Hogyan sültünk palacsintákat a rozslisztből különböző módon

Szeretne segíteni a szervezetének vitaminokkal és ugyanakkor kérem a gyomrot? Kezdhetjük a legegyszerűbb és a legrégibb edénytálcákkal. De a búzaliszt helyett a rozsot. Nemcsak színben, hanem ízléssel, összetételben és textúrában is különbözik. Sokoldalú és jól illeszkedik az édes és a sós töltelékekhez..

palacsinta

Lehet sütni a palacsintákat a rozslisztből, hogy mi lesz?

Bár a rozsliszt ritka vendég az asztalokon, a palacsinta meglepően gyengéd és nem száraz. Tele vannak aminosavakkal, mikroelemekkel és rostokkal, és ez nagyon fontos a táplálkozás és a diabetikus táplálkozási formák szempontjából..

A tésztát könnyedén gyúrjuk, sokkal kevesebb csomót képeznek, és minden folyadékra gyúrjuk: kefir, tejsavó, tej, víz, joghurt stb. A kész palacsinta sűrűbb, mint a búzaliszt.

Sós ételeket kapnak csodálatos ételeket, kiszolgálják őket és alkoholtartalmú italokat. És az édes palacsinta jól megy mind a dzsem, a friss gyümölcsök és zöldségek. Tálaljuk fagylalt vagy krém, de még jobb – tejföllel és cukorral.

Egy kicsit a rozsliszt előnyeiről és esetleges ártalmáról

Sokan úgy vélik, hogy a rozsliszt egészséges, mint a búzaliszt. És ez nem véletlen: ennek a lisztnek a sütése tovább tartja a lágyságot és a frissességet.

A termék csökkenti a koleszterinszintet a vérben, stimulálja a szervezet anyagcseréjét, támogatja a szív munkáját. Ezenkívül javasoljuk, hogy cukorbetegeket is bevessenek az étrendbe: ez a liszt törli a toxinokat és eltávolítja a felesleges folyadékot. A terhesség alatt is hasznos a puffadás elkerülése..

A rozsliszt általában javítja az immunitást. A sportolók megpróbálják használni, mivel sokkal több aminosav és fehérje van benne, mint a búzában. Érdekes módon gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Az egyedüli emberek, akiknek óvatosnak kell lenniük, a fekélyek és a fokozott savanyúságúak. Azok, akik allergiásak a gluténre, szintén veszélyben vannak..

A helyes recept
hogyan испечь блины из ржаной муки разными способами
összetevők Száma
tojás 1 db.
ásványvíz 240 ml
tojásfehérje 1 db.
olívaolaj 5 ml
rozsliszt 120 g
3 g
Főzési idő: 45 perc 100 gramm kalória: 119 Kcal

Hogyan sült palacsinta a rozslisztből a vízen:

  1. Hűtsük fel a vizet egy kis serpenyőbe. Nem forrni kell;
  2. Keverjen egy tojást extra fehérjével; a tojást
  3. A kapott habban öntse a meghatározott mennyiségű liszt felét, keverje össze; hozzáad муку
  4. Ezután keverje össze a masszát meleg vízzel és öntsön olajat itt, keverje össze, sót, adja hozzá a lisztet, és keverje újra. Hagyjon körülbelül tizenöt percet az összes komponens csatlakoztatásához; süt
  5. Sütjük palacsinta egy forró serpenyőben, mint mindig, vajat egy ecsettel.

A tojás nélküli tojáslisztből készült rozslisztet a vízen

  • 7 g sót;
  • 220 g rozsliszt;
  • 30 gramm cukor;
  • 220 g búzaliszt;
  • 3 g szóda;
  • 440 ml vizet;
  • 8 ml ecet 9%;
  • 60 ml olajat.

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriák: 206.

Sütőipari palacsinta:

  1. Mindkét típusú lisztet szitálják. Egyidejűleg külön-külön is választhatsz. Egyenlő számú lesz;
  2. Ezután adjunk hozzá sót, és ízleljünk meg cukrot. Jellemzően az ilyen palacsinta ízletes töltelékkel van ellátva, de ha még mindig az édes fog, a cukor mennyisége növelhető két vagy három kanállal;
  3. Öntsük ugyanazt az olajat, és szobahőmérsékleten adagoljuk fel a vizet. Könnyedén enyhíthető, legfeljebb 30 fokos, keverjük;
  4. Hagyja a tésztát tíz percig a glutén felduzzasztásához, majd öntsön a második pohár vizet ugyanolyan hőmérsékleten, keverje össze;
  5. Add hozzá a szódát, kis mennyiségű ecettel szitálva, keverje össze, várjon, amíg a reakció véget ér;
  6. Minden palacsinta pörkölése körülbelül négy percet vesz igénybe. Sötétebbek a hagyományos palacsintáknál, inkább nedvesek..

Palacsinta a rozslisztből a tejre

  • 2 g szóda;
  • 0,5 liter tej;
  • 40 g cukor;
  • 220 g rozsliszt;
  • 6 g sót;
  • 30 ml olajat;
  • 1 tojást.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriák: 176.

Sütéses palacsinta:

  1. A lisztet cukorral és sóval kell átszitálni;
  2. A szódát felforraljuk vízzel vagy ecettel, hozzáadjuk a lisztkeveréket;
  3. Öntsünk egy pohár tejet, keverjük össze, majd megverjük a tojást, és ismét habosítsuk az egészet;
  4. Ezután öntsük a maradék tejet és adjunk hozzá vajat, keverjük újra;
  5. Hagyjuk szobahőmérsékleten húsz percig állni;
  6. Melegítsük fel a serpenyőt nagy hő hatására, majd csökkentjük a közepesre. Sült palacsinta vajban.

Recept a rozslisztből készült palacsintákra az élesztő nélkül

palacsinta из ржаной муки

  • 680 ml tej;
  • 35 ml olajat;
  • 680 ml vizet;
  • 3 tojás;
  • 270 g hántolt rozsliszt;
  • 15 g cukor;
  • olaj.

Főzési idő: 1 óra.

Kalória: 102.

A sütés szakaszai:

  1. A tojással összekevert habverővel. Só és cukor;
  2. Ezután gyengéden be kell vezetni a lisztet, és meg kell ölni a csomókat, keverni kell a keverővel;
  3. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe, és töltsük bele a teljes tömegbe forró vízzel együtt;
  4. Adjon hozzá egy csipet szódát, keverje újra;
  5. Süs palacsinta vajban és forró serpenyőben, egészen aranyáig.

Palacsinta rozslisztből kefiren

  • 260 ml vizet;
  • 0,5 liter kefir;
  • 240 gramm rozsliszt;
  • 3 tojás;
  • 240 g búzaliszt;
  • 30 ml vodka;
  • 65 ml olajat;
  • 40 g cukrot.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriák: 183.

Sültünk palacsintákat:

  1. Bejátjuk a tojásokat a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Kevesebbet lehet tenni, ha a töltés nem édes. Só és ütés keverővel;
  2. Ezután adjuk hozzá a kefiret és keverjük újra;
  3. Melegítsük a vizet, de ne a forró víz állapotát, különben a tojások felborulnak. Töltsön be a teljes tömegbe, és keverje újra, a legfontosabb az, hogy gyorsan mozog;
  4. Öntsünk egy pohár vodkát. Nem fogják érezni, mindegyik elpárolog, de ugyanakkor a palacsinta nagyobb lesz;
  5. Ebben a keverékben adjunk hozzá mindkét lisztet egyszerre, szó szerint egy csipetnyi szódát, keverjük össze. Előbb ezt először egy fából készült spatulával kell elvégezni, majd folytatni kell egy keverővel;
  6. Amikor a csomók feloldódnak, ki kell önteni az olajat, kevergetni. A tészta vastagabb lesz, mint a szokásos palacsinta, egy vastag patakot vándorol ki egy kanálból;
  7. Rövidesen magas hőmérsékleten melegítse fel a serpenyőt és süsse rá a palacsintát, amíg az olaj nem adható hozzá.

salátaA fürj tojás saláta nem csak ízletes, hanem egészséges is.

Az országos ételek receptjei az orosz ételektől: vegye figyelembe az ízletes első ételek, a második és az illatos sütemények receptjeit.

Készítsünk egy csokoládé mézeskalácsot a mi receptünk szerint. Tippek itt.

Hogyan kell főzni puding palacsintát

  • 30 ml tejföl 20%;
  • 10 g sót;
  • 480 ml tej;
  • 60 g cukor;
  • 90 ml olajat;
  • 180 gramm rozsliszt;
  • 280 g búzaliszt;
  • 0,5 liter víz;
  • 2 sárgáját.

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriák: 172.

Sütési elv:

  1. Egy keverővel ellátott tálban verjük meg a sárgáját, sót és cukrot.
  2. Ezután öntsön fel a tej felét, szükségszerűen felmelegítve. Szükséges egy vékony folyadékba önteni;
  3. Részben adjunk hozzá mindkét típusú lisztet, folyamatosan kevergetve mindent, hogy ne legyen csomók;
  4. Ezután hozzáadjuk a tej második részét is forró, erőteljesen keverjük, adjunk hozzá tejfölt;
  5. Forraljuk fel a vizet, öntsünk rá olajat, öntsük ezt a keveréket a többi termékhez, és gyorsan keverjük össze. Egy vastag, egyenletes tésztát kap;
  6. Ezután sütjük a palacsintát egy csepp vajra, mint rendesen..

Rozs palacsinta élesztővel

  • 0,5 liter víz;
  • 2 tojás;
  • 450 gramm rozsliszt;
  • 6 g száraz élesztő;
  • 45 ml olajat;
  • 15 g cukrot.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Kalóriák: 182.

Sütési folyamat:

  1. Melegítsük a vizet 35 fokra. Lehet helyettesíteni a tejet és a kefirt, de egy kicsit meleg is kell;
  2. A fél felét félretesszük, és cukrot öntsünk egy részbe, keverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt, és ismét keverjük. Tíz percig hagyja;
  3. Ezután öntsük át a lisztet, keverjük meg és hagyjuk egy órát a szobában;
  4. Az így létrejövő sörfőzés;
  5. Egy külön tálban, verni a tojásokat sóval, akkor adhat hozzá egy kis cukrot,
  6. Adja hozzá a meleg víz második részét és az összes olajat;
  7. Ezután öntsük ezt a keveréket a tésztába, és keverjük össze újra mindent;
  8. Süsse palacsintát mérsékelten melegítsen, sütjük sütőben vagy vajjal.

Palacsinta rozslisztből cukorbetegeknek

  • 30 g alacsony zsírtartalmú margarin;
  • 1 grapefruit;
  • 230 g rozsliszt;
  • 220 ml szója vagy sovány tej;
  • 1 tojás;
  • 220 ml vanília joghurt;
  • 30 gramm stevia;
  • olívaolaj.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Kalóriák: 118.

Hogyan kell sütni:

  1. Beat rozslisztet tojással együtt, majd öntsünk tejet, stevia port;
  2. Megolvad margarint, nem forró, öntse az összetevők többi részébe;
  3. Mindent összekevertünk és hagyjuk állni tíz percig;
  4. Sütjük a palacsintákat a szabvány szerint: forró serpenyőben és kis mennyiségű olívaolajban;
  5. A palacsinta elkészítése után ideje tölteni. A grapefruitnak el kell távolítania a héjat, el kell távolítania fehér rostjait és csontjait;
  6. Vágjuk fel a lobulákat félig;
  7. Egy palacsinta közepén néhány citrusfélét helyezzen a közepére, öntsön egy kis joghurtot és szórja meg egy gramm fahéjat;
  8. Csomagolja be az összes borítékot, és tegye meg ugyanezt a palacsinta többi részével, amíg a töltés befejeződik.

Diabetikus megengedett töltési lehetőségek a palacsinta számára

Mint édes töltelék, minden megengedett gyümölcsöt használhat. Például almák. Meg kell tisztítani a bőröket és a magokat, apróra vágva. Ezután töltsük át a serpenyőbe, és adjunk hozzá kb. 25 g olajpótlót itt. A gyümölcsöt addig pároljuk, amíg puha, majd tegyük a palacsintát és csomagoljuk.

És hasonló gyümölcsöt és bogyós gyümölcsöt is készíthet. Minden terméket meg kell dörzsölni vagy szét kell pürébe keverni, majd keverni és hozzáadni az édesítőszert. Pörkölt, és friss töltöttségként szolgálhat.

A növényi töltet előkészítéséhez friss káposzta, hagyma, zöldség, padlizsán szükséges. Káposzta apróra vágja és párolja. Hagyma is finomra aprítva, a zöldekkel együtt. A sós vízben áztatott padlizsán kockákra vágódik. Adja hozzá ezeket a három összetevőt a káposztához és a pörköltig, amíg teljesen meg nem főzött, majd azonnal eloszthatja a palacsintát.

A túrában hozzáadhat egy kis édesítőszert vagy fruktózt. Alacsony zsírtartalmú termékre van szüksége. Tálaljuk azonnal, de hozzáadhatunk dióféléket, bogyókat vagy gyümölcsöket.

A húsból előnyben kell részesíteni a marhahúst vagy a baromfit. Egy húsdarabot meg kell mosni és apróra vágni, majd a serpenyőbe pörkölni. Adjunk hozzá apróra vágott zöldséget és hagymát, keverjük össze. Finoman sózhat és párolhat, amíg teljesen meg nem főz..

A sovány hal egyszerűen felforral, majd adjunk hozzá egy kis sót és egy pár csepp citromlevet. Szétszereljük kézzel a kis szálakat, húzzuk fel az összes csontot, töltsük fel a palacsintát.

A tiszta diótöltés nem érdemes főzni, túl magas a kalóriákban. Jobb hígítani az engedélyezett bogyókat és gyümölcsöket. Ahhoz, hogy a tömeg homogén legyen, megtörheti a gyümölcsöt burgonyapürébe, és darálhatja a diót egy keverőben vagy húsdarálóban..

Tálaljuk alacsony százalékos joghurt, kaviár, gyógynövények, citromlé. Fontos, hogy egyszerre csak három palacsintát eszeljen, jobb, ha több lépésben megkezdi az evést. Használat előtt ajánlatos a palacsinta és toalett teljes kalóriáit kiszámítani..

Hasznos tippek

A palacsinta pompájához egyszerre többféle módszert is használhat. Valaki hozzáadja a szódát, valakit – élesztőt, valaki nagy szénsavas ásványvízzel főz, és valaki vodkát önt. Van egy másik lehetőség. Ez áll bolyhos mocskos tüskés..

A hűvös fehérjetartalmú habot a dömping tészta végén kell bevezetni, amikor az összes összetevő már kevert. Egy kanállal, nem habverővel keverje össze a habot a teljes tömegbe, és azonnal folytassa a sütést. Ily módon a palacsinta vékony, szellős..

A főzés során nemcsak a szokásos napraforgóolajat használhatja. Elég, hogy egy darab sózatlan szalonnát vegyen be és egy villára vágja. Mielőtt a palacsintát a serpenyőbe öntte, ezt a darabot meg kell zsírozni, oldalán is. Ezután a palacsinta nem lesz száraz ropogós széle..

Ezenkívül különböző típusú olajokat használhat: olíva, földimogyoró, kender, sütőtök, mustár, kukorica. A kókuszdióolajat cukorbetegek használhatják. A szezámolaj azonban nem ajánlott főzni, mivel nem magas hőmérsékletre van szánva.

A rozs palacsinta első alkalommal történő elkészítéséhez nagyon fontos, hogy jól felmelegítse a serpenyőt. Nagyon forrónak kell lennie, ezért legalább öt percig magas hőt kell adnia..

A tészta minden összetevőjének ugyanolyan helyiséghőmérsékletűnek kell lennie, ha az árnyalatok nem szerepelnek a receptben. Vagyis a tojást, a vajat, még a lisztet is szobahőmérsékleten kell tartani. Egyszerűen előre húzhatja az összetevőket az asztalon, és fél óra múlva elkezdheti a főzést.

Rozs palacsinta ízletes, szokatlan és egészséges. Az ilyen típusú lisztet sok üzletben értékesítik, és megfizethető áron, ezért nem lesz gond a fő termék megtalálásában. De az egész család élvezni fogja!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 2