Hogyan kell főzni gomba levest az osztriga gomba

Csak néhány évtizeddel ezelőtt, friss osztriga gomba leves csak a gombás szezonban volt elérhető, ami felkavarja a gomba menü szerelmeseit, és a háziasszonyok télen tárolják a gombákat: fagyasztják, sütik, szárazak stb..

gomba суп

De most mesterségesen termesztett gomba kerül eladásra egész évben, ami jó hír. Azonban ezek a gombák különleges megközelítést igényelnek a főzéshez..

Hogyan kell felkészülni és hogyan kell főzni az osztriga gomba levest

Az egyik legkedveltebb szezonális gomba az osztriga gomba. Ezekből gombás ételeket főzhetnek, például levest. Ehhez fel kell készülniük.

Az osztriga gomba nem növekszik a talajban, így nincs szennyeződés vagy homok, vagyis nincs szükség külön mosásra, elég hideg víz alatt öblíteni őket. De itt van egy különlegessége: “bokor” nő, vagyis több gomba ugyanabból a gyökérből.

Ezért a láb a bázisban elég vastag lehet, de a gomba nagy és nagyon kicsi lehet. Az Oyster sapka sapka, különösen a fiatal, vékony, nem túl sűrű. Innen az első funkció – a vágás.

Először el kell választanod az összes sapkát, nem pedig finoman vágni. És a lábat apró kockákra vagy szalmákra kell vágni, így a gomba különböző részeinek vastagsága ugyanaz lesz..

De az osztriga gomba hosszú ideje történő feldolgozása nem éri meg. Húsuk sűrű, szinte nem deformálódik a sütési folyamat során, de túlzott hővel gumi lehet. Ezért a levest, a gombákat nem szabad külön főzni, és ne helyezze őket először a serpenyőbe..
Tokaji leves vermicellel
hogyan вкусно сварить грибной суп из вешенок
összetevők Száma
friss osztriga gomba 350 gramm
burgonya 3 közepes gumó
vékony tészta vagy tészta 1 pohár
hagyma egy kis fej
sárgarépa 1 kicsi
növényi olaj evőkanál
hűvös tojás 2 db
só, babérlevél, zöldek ízlés szerint
Főzési idő: 30 perc 100 gramm kalória: 34 Kcal

Tegye a kád vizét a tűzhelyre, várjon meg forraljuk, sózzuk meg és lavrushka. Ezután vágja a burgonyát apró kockákká, és öntsön forró vízbe. Amíg a burgonyát forraljuk, készítsük el a gombákat..

Egy serpenyőben növényi olajjal öntsük a hagymát apróra vágva, sütjük, amíg átlátszó. Ezután adjunk hozzá reszelt finom sárgarépát ott, és sütjük a sárgarépát, hogy visszaadják a színüket a zsírnak..

Most csak egy finom apróra vágott osztriga gomba sütése, egy perc alatt aprítsuk meg. És küldje el a serpenyő tartalmát a serpenyőbe majdnem kész burgonyával.

Itt van egy kis trükk. A semleges ízek szerelmeseinek jobban sütik a finomított olajban. De ha ugyanazt a napraforgó olajjal illeti, akkor kiderül, mintha a levest erdei gombákból főzték volna..

A levesben levő napraforgó szaga nem marad meg, a hagymát és a sárgarépát semlegesíti. De lehet adni íztelen osztriga gomba valódi természetes íz.

Azonnal, miután hozzáadta a gombát a serpenyőben, öntse a tésztát. Forraljuk fel a levest, majd csökkentjük a hőt, hogy a leves ne forraljon. Ellenkező esetben a vékony vermikelléket zabkába forraljuk, és a húsleves felhős lesz..

A 3-5 perces felszállásra már nincs szükség. Jobb lenne, ha néhány perc múlva csak kapcsolja ki a hőt, és hagyja a levest a fedél alatt szorosan lezárva. A levesben már minden eddig főzött, és a tészta forralás nélkül forog..

Ezzel az előkészítéssel az osztriga gomba leves illatos, aranyszínű, átlátszóvá válik.

Tálaláskor tegyen egy meredek tojást, egy kanál tejföllel és szórja meg a gyógynövényeket.

Krémes gomba leves

Tökéletesen főzött gombás leves gombás gomba sajt, ez lesz egy kicsit, mint a Julien. Termékek előkészítése:

  • osztriga gombák – 300 gramm;
  • burgonya – 2 közepes gumó;
  • rizs – egy negyed csésze;
  • hagyma, sárgarépa – egy kis darab;
  • sajt – 2 db;
  • növényi olaj – evőkanál;
  • só, fűszerek.

Főzési idő – 40 perc.

Kalóriák – 47 kcal.

Hozd a vizet forrni, 2 liter, adjunk hozzá sót, babér. Forró vízben öntsük rá a rizst. Jobb párolt rizst venni, szinte nem deformálódott a főzés során. Ha rizst használnak kerek vagy hosszú sima, akkor először nagyon jól kell mosni több vizet, amíg az utóbbi teljesen tiszta és átlátszó..

forraljuk грибы

Amint a húsleves felforrósodik, add hozzá apróra vágott burgonyát. Hagyja a leglassabb tűz alá a fedelet szorosan fedett, különben a leves “elfut”.

Most már meg kell sütni a hagymát, a sárgarépát és az osztriga gombát a már ismert módon. Küldje el a levesbe is.

gomba нарезать

Most a sajtkészítés. Mindenképpen készítsen pontosan olvasztott sajtot, és ne sajtterméket – ez fontos! De ugyanakkor a sündisznónak nem kell puha. Vagyis azok, amelyek szendvics készítésére szolgálnak, biztosan nem alkalmasak..

A legjobb megoldás a “Barátság”, az “Orbit”, a “Kostroma”, a “holland” jó öreg túró. Füstölt sajtot is fel lehet használni, füstölt ízeket ad a kész leveshez..

Az elkészített sajt zöldekkel és szalonnával is jó. Röviden, ez ízlés.

Tehát finoman daraboljuk a sajtsorokat, és lassan és finoman öntsük a forró levest, folyamatosan kevergetve a tartalmat. Ha ez nem történik meg, akkor a sajtot egy darabból főzzük, és a sajtleves hatása nem fog működni..

sajt натереть

Amint minden sajt teljesen feloldódik a levesben, kapcsolja ki a hőt, zárja le a fedelet, és hagyja állni 10 percig, majd szórja meg a gyógynövényeket.

leves готов

Leves burgonyával

Ezt a levest a leginkább edényekben főzzük. Ehhez szükség van:

  • osztriga gombák – 300 gramm;
  • burgonya – átlagosan 4 gumó;
  • sárgarépa – 1 közeg;
  • zöldborsó – 1 bank;
  • paradicsom – 1 darab;
  • hús vagy csirkehús – 2 liter.

Főzési idő – 60 perc.

Kalóriák – 47 kcal.

Hús vagy csirkehúsleves forralja. Helyezzük a burgonyát vékony edényekbe, apróra vágott nyers gomba gombákat, kockára vágott paradicsomot, sárgarépát vékony csíkokba és egy kis zöldborsót rá.

Az edények tartalma öntsön húslevest. A fűszereket nem adhatjuk hozzá, ha felhasználták a húslevest. Tegye a edényeket egy jól fűtött kemencébe, szorosan lezárva a fedéllel..

Amint a leves gombás gombák burgonyával forognak, csökkentse a hőt 160 fokosra, és pörköljen 30 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, és ne távolítsa el az edényeket további 10 percig..

Serve részeket tejföllel és gyógynövényekkel.

burgonya с грибамиSertésburgonya lassú főzőedényben – egyszerű recept a mindennapi étkezéshez.

Olvassa el, hogyan kell főzni a leves szárított porcini gomba – a választék receptek hasznos lesz minden hostess..

Jegyezzük meg a gyors sütés receptjét a pácolt borsópogácshoz, melyet bármikor elkészíthetünk..

Gombaleves lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely nagy segítség a konyhában. Nem szükséges keverni az előkészítő edényt, követni. De még mindig nem mindent megtesz. Az osztriga gomba levesben egy lassú tűzhelyben, szüksége lesz:

  • osztriga gombák – 300 gramm;
  • burgonya – 3 db;
  • sárgarépa, hagyma – egyenként;
  • rizs – egy negyed csésze;
  • növényi olaj – evőkanál;
  • só, fűszerek.

Főzési idő – 50 perc.

Kalóriák – 43 kcal.

Állítsa a lassú tűzhelyet vagy a sütési módot a lassú tűzhelyre. Öntsön olajat a tál alján, melegítse fel. Helyezzük ott a hagymát, a sárgarépát és az osztriga gombát, és mindent aprítsunk, amíg a hagyma áttetszővé válik, és a sárgarépa színesíti a köveket élénk színekben..

Ezután öntsük rá a rizst, és egy kicsit sütjük. Szükséges, hogy a rizs áztassa a zsír és a sárgarépa színét.

Most kapcsolja ki a módot, töltse fel a tartalmát a két liter víz vagy húsleves, só, adj hozzá babérlevél. Ezután tegye a burgonyát csíkokra. Mindent jól keverjen össze. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a “levest”.

Ha nincs ilyen üzemmód, az “oltás” vagy a “multi-mode” üzemmódot úgy választhatja ki, hogy beállítja az időzítőt 30 percre. Ha a multicooker a nyomástartó főzővel működik, akkor a szelepet “hermetikusan” kell felszerelni, és az idő 15 perc legyen.

Ha a gomba levest késleltetett indítással kívánja főzni, akkor a forrásidejét is le kell vonni. Mivel a rizs a főzés kezdete előtt már jól elkülönül a húslevesben, majd emészthető.

Ezért a gomba leves lassú tűzhelynél nem javasolt késleltetett indítás.

Cream Oyster krémleves

leves со сливками

Nagyon finom, szellős leves. Ehhez szükség lesz:

  • osztriga gomba – 200 gramm;
  • íj – 1 fej;
  • burgonya – 2 gumó;
  • növényi olaj – 2 evőkanál;
  • liszt – 2 teáskanál;
  • tejszín 10% – üveg;
  • só, babérlevél, zöldek.

Főzési idő – 50 perc.

Kalóriák – 54 kcal.

Egy serpenyőben forraljuk a burgonyát nagy darabokban. Távolítsuk el egy hornyolt kanállal, tegyünk egy turmixgépbe, és vágjuk bele a pürét.

Egy serpenyőben vajjal sütjük az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk az osztriga gombait, keverjük össze egy serpenyőben, és egészen sütjük. Gombák vágják csak a legnagyobb, vagy csak nem minden.

Hagyja a kis teljes vagy vágott közepes méretű nagydarabokat. Helyezze őket a vízbe, ahol a burgonyát forraljuk, adjunk sót, és tegyünk egy babérlevelet. Hagyja, hogy párolja nagyon alacsony hőt..

Öntsük a lisztet a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük sütjük. Öntsön krémt a serpenyőbe egy vékony patakba, anélkül, hogy megszakadna, amíg vastag.

Öntsük a serpenyő és a burgonya paszta tartalmát forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe. Ügyeljen arra, hogy fokozatosan és lassan keverje át és terjedjen át folyamatosan..

Amint az osztriga gomba leves megkapja a burgonyapüré konzisztenciáját, kapcsolja ki a hőt, zárja le a fedelet, és hagyja 10 percig befújni..

Ezután szórja szét a durva apróra vágott zöldségeket és szolgáljon..

Csirke táplálék leves recept

A gomba leves általában alacsony kalóriatartalmú étel, de még egy táplálékszerű osztriga gomba levest lehet főzni. Mert szüksége lesz:

  • leves грибнойosztriga gombák – 300 gramm;
  • csirkemell – 300 gramm;
  • sárgarépa – 1 darab;
  • teljes izzó – 1 darab;
  • só, zöld.

Főzési idő – 40 perc.

Kalóriák – 27 kcal.

Forraljuk a csirkemellet két liter vízben. A húsleves forrása után adjunk hozzá sót, babérrothadát és teljes mosatlan, mosott hagymát. Ez az, hogy a levest aranyszínűvé tegye, mivel nem lesz sütés..

Távolítsa el a húst, és vékony csíkokra vágja. Távolítsa el és dobja ki az izzót, így már nem lesz hasznos. Ehelyett tegye apróra vágott nem finoman apróra vágott gomba.

Hajtsa vissza a csirkét a húslevesbe. Rántsa a sárgarépát nagyon vékony szalmából vagy rácsozza egy koreai rántással. Add hozzá a levest.

Forraljuk fel, és minimálisra fordítsuk a forrást, forraljuk 15 percig..

Tálaláskor díszítse a levest gombával és osztriga gombával a zöldekkel. A tejföllel az étkezési levest nem szabad kiszolgálni, de egy hűvös tojást rakhatsz egy tányérba.

Kulináris eredmények

Minden osztriga gomba leves könnyű, nem tápláló, szinte mindegyik sovány, mint például a gomba ételek. Bár természetesen nem zárja ki a hús vagy csirke főzés lehetőségét. A gomba leves mindig tökéletesen tejföl, sajttal és főtt tojással kombinálva soha nem lesz felesleges.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az osztriga gomba sűrű teste van, ezért finomra kell vágni. Csak néhány perc alatt megsütjük a gombákat, és tegyük fel a levest öt-tíz percig, amíg főtt..

Figyelembe kell venni azt is, hogy az osztriga gombák szinte nem párolognak, és főzés közben vagy sütés közben nem veszítik el tömegüket. Ezért ne tegyen sokat. Gyakorlatilag a nyers gomba teljes mennyisége változatlan marad és főtt. Ez különösen igaz a lábakra.

Nagyon jó, hogy ezeket a gombákat az év bármely szakában meg lehet enni, és nem engedhetik meg maguknak, hogy télen és nyáron élvezhessék a gombás ételeket.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

45 − 40 =