Hogyan készítsünk egy téli salátát a klasszikus recept szerint

A téli saláták különösen népszerűek Oroszországban és a FÁK országokban. Gyakorlatilag nincs jelentős üdülés az “Olivier” nélkül. Az “Olivier” név a francia szakács nevéből származik, aki feltalálta.

tél салат

Ez történt a 60-as években a múlt században, amikor Lucien Olivier dolgozott a híres Hermitage étterem Moszkvában. Ez a saláta a szokásos téli saláta kezdetét jelezte, melyet annyira szerettek és népszerű ünnepi ételekké váltak..

A klasszikus “Olivier” -től csak a név marad. “Hús”, “Stolichny vagy Moskovsky”, “Téli saláta kolbásszal” vagy “Téli gomba” – mindegyiküket gyakran “Olivier” néven említik, és a fő rész kiemelkedik. Például: “Olivier kolbásszal”.

A “téli” salátákat azért hívják, mert nagyon táplálóak és a télen elérhető termékekből készülnek. A közétkeztetésben a téli salátákat teljesen tilos a nyáron készíteni.

Bár ez talán a múlt relikviája.

A szabvány szerint egy salátát nem lehet több mint egy órán át tárolni, míg a hűtőszekrényben több mint egy napig tárolható. Ezt magyarázza az a tény, hogy a modern termékek, különösen a majonéz, bizonyos tartósítószereket tartalmaznak, és már nem ilyen romlandóak..

Korábban a majonézet kézzel készítették, eltarthatósági ideje nem haladta meg a több órát..

Néhány klasszikus recept

Téli saláta kolbásszal
hogyan приготовить зимний салат по классическому рецепту
összetevők Száma
burgonya 3 közeget
sárgarépa 2 közeget
tojás 2-3 db.
főtt kolbász 250 g
savanyított uborka 150 g
zöldborsó 1 jar
majonéz 140 g
só és fűszer ízlés szerint
zöld hagyma dekorációhoz
Főzési idő: 120 perc 100 gramm kalória: 268 Kcal

Ez a téli saláta leggyakoribb receptje. Fő jellemzője az étel húsösszetevő helyett a kolbász használata. Ez leegyszerűsíti és felgyorsítja a sütési folyamatot. Ezenkívül könnyebb szeletelni a kolbászt. Ez a saláta tökéletes, ha a főzési idő korlátozott..

A burgonyát és a sárgarépát a bőrükben főzzük, amíg főzünk. Vágott kockákra.

burgonya кубиками

szelet морковь

A tojásokat keményen forraltuk és hideg vízben hűtöttük. A tojásokat kockákra vágják.

szelet яйца

A sózott uborka és a kolbászt apró kockákra vágják (0,8-1 cm)..

szelet колбасу

Borsót, fűszereket adnak hozzá, a saláta majonézzel és alaposan összekeverik..

hozzáad горошек

A kész salátában meg kell adni apróra vágott zöld hagymát. Ezután az edényt hűtőszekrényben 20 percig beadagolják. Ez a recept 6 közepes adagot eredményez..

Téli saláta hússal és friss uborkával

Szép és ízletes saláta nagyszerű asztali dekoráció. A hús és a friss uborkák nélküli kolbász frissen ízletes..

összetevők:

  • 300 gr. a fiatal marhahús vagy más nyers hús pépje;
  • 3 burgonya (360 gr.);
  • 2-3 tojás (kategóriától függően);
  • 2 friss uborka (250 gr.);
  • 1 üveg konzerv zöldborsó;
  • 1 csomag majonéz (140 gr.)
  • só;
  • Fekete bors;
  • Friss zöldségek.

Először is, a hús főtt. A hús típusától és az állat életkortól függően legalább 1 órát kell készíteni, amíg a hab fel nem készül.

Zöldségeket főznek a bőrükben. Tojást is forraltak. A uborka mosott, de nem hámozott. Minden összetevő apró kockákra (0,8-1 cm).

A húst kicsit kisebbre vágják: először sík rétegeken a szálakon, majd kockákra. A hús vágásához csak egy éles, praktikus kést használnak a legmagasabb minőségi eredmény eléréséhez. A tompa késsel történő vágáskor a hús zabkává válik, különösen ha marhahúst vagy bárányt használ.

Az elkészített salátához fűszereket, finomra vágott zöldeket adunk, majd a majonézet alaposan összekeverjük és 20 percig hűtjük. A recept 6 közepes adagra vonatkozik..

Winter Delicious Fish Salad

A klasszikus téli saláták másik képviselője – a halak csemege. Ez a saláta egy igazi lakomázott snack, hiszen a sturgeon, a szteller tok vagy a tengeri basa klasszikus receptje szerint készült. Otthon minden kis halat és erős szagot használhat.

összetevők:

hal салат

  • 300 gr. halfilé;
  • 2 kis burgonya (210 gr.);
  • 1 nagy paradicsom (120 gr.);
  • 2 friss uborkát (150 gr.);
  • 1 közepes sárgarépa (80 gr.);
  • 1 borsó vagy vörösbab;
  • 70 gr. karfiol;
  • só;
  • Fekete bors;
  • 1 csomag majonéz (140 gr.).

A halakat főzzük, amíg főzünk és vékony szeletekre vágjuk..

Karfiol, valamint a sárgarépát és a burgonyát főzzük, amíg a héjában főtt. A friss és főzött zöldségeket apró szeletekre vágják, a karfiolt apró florettekre törik..

Ezután adjunk hozzá konzerv borsót (babot), elkészített halat és fűszereket. Az étel majonézzel öltözve alaposan összekeveredik..

A kész salátát petrezselyemmel vagy egy bazsalikomlevél díszíti. A receptet 6 adagra tervezték..

Worcestershire соус для мясаHogyan cserélje ki a Worcester-mártást a Caesar salátaba, olvassa el és próbálja megismételni ezt a régi egyedi receptet, amely ínyenceket érez a világban.

Az “orosz szépség” rétek saláta receptje, ez egy ünnepi vacsora érdekes dizájnnal, de ugyanakkor ez az étel minden nap elkészíthető.

Készítsünk finom és lédús olasz ételeket, receptjeink szerint, fotókkal.

Néhány gyors étel tipp

A téli saláták leggyakrabban az ünnepekre készülnek, mivel időigényesnek és sokáig tartanak. Ahhoz, hogy kedvenc salátait hírnévre juttassa, néhány egyszerű trükköt használhat..

A hús helyettesíthető a sonkával, természetesen a saláta ízlése kicsit változik, de gyors változat esetén ez a legjobb megoldás..

A főtt zöldségeket több napig tárolják (legfeljebb 4 darab légmentesen záródó edényben), így előre elkészítheti őket. Vágott 2-3 adag saláta a kész zöldségek nem fog többet, mint 5-7 perc.

Ha nincs főzött zöldség, akkor 2 percig mikrohullámú sütőben főzhetők. 1-2 burgonyát kell mosni, nem szárítani, műanyag zacskóba tenni, és 2 percig el kell küldeni a mikrohullámú sütőben.

Ezután ellenőrizze a villát, ha a burgonya nincs kész rövid időre. A legfontosabb dolog nem túlzás, a mikrohullámú burgonya kiszárad, ugyanúgy lehet sárgarépával vagy más zöldséggel.

Minden egyes zöldséget egyenként és több darabot kell főznie. Ha megtartja a salátát, akkor eltartható egy másik napra..

Lásd a Waldorf saláta szokatlan receptjét. Ízletes, gyors és egyszerű!

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 2 =