Hogyan pincézzük a gombákat: finom receptek

Gombák – a természet által adományozott finomság.

Nem, valószínűleg egy olyan személy, aki nem lenne hajlandó ilyen tágasságot látni egy tányéron: fényes gombás sapkát, fehér rugalmas lábat, mindezt – hagymával és illatos növényi olajjal.

Konsnrvatsiya различных видов грибов

Minden formában jól néz ki, ha tudják, hogyan kell főzni őket..

És az erdő ajándéka páratlan ízminőséggel rendelkezik..

Ahhoz, hogy érezhesse őket, a gyűjtemény kezdete előtt két szabályt kell megjegyezni: ne ismerkedjen meg ismeretlen fajokkal, és figyelmen kívül hagyja a férgek.

Finomságok a választás és a gomba készítéséhez pácoláshoz

Annak érdekében, hogy a legízletesebb előkészítés helyett semmiféle robbanó keveréket ne vegyen fel, fordítsunk kellő figyelmet a gombák válogatására: külön-külön borovichki, külön kanülékek, külön gomba.

Minden fajnak saját előfeltételei vannak az előkészített “elő-marinált” munkának..

Mindegyik külön-külön dolgozik, nem kell a bankokba keveredni.

Marináláshoz válassza a kis és közepes méretű fiatal gombákat..

A nagyok a legmegfelelőbbek a sütéshez, mert a főzés során túl lágyak, lazaek és vizesek, elvesztik ízüket és rugalmasságukat..

A sapka optimális átmérője teljesen marinálásra – 4 cm, láb -2 cm.

Ha több – a zöldségeket két részre kell vágni..

A jó gomba kiválasztásakor “az edényhez” mindenképpen ellenőrizze az egyes mintákat a férgek számára.

Gyakran előfordul, hogy az egész a tetején, belülről kiderül, hogy féreg.

A téli pácolás legmagasabb listáját csipke, nyár, fehér és mokhovik vezette.

Közvetlenül a receptek elkészítéséhez pácolt gomba készítésére fotókkal.

Legjobb pácoló receptek

“Borovik cár”
hogyan замариновать грибы: вкусные рецепты
összetevők Száma
tinóru gomba 1 kg
izzók 1 db.
1 evőkanál. l.
6 százalék ecet 60 ml
szegfűszeg, több babérlevél, kétféle bors (borsó és szegfűbors) ízlés szerint
Főzési idő: 60 perc 100 gramm kalória: 25 Kcal

A pácolt gomba receptjének elkészítése egyszerű lépésekből áll..

Boletus gomba (sekély egész, nagy – szelet) öntsön vizet (1 csésze), felforraljuk és forraljuk, kikapcsoljuk a hőt, 15 percig.

Fontos dolog az, hogy a sütési folyamat során ne hagyja, hogy a gombák ragadjanak a serpenyő aljára, állandó keverés a recept előfeltétele.

Szeleteljük a gombafejet, sózza meg, öntsünk bele ecetet, és adjunk hozzá fűszereket..

Helyezzük a nyers hagymát gyűrűkkel előre gőzölt üvegekbe, sültburgonyára és pácoltra.

Jobb, ha nem hagysz babérlevelet – a gombák keserűek lehetnek.

A munkadarab tárolási hőmérséklete – +50… + 60.

Maslata gyors

összetevőből áll: pikáns маслята

  • 1 kg olaj;
  • 600 ml víz;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 1 tk ecetsav lényege;
  • fűszerekből: szegfűszeg, koriander, babérlevél, szegfűbors.

Az olajat forró vízbe kell itatni, forraljuk újra a magas hő hatására, majd mérsékelten főzzük.

Főzési idő – 20 perc, a folyamat során folyamatosan el kell távolítani a keletkező habot.

Sterilizáljuk az edényeket, eloszlatjuk a fűszerek egyenlő részeit és töltsük fel a tartályokat olajokkal.

Ha átmostatja őket a serpenyőből a tégelyekbe, hagyja, hogy a víz a lehető legnagyobb mértékben áramoljon – ezáltal elegendő mennyiségű gombát helyezhet el egy kis edénybe.

“Az oldalán” adja hozzá a lényeg, és töltse ki a feszített gomba csurg.

A folyamat befejezéséhez a bankoknak félórás sterilizálást kell biztosítani és fel kell görgetni.

Lássuk, hogyan néz ki a teljes marinálási folyamat a videóban:

Barna tetejű csipkebogyó és gombás gomba

összetevőből áll:

  1. Közvetlenül gombák – mennyit gyűjtenek;
  2. Marinád (víz literenként):
  • borsó (bors) – 10 db;
  • babérlevél – 2-4 db;
  • egy pohár 6 százalék ecetet;
  • szegfűszeg és fahéj;
  • só – 2 evőkanál. l. egy dombon;
  • cukor – 2 evőkanál. l. nincs dia.

sörfőzés подосиновики Forraljuk a gombát a hagymával (a zöldség feketedése jelzi a veszélyt, ha a toadstool hirtelen bejutott a gomba társaságba).

Ha minden rendben van, engedje le a húsleveset, és öntsön friss zöld vízzel..

Várjon forralva, és forraljuk fel az aspen gomba körülbelül 15 percig, folyamatosan távolítja el a habot.

Roll up на зимуA marinád elkészítéséhez egy “harmadik” vízre van szüksége, amely forrás után forralja az összes kívánt fűszert és összetevőt (kivéve az ecetet), és fél óráig főzze.

Adjunk hozzá ecetet 5 perccel a főzés vége előtt.

A végső szakaszban a páfrányos boletus és a boletus boletus dobozokba lesz csomagolva, nejlon burkolattal eltömve.

Tartja az előforrázást.

Próbálj meg hozzáadni a borócát a recepthez, és meglepődni fog a kapott ízléssel..

A boróka savanyú gombás gomba részletes előállításához lásd az alábbi videót:

Fehér tejgombák “Kaland”

összetevőből áll:

  • 2 kg fehér gomba;
  • 9% ecet – 200 ml;
  • cseresznye és ribizli levelek;
  • só – 2 evőkanál. l;
  • cukor – 1 evőkanál. l;
  • 1 liter vizet.

fehér грузди в банкахFűszerekből: fokhagyma, babérlevél, fekete és szegfűbors, szegfűszeg.

Készült a pácolás gomba forrni 10 percig a hagymát.

Ez a húslevél már nem szükséges, öntsük rá és készítsünk friss vizet a pácéhoz cukorral, sóval és minden szükséges fűszer hozzáadásával.

Addig tegye be a tejet egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a leves folyjon, hideg vízzel öblítse le..

A pincér forraljuk fel a sót és a cukrot, és csak akkor adjuk fel a gombát.

Főzés ideje marinádban – 15 perc.

Amíg el nem éri a készséget, a cseresznye és a ribizli levelét az üvegekbe, fűszerekbe terjeszti.

A tárolóedényeket csak tejmennyiséggel kell kitölteni, a maradék mennyiséget – a pác.

Ha az összes komponens a bankokban van, mindegyikhez adjunk ecetet (2 t / liter, 1 per fél liter) – és dobhat.

Ez az öltés csomagolásra van szüksége..

Gomba Éttermek

összetevőből áll: Honey agaric в бочке для салатов

  • gombák – mennyit kell enni;
  • 1,5 liter víz;
  • asztali só és ecet – 2 evőkanál. l;
  • cukor – 1 evőkanál. l.

Fűszerekből: fokhagyma, borsó, babérlevél.

Főzzük a gombákat, amíg teljesen meg nem főzünk, az így kapott levest tiszta edénybe öntjük és hozzáadjuk a fűszereket (a fokhagymát vékony lemezekre vágjuk).

Az edényt legfeljebb 10 percig forraljuk..

A bankok betöltik a gombák sorrendjét – pácolták, feltekercselték a sterilizált fedőt.

Szobahőmérsékleten tárolhatók..

Sok recept van a téli ízletes előkészületekhez, így annak érdekében, hogy kiválaszthasson, videós receptet is kínálunk:

Tippek és trükkök

  1. Illatos akcentussal különféle fűszereket lehet hozzáadni a gomba ürülékéhez, még akkor is, ha a gombafajok nem fajtái: fahéj, szerecsendió. Az aroma kifejezőbbé tétele érdekében forraljuk fel ezeket a fűszereket a pácban..
  2. Az olajat nem lehet gombás gombával főzni – fennáll annak kockázata, hogy elrontják az olaj színét.
  3. A zöldségeket az erdei törmelékből vagy a homokból a lehető legnagyobb mértékben megtakarítani, néhány óráig hideg vízben áztassa őket..
  4. Ahhoz, hogy a férgek elhagyják a gombát, adjunk hozzá sót és citromsavat az áztató vízhez..
  5. Ha az áztatási idő túl hosszú, akkor a zöldségek elszívják a szükséges mennyiségű vizet, ami negatívan hat az ízekre.

pizza в духовкеA recept és a szakaszok főzés házi pizza a sütőben. Miután egyszer készen állt otthon, nem valószínű, hogy egy kávézóban megrendelheti..

Mit jelent a gyors és lassú szénhidrátok? Ezzel a kérdéssel megértjük a cikket.

Milyen tápanyagokat tartalmaznak gazdag oroszlánnyal vagy mogyoróval? Itt találja meg.

A gomba évszázadokon át létezett, és a tudósok még nem döntöttek arról, hogy melyik fajhoz tartoznak – zöldségek vagy gyümölcsök, mivel minden gyümölcsben van egy összetétel, amely jellemző a zöldségekre és a gyümölcsökre..

A 80% vízben való összetételben a gomba táplálékot és alacsony kalóriatartalmú terméket eredményez, és az aminosavak (18), fehérje-vegyületek, szénhidrátok és vitaminok pozitív hatással vannak az ideg- és keringési rendszerekre.

A legnagyobb fehérjetartalom a szárított gomba elfogyasztásával érhető el.

Ez a fajta termék a fehérjék háromnegyede.

A pácolt gomba megkülönböztető jellemzője – alacsony kalóriatartalmú.

Egy ilyen egyedi, hasznos és nagyon ízletes termék egyszerűen köteles az asztalodon..

Végül szeretnénk megosztani veletek egy nagyszerű receptet a hullámok marinálásához..

Próbálja ki, kísérletezzen és élvezze az étkezést!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 2 =