Hogyan készítsünk egy krémes mártást a tésztára

Hogyan adjunk hozzá tészta ízletes, lédús és ízletes étel elkészítéséhez? Az egyetlen válasz egy finom és illatos mártás. A séfek legnépszerűbb és legegyszerűbb módja krémmártás. Miután hozzáadott különböző összetevőket, például gomba, paradicsom, sajt vagy csirkefilé, teljesen új eredeti ételeket szolgálhat fel minden nap..

Klasszikus recept
hogyan приготовить сливочный соус для пасты
összetevők Száma
krém (20%) két milliliter
vaj egy kicsit
liszt evőkanál
só és fűszer ízlés szerint
Főzési idő: 20 percig 100 gramm kalória: 265 Kcal
  1. Öntsük a lisztet a serpenyőbe vaj nélkül, és finoman megsütjük, amíg aranybarna;
  2. Adjuk hozzá a vajat és jól keverjük össze. Süssük a lisztet vajjal és öntsük a tejszínt;
  3. Ezt a keveréket rendszeresen meg kell keverni, hogy elkerülje a csomókat;
  4. Adjunk hozzá sót és fűszereket a főzés végén..

Krémes mártás különböző típusú gombákkal a tészta számára

kedvenc блюдо

Különféle gombákhoz megfelelő gomba tészta előállításához. A mártás sajátossága, hogy a gombákat a lehető legkisebbre kell vágni. Ellenkező esetben nem lesz mártás, hanem egyszerűen tejszínben párolt gomba.

Sörtényekkel

összetevők:

  • háromszáz gramm champignon;
  • egy kis hagyma;
  • 200 gramm 20% krém;
  • némi vaj;
  • két teáskanál lisztet;
  • fél csésze forró vízzel;
  • só, fűszerek.

Az edényt legfeljebb harminc percig főzzük, és kalóriatartalma 108 kilokalória 100 grammra.

  1. Megolvasztjuk a vajat egy fűtött serpenyőben vagy pároljuk;
  2. Vöröshagyma és finom apróra vágott sültek, és tegye a serpenyőbe. Nem kell aggódnia, ha túl sok gomba van. A gombákat általában háromszor megsütjük;
  3. Süssük a gombákat, amíg az összes gomba lé elpárolgott. Most már lehet sózni;
  4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a gomba keverékhez, három teáskanál – az optimális mennyiség, amelynél az edény megkapja a kívánt savanyúságot. Keverjük össze a lisztet egyenletesen;
  5. Töltsük be fokozatosan egy pohár forrásban lévő vizet, hogy teljesen fedjük le a gombákat;
  6. Alaposan felmelegítjük a tejszínt, és hozzáadjuk a gomba keverékhez. A tejszín hozzáadása után a forralás már nem szükséges.

Az osztriga gomba

összetevők:

  • háromszáz gramm osztriga gomba;
  • kétszáz milliliter tejszín;
  • vaj;
  • fél teáskanál szerecsendió;
  • három gerezd fokhagyma;
  • zöldek;
  • só.

A mártást körülbelül negyven percig készítik el, kalóriatartalma pedig 135 kilokalória 100 grammra..

  1. Durván vágott fokhagymát és sütjük előzetesen megolvasztott vajban, amíg puha;
  2. Adjuk hozzá az apróra vágott osztriga gombát és megsütjük, amíg a gomba lé el nem tűnik;
  3. Öntsük előmelegített krémet egy serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 7-10 percig;
  4. Végül adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy csipetnyi szerecsendiót és apróra vágott zöldeket, jól keverjük össze;
  5. Kb. Öt percig kell a kapucnival alatt áztatni..

Sertés gombával

guba

összetevők:

  • száz gramm szárított fehér gomba;
  • kétszáz milliliter tejszín;
  • evőkanál liszt;
  • vaj;
  • só.

Húsz percig tart a szakács, és a szósz kalóriatartalma 140 kilokalória 100 grammra.

  1. Mossuk le a fehér gombákat, töltsük fel vízzel és hagyjuk nyolc órát;
  2. Miután a gomba felduzzadt, mossa meg újra, forralja meg őket, és finoman szitálja;
  3. Fűtött serpenyőben vagy serpenyőben lágyítsuk meg a vajat, majd adjunk hozzá egy kanál lisztet és tejszínt;
  4. Most hozzáadhatunk fehér gombákat, sokat és jól keverhetünk. Három percig pároljuk..

a második блюдоKlasszikus hideg cékla: hogyan főzni megfelelően és ízletes egy szokatlan étel.

Receptek fotókkal és lépésről lépésre tippek a főzéshez marhahús pörkölt lassú tűzhelyen.

Receptek a gyümölcs saláta joghurt, vegye figyelembe ezeket a hasznos finomságokat.

Hogyan készítsünk paradicsomot és krémes mártást

összetevők:

  • két paradicsom;
  • két hagyma;
  • kétszáz milliliter tejszín;
  • két evőkanál paradicsompüré;
  • növényi olaj;
  • só, bors.

Kb. Fél órát kell kitöltenie, és kalóriatartalma 100 kilogrammonként 124 kilokalória..

  1. Hámozzuk le az izzókat, és vágjuk apró kecskékbe. Ezután tegye be a serpenyőt előmelegített növényi olajjal. Fry szeletelt hagymát átlátszó állapotban, folyamatos kevergetéssel;
  2. Paradicsommal távolítsa el a bőrt és finoman vágja. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe és keverjük össze;
  3. Sózzuk és borsozzuk a sütőedény tartalmát, tegyünk két kanál paradicsompürét és főzzük alacsony hőmérsékleten 5-7 percig, intenzíven keverjük össze;
  4. Fűtött krémet adjunk a paradicsomhoz, és felforraljuk. Aztán pörkölj 2-3 percig.

Hogyan főzzük a mártást sajtokkal és krémmel

összetevők:

  • kétszáz milliliter tejszín;
  • százötven gramm kemény sajt;
  • egy pár fokhagymás szegfűszeg;
  • só, bors, szerecsendió;

Ezt a mártást hússal készítik sajtokkal, és kalóriatartalma 100 grammonként 193 kilokalória..

  1. A sajtot a legkisebb résszel dörzsöljük; sajt натираем
  2. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe vagy egy pörkölt serpenyőbe, és melegítsük fel alacsony hő hatására; hozzáad масло
  3. Adjunk hozzá reszelt kemény sajtot krémhez és melegítsük. Só, bors és adjunk hozzá egy kevés szerecsendiót és apróra vágott fokhagymát;
  4. Keverjük össze alaposan és főzzük alacsony hőfokon három percig.. a mártással готов

Csirke tészta öltözködés

összetevők:

  • egy csirkemell;
  • egy sárgarépa;
  • egy pár fokhagymás szegfűszeg;
  • kétszáz milliliter tejszín;
  • kemény sajt;
  • zöldek;
  • növényi olaj;
  • só, bors.

Ezt az edényt általában negyven percig főzik, kalóriatartalma pedig 142 kg kilogramm / 100 gramm..

  1. Csirkemell hámozott és vágva apró vékony szalmák;
  2. Rántsa a sárgarépát a legnagyobb mazsoláson, és finoman vágja a fokhagymát;
  3. Sült csirkehús növényi olajban öt percig, amíg a csirke nem kap arany színárnyalatot;
  4. Add hozzá a sárgarépát és a fokhagymát a csirkehúsba, és töltsük még öt percig, majd öntsük a húst és a zöldségeket vízzel, sóval és borssal. pároljuk;
  5. Tíz perccel később hozzáadjuk a reszelt kemény sajtot és krémet. Kb. Három percig pároljuk a legkisebb tüzet..

Hasznos tippek

A krémes mártás fő összetevője, amint azt a név is jelzi, tejszín. De ha ez a termék valamilyen okból nem áll rendelkezésre, akkor helyettesíthető tejföllel. A tejföl enyhén savanykázóbb és finomabb ízt ad, míg a tejszíntől könnyebb és enyhén édes ízű..

Annak érdekében, hogy a krém ne fonja fel a hőtől, szükséges egy kicsit felmelegíteni, mielőtt hozzáadnák a mártást.

Annak érdekében, hogy ne formáljon csomókat, lisztet, először meg kell sütni egy kicsit.

A kész mártást a hűtőszekrényben és melegben kell tárolni tálalás előtt..

Ahhoz, hogy az edény ízletes legyen, fontos, hogy nemcsak a mártást, hanem magát a tésztát is megfelelően készítsük el..

A csomagoláson általában a tészta főzési idejét jelzik, ezt szigorúan követni kell..

A pasztát főként vastag falú tartályokban forraljuk, és hozzáadjuk az előszáradt forró vízhez.

A mártás paszta kissé alulgarházott, általában készen áll a készre, kombinálva a forró mártással..

Mivel a tészta gyorsan limpulhat, öntsük a mártást a tészta fölé a tálalás előtt. Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2