Hogyan főzzünk otthoni marhahúst

Langet – egy húsétel, amelynek neve a francia “languette” szóból származik, amely “nyelv” -ként fordul elő. Az étel kapott egy ilyen nevet az a tény, hogy minden darab húst egy hosszú darab, amely nagyon hasonlít a “nyelv”.

Mi az, mi a marhahús része?

Kezdetben a Langet kizárólag éttermi étel volt, de hamarosan az elkészítés egyszerűsége és egyedi ízlése átkerült a háziasítás kategóriájába. A fő titka a főzés egy finom langet a választás a “jobb” hús és az azt követő “ügyes” pörkölte azt egy forró serpenyőben..

A többi húsételekhez hasonló roston (pörkölt marhahús, steak, entrecote) megkülönböztető jellemzője, hogy kizárólag marhahúsból készül.

A langet elkészítéséhez speciális belső izomot (ágyéki) kell választani. A marhahús ezen részéből származó hús különösen finom és lédús, mivel a lumbális izom fizikai terhelésnek nincs kitéve, és ezért nincsenek kemény kötőszálak.

Lépésről-lépésre recept
hogyan приготовить лангет из говядины в домашних условиях
összetevők Száma
marhahús bélszín 800 g
kősó csipet
fekete őrölt bors ízlés szerint
friss szalonna 100 g
Főzési idő: 25 perc 100 gramm kalória: 168 Kcal

Egy finom darab sült hús örülni fog bármely embernek! Szeretne elkényeztetni a kedvesét? Készüljön fel a vacsorára a legendás langet, gazdag természetes ízzel (további fűszerek nélkül), tálaljuk vele a friss zöldségekkel ellátott sültburgonya mellé, és készen álljanak arra, hogy fogadják a bókokat.

Ilyen serpenyőben főzhetünk egy serpenyőt:

  1. Mossa meg a marhahús bélszínt, majd alaposan szárítsa meg (a papír konyhai törölközők elengedhetetlenek.) Vastag darabokra vágva, 10-15 mm vastag. Enyhén verte le az egyes darabokat, dörzsölje sóval és őrölt borssal; vágott bele мясо
  2. Finoman vágja le a friss sózatlan szalonnát, majd olvasztja meg forró serpenyőben; süt
  3. Tegye kész húsát forrásban lévő olajba (több darabot, ne többet!) És 5-7 percig sütjük mindkét oldalon. Állítsa be a sütési időt önállóan, a kívánt hústól függően; süt мясо
  4. Egy serpenyőben sütés után kialakított húslével, öntsünk néhány kanál vizet és forraljuk; olvadni мясо
  5. Helyezze a kész langet az edénybe, öntsön át a serpenyőbe húsmártással, körettel és szolgálja..

Hogyan főzni marhahús pörkölt mártással

A langet főzésének számos módja van: a hagyományos és az eredeti (hozzáadásával sós jegyzetek, egyénenként minden séfnek). Ma meglátjuk az eredeti receptet főzés egy bab grillezett marhahús vörös szósz.

összetevők:

  • szeletliszt – 600 g;
  • sózatlan sült – 50 g;
  • só, fekete bors – egy csipet;
  • paradicsomszósz – 100 ml;
  • félédes vörösbor – 50 ml;
  • petrezselyem – néhány gallyak;
  • fokhagyma – 1 szegfűszeg.

Főzési idő: 35 perc.

100 gramm kalória: 173 kcal.

előállítás:

  1. Szedje le a szeleteket, vágja ki a hosszúkás szeleteket (legfeljebb 10 mm vastag), legyőzze és szezonra sóval és borssal (határozza meg a mennyiséget a személyes preferenciáitól függően);
  2. Préseljük meg a sertészsüt egy forró serpenyőben, majd távolítsuk el – már nem lesz szüksége;
  3. Tegyen 2-3 szelet szeletet a forró zsírban, és mindkét oldalon 3-4 percig sütjük. Ezután ismételje meg ugyanazokat a lépéseket a hús többi részével;
  4. A serpenyőben, amelyben a húst sült, adja meg a paradicsomos mártást, a vörös félédes bort és az apróra vágott fokhagymát. Forraljuk a mártást 1-2 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet;
  5. Tegye a főtt langeteket az edényre, nagylelkűen öntsön mindegyiküket fűszeres vörös mártással és szolgálja. Díszítsd meg saját belátásod szerint.

csirke салатOlvassa el, hogyan készíts könnyű csirkés salátát – egy egyszerű étel, amely még étkezés közben is használható..

Mi használható a böjtben, hogyan lehet felkészülni a közösségre és más hasznos ajánlásokat a hívők számára?.

Hogyan főzni alkoholmentes, forralt borokat otthon? Ezek a legjobb melegítő ital receptek..

Opcionális edények gombával a sütőben

A gomba steak gomba egy igazán ünnepi étel, amely lehet a minimális mennyiségű összetevők és a legkevésbé erőfeszítéseket. A legfontosabb dolog a megfelelő húsdarab kiválasztása..

Kötelező összetevők:

  • lumbalis bélszín – 1 kg;
  • só, fekete bors – egy csipet;
  • gomba (kagyló) – 0,5 kg;
  • hagyma – 2-3 db;
  • tejföl – 150 ml.

Főzési idő: 45 perc.

100 g kalória: 165 kcal.

Hogyan főzni a sütőben a gomba pörkölt gombát:

  1. Marhahúst vágnak hosszúkás “nyelvek”, egy kis verte, és megsütjük 2 percig mindkét oldalon egy forró piros serpenyőben. Már pörkölt darabokat sóval és borssal megszórjuk;
  2. Szórja be a zsinórt egy sorban a zsírozott sütőlapon. A szeletelt félgyűrűs hagymát és a champignon lemezeket tegye fel;
  3. Öntsük mindarra tejfölt, és küldje a sütőbe 30 percig 180 ° C-on0C;
  4. Helyezze a kész langetet egy a la carte tálcára és tálalja..

Végül két tipp

  • a sütésre szánt húst keresztirányban kell vágni;
  • A langeket gyorsan és mindig forró serpenyőben kell sütni – a húsnak továbbra is lédúsnak kell maradnia, és nem szabad kiszáradni.

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 54 = 57