Hogyan kell főzni és mennyi ideig kell főzni a manti-t egy dupla kazánban?

A közép-ázsiai és a kazah konyha menüjében mindig van manti. Készítsük fel őket a kovásztalan tésztából, amelyet egy vékony rétegben kovácsolunk, amelyen a darált húst apróra vágott bárányból állítjuk elő, rengeteg hagymával, fűszerekkel és kisméretű kockás kövér sajttal. Szeletelt sütőtök és friss fűszernövények hozzáadódnak a darálékhoz.

Mennyi ideig kell főzni a manti-t egy dupla kazánban?

Az ízletes ázsiai konyhához való hozzáadáshoz fontos tudni, hogy a manti csak egy párra főzött. A főzési idő az edényektől függ – a fűtött fedővel ellátott serpenyő a gőzmentesítéshez szükséges.

Manty főtt egy dupla kazán vagy mantovarke 40-45 perc. Ez alatt az idő alatt kiderül, nem csak ízletes, de nagyon lédús is. Ezért ügyeljen arra, hogy a termékeket szorosan lezárják, különben a sütés folyamata kifolyik. És ez viszont befolyásolja az étel ízét..
Klasszikus recept
hogyan приготовить и сколько времени варить манты в пароварке
összetevők Száma
sima víz ½ üveg
tojás 1 db.
búzaliszt 3 pohár
8 gramm
bárányhús 100 g
báránypép 1 kg
hagymás izzó 4 fej
kömény és bors, apróra vágott fokhagyma ízlés szerint
Főzési idő: 120 perc 100 gramm kalória: 220 Kcal

A kompozíció tekintetében a klasszikus gallyat darált bárányhús. Rengeteg vöröshagyma van, sok zsíros farok.

Fontolja meg a bárányhúst főzzük kettős kazánban lépésről lépésre.

1. lépés

Az asztalon, szitáljuk a lisztet, formázzunk egy dombot, tegyünk egy mélyedést. Adjunk hozzá egy törött tojást, vizet és sót. A kezek gyúrják a tésztát, felhelyezik a “pihenésre”, műanyag zacskóba csomagolva.

A megjegyzés: a jól dagasztott tészta rugalmas, enyhe nyomással pedig 30 másodpercen belül visszatér az eredeti állapotába.

csinálni тесто

2. lépés

A bárányhúspépet és a zsírt kézzel kézzel húzzuk meg, vagy egy nagy fúvókán keresztül lapozzunk a húsdarálóba. Hagyma mantae kell egy csomó, így 500 gramm zöldség apróra vágott és hozzáadott a hús. Ízlés szerint adjunk hozzá őrölt köményt, darált fokhagymát, fekete borsot és sót.

A megjegyzés: sütőtök, apróra vágva vagy reszelt.

csinálni фарш

3. lépés

Dobja ki a tésztát a tésztából, vágja darabokra (2×3 cm), és dobja ki a süteményeket. A megjegyzés: a torta ideális mérete 10 cm átmérőjű, 1 mm vastag, de ez a tészta könnyedén felszakad, ezért gördüléskor a tésztát vastagabbá kell tenni a középpontban, mint annak élei.

csinálni манты

4. lépés

A körte a tészta fel egy evőkanál elkészített darált húst. Kerek termék kialakításához vagy egy khinkalihoz hasonló zacskó készítéséhez. Nedvesítse meg a termék alját növényi olajban, és helyezkedjen el egy kettős kazán lapján, úgyhogy a köpenyek nem érintkeznek egymással.

manti на пароварке

5. lépés

Zárja le a dupla kazán fedelét. Főzzétek fél órát. Tálalás után szezonozzon ízlés szerint szójaszósszal, tejföllel és zöldséggel..

Az ázsiai manti hússal és tökött töltött egy dupla kazánban

A legnépszerűbb közép-ázsiai étel a manti. Készítsük elő őket a húsfeltöltésről és a tésztáról. De az apróra vágott hús és hagyma mellett a zúzott tököt biztosan a mantiba teszik..

Szükséges:

  • szitált liszt – 3 pohár;
  • 1 nagy tojás;
  • víz – fél üveg;
  • bárány (pép) – 700 g;
  • csontozatlan marhahús – 300 g;
  • bárányhús (zsír fark) – 100 g;
  • hámozott hagyma – 400 g;
  • sütőtörmelék – 0,5 kg;
  • szezon ízlés szerint sóval;
  • adj hozzá borsot ízlés szerint.

Az edény 1 óra és 30 perc alatt főzhető. Kalóriák – 140 kcal / 100 g késztermék.

Hogyan főzzük az ázsiai Manti-t a hússal és a tökött egy dupla kazánban:

  1. A tésztát, mint a gombócokat dagasztják. Öntsük a lisztet a munkalapra, a lisztcsúcsok közepén egy horog. Ettől megtörjük a tojást, finoman keverjük a liszttel. Ezután lassan öntsön vizet ugyanabba a kútba, és gyúrja a tésztát. Ezután a kezek a munkaterületen, megszórva a lisztet gyúrni a tésztát. A labdát egy filmből vagy zacskóból csomagoljuk, hagyjuk “pihenni” az asztalra. Fél óra múlva elkezdheti a szobrászkodást;
  2. A töltéshez minden összetevő kézzel összetört:
  • marhahúst és bárányt kis darabokra;
  • sütőtök hámozva, magok, rostok eltávolítása, finom aprítás;
  • levesszük le a hagymát, apró kockákra vágjuk;
  • zsíros zsír vagy belső darabokra vágva, amelynek mérete megfelel a bab méretének;
  • A fenti termékek mindegyike kombinálható és jól keveredik;
  1. Vágja a tésztát darabokra, amelyek körülbelül három centiméter átmérőjű “kolbászt” gyúrnak. Tegyük a “kolbászt” az asztal felszínére, lisztre szórva, egyenlő részekre vágva. A labdát minden egyes darabból ki kell alakítani, majd enyhén nyomja le és tekerje egy lapos süteménybe egy gördülőcsappal;
  2. Tészta darált húst (1 evőkanál) az elkészített tészta körön;
  3. A manti létrehozásához:
  • hüvelykujjával és mutatóujjával emelje fel a tésztát az élektől a középpontig és csússzon mindkét széle;
  • kiderült, hogy egy téglalap nyílt végű, hogy kell csípni, hogy a termék konfiguráció hasonlít a “H”, vízszintesen feszített;
  • Mantáknak kiderül, hogy kerek legyen, ezért a levél “lábát” óvatosan fel kell húzni és elkápráztatnia kell egymást;
  1. Az ázsiai ételek elkészítéséhez minden kettős kazánnak (rendes vagy elektromos) kell megfelelni;
  2. Kettős kazán olajzsírjait, töltse fel a serpenyőt vízzel, várjon, amíg meg nem forr, és helyezze be a lapokat manti-val. Főzzük 40 percig;
  3. Tálalás előtt tegyen egy kocka vajat a tányérra, és gyengéden elterjeszti a köpenyét. Másképp teheti: megkenheti az egyes termékeket egy darab olajjal a tetején.

500 мл500 ml. folyadékok – hány gramm, olvassa el, hogyan kell mérni víz, tej, kefir a rendelkezésre álló eszközök segítségével.

Darált húsos steak – egy recept, amely a kedvence lesz.

Olvassa el, hogyan készítsünk finom sült burgonyát tejföllel és gombával. Egyszerű, gondos étkezés minden nap.

3 módja a gőzölős és mantovarki nélküli edény készítésére

Nézzük meg, hogyan kell főzni a manti, ha nincs gőzös és mantovarka kéznél. Ha nincs gőzhajó, akkor könnyen megteheti magát. Nem nehéz. A legáltalánosabb megoldás egy dupla kazán készítése hagyományos edényből, szűk fedéllel, szűrővel vagy megfelelő szitával, amely könnyen beilleszthető benne..

A második út az, hogy a serpenyőt sűrű anyaggal fedjük le, így kissé elcsúszik a termékek alatt, de nem éri el a vizet. Rögzítse az anyagot a kiválasztott serpenyő oldalán, helyezze rá a fedelet, fedővel fedelét. Ha a fedél nem nagyon sűrű, akkor fel lehet kötni tetején, például egy törülközővel.

És végül a harmadik lehetőség. Egy nagy tartályban (serpenyőben) vízzel helyezz el egy kisebb tartályt, amelybe a főzőpultot helyezzük. Zárja le a fedelet, és ha szükséges, adjon hozzá vizet, ha kifolva van..

Mit lehet kiszolgálni az asztalon?

A Manti egy közép-ázsiai konyha étel, ezért hagyományosan erjesztett savanyú tejet használnak, amely a joghurthoz hasonlít, de katyk.

Az étel rendkívül finom ízű, amikor egy gazdag levesbe öntik, borssal és apróra vágott zöldekkel ízesítve..

Katyk részlegesen vagy teljesen helyettesíthető tejföllel vagy vajjal, és ahelyett, hogy húsleves, szója vagy fűszeres paradicsomszósz. Az ételhez gyakran paradicsom, édes paprika és fokhagyma saláta is szolgál.

Főzési adatok

Mit kell mérlegelni főzés közben:

  1. Annak érdekében, hogy az étel finom legyen, nem elegendő az arány a darált húsban, hagymán és fűszereken, ugyanolyan fontos, hogy jó tésztát készítsen. Érdekes módon a klasszikus változatban a tésztát tojás nélkül készítik, és bizonyos esetekben az élesztőt gyúrják;
  2. Ha élesztő tésztát készítesz, akkor a dupla kazánban lévő gödör kíméli és gyönyörűbbé válik;
  3. Tészta tojás nélkül: adjunk hozzá növényi olajat a liszthez, egy kis sót, majd adjunk hozzá lassan jeges vizet és gyúrjuk a tésztát. Ha puha, homogén csomót kapsz, tedd egy szalvéta alá a “pihenéshez”. Ezután ismét dagasztani és elhagyni további fél órát. Ha a tészta könnyen elakad, akkor készen áll a használatra;
  4. A húst és a hagymát kézzel vágják, és nem keverik a keverőbe vagy a húsdarálóba;
  5. A termék teljesen zárt vagy egy kis lyuk marad a tetején;
  6. A töltelékben sok hagyma legyen, kézzel aprítva;
  7. Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki, fedettnek kell lennie, mivel nedves ruhával főzött..

A Manti nagyon lédús és ízletes étel. Egyébként az igazi ismeretek és szerelmesek csak kézzel eszik a manti-t.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

79 − 75 =