Hogyan kell főzni csirkehízott

Ha nagyon szereted a marhahús vagy a sertéshúst, de nem elégedhet meg magadnak elég magas kalóriatartalmú készítménnyel, akkor az ideális lehetőség az, hogy a tüskét használd ebbe az ételbe..

Annak ellenére, hogy az elkészítés technológiája gyakorlatilag nem különbözik más zseléktől, a végeredmény jóval alacsonyabb kalóriatartalmú és gyengéd, ezért enni is lehet, ha étrendben vagy.

Ez a cikk megmagyarázza, hogyan kell főzni egy ízletes pulyka zselét a szokásos módon, valamint egy lassú tűzhely, változó az íze függ az összetevők.

Egyszerű recept
hogyan правильно приготовить холодец из индейки
összetevők Száma
pulyka szárny 600 g
sárgarépa 100 g
fokhagyma 2 fog
babérlevél 1 db.
feketebors borsó 5 db.
sóval és borssal ízlés szerint
Főzési idő: 180 perc 100 gramm kalória: 67 Kcal

Ha a csirkehúzást teljesen lehet zselatin nélkül főzni, akkor a pulykacsontok lehetővé teszik ezt. A benne található kollagén és zsír elegendő ahhoz, hogy a zselé teljesen lefagyjon, és ehhez a sűrítőhöz ne adjon hozzá..

Ezért, ha nincs zselatin, kérem, szabadon főzzük ezt az ízletes ételt nélküle. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet lépésről lépésre.

  1. Ez a tömeg (600 g) körülbelül négy pulyka szárnyat fog tartalmazni. Célszerű olyan részeket venni, amelyekben mindegyik 2 csont van, mivel a további zselatin nem használható a receptben; tunkol холодец
  2. Alaposan öblítse le a szárnyakat, és helyezze őket egy serpenyőbe hűvös vízzel. Forraljuk mindent, majd azonnal öntsük ezt a húsleveset, mivel nem kívánatos az első húsleves használata. Mossátok újra a szárnyakat, és csak annyi vizet öntsenek a serpenyőbe, hogy a szárnyakat alig fedje le. Helyezze vissza a fazékot a tűzhelyre, és amint a víz forr, azonnal távolítsa el a megjelenő habot. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, nem szükséges megtisztítani, csak mossuk le, valamint babérját és borsot; hozzáad морковь
  3. Ismét felforraljuk a jövő zselét, majd a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet engedjük le. Forraljon mindent körülbelül 2 órán át, de a sütést csak kb. Másfél órával kell hozzáadni a főzés kezdete után;
  4. A megadott időtartamra a pulyka teljesen felforralja, ezért el kell távolítani a vízből és enyhén lehűlni. Ebből ki kell húzni az összes porcot és csontot, valamint el kell távolítani a bőrt. A maradék húst apró darabokra kell vágni;
  5. A fokhagymát sajtoljuk, majd hozzáadjuk a pulykahúshoz, majd adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Keverjük fel a húst, hogy teljesen telített ízekkel;
  6. Törje le a húsleveset. Ezt gézzel kell végrehajtani, amelyet többször kell feltekerni. Miután a húsleves tiszta volt, ismét küldje el a serpenyőbe, és többször is felülkerekedett a magas hő hatására. Nagyon koncentráltnak kell lennie; a hús отделить
  7. Hámozzuk le a sárgarépát, és gyönyörű formákká vágjuk őket, vagy egyszerűen gyűrűkkel. Helyezze őket a zselés edény aljára, és adj hozzá a petrezselymet. Gyönyörűen helyezze el őket, mert amikor a zselé felborul, akkor a tetején lesz; önteni
  8. Öntsön sárgarépát és petrezselymet egy vékony rétegen leveszel, majd tegye az űrlapot a hűtőbe. Mivel a leves koncentrált, nem sok időt vesz igénybe a réteg befagyasztása. Ezután helyezze a húsdarabokat a fagyasztott felső rétegre. Tippelje meg szorosan, és öntsön minden fennmaradó levest..
  9. A kevert zselét egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell tartani. Ez idő alatt elég sűrű lesz. Ezután helyezze a formát egy tartályba forró vízzel, ami lehetővé teszi, hogy a karmantyú könnyedén leessen..

Jellied pulyka zselatinnal

Ha teljesen bizonytalan, hogy a zselé megkeményedik, akkor a legjobb a sövény, és még mindig hozzá zselatint. Nem lehet elrontani egy tálat, így az íze még mindig csodálatos lesz.

  • pulyka – 500 g;
  • zselatin – 1 asztal. l;
  • sárgarépa – 100 g;
  • hagyma – 70 g;
  • borsok – 4 db;
  • babérlevél – 1 db;
  • fokhagyma – 2 fog;
  • zöldek – 5 gallyak;
  • bors és só.

Határidő: 10 óra.

Kalória tartalom: 61 Kcal.

  1. Mivel a zselatin kerül felhasználásra a receptben, bármelyik egyszerű, filéfilé közül választhatsz, mert akkor nem lehet aggódni a kövek miatt. A pulykamártyát közepes méretű darabokra vágjuk, és hideg vízben főzzük őket. Add hozzá sárgarépát és hagymát is, majd fedjük le vízzel úgy, hogy a hús teljesen lefedett. Sózzon mindent és adj hozzá borsot;
  2. Forró húsleves alatt feltétlenül távolítsa el a megjelenő habot. Szükség esetén is, ha észreveszi, hogy a levesben lévő víz túl gyorsan forog, kis mennyiséget adhat hozzá, de legfeljebb 100 ml-t;
  3. Az a tény, hogy a pulyka húsa nagyon gyengéd lett, körülbelül 4 órát vesz igénybe. Válasszuk el a húst a csontból, és szétoszthatjuk szálakká. Szeleteljük fel a levest többször a sajtos héjban, majd adjunk hozzá zselatint. Teljesen fel kell oldania;
  4. Ne feledje, hogy a főzés közben a zöldség sokkal hamarabb elkészül, mint a hús, ezért kb. 30-40 perccel a főzés megkezdése után kell elkészíteni. Azonnal dobja el a hagymát, és először hűlja le a sárgarépát, majd vágja;
  5. Tegye a sárgarépát a penész aljára, majd rakja le a húst és a vágott fokhagymát. Egy kis citromot is tehetsz, a savanyúságért;
  6. Ezt követően, felszeletelt szükségletet önteni húslevesre és megszórjuk apróra vágott zöldségekkel. Hagyja a zselét a hűtőszekrényben a megszilárdulás pillanatáig, majd menjen ki a penészből és szolgáljon.

Ünnepi pulykamell és csirke nyakából

hogyan правильно приготовить холодец из индейки

Ehhez a recepthez a pulyka nyakán kívül a csirkecombokat is használják, hogy mélyebb ízt adjanak a kész edénybe..

  • pulyka nyak – 200 g;
  • pulyka szárny – 200 g;
  • csirke láb – 300 g;
  • babérlevél – 5 db;
  • sárgarépa – 200 g;
  • hagyma – 150 g;
  • szegfűbors – 7 db;
  • fokhagyma – 7 fog;
  • só.

Időtartam: 9 óra.

Kalória tartalom: 115 Kcal.

  1. Öblítse le a pulykamárt és tegye a serpenyőbe. Ezt követően előkészítse a csirke lábakat, miután eltávolítja a bőrt tőlük, majd vágja le a körmök falán. Tegyük őket a pulykához;
  2. Öntsön egy kicsit több mint 5 liter vizet a serpenyőbe, majd tegye közepes meleget. Amint a serpenyő forralja, távolítsa el a habot, majd csökkentse a hőt a lehető legalacsonyabb szintre;
  3. A zselét körülbelül három és fél órát kell főznie. Azonban néhány órával a főzés kezdetét követően be kell vinni sárgarépát és hagymát, valamint babérlevelet és paprikát;
  4. Ha a húst teljesen felkészítették, húzza ki. Sózza fel a húsleveset, és forralja újra. Hűtött húst kell venni a csontokból, majd apró darabokra vágni;
  5. A fokhagymát vágjuk, majd keverjük össze a hússal. Vágjuk a sárgarépát szeletekre. Ezután indítsa el az asztipikus gyümölcsöt. Tegye a húst fokhagymával a penész alján, majd egyenletesen rétegezze a sárgarépát. Mindent tömény táptalajjal kell tölteni, és hűvös helyen kell hűlni órákig 5.

vágniPróbáld főzni tojásokat Scotch-ban, ez egy érdekes és szokatlan snack, ami Albionból jött.

Tálaljuk házi sült sonkát az ünnepi asztalon. És megmutatjuk Önnek, hogyan lehet szokatlanul lédús a hús.

Fűszeres csirke teriyaki szószban – ez az, amire szüksége van! Vegye figyelembe a receptünket.

Aspic zöldségekkel és fűszernövények lassú tűzhely

A lassú tűzhely a legjobb segítő a zselé főzésénél, miután betöltötte a termékeket, megy a vállalkozásával, és közben a berendezés mindent megtesz. Gondoljunk bele részletesen, hogyan kell főzni pulykamellet egy lassú tűzhelyben..

    • pulyka nyak – 200 g;
    • pulyka szárny – 200 g;
    • fokhagyma – 2 fog;
    • zselatin – 40 g;
    • petrezselyem – 5 szál;
    • hagyma – 70 g;
    • sárgarépa – 100 g;
    • babérlevél – 2 db;
    • földi sóval és fekete borssal.

Időtartam: 9, 5 óra.

Kalória tartalom: 74 Kcal.

  1. Törökország húsát alaposan meg kell mosni, majd megtisztítani minden felesleges. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük bele forralt vizet. Várjon, amíg a víz forr, és főzzük 10 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsuk el a habot. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és ürítse ki a vizet. Minden húst lassú tűzhelybe kell helyezni;
  2. Törökországot ebben a szakaszban fűszerezzük, majd adjunk hozzá zöldségeket. Nem szabad vágni, csak tisztítani. Töltse fel friss hideg vízzel, és csukja le a fedelet. Cook zselét kell a “leves”. Állítsa be az időt három és fél órára. Ha kb. 15 percig marad, hozzá kell adnia egy babérlevelet;
  3. Egy külön csészében öntsük a zselatint és töltsük fel vízzel. Amikor megduzzad, adjuk hozzá a húsleveshez. Lassan melegítse fel a húsleves tartályt, hogy a zselatin teljesen duzzadjon;
  4. Összetesszük a fokhagymát és adjunk hozzá az állományhoz. Ezután húzza ki a pulykát a vízből, és távolítsa el a csontokat. A hús csak apró darabokra vágott, és a formába helyezte. Ezután töltsön fel apróra vágott sárgarépát és megszórva zöldséget. Fedjük le az egész zselét leveszel, és hűtsük le a hűtőben..

Aspic csirkecomb és sertés lábakkal

 

Ha még mindig nem tagadhatja meg magától a sertéshéjat, akkor csak keverje össze a húst a sertés lábáról a pulyka lábakkal. Hidd el, hamarosan elfelejted ezt a kombinációt..

  • pulykasütő – 1500 g;
  • sertés lábak – 1500 g;
  • kapor – 10 gally;
  • hagyma – 150 g;
  • sárgarépa – 300 g;
  • zeller – 100 g;
  • bors paprikás borsó – 8 db;
  • babérlevél – 3 db;
  • fokhagyma – 8 szegfűszeg.

Határidő: 13 óra.

Kalória tartalom: 124 Kcal.

  1. A sertés lábakat alaposan meg kell mosni. Ehhez vegyen egy merev kefét és dörzsölje őket folyó víz alatt. Ezután egyszerűen tegye őket egy nagy serpenyőbe. Öblítsük ki a pulykát és küldje el, hogy főzzük együtt a lábakat;
  2. Minden hideg vízzel töltse fel. Tegye a potot közepes hőségre, és várja meg a forralás pillanatát. Távolítsa el az összes habot ebben a folyamatban, hogy a leves nagyon átlátszó;
  3. Amikor a víz forr, azonnal csökkentse a hőt. Hámozzuk le és vágjuk a sárgarépát nagydarabokra, majd vágjuk a hagymákat negyedekre. Zeller szárak is nagydarabokká válnak, majd tegyék fel a zöldségeket a levesbe. Add hozzá még fokhagymát, borsot, kaprot és babérlevelet. Általában a húsleveset körülbelül 6 órán keresztül kell előkészíteni;
  4. A levesből, fogd a zöldségeket és a pulykát. Meg kell hűteni és a csonthús. Vágja darabokra, és alakja legyen. A formának körülbelül kétharmada kell, hogy legyen;
  5. Ezután távolítsuk el a sertés lábakat a levestől. Sózza fel a húslevest, és törje le. Ezután töltsük fel a húslevesét, és hagyjuk fagyasztani a kívánt állapotot a hűtőszekrényben. Miután a zselé főtt, azt el kell távolítani a zsíros filmből. Élvezze ezt a snacket az asztalra..

Főzési tippek

  1. Annak érdekében, hogy szokatlanul ízletes zselét főzzön, a madár olyan részeit kell választania, amelyekben sok csont és porc van. A nyak, a szárnyak és a lábak lesznek az ideális darabok neki;
  2. Nem szabad csak egy húsból főzni pulykahúsleveseket, hanem zöldségeket is, például sárgarépát, hagymát és zöldséget. Játsszon fűszerezésre.

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

22 − 14 =