Hogyan válasszunk és főzzünk finom csirkemájat

Sok háziasszony örömmel főz egy ebédet és vacsorát a háztartások számára, mert nemcsak hihetetlenül ízletes és egészséges, hanem hihetetlenül könnyű előkészíteni. Még egy kis kulináris élményt is meg lehet főzni ezt a finom terméket..

csirke печень с сухариками

Egy kis gyakorlatot, add hozzá a kulináris malacka bank egy tucat receptek főzés máj. Süthető, párolt, sült, burgonya, gabonafélék, tésztafélék és zöldségek válhatnak melléktermékké – ez az egyedülálló termék tökéletesen illeszkedik a fentiekhez..

Az alábbiakban megtudhatja a főzés májának titkait, és többet a főzési módokról.

Hogyan válasszunk ki egy minőségi csirkemájat

Az ízletes étel elkészítéséhez először válassza ki a kiváló minőségű, friss, ízletes ételeket. Nagyon gyakran a máj keserű, és az ok az előkészítés szabályainak megsértését jelentheti.

Annak érdekében, hogy ne vegyen ilyen terméket, vegye figyelembe az alábbi egyszerű szabályokat:

csirke печень как выбрать

  1. Az első dolog, amit figyelni kell, a szín. Csak barna, enyhén bordó színnel. Semmilyen esetben ne vásároljon lila vagy sötétbarna sütit – ez a termék valószínűleg már régóta a bolt polcán van. Ugyanezen okból nem kap sárgás vagy sápadt májat. Ezenkívül a madár belső szervének sárga színe azt jelezheti, hogy fertőzött szalmonellával fertőzött, amely emberre átvihető. Tünetei rendkívül kellemetlenek az emberi test számára: gyengeség, fejfájás, hasmenés;
  2. Az ideális melléktermék felszínén fényes film legyen. Magának a felületnek simanak és vizuálisan kellemesnek kell lennie;
  3. A máj befagyott erős vagy enyhén érzékelhető ammónia szagot kap, ezért ne habozzon, és ellenőrizze, hogy szaga van. Az illatnak édeskésnek kell lennie;
  4. Óvatosan vegye fontolóra, hogy a madárban látható-e véredények és vérrögök. Vegye figyelembe azt is, ha zöld foltokat lát, ez arra utal, hogy az epehólyag sérült a madár vágásakor, és a máj nagyon keserű lesz;
  5. Természetesen jobb, ha hűtött májat kapunk, de ha nincs ilyen lehetőség, akkor a fagyasztott máj nem lehet narancs. Ez a jel azt mondhatja, hogy fagyott. Nos, ha a májat vékony jégréteg borítja, az ismételt felengedés és újrafagyasztás nem látható jeleivel. A melléktermék leolvasztásához tegye azt este a fagyasztóból a hűtőben. Ez megóvja minden ízlést. Ezután alaposan öblítse le és távolítsa el az epevezetékeket.
Hogyan főzzük a royally finom csirkemájat tejföllében
hogyan выбрать и вкусно приготовить куриную печень
összetevők Száma
csirkemáj fél kiló
izzók 1 db.
tejföl négy kanál
tejszínes (zsíros) vaj evőkanál
liszt evőkanál
víz fél csésze
fűszer ízlés szerint
Főzési idő: 30 perc 100 gramm kalória: 128 Kcal
A csirkemáj főzésének legelterjedtebb receptjét a tejfölben pároljuk. Úgy tűnik, hogy ez a két termék egymás számára készült. A tejföl tökéletesen hangsúlyozza a máj kellemes textúráját.

Ha még nem próbáltad meg ezt a népszerű főzési módszert, orvosd ezt a mulasztást a lehető leghamarabb.!

Öblítsük ki a csirke mellékterméket, és vágjuk át három-négy centiméter átmérőjű kicsi kockákra..

csirke печень порезанная

A főzés során enyhén főzni fognak, ezért ne vágja túl kicsit. Távolítson el minden epevezetéket és csíkot.

A hagymát megszórjuk, és sűrű, aranybarna színűre sütjük..

hagyma обжарить

Adjuk hozzá a májat a serpenyőbe, és két percig sütjük. Nem kell elérni a kéreg hatását, hagyja rózsaszín és szürke.

süt печень

Öntsünk fél pohár vizet és adjunk hozzá lisztet. Azonnal keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. só.

Körülbelül három percig oltsa ki a mellékterméket, majd dobja a tejföllel a serpenyő tartalmát, és jól keverje össze úgy, hogy a teljes májat lefedje és összekeverje a mártással..

a máj с луком

Azonnal kapcsolja ki a gázt, és fedje le az edényt fedéllel. Ha ez nem történik meg, és hagyja elkészíteni a májat egy nyílt tüzet, tejfölt csikorog, és nem fogja elérni a kívánt hatást..

áztatás соусом

Hagyja a májat 5-12 percig. Ez alatt az idő alatt a mártás megragad, és a máj felszívja a tejfölös finom krémes ízét. Mindent! Mostantól a kedvenc oldalsó táláddal szolgálhat..

A pácolt csirkehús sikeres elkészítésének receptje egy lassú tűzhelyen

Most majdnem minden háziasszony ilyen háziasszisztenst használ, mint egy lassú tűzhelyt. Jelentősen megtakarítja a konyhában töltött időt, és lehetővé teszi a termékek ízének és előnyeinek megtakarítását..

Ezért, ha ezt az elengedhetetlen konyhai egységet használja, nyugodtan próbálja meg főzni a májat a következő recept szerint.

Ehhez szüksége lesz:

  • Egy kilogramm csirkehús;
  • Egy hagyma;
  • Egy evőkanál vajat (nem elterjedt) vaj;
  • Palacsinta liszt;
  • Fél liter tej;
  • Fél kanál szerecsendió;
  • Fűszerek ízlés szerint.

a máj в мультиваркеAz a tény, hogy a tejföllel történő főzés kedvenc receptjét nem lehet megismételni egy multikookerben, mert amikor felforrósítják a tejfölt, megoszlik. Ezért a tejfölt tej helyettesíti, és az íz közel azonos..

Mossa ki a mellékterméket, és vágja el három-négy centiméter szeletekre..

A “Sütés” módban, finomra vágott hagymát olajban 5-6 percig sütjük..

Adja hozzá a májat a tálhoz, és állítsa be a “Quenching” vagy a “Baking” módot 20 percig.

Ebben az időben a serpenyőben meg kell készíteni a mártást. Ehhez olvad az elkészített vajat, adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. Most lassan öntsük a tejet és adjunk hozzá a szerecsendiót. Keverjük jól ismét, és hagyjuk addig, amíg a tömeg enyhén megvastagodik..

Amikor a lassú tűzhely befejezte a főzést, nyissa ki és öntse a mártást a májba. Só ízlés szerint. Most ismét behelyezzük a “Quenching” módot, és fél óráig hagyjuk az edényt.

Recept a sült csirkemájra a serpenyőben

Ha sült májat szeretne, akkor nagyon óvatosnak kell lennie. Ha túllépi ezt a pályázati terméket, akkor gumi lesz. Két vagy három percig meg kell sütni, szó szerint, hogy megragadjon. Ellenőrizze a készenlétet, ha egy villával átszúrja: ha tiszta levét, és nem vér van, felszabadul, akkor a máj már elfogyasztható.

Szükséged lesz:

csirke печень с грибами

  • Egy csirkehús máj;
  • Egy hagyma;
  • Két evőkanál lisztet;
  • 3 evőkanál egész olaj;
  • Só és bors a szakács kérésére.

Mossa le a májat, és apróra vágja..

Vágja le a hagymát: csengethetsz, finoman vághatsz.

Öntsük a lisztet egy nagy tányérba, és adjunk hozzá három csipet sót és két csipetnyi tollat ​​hozzá. Keverjük össze jól.

Minden egyes májat gondosan lisztes lisztben, de nem engedik meg a liszt csomók kialakulását.

Öntsük az olajat a serpenyőbe, és várjuk, amíg felmelegszik a magas hő hatására. Dobja a májat egy serpenyőbe, és megsütjük, amíg mindkét oldalán pár percig kéreggé válik.

Távolítsuk el a belsőséget egy lemezre, és hagyjuk hagyni a hagymát ebben az olajban, amíg aranybarna.

Helyezze ismét a májat a fedélre, és fedje le a fedelet. Az edényt körülbelül tíz percig feliszkolja, hogy lassú legyen a teljes készenléthez..

csirke сердечки с апельсинамиHogyan főzni a csirke szívét egy lassú tűzhelyben, a legízletesebb recepteket.

Olvassa el, hogyan lehet egyszerű házi süteményeket készíteni a nagymama receptjére..

Üzbegisztán shurpa – olvassa el ezt a hagyományos ázsiai konyha receptjét.

Hogyan lehet a csirkehús áthatolni

Valószínűleg minden ember legalább egyszer életében egy szendvicset próbált megkóstolni a májat. De a pate vásárlása nem mindig felel meg minden igénynek a minőség és az összetétel tekintetében. Ezért nincs semmi jobb, mint megpróbálni főzni otthon. Ráadásul könnyebb, mint amilyennek tűnhet.

A csirkemaradvány elkészítéséhez vegye be:

a máj с малиной

  • 250 gramm csirkemáj;
  • 100 gramm vaj (jobb, persze, házi készítésű) vaj;
  • Három evőkanál napraforgó. olaj;
  • Egy sárgarépa;
  • Egy hagyma;
  • Fél pohár só és fekete bors.

Az olajat szobahőmérsékleten addig hagyja, amíg puha marad..

Finoman vágja le a hagymát, és rántsa fel a sárgarépát. Főzzük őket 5-7 percig..

Alaposan öblítse át a mellékterméket, és apróra vágja. Sütjük egy serpenyőben körülbelül öt percig.

Húzza át a májat és a zöldségeket húsdarálón keresztül és hűtsön.

Adjunk hozzá vajat a máj tömegéhez, borsához és sójához. Keverjük össze jól.

Tegye fél órába a hűtőszekrényt, hogy megragadja a pate-t..

Mindent! Most hozzáadható a tartlets vagy a kenyér elkenett..

A csirkehús főzésének titkai

  1. Válasszon hűtött csirkemájat. A fagyasztott rengeteg gyümölcslevet ad, és elveszíti az étvágygerjesztő puha héját;
  2. A melléktermék megmosása után szárítsa meg úgy, hogy egy papírtörölközőt helyez. Ez lehetővé teszi a nagyon finom, de finom kéreg elérését;
  3. Sokkal jobban sózni kell a májat, annak érdekében, hogy ne termeljen sok gyümölcslevet;
  4. Adja hozzá egyenként a májat a serpenyőbe. Ez a trükk nem engedi, hogy az olaj csökkenti a hőmérsékletet, és a máj gyorsan megragad egy tompa kéreget;
  5. Ha a serpenyője megőrzi a hőt és vastag fenékkel van ellátva, akkor a főzés után jobb, ha a májat másik tartályba helyezi át, ellenkező esetben továbbra is felkészül és merev lesz.

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 35 = 38