Hogyan főzzünk egy üdülési libát a sütőben: receptek és tippek

A sült liba azonosítja a nyaralást és a családi kényelmet.

sült гусь с золотистой корочкой

Ezt az ételeket a hostessek készítik el a világ minden tájáról, megpróbálják kedveskedni szeretteiknek, és összekapcsolják a generációkat.

A legendákon alapuló történet

Sült liba – madár történettel.

Az ókori egyiptomiak istentiszteletei, a rómaiak által megköszönte, és a galileusok is feltalálták a védőszentjét – Fereol.

A madarat nagyra becsülte sok uralkodó..

Károly például kizárólag a legkiválóbb és legelismertebb vendégeket kezelte..

A karácsonyi hagyomány – az egyik legenda szerint – karácsonykor született 1588-ban.

Abban a pillanatban, amikor Nagy-Britannia királynője, I. Erzsébet megízlelte a sült libát, arról tájékoztatták, hogy az Invincible Armada teljes vereséget szenvedett..

hagyományos блюдо на РождествоAz örömteli királynő kedves jelnek tartotta e madár edényét, melynek köszönhetően azonnal karácsonyra jelentették be.

Ez a szokás gyorsan elterjedt és felzárkózott a kontinentális Európában.

Egy másik legenda szerint ez a csodálatos madár karácsonyra történő főzésének hagyománya a libamáj katolikus szokásából származik. Martina A karácsonyi bõn kezdete elõtt.

Az “aranyos” korszak az amerikai “indián kóstolók” Amerikából érkezik, és a lúd a köznépnek.

És a XVIII. Századi Európában rázó vallási háborúk átterjedtek a gasztronómiai frontra, így a protestáns egy pulyka és a katolikusok egy libát..

A hasított test kiválasztása és elkészítése

Mindig jobb, ha megvásárol egy fiatal madárvázát.

Könnyen meghatározható mancsokkal..

A fiatal liba lábbeli puha sárga színű, korukkal pirosra fordulnak.

A jó baromfibőr egyenletesen színezett és sárga színű.

A kékes árnyalat a helytelen etetésről és tárolásról szól.

Vásároljon jobb friss vagy hűtött állatot, lédúsabb és lágyabb lesz.

Fagyasztott termék vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy a hűtőszekrény alsó polcán legalább 24 órán keresztül leolvasztható..

A hús sütéséhez megfelelő előkészítésre van szükség.

Először távolítsa el a többi tollat, és vegye le a szárnyak első falanxáját egy konyhai ollóval..

A zsír rendkívül egyenetlenül oszlik meg a libatest mentén, és elsősorban a hasra és a nyak alatt halmozódik fel..

A madár finomabb és esztétikusabb lesz, ha finoman eltávolítja ezeket a sárga foltokat késsel.

Akkor szüksége van egy éles nyárra vagy egy tűre, hogy átszúrja a bőrt a mellre, a lábakra, és a lábak átmenetét a testre.

Fontos, hogy ne sérüljön a hús..

forró кипяткомSok szerető azt állítja, hogy a liba lágyabb, amikor sütés előtt felforrósodik..

Ehhez az eljáráshoz egy nagy serpenyőben fel kell forralni a vizet, a lábat a madárra kell vinni, és egy percig forrásban lévő vizet kell elhelyezni, majd a farokról is meg kell tennie..

Ezután törölközővel kell szárítani, dörzsölni a sót, a fűszereket és a fűszereket, és egy napra el kell küldeni a hűtőszekrénybe..

Ezután elkezdheti a sütést.

Vegye figyelembe a legjobb recepteket lépésről lépésre..

Töltött lúd sült almával és burgonyával
hogyan приготовить праздничного гуся в духовке: рецепты и подсказки
összetevők Száma
Lúdváz körülbelül 3 kg
vaj 2 tk
Kemény zöld almák 3-4 db
méz 2 tbsp. kanál
burgonya 1 kg
Citromlé 2 tbsp. kanál
szárnyas aprólék 250 g
Izzó hagyma 2 db.
Só és bors ízlés szerint
római kömény ízlés szerint
Főzési idő: 240 perc 100 gramm kalória: 315 Kcal

Most részletesen arról, hogyan kell főzni a libát a sütőben.

Az első dolog, amit alaposan meg kell mosni folyékony víz alatt, száraz és felesleges zsírt (azután egy mélyedénybe kell helyezni, amelyen a madarat meg lehet sütni). aratás жир

Hagyja fel a liba a köményt és a sót. Dörzsöljük солью и тмином

Az almákat nyolc szeletre vágják, eltávolítják a magokat. alma дольки

Öblítsük ki a csigákat, megsütjük és almával keverjük. hagyma

Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk fél gyűrűsre, majd sütjük a vajat. töltelék

Keverjük össze a töltelék többi részével.

A hasított testet kétharmadon át erősíti, majd szorosan becsapja a tölteléket, varrja a hasát.

Egyébként nem szabad a burgonyát töltelékként használni, nem ad hozzá ízt és ízt a libának, de konzisztenciáját forraljuk és pároljuk..

Helyezze a madarat a formába, és feszítse meg a tetejét.

Ez egy fontos pont, mert így a főzési idő csökken, és a hús lágy lesz.

A bőr zsíros kenése sütőzsírral, mézzel és citrommártással elősegíti a ropogós kéreg elérését..

A sütőt 220 ° -ra kell melegíteni. Farshiruem

Az edényt az előmelegített sütőbe helyezzük.. az фольге

Két órán keresztül süssük a húst, váltakozva zsíros és citrom-méz keverékkel. vásárlás корочки

50-100 ml zsír mennyiségét (a mennyiségtől függően) két óra elteltével külön ürítésbe kell önteni, a mosott és vágott burgonyát a zsírban lévő maradék zsírba helyezni. Mi teszünk картофель

Kb. Egy órán keresztül süsse meg a burgonyát.

Annak ellenőrzése érdekében, hogy a házigazda készen áll-e a hasított testet egy késsel, ha a lé tiszta – az edényt eltávolíthatja a sütőből.

A felkészülést megelőző fél órával a fóliát eltávolítják, hogy a madár barna. kész блюдо для подачи на стол

Ebben az időben kell gyakran öntözni..

Töltőanyagként különböző összetevők használhatók..

Az alábbi videóban például láthatja, hogy a hajdina kiváló kitöltéssé válik ehhez az ételhez:

Recept a sült liba zöldségekkel

  1. Fiatal liba 1,5-2 kg súlyú.
  2. Kemény sajt – 300 g.
  3. Hagyma – 3 db.
  4. Pepper Mix.
  5. Paradicsom – 4 db.
  6. Krém – 80 ml.
  7. Zucchini – 1 db.
  8. Édes paprika – 4 db.
  9. Növényi olaj -30 ml.
  10. Fokhagyma – 4 fog.
  11. só.

Vágjuk на кускиA libamelléket a sütőben főzni kell, mielőtt eltávolítanák a tollak maradványait.

Vágja le a felesleges zsírt.

Vágja a madarat részekre.

Rántott minden apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket..

Mossa a zöldséget folyó víz alatt..

Hagyja le a hagymát, és vékony lemezekre vágja.

A cukkini is gyűrűkké kell vágni, de vastagabb..

Távolítsa el a magokat és szárítsa meg a borsot, majd közepes kockákra vágja.

sült мясо с овощамиA paradicsomot nagy szeletekre vágják.

Grillezni vagy sütni egy mély tálat vagy formát, és tegye húsdarabokat bele.

Tegye a zöldségeket tetejére, kivéve a paradicsomot..

Ezután fedje le a sütőlapot fóliával, és helyezze a sütőbe egy másfél órára 200 fokban.

A reszelt reszelt sajtot tejszínnel keverni kell.

Fedjük le a zöldségeket ezzel a keverékkel, és rakjuk a paradicsom szeletét a tetejére..

Húzzuk vissza a formát a sütőbe további harminc percig, anélkül, hogy fóliával zárnánk.

Ez az étel független és nem igényel melléktálat..

finom zöldségleves в мультиваркеÉlvezze vendégeit egy szokatlan julienne-vel. Az ünnepi asztalnál ez az étel jól néz ki, és mindenki kedveli. Julienne a sült korsóban – a romantikus franciaországi üdvözlet!

Nos, ki nem hallott a snack Teschin nyelvről? Minden háziasszony megpróbálja megtanulni, hogyan kell főzni a padlizsánokat ilyen módon. Tehát ahhoz, hogy ezek a sikeres próbálkozások sikeresek legyenek, recepteket készítettünk. Tanuld meg, hogyan kell főzni és ízletes.!

Egyszerű, könnyű, tápláló és tápláló – mindent róla, egy finom rizslevesről. Ez az étel harmónikusan ötvözi az összeegyeztethetetlenséget: az egyszerűség és a báj. A recept meghívása itt..

Lúd szilva, diófélék és alma töltött

  1. 3.5 libatest.
  2. Mustár – 20 g.
  3. Füstölt szilva – 200 g.
  4. Fokhagyma – 20 fog.
  5. Dió – 150 g.
  6. Szilárd alma – 3 darab.
  7. Durva tengeri só.
  8. Méz – 1 evőkanál. egy kanál.

Mossa le, forralja és szárítsa meg a hasított testet, dörzsölje azt sóval kívülről és belülről. Dörzsöljük аккуратно солью

A töltelék előkészítéséhez meg kell vágni az aszalt szilvákat, vágni az almát kis méretű szeletekre, szeletelni a dióféléket (használhatja a szárított sárgabarack helyett), hagyja el a fokhagymát és keverje össze az összes hozzávalót. főzés начинку

A madarat megcsípni és szépen varrni. Kezdjük брюхо

Ezután tegye egy hüvelybe sütéshez és sütéshez a következő séma szerint:

  • fél óra 240 fokos hőmérsékleten;
  • fél óra – 200 fok;
  • fél óra – 180 fok;
  • fél óra – 150 fok;
  • 50 perc – 90 fok.

Leteszünk в рукав и печем

Ezután kapjon lédús húst, és húzza ki az ujját..

Hígítsa a mézet mustárral és alaposan megkenje a madarat, majd 220 fokig melegítse vissza a sütőbe, és 10-20 percig süssük, amíg gyönyörű ropogás keletkezik. finom фаршированный гусь

És azonnal megajándékozzuk a receptet az aszalt szilvával és az almaival a videó formátumban:

Hasznos főzési tippek

  1. A tapasztalt háziasszonyok mindig előadják a madarat, 3-4 nappal az ünneplés előtt, ez az előrelépés azzal a ténnyel jár, hogy az előkészítési folyamat meglehetősen hosszú.
  2. A hasított testek dörzsölésére szolgáló sót úgy számolják ki, hogy egy teáskanál sót kilogrammonként.
  3. Feketebors, kömény, oregánó, zsálya és rozmaring tekinthető a legalkalmasabb fűszereknek..
  4. A régi időkben a fűszerekkel dörzsölt liba 2-3 napig hideg helyen maradt. A bőrnek ideje megszáradni, és a sütés folyamata lágyul, a bőr pedig rozsdás és ropogós.
  5. Ahhoz, hogy a madár esztétikailag kellemes legyen, mielőtt a sütőbe helyezi, a lábak meg vannak kötve.
  6. A töltött liba számos tulajdonsággal rendelkezik. Először is, a belső üregt meg kell tölteni szorosan, de csak 2/3, mint a hagyományosan használt tömések sütés közben növeli a térfogatot..
  7. A lyukat biztonságosan le kell zárni, nem csak azért, hogy ne essen ki a töltelékből, hanem megőrizze a madárban lévő ízeket és gyümölcslevet is. Célszerű használni a szálakat, mint a fogpiszkálót.

A sült liba nem csak egy ízletes ünnepi étel, hanem egy ünnep, de a recept után, még egy fiatal háziasszony is elkészítheti.

Végül figyelj a videós tippekre, amelyek egy csodálatos karácsonyi libát főznek a sütőben:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 4 =