Hogyan kell főzni a grúz babok lobioját?

A grúz konyha ételeket egyedülálló aromájáról, ízeiről és kifinomultságáról híres. A Lobio Grúzia hagyományos étel, különféle adalékokból készült babból készül..

A grúz stílusú lobio mindig egy különleges babból készül, amely után az étel maga is elnevezett. A lobio főzés előtt meg kell választanod a megfelelő babot. Számos olyan jele van a minőségi terméknek, amelyre figyelni kell:

  • semmiképpen semmi fehéres tarka legyen a babon;
  • a babnak fényesnek és simanak kell lennie;
  • minden bab körülbelül azonos méretű;
  • a babon nem lehet sötét folt, ami a termék rothadásának kezdetét jelzi;
  • a csomagban ne legyen idegen tárgy (kövek, szemetet).
Red Bean Lobio Recept
hogyan приготовить лобио из фасоли по-грузински
összetevők Száma
bab 500 gramm
sárgarépa 3 közeget
növényi olaj 50 ml
dió 1 pohár
paradicsompüré 3 evőkanál
zöldek (mindig koriander és bazsalikom) 1 köteg
adjika (fűszer, nem szósz) 1 teáskanál
fokhagyma 4 fog
só, fűszerek (hops-suneli, pirospaprika) ízlés szerint
Főzési idő: 360 perc 100 gramm kalória: 196 Kcal

A lobio főzéséhez vörösbabot ajánlunk, mivel ez a fajta húsosabb és jól megy a húsra..

  1. Indítsa el a lobio főzését áztató babral. Ez a folyamat sajnos nem kerülhető el. De először ki kell rendezned, és el kell különíteni a minőségi babot, tisztítsd meg a felesleges szennyeződéseket;
  2. A babot egy tartályba helyezzük és vízzel töltjük 1: 2 arányban, vagyis több legyen a víz, mint a bab, mivel a bab nagyon aktív a víz elnyelésében;
  3. Töltsön mindent az éjszakára;
  4. Reggel, tegye a fazék babot egy alacsony hőt, és hozza a tartalmát forrni. Nagyon fontos, hogy ezt annyira zökkenőmentesen tegyék meg anélkül, hogy növelnék a tüzet;
  5. Főzzük a babot 1,5-2 órán keresztül, amíg puha;
  6. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákra;
  7. Tisztítjuk a sárgarépát, és vékony csíkokra vágjuk;
  8. A zöldeket mossák, szárítják és aprítják;
  9. A fokhagymát egy speciális sajtón keresztül vagy késsel finoman aprítottuk át;
  10. Tegye zöldségféléket, fokhagymát, adjikát, paradicsompürét és zöldségeket a fazékba a kész babnal, adjunk hozzá sót és szezonot ízlés szerint;
  11. Cook lobio alacsony hőfokon további 5-7 percig, és a végén add hozzá apróra vágott dió.

A Lobio készen áll – az asztalnál szolgálhat, meleg és hideg.

venezuelai закускаKenyérsütemény gombával bármikor elkészíthető, ez a saláta különösen jó azok számára, akik gyorsan tartanak..

A tenger gyümölcsei spagetti paradicsommártással – próbálja meg a receptet.

Olvassa el, hogyan kell főzni sült burgonyával, receptet egy egyszerű mindennapi ételhez..

Hogyan főzni a lobio egy lassú tűzhely

Ez a recept különbözik a többiektől abban, hogy a lobio gazdag, vastag, mint krémleves. A lassú főzőedényben történő főzés pozitív hatással van ízére és időt takarít meg..

Kötelező összetevők:

  • 2 csésze vörösbab;
  • 2 közepes hagyma;
  • 2 húsos, zamatos paradicsom;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 25 gramm só vagy ízlés szerint;
  • fél chili;
  • koriander, petrezselyem, hops-suneli.

Főzési idő: 60 perc (és 2-3 óra a bab elkészítéséhez és főzéséhez).

Kalória tartalom: 182 Kcal / 100 gramm.

Kezdd főzés lobio legyen a készítmény bab. Ebben az esetben a multicooker segít nekünk, mivel áztatjuk a babot.

  1. lobio с фасольюA tálaló alján a multikooker tegye az egész babot és öntsön hideg vizet. A kicsi babokat 2-3 órán át át kell áztatni, és nagyobbakat 5-6 órán át;
  2. Cserélje ki a vizet, és öntsön ismét hideg vizet úgy, hogy a babot 6-7 centiméterre lefedje;
  3. Bekapcsoljuk a “Quenching” gombot és mindent 1,5-2 óráig megmérünk, a bab méretétől függően;
  4. Amint 50-60 perc maradt a ciklus végéig, zöldséget kell készítenie
  5. Ehhez húzza le a hagymát, és vágja kis kockákká;
  6. A fokhagymát felszabadítják a bőrről, finomra vágják egy késsel vagy átengedik egy speciális sajtón keresztül. A fokhagymát egy habarcsban is feltörheti;
  7. A paradicsomot hámozzák és kockára vágják;
  8. A zöldségkeveréket kis mennyiségű vajjal helyezzük a serpenyőbe, és pároljuk, amíg puha;
  9. A kipárolgás legvégén minden fűszert és ízesítőt hozzáadj: hops-suneli, bors, só;
  10. Fél órával a sütés befejezése előtt adjunk hozzá zöldségeket a lassú tűzhelyhez, és főzzük végéig;
  11. Lobio majdnem kész. Ebben a szakaszban adjunk hozzá fokhagymát, adjunk hozzá sót és szezont apróra vágott zöldekkel..

Lobio Grúziában egy lassú tűzhelyen készen áll – még mindig szép és ízletes marad az asztalhoz.

Zöldbab tál

Egy másik fajta lobio, de már zöld faggyúból készült. Az ételnek szokatlan, összehasonlíthatatlan íze van a fő összetevő miatt..

A zöldbab nagyon frissítő és könnyű, de tápláló..

Kötelező összetevők:

  • 500 gramm zöldbab;
  • 1 nagy hagyma;
  • 3 érett húsos paradicsom;
  • fél citrom;
  • 1 teáskanál hop-suneli;
  • 5 szálkás koriander és petrezselyem;
  • 1 forró vörös chili bors;
  • növényi olaj, só.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom: 172 Kcal / 100 gramm.

  1. Először is, elő kell készíteni a zöldbab főzéshez. Vágja le az egyes tokok csúcsát és vágja 2-3 darabra. Az idő megtakarítása érdekében egyszerre több kockával is megteheti;
  2. Forraljuk a hüvelyeket 15 percig sós vízben, amíg puha;
  3. Eközben húzzuk le a hagymát, vágjuk véletlenszerűen és kis mennyiségű növényi olajjal sütjük, amíg átlátszó szín nem jelenik meg;
  4. Fokhagyma, hops-suneli, koriander, kapor, petrezselyem és só habarcsban;
  5. A paradicsomot forró vízzel öntjük, majd azonnal hideg vízbe merítjük annak érdekében, hogy könnyen eltávolítsuk a bőrt a gyümölcsről. Vágja a paradicsomot kockákra;
  6. Add hozzá paradicsomot és fűszeres fűszereket fokhagymával egy serpenyőben, lágy hagymával és pörköljenek együtt 10 percig;
  7. A babot egy szitára helyezzük, hagyjuk, hogy az összes vizet leengedje. Tegye a babot egy serpenyőbe párolt zöldségekkel;
  8. Keverjük össze a lobio-t és pároljuk még 5-7 percet;
  9. A citromot forró vízbe helyezzük, hogy jobban kiszedjük a gyümölcslevet, és fél citromot préseljünk;
  10. Add hozzá a citromlevet és a vörös csilliárd paprikát a lobio előkészítésének legvégén, és adjunk egy kis sört, majd tálaljuk az asztalhoz.

Recept a lobio grúziai húsával

A grúz konyha több mint ötven fajta lobio, de a legízletesebb és legnépszerűbb lobio a hús. Különböző típusú babok készülnek előkészítésében: piros, hüvelyesek, spárga és fehér..

Kötelező összetevők:

  • 200 gramm marhahús;
  • 500 gramm fehérbab;
  • 1,5 liter hideg víz;
  • 5 zeller szára;
  • 2 evőkanál apróra vágott koriander;
  • 2 evőkanál apróra vágott koriander;
  • 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom;
  • 1 csésze piros chili;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 hagyma;
  • só ízlés szerint.

Főzési idő: 50 perc.

Kalória tartalom: 212 Kcal / 100 gramm.

  1. Készítsük elő a babot. Először ki kell öblíteni, rendezni és fel kell tenni egy serpenyőt;
  2. Töltsük fel a babot hideg vízzel, és lassan felmelegedjük az alacsony hőtől. Amint a víz forr, főzzük még 25 percig;
  3. Ebben a szakaszban le kell üríteni a vizet, és mindent el kell helyezni egy száraz serpenyőbe, és fel kell melegíteni. A babból ki kell hagynia az összes folyadékot és nedvességet. 20 percig tart;
  4. Adjunk hozzá hideg vizet, hogy kissé lefedje a babot, és mindent puha állapotba fõzzön; süt овощи
  5. A marhahús szeletét forró, sózott vízben egy serpenyőbe helyezzük, és főzzük 40-60 percig főzni; bab порезать
  6. Hámozza le a hagymát és dobja be. Adjunk hozzá a babhoz;
  7. Fokhagyma hántolt és apróra vágott. Adjuk hozzá fűszerekkel a babhoz; töltsd fel воды
  8. A keserű magvakból kivonjuk a chili paprikát, csak a húst vágjuk és lobio-t rakunk;
  9. A főzés végén hozzáadjuk a marhahús szalagot, és pároljuk az edényt további 10 percig.. lobio готово

Az eredmény nem lehet pocsék tömeg, hanem jól főzött zöldséges zöld bab. Ezért a sütési időt a bab típusától függően kell változtatni..

Kulináris főzés és szolgálati tippek

Lobio elég egyszerű ahhoz, hogy szakítson, ha ismered és követed a finomságokat:

  1. A főzési idő a bab típusától függően változhat, ezért folyamatosan ellenőrizni kell a bab készenlétét, és meg kell kóstolnia az edényt;
  2. Grúzia bizonyos területein a lobio talajon (pounded as pureed), a babot egész vagy vegyes burgonyapürével és egész babjal hagyják el;
  3. A dió a klasszikus receptben van jelen, de ha van hús vagy paradicsom lobio, akkor a dió nem megfelelő;
  4. A grúz babok palackozott lobogója forró (meleg) és hideg, mint egy snack.

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 10 = 15