Lépésről-lépésre receptek a finom mocskos ételekhez

Nem mindenki próbálja főzni a húsokat, talán ez sajátos íze miatt. De ha minden elkészül, akkor végül kiváló vacsorát vagy ebédet kaphat.

Ízletes szeleteket, zselét és még sültet is készíthet ebből a húsból. Sült egy jávorszarvas húst egy darabban, sütjük a sütőben vagy pároljuk zöldségekkel..

lóhús

De az ilyen típusú hússal készült ételek nagyon finomak, ismerni kell az előkészítés árnyalatait..

A húsválaszték árnyalatai

Annak érdekében, hogy a mézes húsokkal való ételeket nagyon ízletesvé tegye, helyesen válassza ki ezt a fajta húst. A választás során érdemes figyelembe venni a következő fontosabb árnyalatokat:

  • ha a jávorszarvas egy évnél régebbi, akkor a húsnak világos rózsaszínűnek kell lennie látható fehér rostokkal;
  • A középkorú rókák rózsaszínűek, de a rostok sárgás színűek. Általában hosszú idő telik el a felkészüléshez és nem mindig elég puha;
  • ha nagydarab darabot látsz a túlcsorduló gránátalma színével, akkor ez azt jelenti, hogy a hús az öreg hímhez tartozik. Ezt hosszú ideig kell főzni, miközben sem a főzés, sem a sütés, a pácolás és az áztatás nem befolyásolja a főzési időszakot. Ezenkívül a régi hús kellemetlen szagú;
  • világos sárga hús szál nélkül. A fiatal báránynak lehet egy kis fehér kiáramlása.

A megfelelő jávorszarvasfélék kiválasztása csak a csata fele, fontos, hogy helyesen készítse elő. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, a következő ajánlásokat használhatja:

  1. A húst vízbe kell helyezni, több órán át áztassa. Az áztatás után papíron szárítjuk;
  2. A sütés előtt ajánlott marhahúst kapni. A marinadák teljesen eltérőek lehetnek, de a szőlő ecet alapú marinád a legmegfelelőbb. Emellett napraforgóolajat, ásványvizet adnak a marinádhoz;
  3. Továbbá a jávorszarvas húsát töltött darabokból lehet tölteni, a készítmény elkészítése közben is lágyságot ad a húsnak;
  4. A jávorszarvas húzása előtt sütéshez ajánlott növényi olajjal sütni. A hús felszínén apró kéreg keletkezik;
  5. A só a legjobb a főzés végén..

Amikor elkészül minden előkészítő szakasz, biztonságosan elkezdheti a jávorszarvas ételeket választani, amelyeket főzni fog. Az alábbiakban lépésről-lépésre megnézzük a finom házi készítésű bárányhús ételeket. A választás a tiéd!

Sült – egyszerű, kielégítő és ízletes
Lépésről lépésre рецепты вкусных блюд из лосятины
összetevők Száma
lóhús fél kiló
burgonya 7 db
izzók 2 db.
sárgarépa 1 db.
ghí egy kicsit
paradicsompüré ½ csésze
fűszer ízlés szerint
fokhagymás szegfűszeg néhány
Főzési idő: 150 perc 100 gramm kalória: 185 Kcal

Főzés:

  1. Először meg kell marinálni a szarvas húst, ez lesz puha főzés után; a hús нарезать
  2. Ehhez a húst csíkokról, filmekről, apró darabokra vágják; vágott bele
  3. Húzzák a rétegeket egy kerámia vagy üvegtartályba, és minden réteget sóval, cukorral, borsóval, borssal megszórják;
  4. Vágjuk a petrezselyem gyökerét és rakjuk le a húst, rakjuk le a lavrushát, és az egész keveréket vízzel és ecettel 1: 1 arányban öntsük;
  5. Hagyja 8-10 órán át savanyítani;
  6. A pácolt szeleteket apró rudakra vágjuk, egy vastag fenékkel ellátott edényt rakunk fel, adjunk hozzá gheit és megsütjük, amíg egy rozsdás bevonat képződik; süt
  7. Ezután öntsünk egy kis vizet, tegyük le a tüzet, és hagyjuk pörkölni, amíg félig készen áll;
  8. A burgonyát hámozzák, a gumókat megmossák és apró darabokra vágják; vágott bele картофель
  9. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, tegyük ki a burgonyát, és hagyjuk sütni alacsony hő hatására; süt картофель
  10. Mosni sárgarépát, hántolni és csíkokra vágni;
  11. 10 perc elteltével a burgonyát sárgarépával áthelyezzük a húsra, és hagyjuk a lángolást alacsony hőtől;
  12. Izzók tisztítva, apróra vágva; vágott bele лук
  13. Amikor a zöldségek és a hús szinte kész, öntsük rá a szeletelt hagymát, adjunk hozzájuk paradicsomos mártást; sült
  14. Só ízlés szerint, adjunk hozzá borsot és néhány leveleket Lavrushka;
  15. A fokhagymás szegfűszeget hámozzák, apró darabokra vágják, és hozzáadják a már főzött sültekhez.

Elk gulyás

A következő elemeket készítjük elő:

  • lóhús – fél kiló;
  • két hagyma;
  • fél liter hús vagy vízhígító;
  • paradicsompüré – 75 gramm;
  • liszt – 1 nagy kanál;
  • fekete bors – ½ teáskanál;
  • néhány babérlevél;
  • 4-5 petrezselyem, kapor;
  • asztali só;
  • növényi olaj.

A főzés 2-3 órát vesz igénybe..

Kalória – 135 kcal.

Indítsa el a főzést:

  1. A húst hűvös vízben jól öblítik, az ereket és a filmet eltávolítják;
  2. A szarvas húst keskeny méretű kockákká vágjuk;
  3. A vöröshagymának le kell húznia a kagylót, apróra vágva;
  4. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, vegyük le a tűzhelybe és melegítsük fel;
  5. Tegye a húsdarabokat a forró olajba, nagy hőségben sütjük;
  6. Aztán elaludunk vöröshagymán, keverjük össze, csökkentjük a tüzet és kb. 7 percig sütjük;
  7. Adjunk hozzá sót, borsot, szórjuk meg a lisztet és keverjük. Néhány percig tovább süti;
  8. Készítünk egy kis paradicsompürét, keverjük össze;
  9. Öntsünk két pohár levest vagy vizet;
  10. Adjuk hozzá a babérlevelet, jól keverjük össze és fedjük le a fedelet;
  11. Hagyjuk 2-3 órán át pörkölni;
  12. A végén apróra vágott friss fűszerekkel megszórhatjuk..

Szokatlan leves

A leves lesz a következő összetevők:

  • 500 gramm lóhús;
  • 400 gramm spenót;
  • 200 gramm shiitake gomba;
  • 3 fokhagymás szegfűszeg;
  • két hagyma;
  • egy tojás;
  • két liter víz;
  • só – 1 tk.
  • őrölt fekete bors – ½ teáskanál;
  • növényi olaj.

Mennyit főzni – 1,5 óra.

Kalória tartalom – 165 kcal.

Főzési lehetőség:

  1. A főzéshez jobb a húst használni, a húst fiatalon vénák nélkül, könnyű rózsaszín árnyalatú;
  2. A kagylót jól leöblítjük hideg vízben, közepes darabokra vágjuk;
  3. Ezután a darabokat egy húsdarálóval vagy földdel átengedik egy keverőben, kívánatos ezt többször elvégezni;
  4. Tiszta hagymát és fokhagymát, vágj minden hagymát 4 darabra;
  5. Hagymát fokhagymával, görgessen egy húsdarálón vagy keverje össze a keverőt;
  6. A hagymát és a fokhagymát keverjük bele darált húsba, adjunk hozzá sót, borsot és jól keverjük össze.
  7. Adjon hozzá egy csirke tojást és keverje újra;
  8. A kész töltelékből kis húsgombókat kell készíteni;
  9. Öntsünk némely növényi olajat a brojlerbe, melegítsük meg és a húsgombócokat vöröses színre sütjük;
  10. Öntsön 2 liter vizet a tartályba, tegye rá a tűzre és adj hozzá sót;
  11. Amint a víz felmelegszik, benne gombákat helyezünk, addig hozzáadhatjuk kedvenc fűszerképeinket;
  12. Öblítsük ki a spenótot és vágjuk apró darabokra;
  13. 10 perc elteltével helyezzük a spenótot a tálban a gombával;
  14. Ezután alaposan rendezze el a húsgombókat, fontos, hogy ne essenek szét;
  15. Hagyja forrni kb. 20-25 percig;
  16. Spill levest és tálaljuk az asztalra.

Elk szeletek áfonyával

hamburgerek с клюквой

Milyen összetevőkre lesz szükség:

  • szarvas hús – 1 kilogramm;
  • zsíros sertéshús vagy sertéshús – 200 gramm;
  • zabpehely pelyhek – marék;
  • tej – 130 ml;
  • két csirke tojás;
  • egy hagyma;
  • paradicsom – 1 darab;
  • egy sárgarépa gyökérzöldség;
  • fagyasztott áfonya – 1 marék;
  • só ízlése szerint;
  • valami fekete borsot földi formában;
  • egy pár fokhagymás szegfűszeg;
  • növényi olaj.

A felkészüléshez 1-2 óra szükséges..

Kalória – 138 kcal.

Főzés:

  1. A hús lemosása, csíkok, filmek eltávolítása;
  2. Vágja le a játékot apró darabokra, és gördüljön többször a húsdarálóval, vagy keverje össze a keverőt;
  3. A hagymát levesszük a hagymával, négy részre vágjuk, és keverjük össze egy hűtőben, vagy átmegyünk egy húsdarálón;
  4. A fokhagymás szegfűszegeket tiszta és sajtoljon egy sajtót, adj hozzá a tölteléket;
  5. Öblítse le a sárgarépát, tiszta és őrölje meg a keverőt. A sárgarépát apróra vágjuk;
  6. Dörzsölje a paradicsomot egy szitán vagy kis darabokra vágva, tegye a paradicsomot a húsba zöldségekkel;
  7. A húsdaráló segítségével lapozzon a sertéshús zsírra vagy zsíros húsra, és keverje össze a keverőt is. Add hozzá a töltelékhez;
  8. A tejet meleg állapotba kell melegíteni, beleöntjük a zablisztet, és áztatjuk. Amint a pelyhek megduzzadnak, felszeletelhetők a húslevesben;
  9. Majd fektesse le a fagyasztott áfonyát, fűszereket, sót és borsot;
  10. Adjunk hozzá két csirke tojást, és alaposan gyúrjuk az alapot, amíg sima;
  11. A hűtőszekrényben több órán keresztül eltávolítjuk, hogy a töltelék valóságos és gyümölcsös legyen;
  12. Ezután kis csipkebogyót készítünk a kecskesajtból, rántva vagy lisztben rántva őket;
  13. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, tegyük rá a tűzre és melegítsük fel;
  14. Mindkét oldalán süsse meg a pástétákat, amíg aranybarna;
  15. Ezután tegye a csipkéket vastag falú edénybe, öntsön forró vizet, és tegye rá a gőzre. A szárnyat fel kell párolni a folyadék teljes elpárologtatásáig;
  16. Ezt követően elkészíthetjük a készpénzes süteményeket..

Receptek a kemencében és a multicookerben

Sült elk a sütőben

lóhús

Hozzávalók a főzéshez:

  • egy font őszi hús;
  • két hagyma;
  • ecet – hiányos üveg;
  • liter vizet a pácéhoz;
  • fekete borsó – 8 darab;
  • cukor – 25 gramm;
  • evőkanál só;
  • növényi olaj – 1 evőkanál;
  • petrezselyemgyökér;
  • Lavrushka – néhány darab;
  • fűszereket a húshoz ízlése szerint.

Főzési idő – 1-2 nap a pácoláshoz és 8 óra a sütéshez.

Kalória tartalom – 145 kcal.

Hogyan kell főzni:

  1. Az almahúsot jól hűvös vízzel kell mosni, levágni az összes filmet;
  2. Majd egy darab hús gondosan megverte a darazsakat minden oldalról konyhai kalapáccsal;
  3. Hagyma apróra vágva és aprítva;
  4. Ezután készítsd el a marinátot. Öntsünk sót, cukrot a tartályba, vágjuk le az apróra vágott hagymát, zúzott babérlevelet. Minden öntsön egy liter vizet és öntsön ecetet;
  5. Tegyük fel a páfrányt a tűzre és forraljuk fel;
  6. A hűtött marinadában rakja le a húst, helyezze el az elnyomást és néhány napig tegye be a hűtőbe;
  7. Ezután levesszük a szarvas húst a marinádból, töröljük a papírtörülközőkkel, és húsra fűszerkeverjük.
  8. Tegye a zsákot a tűzbe, adj hozzá kevés olajat, és rakja le a pácolt szarvas húst. Mindkét oldalán süsse meg a húst, amíg aranybarna;
  9. Egy játékdarabot terítettünk egy sütőlapra, fedjük le fóliával, adjunk hozzá egy pohár vizet;
  10. A sütőbe sütjük, sütni kell a minimális hőmérsékleten;
  11. A mártást 8 órán keresztül kell sütni;
  12. Ezután el kell távolítani, távolítsa el a fóliát, és tegye rá egy nagy tányérra. Zöldzel díszíthet.

kompótFagyasztott bogyós tészta recept – Olvassa el, hogyan készítsünk egy ízletes és egészséges italt.

Hogyan főzni és mit fogyasztani a konyhával – főzni recepteket tippjeinkkel.

Olvassa el receptünket a konzervsárga saláta rizsre.

Elk süssússal egy lassú tűzhelyen

Főzési összetevők:

  • kilogramm kicsontozott pép;
  • két sárgarépa;
  • két hagyma;
  • friss csemege – 400 gramm;
  • növényi olaj – 4 nagy kanál;
  • bors ízlése szerint;
  • sózz egy pár csipet;
  • egy csomó friss kapor.

3-4 órát vesz igénybe az áztatás, 3 óra a felkészüléshez.

Kalória – 192 kcal.

Indítsa el a főzést:

  1. Az elő-elk ajánlott hideg vízben 3-4 órán át áztatni;
  2. Ezután vágja le a filmet és a csíkot, közepes darabokra vágva;
  3. A lassú tűzhelyhez növényi olajat adunk, a “sütés” módot választjuk ki, és a húsdarabokat rakjuk ki;
  4. A lóhús darabjait sütjük, amíg egy aranyszínű szerkezetű könnyű kéreg meg nem jelenik;
  5. 5-7 perc múlva váltson a “Quenching” módra, fedje le a fedelet;
  6. Eközben mossa meg a gombákat, tegye le a sapkákat és vékony lemezekre vágja;
  7. Öblítse le a sárgarépát, héjon és dörzsölje durva rántásra, vagy csíkokra vágja;
  8. Hagyma tiszta és apróra vágott;
  9. Kb. 1,5 óra múlva bekapcsoljuk a készüléket fűtésre, és hagyjuk hagyni a hús további fél órát.
  10. Ezután 10-15 percig állni kell, és fel kell állítani a zöldséget a húsra;
  11. Megint bekapcsoljuk a “Quenching” módot és fél óráig főzünk;
  12. Végül rakja le az apróra vágott kaport, szezonra fűszerekkel, adj hozzá sót;
  13. Ezután rakja le a tányérokat és tálalja..

Hasznos tippek

  • forralás, sütés, párolás, sütés a jávorszarvas hús, áztassa azt több órán keresztül hideg vízben, ez gyorsítja a főzési folyamatot;
  • hogy lágyságot, puhaságot adjon, ajánlott marinádban marinálni a húst legalább 8 órán át, és lehetőleg pár napig;
  • forraljuk a szarvasmarhát legalább 2,5-3 óráig;
  • Használhat fűszereket az ízlés javítása érdekében, de nem túl sokat..

A játékot különösen értékelni fogják a férfiak, mint igazi vadászok. A jávorszarvas főzésénél fontos, hogy kövesse az összes szükséges ajánlást, különös figyelmet kell fordítani az előkészítő szakaszra, az elkészített étel eredménye ennek függvénye. Általánosságban elmondható, hogy a jávorszarvas egyszerűen kitűnő, üdülésre, vendégek fogadására, valamint mindennapi családi vacsorára főzhető..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 3 =