Hogyan kell főzni egy klasszikus marhahús

A sült marhahús egy angol ételkülönlegesség. Teljes húsdarabból készül. Főzés után a hús lédús, illatos és nagyon puha. A klasszikus verzióban sült, ezért gyakran elképesztően finom, fantasztikus ízű. Ez a kezelés kiváló alkalom egy ünnepi menüre, előételként pedig egy étellel és mártással..

előétel

Hogyan válasszunk marhahúst a sült marhahúsnak??

A sült marhahús készítése nem könnyű feladat, mert nem minden darab húsa alkalmas rá. Ebben az esetben fontos a megfelelő marhahús kiválasztása. Fontos, hogy húst válasszanak a hasított test egy adott részéből. A sült marhahús esetében a húsdarabokat a pengék vagy a sonka területéről, valamint a hasított test húsos részeit.

A legfontosabb dolog megjegyezni, hogy minél távolabb van a fejtől, annál sűrűbb a rostok szerkezete. Az ideális az átlagos darab zsírtartalmú marhahús húsa, vastagsága legfeljebb 15 cm.

Vásárláskor feltétlenül kérdezze meg, mikor vágták le az állatot. A pörkölt marhahús nem megfelelő. Ideális esetben a húst legalább három napig a hűtőben kell tartani. Ez a hús lédes és nagyon finom sütés után kiderül..

Klasszikus recept
hogyan приготовить классический ростбиф из говядины
összetevők Száma
friss marhahús (bélszín) kilogramm
növényi olaj 3 nagy kanál
ízlése szerint
fekete bors kalapács formájában csipeszpár
Főzési idő: 180 perc 100 gramm kalória: 190 kcal

Indítsa el a főzést:

  1. A húst hűvös vízzel le kell öblíteni, ha vér van, akkor ajánlott tisztítani; a hús промыть
  2. Ezután helyezze el a vágást egy vágódeszkán és törölje le a felesleges nedvességet;
  3. Tisztítjuk a filmet a húsból, kivágjuk a porcokat a különböző csonttöredékektől;
  4. Ezt követően a darabot alaposan meg kell dörzsölni sóval és őrölt borssal; folyamat специями
  5. A legjobb a só és a bors, nem szabad megbánni, fontos, hogy ezek az összetevők teljesen áztassa a húst,
  6. Ezután az apróra vágott fűszereket fűszerezzük és a hűtőszekrénybe másfél órát töltsünk be impregnálásra;
  7. Ezután tegyél egy tűzhelyet a tűzhelyre, öntsük az olajat és melegítsük fel; felmelegszik сковороду
  8. Kiveszünk egy húsdarabot a hűtőszekrényből, és felszállítjuk a fűtött olajra;
  9. Süssük a húst mindaddig, amíg sötét kéreg nem látszik, időről időre egyik oldalról a másikra fordítsa; sült alaposan с разных сторон
  10. Sütés közben a húst nem kell teljes készenlétbe hozni, csak sötét kéreggel kell fedni; süt до корочки
  11. A sütőt 200 fokosra melegítik;
  12. A sütéshez fóliát kell elhelyezni a rácson;
  13. A rácsot fóliával terjesztjük; sütni в шкафу
  14. A rácsos sütőlap alatt;
  15. Hagyja a marhahúst sütni 40 percig;
  16. 15 percenként be kell nyírni a sütőt, és öntsük a gyümölcslevet, amely egy sütőlapra olvad össze;
  17. Ezután tegye a húst egy nagy lapos tányérra, vékony szeletekre vágva;
  18. Bármelyik étellel – burgonyapürével, főtt vagy sült burgonyával, párolt vagy sült gombával, párolt zöldségekkel stb..

Fűszeres sült marhahús

Hozzávalók a főzéshez:

  • három kilogramm marhahús;
  • 2 nagy kanál Worcestershire szósz;
  • 50 gramm szemes, nem éles mustár;
  • 5-8 rozmaring ága;
  • 80 gramm olívaolaj;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 60 gramm méz folyadék;
  • fekete bors kalapácsok ízlése szerint;
  • só.

A főzési idő kb. 4 óra, kalória – 210 kcal.

Hogyan készítsünk marhahús sült marhát fűszeres fűszerekkel:

  1. A marhahúst hűvös vízzel kell lemosni, és a felesleges vízből papírszappanokkal törölni kell;
  2. Ezután vágja le a húsfilmet, a porcot;
  3. Egy külön csészében fűszeres keveréket kell készítenie a pácéhoz;
  4. Helyezzük a Worcestershire mártást, a szemes mustárt egy tálba;
  5. A rozmaring két ágával levágjuk a leveleket és apró darabokra vágjuk;
  6. Tegye a rozmaringot egy pohárba fűszeres hozzávalókkal;
  7. A fokhagymás szegfűszegekkel távolítsa el a bőrt és áthaladjon a sajtón;
  8. Spread fokhagymát, adjunk hozzá mézet, sót és fekete borsot. Minden komponenst alaposan összekeverünk;
  9. Helyezzük a mártás negyedik részét egy másik csészébe, és minden oldalról zsírozzuk meg a húst;
  10. Hagyja hagyni a húst 1,5 órán át, hogy teljesen áztassa;
  11. Zsíros sütő tálcát növényi olajjal és helyezzük marhahús rajta;
  12. Helyezzünk egy hideg sütőt és tüzet gyújtsunk;
  13. Körülbelül 30 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 160 fokosra;
  14. Öntsünk egy darab sült marhát a maradék marinádal;
  15. Hagyja sütni 2-2,5 óra, időszakosan öntsük szósz és gyümölcslé, amely kiemelkedik a marhahús;
  16. Ezen időszak után ellenőrizheti a készenlétet. Annak ellenőrzéséhez használhat fogpiszkálót. A húst egy fogpiszkálóval átszeleteljük, ha tiszta levest bocsátunk ki, akkor a sült marhahús készen áll és kivonható a sütőből;
  17. Tegye a húst egy tányérra, vékony szeletekre vágva, és tálaljuk bármely mellékételhez.

díszíteniSaláta “Obzhorka” klasszikus recept fotókkal és lépésről lépésre.

Vegye észre a recepteket egy narancssárga torta fényképével – ez a finomság nagyon kedveli az olasz gyermekeket, ezért nagyon gyakran készül ott.

Recept, hogy otthoni üzbég szamáját készíts.

Marhahús marhahúst gomba mártással

 

Milyen összetevőkre van szükség:

  • 4 kg-os szarvasmarhafilé;
  • mustár – 5 nagy kanál;
  • fekete őrölt bors – 20 gramm;
  • só ízlése szerint;
  • növényi olaj – 4 nagy kanál;
  • krém – 1 pohár;
  • fehér gomba – 400 gramm.

A főzési idő 4-4,5 óra, kalória – 240 kcal.

A főtt marhahús gombás mártással történő főzésének folyamata:

  1. a hús в дорогу Egy húsdarabot mossák, vérrel tisztítják;
  2. Minden oldalról papírszalvétát töröljük;
  3. Ezután szórjuk meg a sót minden oldalról és hagyjuk állni kb. 1,5 óra hosszat;
  4. Tegyük a grill tálat a tűzbe, adjunk hozzá kevés olajat és melegítsük fel;
  5. A fűtött olajon állítsd le a szeletlisztet, és minden oldalról megpirítsd, amíg aranybarna megjelenik, de nem egészen készen;
  6. Ezután rakja le egy tányérra;
  7. A rácsot felhúzzuk fóliás sütéshez, és helyezzük rá a húst;
  8. A sütőt 200 fokosra kell melegíteni;
  9. Helyezze a húsrácsot a sütőbe, és hagyja sütni. Az alábbiakban feltétlenül tegyen egy sütőlapot a hús levételéhez;
  10. Tegye a mustárt, a borsot, a sót egy tálba, és adjunk hozzá növényi olajat;
  11. Minden összetevő vegyes;
  12. 40-50 perc elteltével kivesszük a húst, mindkét oldalról zsírozjuk meg a mustár mártással, és tegyük vissza a serpenyőbe;
  13. 1-1,5 óra elteltével a sült marhahús készen áll és eltávolítható;
  14. Ezután folytassa a mártás elkészítését. A gombákat mossák és kis darabokra vágják;
  15. Tegye a serpenyőt a tűzbe, öntsük az olajat, és terjesszük a gombákat;
  16. Kb. 15 percig megsütjük a gombákat;
  17. Ezután öntsük a gomba tejszínnel és gyümölcslével, amely a húsból kiemelkedik;
  18. Főzzük a mártást további 15 percig;
  19. Ezután vágja a sült marhát apró szeletekre, tányérra szórja és öntsön a gomba mártással.

A főzés titkai

  • Sütés előtt mindenképpen 15-20 percig süsse meg a szeleteket. Sötét kéreggel kell fedni. Így gyorsabb és jobb sült;
  • vágott marhahúst kell vékony szeleteket, így sokkal könnyebb enni;
  • Húsát bármiiyen ételhez vagy mártáshoz is használhatja..

A marhahús marhahús egy királyi tál, amely különösen a férfiak számára vonzó. Végtére is, a sült hús valóban férfi étel, mert nagyon tápláló és tápláló. Ez a kezelés kiváló lehetőséget kínál az ünnepekre, főleg az újévre.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 3