Hogyan kell főzni a marhahús lagman otthon

A Laghman az üzbég konyha étel, amelyben házi lagmani tészta és wajji szósz kombinálódnak egy finom duettbe. Az élelmiszer konzisztenciája egy vastag levesre hasonlít. Közép-Ázsiában ez a leves bárányból készült, de elkészíthető marhahúsból is, házi készítésű lagman tészta helyettesíthető a hagyományos boltból vagy hosszú spagetti.

Egyszerű recept
hogyan готовить лагман из говядины в домашних условиях
összetevők Száma
marhahús 1000 g
sárgarépa 175 g
hagyma 175 g
édes paprika 175 g
friss paradicsom 200 g
zöld retek 150 g
paradicsompüré 65 g
fokhagyma 2-3 fog
só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint
növényi olaj 3-4 evőkanál
tészta vagy spagetti 500 g
Főzési idő: 100 perc 100 gramm kalória: 254 Kcal

Ez egy egyszerű alap recept a marhahúslány számára, amely alapként használható..

Műveletek algoritmusa:

  1. A Lagman-t főzőedényben vagy serpenyőben sűrű (kettős) fenékkel főzzük. Ezért a marhahús, mosás és a felesleges nedvesség eltávolítása papírtörölköző használatával apró darabokra kell vágni, és megfelelő növényi olajban sütni kell; vágott bele мясо
  2. Amikor a hús minden oldalról vörösödik, öntsön vizet az üstbe úgy, hogy teljesen le van fedve, fedővel lefedve és majdnem teljesen készen áll. Ezután távolítsa el a fedelet, és párologjon minden nedvességet; hozzáad лук
  3. Most a zöldségek fordulata. Először is, a hússal pár percig meg kell sütni a szeletelt hagymát, a sárgarépát és a reteket; hozzáad овощи
  4. Ezután süsse be a bolgár borsot. Néhány perccel később hozzáadjuk a paradicsompürét, a kockára vágott paradicsomot és a finoman apróra vágott fokhagymát; hozzáad томаты
  5. Három perccel később adjunk hozzá sót és zöldségeket a húshoz, adjunk hozzá fűszereket, és ráöntsük forró vízzel, hogy két ízzel lefedje a fazék tartalmát. Fedjük le és pároljuk 20-25 percig;
  6. Itt az ideje, hogy forraljuk a tésztát. Tegye a kész tészta egy mély lemez, öntsük a szósz a tetején, megszórjuk apróra vágott zöldségek és szolgálni.

Hogyan főzni az üzbég lagman marhával?

Egy igazi üzbég lagman készítéséhez külön fűszerezést kell adni a wajji mártáshoz, amelyet bizonyos fűszerek és fűszerek keverékéből készítenek, és természetesen házi készítésű tésztát készítenek.

A marhahús és zöldség mártáshoz szüksége lesz:

  • 800 g szarvasmarhafilé;
  • 300 gramm burgonya;
  • 200 g fehérrépa (fehér káposztát helyettesíthet);
  • 200 gramm paradicsom;
  • 150 g hagyma;
  • 150 g sárgarépa;
  • 150 g paprika;
  • 40-60 ml növényi olaj;
  • 1 babérlevél és só ízlés szerint;
  • 1 evőkanál fűszert lagmana-hoz.

A házi készítésű báránytésztákhoz a következő összetevők szükségesek:

  • 2 csirke tojás;
  • 250 g lisztet;
  • 10 g sót.

A fűszerezéshez a keverékeket keverni kell:

  • 2 teáskanál őrölt fekete bors;
  • 2 teáskanál kukurmy;
  • 3 teáskanál szeszes ital (föld kömény);
  • 1 teáskanál őrölt kardamom.

A főzés időtartama, hogy a tészta főtt lesz otthon, 2-2,5 óra lesz.

Kalória 275,8 kcal / 100 g.

Lépésenkénti recept:

  1. A tojásból, a sóból és a lisztből gyúrja meg a rugalmas tésztát, kb. 10 percig gyúrja meg, majd felragasztja a fóliát, és fél óráig pihentesse, hogy a gluténnek ideje megduzzadni;
  2. Ezután oszd meg a pihentetett tésztát néhány apró darabra, mindegyik nyúlik ki, és töltse fel növényi olajjal. A tészta szeleteket 15 percig hagyja el. Amikor a megadott idő telt el, a tésztákra olyan vastagon kell őket húzni, mint a számítógépes egérből. Ahogy húzza a tészta, akkor tekercs;
  3. Főtt tészta vízben kis mennyiségű sóval;
  4. A gofri marhahúst szeleteljük, sütjük, amíg a barna barna a növényi olajban;
  5. Aztán felváltva hozzáadjuk a húst a húshoz, megsütjük a zöldségeket, az első vágott hagymát és a reszelt sárgarépát;
  6. Öt perc elteltével tegyük a burgonyát kockára vágva, adjunk hozzá egy kis vizet és pároljuk 10 percig;
  7. Ezután adjunk hozzá apróra vágott káposztát, szeletelt harang paprikát, kockára vágott paradicsomot. Keverje össze mindent, és párolja öt percig. Ezután forraljuk fel a forró vizet, állítsuk be a mártás vastagságát, és mindent fél óráig pároljuk, amíg a hús készen van;
  8. Tálaljuk a kész lakmant egy mély tányérban, öntsük a mártást és zöldekkel szórjuk meg.

Mézeslevesek – olvassa el, hogyan kell főzni ezt az ételt, ízletes és egészséges..

Olvassa el, hogyan kell főzni a filé filet tejföllé – ez teszi a csirke sokkal érdekesebb és finomabb..

Tekintse meg a receptjeinket a mazsolával készült ízletes muffinokkal és gyűjtsük össze a legjobb lehetőségeket.

Hogyan főzni egy finom lagman húsleves

A korábbi receptekhez hozzáadtunk vizet a húst és zöldséget, de a lagman gazdagabbá teheti, ha a víz helyett a mártást a marhahúsban.

A marhahúsban lévő Lagman a következő összetevőkből áll:

  • 1000 ml tápközeget;
  • 500 g marhahús;
  • 300 gramm burgonya;
  • 100 g hagyma;
  • 100 g sárgarépa;
  • 100 g retek;
  • 100 g paprika;
  • 4 fokhagymás szegfűszeg;
  • 100 lm növényi olaj;
  • 200 gramm paradicsom;
  • otthoni vagy boltos tojásos tészta;
  • zöldség, só és fűszer ízlés szerint.

A főzési idő 1 óra 20 perc.

Kalóriák 262,0 kcal / 100 g.

A munka szakaszai:

  1. Vöröshagyma, sárgarépa, retek, bolgár paprika sajttal a vajban;
  2. Vágjuk le a húst apró darabokra, rakjuk ki a zöldségeket, lassan együtt forraljuk negyedóránként;
  3. Hámozzuk le a kockákra vágott paradicsomot, finoman vágjuk a fokhagymát és a zöldeket késsel, adjunk hozzá mindenet a többi zöldséghez.
  4. Amikor a zöldségek kb. 10 percig leállnak, öntsük a húslevet, és forralás után adjuk hozzá a szeletelt burgonyát. Csökkentse a hőt, adj hozzá sót, fűszereket és főzzön mártást 30 percig;
  5. Míg a mártást elkészítjük, forraljuk fel a tésztát, majd a mély leves lemezeken szórjuk rá és öntsük a mártást..

Tapasztalt kulináris tippek

A lagman-tészták készítése bizonyos mértékig szükséges. A tészta megnyújtásához tegyünk egy darab tésztát a kezekbe, különböző végekre, és lazítsuk meg, mint egy kötél. Amikor a tészta már nem illeszkedik az elvált kézbe, félbe van hajtva, és az eljárás megismétlődik. Tehát addig, amíg a Lagman tésztája körülbelül 4 mm vastag.

Ha a tészta nem nyúlik, de megszakad, akkor még nem áll készen. Meg kell verni az asztaltól, és elfelejteni egy negyed órát, majd elkezdheti húzni újra..

A tészta tészta esetében a durumbúzából készült lisztet kell használni. A legmagasabb és a második osztályú búzalisztet rizsliszttel keverhetjük.

A főtt főtt tészta legyen szilárd, de nem kemény, ezért nem emészthető úgy, hogy a kész csésze ne forogjon.

Nincs egyetlen listája a zöldségeket, amelyeket a wajji főzéshez használnak. Minden otthoni háziasszony hozzáadhatja a szószhoz a zöldségeket, amelyek a hűtőben vannak. Az egyetlen korlátozás a zöldségek egymással való kompatibilitása..

A zöldségek vágásának módja bármi lehet, de kívánatos, hogy minden zöldséget ugyanúgy vágjanak le, például kockákban.

A mártás elkészítésekor győződjön meg róla, hogy a zöldségek nem égnek. Ezt elkerülheti a zöldségek hozzáadásával. Ugyanezen okból kifolyólag vastag falú edény vagy bogrács ideális a lagman készítéséhez..

A marhahúst nem szabad lapos vagy fél méretű lemezeken kiszolgálni. Tálban vagy mély leves lemezeken szolgálják fel..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

72 − = 69