Mennyire ízletes a zselés lábakból főzni a zselét

Napjainkban kevesen szolgálnak fel az asztalra jellemző hagyományos ételekkel, amelyek hosszú távú vagy összetett feldolgozást, vágást és főzést igényelnek, például kész savanyúságok vásárlására. Bár az igazán ízletes zselét csak otthon készíthetjük el, és nem feltétlenül a marhahús vagy a sertés lábak.

A finom és olcsó ízelítőt csirkecombokból készíthetjük. Ezenkívül rendkívül hasznos, mert egy speciális, rendkívül jó minőségű természetes kollagént tartalmaz, ami feltétlenül szükséges mindenkinek, különösen az ízületek betegségeinek.

receptek холодца

A csirkehüvelyek aszpikusja képes a kondroitin és a glükózamin költséges gyógyszerekkel versenyezni. Az ilyen zselé nem csak egy viszonylag könnyű, egészséges és költséghatékony étel, hanem olyan étel is, amely képes az ünnepi asztal díszítésére..

A maguk mellett a csirkecombok és lábak is szükségesek ahhoz, hogy a zselé ízletes legyen..

Mi a csirkecomb csirke zselé hasznos?

A japán tudósok szerint a húsleves, amelyet csirkecombból főzik, segít csökkenteni a vérnyomást, mert a mancsoknál van a legtöbb fehérje, ami segít a vérnyomás normalizálásában az artériákban..

És a mancscsontok, amint fent említettük, a kollagén maximális százaléka, amely hozzájárul a szalagok, az ízületek és a bőr rugalmasságához. És annál idősebbek, annál fontosabb, hogy ez az étel minden bizonnyal jelen legyen az idősek étrendjében..

A kollagén és a fehérje mellett a csirkecomb és termékei tartalmazzák a C, E, A, K, PP és B csoportú vitaminok komplexét, valamint fontos ásványi anyagokat: vasat, magnéziumot a stressz elleni küzdelemhez, a csontok kalciumát, a cinket a bőr egészsége, a természetes antioxidáns szelén, amely növeli a kálium, valamint a réz, a kén, a foszfor, a nátrium és a mangán teljesítményét.

A termék ilyen kézzelfogható előnyeivel és olcsóbb tulajdonságaival a vesztesek is alkalmasak: a termék csirkecomb kalóriatartalma csak 215 kcal.

Hogyan főzni egészséges, ízletes és gyönyörű csípős lisztet
hogyan вкусно приготовить холодец из куриных лапок
összetevők Száma
Csirke lábak 700 g
Csirkefilé vagy dobos csipke 600 g
hagyma közepes fej
Közepes sárgarépa 1 db.
A fokhagyma körülbelül 4 fogat vagy ízlés szerint
Pepper Peas 10 db.
Lavrushka 3 levél
1 evőkanál. l. vagy ízlés szerint
petrezselyem 1 köteg
Főzési idő: 420 perc 100 gramm kalória: 220 Kcal

A csirke lábait hideg vízbe öntse és hagyja 3 órán keresztül, hogy később könnyedén levágja a szennyeződéseket. Miután tiszta csappantól mentes a filmektől, és legalább 3 literes mélyedénybe dobja..

láb почистить

Mosott és hámozott sárgarépa, durván darabokra vágva. Mossa le az izzót, vágja le a szárított tetejét és az alját, és ne hagyja teljesen tisztítani a héjat, tegye fel zöldségféléket, filét vagy dobot a serpenyőbe az előkészített lábakkal, öntsön 3 liter hideg vizet, és forraljon körülbelül 2 vagy akár 3 órát.

tisztítani овощи

Fontos pont a főzés során – ne hagyja ki, amikor a víz forr. Annak érdekében, hogy elkerüljük a húsleves zavarosságát és az áttetszőség átláthatóságát (ami a zselé gyönyörű megjelenéséhez szükséges), a húsleves forralásakor keletkező összes habot és habot, óvatosan és gondosan el kell távolítani.

felszállni пенку

2-3 óra elteltével távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és húzza meg a húsleveset. A hagymát, amely a húslevest adta illatát és aranyszínét a főzés során, el kell dobni, és a sárgarépát el lehet különíteni az étel díszítésére..

deformáció

Maguk a lábak sem hasznosak, és a többi főtt húst ki kell venni, rostokra kell osztani és vissza kell dugni a húslevába..

láb выложить

A levest húsos csirkemellel fűszerezzük, és legalább fél óráig vagy negyven percig pároljuk, majd távolítsuk el a hőtől és ellenőrizzük, hogy a jellier hogyan megvastagszik.

Ez így történik: hűtsük le egy teáskanálnyi húslevest, hogy elkerüljük az égési sérüléseket és ellenőrizzük az ujjaival – a húslevesség konzisztenciájának viszkózusnak kell lennie. Ha azonban a zselé nem fagyott megfelelően, ez javítható zselatinnal, amelyet fel kell főzni a húslevesével..

forraljuk холодец

Ezután levágja a hámozott fokhagymát darabokra, apróra vágja a petrezselyem zöldségeket, hozzáadja őket a húsleveshez, és fedezzen be egy fedéllel, és hagyja rövid ideig állni. Kész húsleves megfelelő formákba öntéséhez és hűvös.

Díszítsd a kívánt vágott csillagok vagy körök a fennmaradó főtt sárgarépa, fél vagy körök a főtt tojás (fürj tojás) és a friss zöld. Tegye be a hűtőbe.

Tálaljuk a csirkecombokat torma- és mustárral, pácolt zöldségekkel. A kiegészítő adagolás előtt (opcionális) díszítse az edény felületét majonézzel.

Lenyűgöző recept egy lassú tűzhelyen

Ez az étel nemcsak hagyományosan készülhet, hanem a nagyon népszerű konyhai egység – multivarki segítségével is.

termékek:

  • Nagy méretű csirkecomb – 5 db;
  • Kívánt esetben a nyak és a fej – 2-3 db;
  • Csirkecombok – 3 db;
  • Fokhagyma – 5 szegfűszeg;
  • 1 nagy sárgarépa;
  • Lavrushka – 3 levél;
  • Feketebors borsó – 6-8 db;
  • só.

A főzés előtt a csirkecombokat ugyanúgy kell feldolgozni, mint a hagyományos receptben: három órán át hideg vízben áztassa át, alaposan mossa le és rántja le a filmet és a szennyeződéseket..

zselé с мясомHa úgy döntenek, hogy fejüket és nyakukat a lábukhoz adagolják, akkor előzetesen egy gázégő nyílt tüzet, vagy speciális éghető tabletták tűzével kell megütniük. majd alaposan átmosották.

Tegye az elkészített csirke darabokat egy lassú tűzhelybe, és öntsön 1,5 liter vizet a tálba úgy, hogy csak enyhén fedje le a húst. Só, bors ízlés szerint, és tegye egy lassú tűzhely egy időzítő 5 órán keresztül a “kímélés”.

Eközben a sárgarépát meg kell tisztítani és a főzéshez a tálban legalább 3 órával a csirke párolásának megkezdése után kell megtenni..

Amikor a csirkecomb készen áll, ki kell venni a csirkehúsdarabokat a levestől, külön kell választani a húsot a bőrről és a csontokról, apróra vágni vagy rostokra szétdarabolni.

A hús egyenletes eloszlása ​​a zselé alakja szerint, majd távolítsa el a sárgarépát a lassú tűzhelyből, vágja körbe, adott esetben göndör formát (például csillagokat), a sárgarépát tisztán húzza a hús fölé.

Óvatosan öntsük a húsleves tetejére, amelyet először le kell engedni. Hámozott és apróra vágott fokhagymás szegfűszegek minden formához hozzáadják a zselét.

Először hűtsük le szobahőmérsékleten, majd a hűtőben 6-8 órán keresztül, amíg az edény teljesen meg nem gyógyul. Zseléként is szolgálhat a csirkehalakból zöldekkel, mustárral, tormarel, főtt tojásfélékkel, pácolt zöldségekkel.

content_shutterstockHogyan készítsünk burgonyapürét – mindkettő egyszerû recepteket és összetett recepteket kínálunk.

Hogyan kell főzni az étkezési takarmányt egy lassú tűzhelyen, olvassa el a recepteket.

Sütőtök sütőfóliában – receptek megjegyzése.

Mi a teendő, ha a csirkehéjat nem fagyasztja be?

Annak ellenére, hogy a tapasztalat, minden háziasszony szembesülhet a probléma, ha főtt a szabályok szerint és ismerős recept aspic, valamilyen oknál fogva nem akarja befagyasztani.

Mi a teendő A hatás kijavításához meg kell határozni az okot. Bármely tapasztalt szakácsnő csak két fő oka lehet a gőzölgő edény elmulasztásának..

Az első és leggyakoribb ok az arány megsértése, amelyben a folyékony és a hús összetevők aránya helytelen. Fontos, hogy a víz ne legyen több, mint szükséges, csak főzés közben csak egy kis húsdarabot és csontokat fed le..

Annak érdekében, hogy az arányokat megfigyeljék a főzés során, a forralás után a tüzet csökkenteni kell, a habot el kell távolítani, majd a serpenyőt (vagy más tartályt).

A második ok, ami nem kevésbé gyakori, az, hogy a fésű egyszerűen nem volt ideje forrni, és a húsleves nem telített a szükséges mennyiségű gélesedő anyagok a húskészítmények gazdag őket..

Ellenőrizze, hogy a húsleves készen áll-e a megkeményedésre, nagyon egyszerű: egy kis folyadékot öntenie kell a tányérba és 20-30 percig a hűtőbe kell helyezni. Ha a húsleves megmerevedett, azt jelenti, hogy a zselé kiderül a kívánt konzisztenciában, és ha igen, akkor a serpenyő tartalmát az optimális állapotba kell önteni..

Tippek és titkok a főzéshez csirkehízott

A hagymát kissé nagyobb mennyiségben kell sózni, mint a szokásos sózó levest – fagyasztva, a zselé íze optimális.

Kellemetlenné teheti a vendégeket: ha a húsleves teljesen elkészül, a hús elválik a csontoktól, és szálakká szétszedik. Húzza a húst egy rétegbe, majd egy réteg apróra vágott fokhagyma tetejére, öntsön húslevest, hűtsön készen.

Ha az edényt még mindig nem fagyasztják be a hűtőben töltött néhány óra elteltével, meg kell határoznia: hő és törzs.

Húzza vissza a húsot, majd adj hozzá fél evőkanál zselatint, hígítsuk 100 ml hideg vízzel folyékony húsra..

Az összes folyadékot meleg forrás nélkül melegítsük fel forralás nélkül, majd öntsük vissza a húst a formákba és hűtsük le vastagabbra..

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

65 − 60 =