Hogyan mártogatós sütni otthon

Az édes és tágas sütés neve a “fűszer” szóból származik, mivel fő összetevője a fűszerek: fahéj, szegfűbors, szegfűszeg, csillagagy, szerecsendió, ánizs és kardamom. Korábban Oroszországban a mézeskalácsot csak ünnepeken evették, ajándékba adták, miközben nagyon ügyesen díszítették.

És az ókori Görögország és Róma ideje óta ismertek. Ma nem nagyon népszerűek, talán azért, mert az üzletekben szárazak, szinte íztelenek. Lehet sütni őket otthon, semmi bonyolult róla.

A házi mézeskalács teljesen más dolog, lédús és illatos. Van egy klasszikus recept és változatos változata. Kombinálja a süteményeket fűszeres aromával, barna színnel, különleges tészta textúrával és a tetején alkalmazott mázzal..
Hagyományos recept
hogyan испечь пряники в домашних условиях
összetevők Száma
liszt fél kiló
méz egy üveg
tojássárgája 4 db.
vaj 130 g
szóda 1 tk.
fűszerek a mézeskalács tésztához táska
tojásfehérje 1 db.
porított cukor 150 g
Főzési idő: 40 perc 100 gramm kalória: 310 Kcal

A mézeskalácsot az orosz konyha ételeinek tartják, Oroszországban mindig sok mézet adtak hozzá, és nagyon táplálóak voltak. A lisztet a leggyakrabban a rozs felhasználásával használják, most már ritka, ezért búzalisztet lehet használni..

A vízben fűtött mézet öntsön a szódába.

méz

Távolítsuk el a hőtől, és öntsük a lisztet fűszerekkel, azok, amelyek kezdetben nem kalapácsok, önállóan őrölnek egy habarcsot. Öntsön ugyanabban az olvadt vajban, alaposan keverje össze, majd csak add hozzá a sárgáját.

hozzáad яйца

Gyúrja a tésztát, amíg le nem áll. A dagasztás folyamán még hozzáadhat lisztet, de nem szabad elszállítani, különben a mézeskalács lesz száraz.

gyúr тесто

Küldj tésztát a hűtőben.

guba охладить

Mézes sütemények készítésére, de nem túl vastag. És küldje el őket a forró sütőbe, süssük 180-200 fokig.

csinálni пряники

Sütés után meg kell mázolni, és várni kell, hogy megszáradjon..

zománc

A jegesedés így történik: a fehérek erős habot kapnak, és ráöntik a porcukrot..

mézeskalács

Tula

A tula mézeskalács cookie-k mindig híresek voltak a mintákról, sőt egész festményekről is, amelyeket egy szirupmal és fagyosan ábrázolták. Mindig töltelékkel készülnek. A Tula mézeskalács otthoni receptjének receptjét sokáig titokban tartották, hogy Tula ne hagyja el. Most könnyű főzni a világ minden konyhájában. 12 adag esetében szüksége lesz:

  • egy kilogramm lisztet;
  • 350 gramm cukor;
  • 4 evőkanál. l víz;
  • 150 g méz;
  • 4 tojás;
  • 70 g vaj;
  • sütőpor;
  • néhány só;
  • fűszerek a mézeskalács tésztához;
  • 400 g lekvár;
  • 1. tojásfehérje;
  • 150 gramm porcukor.

Elkészítési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 260 Kcal.

édes пряникÖsszesen 150 g cukrot, mézet és vizet elegyítünk. Melegítsük fel a vízfürdőben, amíg a hab képződik, és kapcsolja ki, törje át a gézzel.

Miután a tömeg lehűlt egy kicsit, öntsön egy kis lisztet szódával egy szitán, és elkezd dagasztani a tésztát..

A dagasztási folyamat során adjunk hozzá vajat, 2 tojást és fűszereket. A filmet hideg helyen legalább 30 percig távolítsa el. Keverjük ki a tésztát, és vágjuk a lemezekre 2-szer a kedvelt méretre, terítsük fel a lekvárt felét, fedjük le a második, zárjuk be a széleket, hogy ne ürítsük ki.

A palackok tetején raklapokat formázhatunk levelek formájában, stb. 200 g-ig előmelegített sütőben sütjük készen. Egyszer sült, megkenjük őket fehérített fehérjével a maradék cukorral. Hűtsük le száraz mázra.

Mézeskalács kefiren

És ez a recept azoknak szólnak, akik nem szeretnek sok időt zavarni vagy időben korlátozni. A mézeskalács kefiren történő otthoni előállításának folyamata olyan egyszerű, mint egy összetevő.

Igen, az íze nem lesz teljesen kanonikus, de a fűszerek elvégzik a munkájukat, és a fűszeres íz hozzá fog adni egy mézeskalács ízét. Minden fermentált tejtermék: ryazhenka, joghurt, katyk, de a kefir előnyösebb.

Hozzávalók a recepthez:

  • fél liter liter kefir;
  • 750 g lisztet;
  • egy cukrot;
  • 3 tojás;
  • 50 ml növényi olaj;
  • sütőpor;
  • só;
  • egy zsák vanília;
  • fűszerek a mézeskalács tésztához;
  • 100 g cukor sziruphoz.

Elkészítési idő: 30 perc.

100 gramm kalória: 278 Kcal.

Keverjen kefir, cukor, tojás, olaj, szóda, fűszerek és só. Gyúrjuk a tésztát fokozatosan hozzáadva a lisztet sütőporhoz és vaníliához.

A mézeskalácsot alkotva vágja körbe a vékony szélekkel ellátott üvegből a tésztából. Melegítsük fel a cukrot egy vízfürdőben, enyhén hígítva vízzel. Keverj mézeskalácsot cukorszirupmal.

gyömbér

torta

Tekintsük a mézeskalács receptjét. Mindig összefüggésben vannak a tél, a meleg kényelem és az újév nyüzsgésével..

A legjobb, ha megtartja ezt a kíséretet, hogy különleges karácsonyi formákkal formálja őket személy, csillagok stb. Formájában. Színes jegesedéssel díszítheti a játékot. Szükséges lesz:

  • egy kilogramm lisztet;
  • 170 g méz;
  • fél csésze vaj;
  • 150 gramm cukor;
  • 2 tojás;
  • sütőpor;
  • fűszerek a mézeskalács tésztához;
  • 5 g zúzott gyömbér;
  • 1. tojásfehérje;
  • 150 gramm porcukor.

Elkészítés: 40 perc.

100 g kalóriatartalom: 388 kcal.

A cukor, a fűszerek és a méz forrni kezd egy vízfürdőben, kapcsolja ki. Add hozzá a szódát. A keverés után a tömeg habosodik és tojást, olajat és lisztet ad hozzá..

A kapott tészta fél centiméter vastag. És kivágja a penészeket vagy egy vékony pohár mézeskalácsot. Sütjük a pergamenpapírt a sütőben, 200 fokos, 20 percig.

Ezután kenjük őket jegesedéssel.

hogyan быстро приготовить кляр для рыбыHal tésztás recept – számos érdekes választás, amely még tükörképesebbé teszi az edényt.

Ne feledje, hogy a receptek kiválasztása hasznos cukorkákból szárított gyümölcsökből és diófélékből..

Olvassa el, hogyan kell házi csirke kolbászt készíteni saját kezével..

Mázas mézeskalács töltelékkel

A mézeskalács különböző töltelékkel készíthető. Lehet az elakadás, a csokoládé, az édesség és még a főtt sűrített tej is. Nagyon ízletes mézeskalács cseresznyével és csokoládé töltelékkel.

Általában a töltelék mindig Tula-ból készül, de szigorú receptet tartalmaz, és az eltérések nem teszik lehetővé, hogy minden mézeskalácsot Tula-töltéssel hívjanak. De vannak más receptek is. Ez például:

  • egy kilogramm lisztet;
  • egy pohár cukrot;
  • egy pohár méz;
  • fél csésze vaj;
  • 2 tojás;
  • egy kis sütőport;
  • fűszerek a mézeskalács tésztához;
  • 400 g töltés;
  • 1. tojásfehérje;
  • 150 gramm porcukor.

Elkészítés: 50 perc.

100 g kalória: kcal.

Rázzuk fel a tojásokat cukorral. Add hozzá mézet és vajat. És meleg mindenütt egy vízfürdőben, kevergetve, amíg homogén. Távolítsuk el a hőtől, és öntsük a liszt 1/5-ét. Adjunk hozzá fűszereket és szódát ehhez a tömeghez, és keverjük fokozatosan a maradék lisztet..

Távolítsa el a tésztát egy filmben hideg helyen. A töltetnek vastagnak kell lennie, ha csak folyadék áll rendelkezésre, akkor vastagságra csökkenthető. Elkezdheted egy nagy mézeskalácsot.

Ehhez oszd meg a tésztát két egyenlő részre, és mindkettőt ki kell húzni. A sütőlapon azonnal tegye jobbra.

Meg tudod csinálni néhány kisebbet, mert ehhez hasonló eljárást kell csinálnod, de kis körökkel. kenje máz.

Sütés tejföllel citrusfélékkel

Készíthet mézeskalácsot és tejfölt. Ez egy nagyon gyors és egyszerű recept is, amely kissé eltér a klasszikus receptektől, mint a kefir mézeskalács cookie-k. A tejföllel nagyon tágasak és finomak. Szükséges:

  • egy kilogramm lisztet;
  • egy pohár tejföl;
  • 170 g cukrot;
  • fél csésze vaj;
  • 2 tojás;
  • narancshéj 1;
  • csipetnyi sütőport;
  • egy zsák vanília;
  • fűszerek a mézeskalács tésztához;
  • egy csipetnyi sót;
  • 1. tojásfehérje;
  • 150 gramm porcukor.

Elkészítés: 40 perc.

100 g kalóriatartalom: 308 kcal.

Hogyan készítsük el a tésztát és süsse meg a mézeskalácsot tejföllel? Megolvad a vajat, öntsük a tojásokat, a vanillint és a cukrot, keverjük össze. Adj hozzá fűszereket ehhez a tömeghez. Add hozzá a tejfölt, és keverje újra..

Adjunk hozzá lisztet sütőporhoz és gyúrjuk meg a tésztát. Tegye a film alá hideg helyen. Szállj ki és készíts mézeskalácsot. Ezután minden olyan, mint a klasszikus recept.

Sütjük 20 percig 10 fokon, távolítsuk el és rétegezzük a jegesedéssel. Hűtsük le a fagyot és szolgáljuk fel..

Hasznos tippek

A mézeskalács nem az első században van, és a hostess észrevett néhány trükköt, amelyek segítenek a mézeskalács tészta megfelelő elkészítésében.

  1. A mézeskalács fűszerek aránya a fahéj 55% -a, a szegfűszeg 10% -a, a szegfűbors, a csillagagy, a szerecsendió, az 5% kardamom.
  2. A mézeskalács fűszerek keverékét azonnal nagy mennyiségben keverheti, és minden alkalommal használhatja, amikor mézeskalácsot készít, hozzáadva ízlés szerint.
  3. Az ilyen mázzal gyorsan zsírozhat: öntsön rá a mázra az edénytartályba fedéllel, öntsön rá a mézeskalácsra, zárja le a fedelet és jól rázza. És amikor a jegesedés megszárad, hogy elkészítsen mézeskalácsot a tartályból.
  4. Egy kis költségvetéssel a vajat mindig margarin helyettesítheti.
  5. A cukrot többé-kevésbé lehet hozzáadni a preferenciáktól függően, de a többi összetevőnek pontosan a receptnek kell lennie.
  6. A pergamen helyett levesszük a lisztet.
  7. A sütés előtt jó lenne kenyérméznyal vagy tejjel megkenni a mézeskalácsot.
  8. A mézeskalács mesterségét közvetlenül a szétterítés előtt meg kell tenni.
  9. Használhat cukrot a mázhoz, de a jeges cukorral a máz gyorsabb lesz és finomabb lesz az íze számára..
  10. A receptek egyikéhez bármikor hozzáadhat narancssárga szeszesitalt, mazsolát vagy marcipánt, ízük jól illeszkedik a fűszerekhez.
  11. Minél hosszabb ideig marad a tészta a hűtőben, annál jobb, ha egy napig hagyja.
  12. Az ízletes mézeskalács hosszú titka, hosszú és kemény.
  13. Van egy különleges mézeskalács tábla nyomtatott mézeskalács megalkotására, amit az orosz népművészet kézműveseitől lehet megvásárolni. Cserélje ki egy szilikon csészeformával.
  14. A mézeskalácsot hosszú ideig tárolják, hűvös helyen, lezárt tartályban legfeljebb 2 hétig. És még ha fagyott is, ne veszítse el ízlését.
  15. Sütőporként pálinkát (kb. 30 ml / ló liszt).
  16. Tárolja a süteményeket szobahőmérsékleten vagy fagyassza le.

Van egy jó tea, főtt mézeskalács!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

46 − = 37