbe 25 percig. Tegyen egy négyszögletes réteget.

csinálni тесто

A halakat apróra vágják. Egy nem tapadós bevonatú száraz edényben süssük meg, amíg főzünk. Töltsük meg a tejszínt, adjunk hozzá tört fokhagymát és kaport. Kapcsolja ki a tüzet. A halak felszívják a gazdag krémet, és lédúsakká válnak. A fehérbor és a zöldség saláta ideális egy ilyen finom ételhez..

vágott bele рыбу

Hajtsa a tésztát a tésztába, fedje le a második réteget.

vágott bele равиоли

A raviolokat levágjuk, és a széleket villával hozzuk létre, ha nem rendelkezünk az űrlappal.

csinálni равиоли

Az edény ezen verziója nagyon finom lesz, hogy kijusson. Ehhez egy serpenyőben melegítsük fel a vajat, tegyük a raviolókat, adjunk hozzá a tejszínt, vízzel hígítva. Só, bors és adjunk egy kis kaport. 10 perc alatt elkészül az edény..

ravioli готовы

Csirkefilével

  • filé – 200 gramm;
  • hagyma – 1 hagyma;
  • piros bors – a gyümölcs fele;
  • kemény sajt – 60 gramm;
  • vaj – 50 gramm.

Az eltöltött idő 30 perc. 100 gramm kalóriát – 270 kcal.

Főzött tészta a klasszikus recept szerint. Fedezd fel egy filmet, majd küldje el a hűtőszekrénybe..

Grillezni a csirke filét keverőben vagy húsdaráló segítségével. Friss hagymát és bolgár borsot a vajban. Add hozzá darált csirkét és sütjük, folyamatosan kevergetve. Ezt úgy kell megtenni, hogy az egyik nagy szelet ne érjen a darált húsból. A főzéshez használt filé legfeljebb 10 perc lehet. Egy forró tömegben dörzsölje meg a sajtot, és hagyja kihűlni.

Próbáljunk kerek rózsákat csinálni. Ehhez kenje be a tésztát nem túl vékony, vágott kört üveg vagy csésze segítségével. Helyezze el a csirkét a közepére, és helyezze a teszttömeg körét a tetejére. Mi csippentjük a széleket, miután kissé lenyomva a terméket a levegő eltávolítására.

Ez az étel, amit sütünk. Helyezze a ravioli formáját. Öntsünk 500 ml tejet, adjunk hozzá sót, borsot. Amint a tej felszívódik, megszórjuk sajtokkal, és hagyjuk, hogy csak egy pár perc alatt forró sütőben olvadjon..

Mit kell enni

Természetesen a ravioli többet szolgál különálló ételként. Mindazonáltal egy zöldség salátával, gyümölcsökkel, különféle mártásokkal szolgálhat. Mindez a tölteléktől függ..

Például a sajttal és a gyógynövényekkel ellátott raviolókat vegyes zöldségekkel vagy rozskenyérrel lehet felszolgálni. Az édes töltelékkel ellátott termékeket gyümölcs- és gyümölcsitalokkal szolgálják fel. Fagylaltot is hozzáadhat az asztalhoz..

Most már tudod, hogyan kell különféle raviolákat készíteni. Kényeztesse magát és szeretteit! Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

28 − 19 =