Hogyan készítsünk házi sertésmájat

Pate régóta és szorosan belépett az orosz reggeli reggelibe, mert a finom ízlés mellett elnyelte a melléktermékek minden hasznosságát. Régóta ismert, hogy a máj a leginkább hasznos a fehérjék listáján. A Pate kitűnő lehetőség azok számára, akik nem szeretik a májat, csak főtt vagy sült.

Előzetesen számos eljárást kell elvégezni a májban, így a paszta megkapja a legjobb ízét és textúráját. Ha korábban csak fagyasztott terméket lehetett vásárolni, most egy nagy választékban lévő szupermarketekben megtalálhatja a legfrissebb hűtött májat..

Így sokkal könnyebb felmérni annak minőségét, mert a májnak a legmagasabb minőségűnek kell lennie. A melléktermék elkészítése meglehetősen egyszerű, csak ki kell öblíteni, 30 percig be kell itatni a tejet, majd el kell távolítania az összes filmet. A kényelmesebb használat érdekében kockákra vágja.

Klasszikus sertésmáj pate
hogyan приготовить домашний паштет из свиной печени
összetevők Száma
sertésmáj 500 g
füstölt szalonna (szárítva) 100 g
sertés és olaj 5 g-on
hagyma 150 g
sóval és borssal ízlése szerint
tejföl 50 g
Főzési idő: 80 perc 100 gramm kalória: 270 Kcal
A klasszikus ételeket mindig kiváló minőségű, gazdag ízű, valamint finom struktúrák jellemezték. Pate Franciaországból érkezett hazánkba, és a mai napig ezekben az országokban tiszta formában is használják őket, és nem terjednek szelet kenyérre..

Azonban a tejfölt hozzáadásával a sertésmáj paszta receptjének köszönhetően ismertté válhat a “spread”..

előállítás:

Keverjük össze a vöröshagymát és a szalonnát, apróra vágva, egészen egészen aranyló színig sütjük;

pástétom из печени

Adjunk apróra vágott májat egy hagyma, szalonna, só és bors keverékéhez. Frissen mindent körülbelül 10 percig. hűvös;

pástétom добавить печень

Helyezze a keveréket keverőbe, majd őrölje meg. Add hozzá a tejfölt, és jól verni, amíg a keverék a kívánt textúra..

nevetni блендером

Tálaljuk meleg kenyérrel és hűvös borral. Így lesz a leginkább kellemes íz..

Házi májpate sajttal

összetevők:

  • Sertésmáj – 350 gr;
  • Hagyma – 1 darab;
  • Sárgarépa közepes méretű – ½ db;
  • Majonéz – 50 ml;
  • Sajt Maasdam vagy más szilárd lehetőség – 100 gr;
  • Zöldek ízlés szerint;
  • Egy csipet jódozott sóval és borssal.

Főzési idő: 80 perc.

Kalória: 190/100 g termék.

A sertéshús máj patkány kemény sajtokkal otthonában a következő lépések szerint készül:

recept паштета

  1. A recepthez előkészített májat előfőzni kell. Körülbelül 40 perctől egy óráig tart. Ellenőrizze egyszerűen a készenlétet, hogy a darabokat egy késsel átszúrja és ellenőrizze, hogy a lé kifolyik-e a májból;
  2. Hűtsük le a főtt májat, majd hússzal daraboljuk vagy keverjük össze. Minél kisebb a darab, annál homogénebb a paszta;
  3. Sütjük: apróra vágott hagymát és kopott sárgarépát sütjük a napraforgóolajban, amíg arany színt nem kapnak;
  4. Sajtos rács egy finom rántással, kemény sajt tökéletes erre, mert gazdagabb íze van és kényelmes dörzsölni;
  5. Minden összetevőt összekeverünk egy tálban, sóval és borssal. Adjunk hozzá majonézet a rugalmassági keverék hozzáadásához. Alaposan keverje össze mindent;
  6. Tegye az elkészített pate-t egy szokásos üvegedénybe, és hagyja a hűtőszekrényben legalább 24 órán keresztül..

A pate-t fel kell tölteni darabokra, apróra vágott zöldekkel..

A máj pate sárgarépával

Ez a recept nagyon sokoldalú, hiszen bármilyen májat használhat, de az a sertéshús, amely a gyümölcsöt olyan finom ízűvé teszi..

összetevőből áll:

  • Sertésmáj – 500 gr;
  • Hagyma – 1 db;
  • Nagyméretű sárgarépa – 1 db;
  • Fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • Krémes paraszti vaj – 100 g;
  • Egy csipet sóval és borssal.

Főzési idő: 45 perc.

Kalória száma: 280/100 gramm.

Hogyan készítsünk egy finom süteményt a hagyományos termékek – sertésmáj és sárgarépa:

  1. Öntsünk néhány növényi olajat a fűtött serpenyőbe, és tegyük a már elkészített májat. Féljük a magas hőt, folyamatosan kevergetve, amíg a máj könnycseppet nem kap;
  2. Csökkentse a hőt, majd a serpenyőt fedővel lefedve. A májat fel kell párolni, amíg megnyugodik. A legfontosabb dolog nem túlzás, mert akkor a termék kemény lesz, és nem alkalmas pate. Párolt májsaláta és bors;
  3. Hámozzuk le a hagymát és a sárgarépát, majd vágjuk apró kockákká. Frissen keverjük a keveréket a szoknyán, amíg aranybarna. Végül adjunk fokhagymát;
  4. Keverjük össze a májat és a hagymát és a sárgarépát egy tálban. Hagyja lehűlni a masszát, majd átadja egy keverőben vagy húsdarálón. Adjunk hozzá vajat lágyabb konzisztenciához;
  5. Vigye át a kész babát egy üvegtartályba, majd tegye be a hűtőbe.

Sertésmáj pate gombával

Ez a pate gazdag ízű gomba és vörösbor jegyekkel. Nagyon ízletes a még meleg kenyér szeleteként, mint egy falatozás ünnepi vacsorán vagy partin. Ennek a receptnek az egyetlen hátránya a meglehetősen magas zsírtartalma, amely nem alkalmas a súlycsökkentésre..

összetevők:

pástétom с добавками

  • 500 gramm sertésmáj;
  • 15 gramm szárított fehér gomba;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagyma;
  • ½ ts. só kanál;
  • 100 gramm sózatlan paraszti vaj;
  • 1 pohár vörösbor, a merlot tökéletes;
  • Csípős bors.

Főzési idő: 65 perc.

Kalória száma: 420/100 gramm termék.

Mennyire könnyű a sertéshéjú gomba gomba termesztése:

  1. Fehér gombák forralnak egy serpenyőben körülbelül 5 percig, vagy amíg puha lesz. Víz leeresztéséhez;
  2. Olvadt paraszti vajat serpenyőben, és aprítsuk meg apróra vágott hagymát és fokhagymát;
  3. Készített máj gombával tálalva. Öntsük a bort és forraljuk fel a keveréket. Forraljuk, amíg a máj teljesen fel nem sül.
  4. Hagyja a keveréket lehűlni, mielőtt egy élelmiszer-feldolgozóhoz jutna. Csiszolni a májat, hogy homogén tömeget szerezzen (ha nem elégedett a textúrával, akkor még lágyabbá, adj hozzá egy kis olvasztott vajat). Só és bors;
  5. A pate-nek teljesen le kell hűlnie, mielőtt a dobozba kerülne..

Sertésmáj pate dupla szalonnával

pástétom

Ritkán a gyerekek nagyon szeretik a májat, mert különleges ízük van. Ez a recept azonban kifejezetten a gyermekek számára készült, mert az itt hozzáadott szalonna mennyisége javítja az ízt és az aromát..

összetevők:

  • 12 szelet szalonna;
  • 1 táblázat kanál paraszti vaj;
  • 1 csésze apróra vágott friss champignon;
  • 1 hagyma;
  • 300 gramm sertésmáj;
  • ½ ts. kancsó Worcestershire szósz;
  • Egy kis só (kihagyhatod, mert a szalonna nagyon sós termék) és a bors.

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriaszám: 450/100 gramm.

előállítás:

  1. Egy öntöttvas serpenyőben sütjük meg a szalonnát, amíg rozsdásodik. Távolítsa el a hőtől, és tegye rá a papírtörlőre, hogy a felesleges zsír halmozódjon. Állítsa be a hőmérsékletet alacsony hőfokon, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát és gombát a serpenyőben maradt olajhoz. 15 percen belül a keveréket főzzük;
  2. Egy közepes serpenyőben forraljuk fel a vizet. Adja hozzá az elkészített májat, majd hagyja, hogy elkészüljön, fedővel fedett. 15-20 percet vesz igénybe, hogy készen álljon. A víz teljesen lecsapolt;
  3. Egy turmixgépben a máj teljesen megtelik. Add hozzá a szalonnát, a hagymát és a gombát, valamint az összes többi összetevőt, majd mindent homogén keverékbe.

Tálaljuk zeller és édes paprika pálcika vagy crackers.

tejszínes супSeafood koktél leves – receptek a finom és egészséges ételekért.

Törökország pörkölt a sütőben gyógynövényekkel és zöldségekkel. Próbáld ki ezt az ételet, biztosan tetszeni fog a finom íze..

A klasszikus zabpehelyes zabpehely cookie-k receptje. Gazdagítsátok meg a receptjeit ez a hasznos és ízletes desszert..

Kis tippek és titkok

Annak érdekében, hogy megszabaduljon a sertésmájból egy meglehetősen erős keserű íztől, friss tejet kell áztatnia. Csak fél óra elegendő ahhoz, hogy lágyabb és finomabb legyen, valamint krémes ízű..

Az arányok tiszteletben tartása a pate előkészítésének elsődleges fontossága, mivel ez az étel íze és szerkezete függ..

Annak érdekében, hogy könnyen elkülöníthessük a filmet a májból, szükségessé vált a forró vízbe meríteni, ez pedig még enyhébbé teszi..

Tárolja házi májpate-t legfeljebb 1 hétig, és lehetőleg 3-4 napig. Ezt követően elveszítik ízlését.

A paszta keverék őrléséhez mind egy húsdarálót, mind egy keverőt használhat, a második viszont egységes és finom szerkezetet eredményez..

Ha a paszta tetejét megolvasztott vajjal zsírozza, akkor már nem szilárdul meg, és nem lesz sötét kéreggel borítva..

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1