Hogyan készítsük el a tésztát a samsa számára

A Samsa egy hagyományos étel Délkelet-Ázsiában, amely hasonlít az orosz sütemények előállítási módjára és szerkezetére. Lehet, hogy ovális vagy négyzetes alakú, de leggyakrabban háromszög formájú formában van. Üzbegisztán az étel szülőhelyének számít, ám megbízhatóan ismert, hogy Perzsiában készült.

A kereskedelmi kapcsolatoknak és a migrációnak köszönhetően az Ázsiában szinte egész Ázsiában terjedő étel, köztük India és Pakisztán, átszállt az Arab-félszigetre és Afrikába is.

Visszatérve a deportálás után a tatárok hozták őt a Krímbe, ahol nagyon népszerűvé vált. A déli parton bárki kipróbálhatja a samsát a tengerparton. Rendelheti szinte minden ázsiai étteremben, sőt a gyorsétteremben is.

Ezt a samsát kovásztalan, gyakran puffasztott tészta készítik. Azonban a gátlástalan szakácsok gyakran próbálják becsapni a fogyasztót a sütésbe, ami fő hiba a főzésben. A tölteléket leggyakrabban húsból készítik, bár vannak “vegán” fajták burgonyával, borsóval, lencsével és más zöldségekkel..

A samsát egy tandyr – egy kupola alakú kemencében állítják elő. Enyhén forró, ezért vegye ki közvetlenül a kiszolgálás előtt. Azonban otthon az elektromos kemence megbirkózik a sütés feladatával..

Friss tészta
hogyan правильно приготовить тесто для самсы
összetevők Száma
liszt 3 pohár
víz 1 pohár
csipet
kövér 3 evőkanál. l.
Főzési idő: 45 perc 100 gramm kalória: 264 Kcal

Ez a tészta nem csak a samsa számára alkalmas. Erről gombócokat, gombócokat és mogyorót készítenek. Ezért nagyobb adagot gyúrhat, azonnal elküldheti a fagyasztóba, és szükség szerint használhatja fel..

A mély kapacitású szitáljon lisztet. Az üveg fele külön marad. Sóoldat, egy mélyedést a közepén, és kezdje elönteni meleg, forralt vízbe. A pálma egy kis zsemlét képez, öntsük ki a megmaradt vizet, és kezünkkel gyúrjuk össze a liszt tömegét. Ha nehézzé válik egy tálban, akkor egy lapos, száraz felületre csepegtetjük, és folytatjuk a folyamatot..

A masszának rugalmasnak kell lennie, nem kell a tenyerekhez tapadnia, de nem túl meredek. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és hagyjuk tizenöt percig lefeküdni..

Dobjunk ki egy vékony négyszögletes réteget, gazdag kabátot a bárány vagy sertéshús zsírral, korábban megolvasztva, és tekercs formájában csomagoljuk. Ebből a csiga hasonlatosságát képezzük, és újra hazudjunk.

Puffasztalt a samsa számára

Az ilyen tészta elkészítése meglehetősen nehéz. Nagyon hűvösnek kell lennie, és nehéz lesz. Biztosan készpénzes süteményt vásárolhat a boltban, de ha nem keresel könnyű utakat és a főzés szórakoztató, akkor menj le az üzletbe.

összetevőből áll:

  • liszt – 450 g;
  • víz – 200 ml;
  • só – 0,5 ts;
  • zsír – 50 g.

Termelés: 45 perc.

Energiaérték: 265 Kcal / 100 g.

Öntsük a szitált lisztet egy tálba, öntsük a sós vizet a tételekbe és gyúrjuk a puha tésztát. Jobb, ha egy sima asztalon megcsinálod. Törölje le a masszát egy törülközővel, és tíz percig hagyja el..

A zsírt közepes sávokban vágják, egy serpenyőben olvadnak, és egyszer egy tálba engedik. Csak ne helyezze hűvös helyre, a bárány sertés azonnal megereszkedik.

A tésztát három részre osztjuk, ismét összekeverjük, és tizenöt percig hagyjuk lefedni. Ez úgy történik, hogy a glutén “dolgozik”, és a liszt tömege engedelmes lesz..

Mindegyik darabot egy vékony vászonra forgatjuk, gazdagon átvesszük olvasztott zsíron, és hagyjuk egy percig, hogy a zsír felszívódjon. A torta tetején ugyanazt az elkészített vásznat készítették, ráadásul a harmadik hengerelt és kimaradt darab. Dobja össze ezt a szendvicset egy vastag tekercsbe, húzza kissé az oldalára, és vágja a botokat, és indítsa el a samsát.

Ha a tésztát a jövőre készítik, csomagolja be a filmet, és merítse bele a hűtőbe. Mint ilyen, a liszt tömegét több napig lehet tárolni, és ha be kell juttatni a fagyasztóba, akkor hónapokig.

Tejföl recept

Az erjesztett tejtermékekről készített tésztát gyakran házi pizzák főzésére használják. A főzés során elég egyszerű, de puha és finom..

összetevőből áll:

  • liszt – 550 g;
  • tojás – 1 db;
  • víz – 150 ml;
  • savanyú tej (tejföl) – 1 pohár;
  • só, szóda – 0,5 ts;
  • ecet – 1 evőkanál. l;
  • sült – 5 evőkanál. l.

Gyártás: 50 perc.

Energiaérték: 310 Kcal / 100 g.

Szeleteljük a liszt felét a tartályba, adjunk hozzá a tojást, a tejfölt és a meleg bárányt.

keverni тесто

Helyezzük a szódabikarbónát ecettel, és öntsük a habzó folyadékot krémes tésztába. Keverjük össze a tartalmat egy homogén tömegbe, a maradék lisztet adagokban.

gyúr

Ennek a technológiának a segítségével lumpy liszt tömegeket érhet el..

kösse ki тесто

Tegyen mindent a felületre, és kezével kezelje a tésztát. Ha van egy kenyérgépe, egyszerűsítheti a feladatot úgy, hogy a zsemlét a készülék tálba meríti. A tetején megszórjuk a kész tejszínt tésztával liszttel, fedjük le a filmből és húzzunk 20 percig..

a szél тесто в пленку

Ezután arányos darabokra osztottuk, és a samsa kialakulását folytattuk..

guba готово

Vaj tészta ingyen

Az élesztőmentes tésztát a samsa számára nagyon egyszerűen készítik el, ezért népszerű a tapasztalatlan háziasszonyok számára. Végtére is, hogy nem lehet elrontani, és az eredmény lesz egy finom étel..

összetevőből áll:

  • liszt – 400 g;
  • olaj – 350 g;
  • víz – 170 ml;
  • ecet – 1 tk.
  • só – csipet;
  • tojás – 1 db.

Gyártás: 2,5 óra.

Energiaérték: 271 Kcal / 100 g.

Tegye a vajat egy órán át a fagyasztóba. Vegye ki és gyorsan dörzsölje a csipeget, keverje össze a száraz szitált liszt a legmagasabb fokozat. Egy külön tartályban, keverővel, ostor vízzel, sóval, tojással és ecettel. Öntsük a kész homogén folyadékot az olajliszt tömegébe, és gyúrjuk össze a műanyag tésztát. Elkészítettük az élelmiszer-csomagot és néhány órára hűvös helyet tettünk..

A vaj helyett kövér zsírt lehet használni, ha az kézben van. A recept szerint készített tészta két hónapig eltartható a fagyasztóban..

puding из печениMájfehérje – szokatlanul finom recept az ételhez, amelyet gyermekeid szeretni fognak..

Váratlan döntés – sovány zabpehely, a megfelelő táplálkozást kedvelők számára..

A desszerthez készítsenek egy koktélt banánról, eperből és kiwiből.

Hogyan kell főzni az üzbégi samsát a sütőben?

Úgy vélik, hogy ez az üzbégiai samsa kizárólag pépes csipkebogyóból készül, és kizárólag fiatal báránygal töltve gazdag zöldséggel..

összetevőből áll:

  • liszt – 800 g;
  • juh zsír – 5 evőkanál. l;
  • víz – 300 ml;
  • só, bors – 1 tk.
  • hús – 400 g;
  • zöldek – 50 g;
  • tojás – 2 db;
  • olaj – 100 g.

Gyártás: 2 óra.

Energiaérték: 389 Kcal / 100 g.

Fűtött vízben keverje össze a sót, a tojást és a vajat. Töltsük be a lisztet és gyúrjuk a rugalmas, nem ragacsos tésztát a tenyérre. Vágjuk négy részre, és hagyjuk megközelíteni harminc percig, csomagolva egy szalvétát.

A bárányt közepes darabokra vágjuk, kettős áthaladunk egy darálón, adjunk hozzá sót, zöldeket, borsot. Alaposan összegyúrja a darált.

Minden három milliméter vastag tésztát felhúzzunk, és előzőleg megolvasztott bárányhússal zsírozzuk meg, ez egy silicone ecsettel vagy géppel gömbölyített géppel történik..

Hagyjon húsz percig hazudni. Kenje ki, töltse be zsírokat, hajtsa be a tartályt a tartályra, és tekerje fel a hosszú, feszes tekercset. Vágjuk át ugyanazokat a lapos süteményeket, dobjuk ki, helyezzünk egy kanál tölteléket a közepére, és erősen rögzítsük az éleket boríték formájában.

Szétszórjuk tojással, szezámmájával megszórjuk, ha van ilyen, és felszeleteljük egy sütőlapra. Melegítsük az elektromos sütőt 185 ° C-ra és sütjük a samsát negyven percig.

Hasznos tippek

Mielőtt a tészta darabokat tíz percig el lehet helyezni a fagyasztóba, akkor liszttel vagy keményítővel megszórva megteheti. És ha a második oldalra fordul, akkor az élek mentén rétegek is lesznek.

Hagyja, hogy a zsír áztassa és fagyolja a réteg alkalmazása előtt.

Ha a sajtot sajtoljuk, töltsünk több zöldséget, füstölt csirkét vagy sonkát a töltelékben, így diverzifikáljuk a szokásos ízeket.

Ha nincsenek bárányhússal a tészták rétegeinek kenésére, akkor marhával helyettesítheti őket, ízlésük és refrakterességük közel áll. Szélsőséges esetekben használj vajat. Vegyük azonban figyelembe, hogy a samsa tészta nem lesz olyan puha, és a sütés szélei szárazak lesznek. A bárányhéj azonnal lefagy, a henger tekercs könnyű, nem fröcsköl és nem folyik.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 10 = 19