Hogyan készítsünk különféle zselét otthon

Nem hivatalos statisztikák szerint az amerikaiak minden percben enni 8 adag jeleit. Néhány évszázaddal ezelőtt Napóleon Bonaparte sem tudott elhaladni ezzel a desszerttel. Mi a különleges a fagyasztott édességgel kapcsolatban, és hogyan készíthet otthon különböző zselét??

zselé радуга

Fagyasztott öröm

A “zselé” szó ránk jött franciából. Szó szerint lefordítható zselé vagy gél formájában. A XIX. Század óta a gyümölcsökből, cukorból és zselatinból készült fagyasztott édesség neve..

A tradicionálisan tartott cukorkák alapja:

  • zselatin;
  • pektin;
  • Agar agar.

A listán a legismertebbek a zselatin. Ezt az állatok tetőinek, csontjainak, bőrének és porcainak kezelését követően kapják. A főzés közben a zselatin fő dolog nem túlzás. Ellenkező esetben az étel speciális aromát kap. A csemegének, a hajnak és a körmöknek ez a bázisa a csemegének.

Bár a fagyasztott élelmiszerek története pektinnel kezdődött. Ez az elem sok gyümölcsből és bogyókból büszkélkedhet. Mint például alma, birs, egres, fekete ribizli és mások. A zselatin találmánya előtt gyümölcslé volt, amelyet zselé előállítására használtak..

Még ha a kész edényben lévő pektin is túl sok, a desszert nem fogja elveszíteni az elegáns ízét. Amit nem lehet mondani a megjelenésről – ennek az anyagnak a túlnagyobbodása a zselét zavaros és vonzóvá teszi.

A hostess polcain ritkábban megtalálható agar agar. Ez a termék a Fekete-tenger és a Csendes-óceán vörös és barna algája. Az agar-agar inkább táplálék alapú. Rengeteg energiát tartalmaz, felgyorsítja az anyagcserét, és nem gátolja az étel ízét és megjelenését. Ez csak azért, hogy megtalálja ezt a fixálót, elég nehéz.

Ami az összetevőket illeti, ma a finomság a legkülönbözőbb és néha elképesztő termékekből készül. Ezek lehetnek bogyók, tejföl, kávé, karcada, pezsgő. Kiderül, zselé – ez egy népszerű desszert a modern konyha, különböző ízek és egészséges..

Amikor a zselatin a fej fölött van

Már a 20. század elején több mint kétezer recept volt a zselatin készítéséhez. És nem csoda, az ilyen alapok segítik a finomságokat az összetevők gyakorlatilag kimeríthetetlen választékából. De ez nem minden előnye a “sűrítő”. Vessünk egy pillantást arra, hogyan készítsünk otthon zselatint.

Minden zselatin recept lehetővé teszi, hogy:

    kétszínű желе

  • Időt takarít meg. Az édesség átlagosan 40-60 percet fagy;
  • Fantázia van. Az összetevőket összekeverhetjük, rétegek finomságait készíthetjük mozaik formájában. Továbbá a desszert szokatlan formában is kialakítható (például tojáshéjban);
  • Lehetővé teszi alacsony kalóriatartalmú készítmények készítését. Adjon hozzá egy cukrot vagy távolítsa el teljesen a receptből..

Hogyan főzni otthon a zselét? Elég egyszerű. Csomagolt zselatin áztassa hideg vízben. Kb. Egy órát vesz igénybe, hogy megduzzadjon. 15-20 gramm száraz keverékhez 50 ml víz szükséges..

A levélzselatin közel öt perc alatt lefagy. Duzzanat után a leveleket forró vízben mártjuk és keverjük. Annak érdekében, hogy a zselatin elkészítése közben ne vesztegesse az időt, finom bázist készíthet. Ezenkívül az öntőformákban elkészített és kialakított összetevőket “rögzítővel” kell leönteni és lehűteni..

Ebben a zselében nincs zselatin!

zselé с фруктамиAzok, akik nem számolják a kalóriákat, szeretik a pektin zselé recepteket. Az étel természetes és ízletes. Mi szükséges? 600-700 gramm gyümölcsöt vagy bogyót tartalmaz. Ideális alma, szilva, ribizli, egres. És egy kiló cukrot.

Mindezek keveredjenek és tûzben lángoljanak, amíg a szuszpenzió viszkózus keverékké nem válik. A kész zselét is bele lehet önteni a tálakba, és helyezzük a hűtőbe. Leegyszerűsítheti a főzési folyamatot és pektint vásárolhat a boltban.

A főzés során egyszerűen az agar finomságai. Tekintsük a citromsavas zselé példáját.

Ehhez szüksége lesz:

  • 5 gramm agar-agar;
  • 100 ml hideg víz;
  • Citromos szirup (ízlés szerint);
  • 300 ml forrásban lévő víz;

Hogyan készítsünk zselét otthon zselatin nélkül agarból? Élelmiszerekkel ellátva, fel kell oldania az agart hideg vízben, és pároljuk egy pillanatra alacsony hőtől. Öntsük a szirupot forró vízzel, adjunk hozzá egy fixálószert, keverjük össze és öntsük a tálba.

A desszert szó szerint 10 percen belül elkészül..

Gyere, gyümölcs, álljon egymás után!

A gyümölcshús díszíti az ünnepeket. A gyönyörű és ízletes édességekből származó gyerekek örülni fognak. Ezenkívül a desszert a nyári melegben frissítő edény lehet, és télen emlékeztet a napsütéses napokra..

A harmadik edényt minden fent említett módon elkészítheted. Tekintsük a hostess legegyszerűbb lehetőségét.

Szükségünk van rá:

  • 1 körte;
  • 1 alma;
  • ½ csésze cseresznye;
  • 2 menta ágat;
  • 1 csomag zselatin;
  • 100 gramm cukor;
  • ½ liter víz.

Tehát hogyan lehet gyümölcsöt zselé otthon? Amikor minden az asztalon van, kezdjünk “felidézni”.

zselé с фруктамиA friss cseresznye óvatosan távolítsa el a csontokat. Vagy a konzerv bogyókat nélkülük. Hámozzuk meg a gyümölcsöket és vágjuk kockákra.

Hűtsük fel a vizet, cukrot csepegtetünk, forraljuk, és alacsony hőt hagyva hagyjuk.

Dobjon egy almát egy körtével a szirupba, forraljon egy pillanatra, és kapja meg.

Távolítsa el a szirupot a csempe és a hűvös.

Óvatosan fektesse el a formákat a gyümölcsökön, tegye fel a cseresznye réteget.

Tovább előre elkészített zselatinot az alacsony olvadáspontig melegítjük a végső olvadásig. A legfontosabb dolog nem hagyni forralni, különben elveszíti a “sűrítő” tulajdonságait. Keverje fel a zselatint sziruppal. A kapott masszát elkészített öntőformákkal gyümölcsökké öntjük, körömöntöztük a mentával és néhány órára elrejtjük a hűtőszekrényben. Gyönyörű és finom desszert kész.

Tejfolyók és zselés bankok

gele4Édes fogak, figyelve az alakját, nehéz lesz ellenállni a tejjel. Először is, nagyon finom csemege. Másodszor, alacsony kalóriatartalmú étkezés..

Ha a cukrot a receptben helyettesíti a stevia, akkor 100 gramm termék körülbelül 52 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen, a csokoládé 535 kalóriát tartalmaz. Tekintsük a legegyszerűbb receptet a tej örömére..

Neki, vegye:

  • ½ liter tej;
  • ½ csésze víz;
  • 2 teáskanál zselatin;
  • 3 evőkanál. cukor kanál;
  • Vanillin – ízlés szerint.

És hogyan lehet otthoni tejet fogyasztani? Először is, mint minden recept esetében, előkészítse a zselatint. Vagyis duzzadjon. Ezután tejet adunk a tűzbe, várjuk a forró buborékokat, és azonnal eltávolítjuk. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk újra és végül távolítsuk el a hőtől. Keverjük fel a tejet, és öntsük bele a zselatint..

Amikor a tömeges podstnet, akkor vanília vagy fahéj. Keverés után az elegyet egy szűrőn keresztül jégkrémes tálakban szűrjük, és tegyük az edényt a hűtőszekrény polcára.

Megjegyzés hostess: ne használjon fölözött tejet. Ellenkező esetben a zselé kék árnyalatúvá változik, az ízlés is szenved. A pasztőrözött teljes tej a legjobb.

Szeretettel a tejföllel

Még a hagyományos tejföl is finom csemegékké válhat. Nagyon hasznos. A tejföl gazdag vitaminokban, valamint szerves savakban, beleértve a biotint és a béta-karotint. Kész egyszerűen a savanyú zselét otthon.

Tehát rendelkezésünkre áll:

  • 1 liter tejföllel;
  • 1 csomag zselatin;
  • ½ csésze cukrot;
  • 200-300 éves szilva.

Elkezdheti a főzést. A tejfölt és a cukrot egy mély edénybe kell tenni, és meg kell verni (mondjuk egy keverőt). Adjuk hozzá az elkészített zselatint az édes keverékbe és mozogjunk.

zselatin должен набухнуть

Finoman aprítsuk apróra, és adjunk hozzá tejföl. A tömeges keveréket újra. Gyönyörűen helyezze a formákat, és tegye be a hűtőbe.

keverni сметану

Ilyen egyszerű módon a tejföl finom desszertré változott.

zselatin должен застыть

A szilva helyett szamócát, kakaót, lekvárt vagy sűrített tejet használhat. Egy hétköznapon ételt lehet fogyasztani, vagy az ünnepi asztal menüjében.

zselé из сметаны

“Zselés” teaszerkezete

Valamennyi kortársunk a zöld tea előnyeit kitalálja. De kevesen tudják, hogy az ilyen finomságok, mint a zselé már készült benne. Ismételten, ha a cukrot mézzel helyettesítjük, akkor az étel szerepelhet az étrend számában.

Mindenesetre a zöld tea desszert nagyon eredetinek tűnik, és a recept hasznos a kísérteties hostess megjegyzése érdekében.

Mit kell tennie:

    zselé из чая

  • ½ forrásban lévő víz;
  • 1-2 teáskanál tealevel;
  • 4-5 cikk cukor kanál;
  • 1 csomag zselatin;
  • 1 pohár szőlő.

Csésze zöld tea. Az íze lágyabbá tétele érdekében a teát az enyhén hűtött vízbe dobhatjuk (vagy adjunk hozzá 1-2 jégkockát a forró vízhez). Hűteni.

Öntsük a cukrot egy mély serpenyőbe, öntsük a teát egy szűrőn keresztül, keverjük össze. Adjuk hozzá az elkészített zselatint, keverjük sima formában..

Mosott, vágva a félszőlő szét a formában. Javasoljuk, hogy előzetesen távolítsa el a csontokat. Töltse ki a keveréket, és küldje be a hűtőszekrénybe. Néhány óra múlva elkészül az eredeti desszert..

Emellett a tea zseléjét kiwi, citrom, menta hozzáadásával készítik el. Nemcsak a zöld tealevelek finomságát készítheti el, hanem klasszikus fekete teát, finom fehér vagy akár karcadet is. Egy ilyen edény jól elmenti a hőt. És mindenki emlékezett rá.

repülőgép на тортÉrdekes és ízletes DIY masztix alakok.

Sárgarépa torta tejföllel – egyszerű és ízletes. Olvassa el a receptet.

A klasszikus tiramisza receptje az otthonában főleg kedvenc desszertje lesz minden ünnepnek..

Ez a trükk: zselés főzés titka

Ha a recept már kiválasztásra került, az összetevők kiválasztása után még néhány szakács tippet kell használnia ahhoz, hogy tökéletes legyen az edény:

  • Annak érdekében, hogy finomabb legyen a kezelés, érdemes néhány csepp citromlevet vagy bort hozzáadni főzés közben;
  • Felejtsd el az alumínium edényeket – ez a fém elriasztja a zselé ízét és színét;
  • A csomók elkerülése érdekében az edény alját, amelybe a desszert öntik, ajánlott előmelegíteni.

Van még néhány buktató, amit megtanulhat kijátszani..

Például, még a tapasztalt háziasszonyoknál is, a zselé nem fagyasztható. Ez gyakran a felesleges folyadéknak köszönhető. Vagy ellenkezőleg, ha a “fixáló” a desszertben túl kicsi.

Megmentheti az édességet: öntsük vissza a serpenyőbe, melegítsük fel, adjunk hozzá zselatin egy részét (pektin, agar-agar), öntsük vissza a formákba és hűtsük le.

Most a legfontosabb, hogy zselét kapsz, és nem károsítod a szépséget. A trükk az, hogy maga az űrlap elhelyezhető egy nagy tálban forró vízben, és várjon egy kicsit. Vagy tartsa néhány másodpercig (legfeljebb három), felmelegedjen a mikrohullámú sütőben. Így a desszert óvatosan csúszik a lemezre.

A takarékos háziasszonyok akár hat hónapig sötét, száraz és hűvös helyen is kezelhetnek.

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

66 − 60 =