Hogyan főzzük a mézet otthon

Ez az egyedülálló, enyhe ízű ital, amely a legmodernebb alacsony alkoholtartalmú italokkal versenyezhet. Az ősi időkben készült, de a mai napig népszerű. A neve méz.

rét с ягодами

Röviden a történelmi tényekről és mítoszokról

A Medovukha nem más, mint egy alacsony alkoholtartalmú ital. Korábban a következő összetevők alapján készült: víz, méz, bizonyos ízesítők és ízesítők, bogyók és gyógynövények, valamint komló, élesztő és gyümölcshús.

Ez a név nem olyan régen jelent meg, mint maga az ital. Csak a XVIII. Század végére kezdett széles körben elfogyasztani. Minden olyan esemény, amely jelentős volt a lakosság számára (egy csecsemő születése, esküvő vagy más rituálék), ez nem volt anélkül. Még az a vélemény is, hogy az újszülöttek első hónapját “méznek” nevezték, mert hatalmas hordót kaptak egy könnyű mézzel ajándékként..

rét историяA szertartáson kellett kezdeniük, és az első hónap után befejezni. Meadet több okból adták fiatalnak. Először azt hitték, hogy az ingatlan növeli a hatékonyságot. Másodszor, mindkét házastársnak volt egy tonizáló hatása..

Kezdetben ezt az italt méznek, mámorító méznek vagy tápláló méznek nevezték. A 18. századig ez az ital nagyon népszerű volt. De abban az időben a bor egyre népszerűbb lett, így egy ideig elfelejtették a tápláló mézet. És csak a XXI. Századból érezték az ital hagyományait..

Miért értékelik ezt az italt??

Az ősi időkben ez az ital beleszeretett nemcsak az ízeihez. Sokan profilaxisként használják a különböző betegségek ellen..

Azt is hitték, hogy a méh a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

rét с лимоном

  • diaforetikus tulajdonság;
  • mivel az ital alapja magába foglalja a mézhéjat, antibakteriális tulajdonságait, csökkenti a gyulladást;
  • fűtött formában az italt anginára és katasztrális betegségekre használják;
  • ha a menta leveleit összekevered, nyugtató hatást gyakorol az idegrendszerre (enyhíti az ingerlékenységet, szorongást, javítja az alvást).

Classic Mead: recept főzéshez otthon
hogyan приготовить медовуху в домашних условиях
összetevők Száma
méz 0,3 kg
víz néhány liter
Száraz élesztő teáskanál
Hop-kúpok legfeljebb 5 g
Fahéj és a mogyoró egy csipet
Főzési idő: 14440 perc 100 gramm kalória: 323 Kcal

A hüvelyes kúpok nem olyan összetettek, mint azok első pillantásra. Ezek szinte minden gyógyszertárban megtalálhatók. Sokkal fontosabb a méz választása. A legjobb megoldás lehet hamis vagy hajdina fajta, mivel ezek a leginkább illatosak.

Először is érdemes megemlékeznünk arról, hogy mikor forraljuk a mézet, nem szabad hagyni a tűzhelyet felügyelet nélkül. Nem csak a méz elég gyorsan ég, hanem meggyulladhat.

Öntsük a vizet egy kényelmes serpenyőbe, forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá mézet, és folyamatosan kevergetjük.

méz прогреть

Körülbelül 5 perc elteltével fehér film jelenik meg a víz szélén, hogy eltávolítsák. Ezt követően hozzáadhat fahéjat és szerecsendiót, komló. Keverjük össze jól és tegyük félre a serpenyőt..

hozzáad хмель

Várjon, amíg a folyadék lehűl. Megfelelő hőmérséklet 25-30 ° C-on A kívánt hőmérséklet elérése után adjuk hozzá az élesztőt. Ha a folyadék forró, akkor az élesztő egyszerűen meghal, és az erjedés nem fog megkezdődni..

deformáció

Ezután helyezze át a serpenyőt egy sötét helyre, ahol a hőmérsékletet 25 ° C-on tartják. Néhány nap elteltével észrevehető, sziszegő hab képződése.

feloldódni мед

A folyadékot erjesztő tartályba kell önteni, hidraulikus zárat kell készíteni, vagy egy egyszerűbb módszer használható: az orvosi kesztyűt viselje egy kis lyukkal az ujján.

csinál гидрораствор

Az erjesztés 4-6 napig tart. A kiszabadult kesztyű vagy a levegőbuborékok hiánya a levegőcsapdában egy véget jelez.

A következő lépés a kiömlés. Öntse a folyadékot más tartályokba. Ügyelni kell arra, hogy az üledék az eredeti palackban maradjon. Kívánatos, hogy az ital körülbelül 3 napig infúzióba kerüljön, utána biztonságosan elfogyasztható.

rét готова

Hogyan készítsünk szüreti mézet otthon élesztő nélkül?

Némileg nehezebb ez az ital élesztő nélkül történő elkészítése. Ezenkívül a folyamat nagyon sokáig tart..

Az alapvető összetevők:

  • Víz – 1 liter;
  • Méz – körülbelül 80 g;
  • Mazsola – 50 g.

Vegyünk egy edényt hideg vízzel, adjunk hozzá mézet, és jól keverjük addig, amíg az utolsó komponens teljesen fel nem oldódik. A csomagolás optimális választéka üvegedény. Add hozzá mazsola.

Illessze a felső lyukat gézzel. Tegye az üveget meleg sarkába. Néhány nap múlva észrevehetjük az erjesztési folyamat kezdetét. Miután megjelenik a hab, a folyadékot néhány réteg gézzel szűrjük, majd egy másik edénybe öntjük és bezárjuk. Ebben az esetben sem a vízzáró, sem a kesztyű nem szükséges..

Következőnek meg kell haladnia az érés folyamatát. Ez a leghosszabb és 3-4 hónapig tart. Az üveget a hűtőben vagy az alagsorban tisztítják.

A felajánlott idő után inni lehet. Alacsony savanyúság és kissé szénsavas ízű lesz..

Egy egyszerű recept házi mézre

Mostanra nem mindenki szeretne hónapokat várni egy ilyen ital létrehozására. Egy egyszerű és aromás házi méz készítéséhez rövidebb időre van szükség:

rét с корицей

  • 3 citrom;
  • 0,5 kg méz;
  • 0,2 kg mazsola;
  • 1,5-2 liter víz;
  • Élesztő – egy teáskanál.

Vágja a citromot szeletekre. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük forró vízzel. Keverjük és hagyjuk kihűlni a citromsavat. Add hozzá a mézet, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Miután dobjuk mazsolát és élesztőt. Keverjük össze, fedjük le a lyukat gézzel, és hagyjuk néhány napig..

Amikor az erjesztési folyamat megindul, vízzáró anyagot vagy kesztyűt használunk. A folyamat végén szűrjük az italt, és öntsük palackokká. Adjon pár napot sört.

Egyéb méz receptek

Élesztő nélküli Mead nem csak mazsolával főzhető. Cserélhető friss cseresznye bogyókkal. Korábban el kell távolítania a csontokat.

Tehát hogyan lehet főzni? Ha ezt a módszert alkalmazzuk:

  • 4 kg bogyó;
  • 2 kg méz;
  • Liter vizet.

A méz vízben oldódik. Ezután hozzáadódik a cseresznye. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy a cseresznyeit nem adják hozzá, mielőtt hozzáadnák őket, mivel a vadon élő élesztőnek meg kell maradnia rajta.

medA tartályt gézzel zárják, és néhány napig meleg sarkon maradnak. Ez idő alatt meg kell jelennie az erjedés első jelei..

Miután a folyamat megkezdődött, a folyadékot szűrni kell, és egy másik palackba kell önteni. Zárja szorosan, és hagyja 3-4 hónapig az alagsorban vagy a hűtőszekrényben. A megadott idő után az ital készen áll a használatra..

Bár az élesztő nélküli receptek meglehetősen hosszúak (az elkészítés 3-4 hónapig tart), a leginkább betegnek receptje van. Ebben az esetben az eljárás több évig is eltarthat. E recept szerint a méznek szüksége lesz:

  • 0,8 kg méz;
  • Néhány liter gyümölcslevet;
  • Hop-kúpok – 5 g.

A méz feloldódik vízben, utána kúpokat kell hozzáadni. A tartályt zárva kell tartani és hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell elhelyezni. Az ital megpróbálásához meg kell várni, amíg a folyadék meg nem áll..

Fűszeres lehetőség:

  • 0,7 kg méz;
  • 3 liter víz;
  • 9 g száraz élesztő;
  • Protein – 1 db;
  • A szegfű – néhány darab;
  • Egy csipetnyi szerecsendió, gyömbér és fahéj.

A mézet elsősorban nem vízzel, hanem fehérjével keverik össze. Ezután tele van vízzel, és a serpenyőt a tűzhelyre szerelik. A folyadéknak forrnia kell, és 10 perc után fűszereket kell hozzáadni. A fűszerekkel együtt a folyadékot kb. Egy óráig (45-50 perc) kell felmelegíteni. Ugyanakkor ez alatt az idő alatt majdnem kétszer csökkentenie kell a térfogatot, és átláthatónak kell lennie..

Ezt követően a folyadékot leszűrjük, és üvegedénybe öntjük. Az élesztőt hozzáadjuk, keverjük és gézzel lezárjuk.

Hagyja az üveget meleg helyen egy napig. Ezután a pincében 6 hónapig szorosan lezárják és visszahúzzák..

Fél év elteltével az italt kényelmes edénybe öntik és a hűtőszekrényben tárolják..

Hogyan kell inni, és mit kell enni méz?

Az alkoholtartalmú italok modern hagyományai jelentősen eltérnek attól, hogy részegek voltak a régi időkben. Kezdetben a mézet többnyire aperitifként szolgálták egymás mellett, sokféle snackrel. Az étkezéseknek könnyűnek kellett lenniük, édeskés, nem édesek lehetnek..

rét хранениеÉs maga az ital is szükségszerűen hűtött. A meleg formában a mézet a hideg téli estéken, vagy a megfázás gyógyszereiént szolgálják fel. A leggazdagabb ünnepeken szokásos volt, hogy a mézeskalácsot tula mézzel szolgálják..

Ez az ital biztosan ízű, mint meleg vagy hűtött. Sütésként citromszeletek, pörkölt alma és más gyümölcsök tökéletesek. Ha figyelembe vesszük az opciót zöldségekkel, akkor mindkét káposztát feleslegessük a fehérneművel és a paradicsommal és az uborkával.

Napjainkban a mézet és a különféle hústerméket gyakran fogyasztják. Egyes országokban, például Írországban, ez az ital snack egy hagyományos étel – ír pörkölt.

Az egyetlen dolog, ami nem illeszti be ezt az alkoholtartalmú italt, haltermék..

lazac с овощамиHogyan sütjük a lazacot a sütőben a fóliában? A legfinomabb diétás hal receptek.

Olvassa el, hogyan kell főzni hajdina zabkása. Receptek, amelyekről tudtok és nem tudtok. Olvassa el a legfinomabb zabkása főzésének titkait.

A legendás csokoládakorong “Fekete herceg” sűrített tejjel vagy tejföllel. A tippjeinkkel könnyen és egyszerűen elkészítheti ezt a csodálatos receptet..

Hogyan kell tárolni a mézet??

Az ital elkészítése sok időt és energiát igényel. Ezért nagyon fontos, hogy hosszú ideig tárolja..

Az első kérdés, amire ügyelni kell, hogy a mézet főzzük, a csomagolás. Korábban használt fa hordók, amelyek tarred belsejében. A fő anyagként a legjobb választás tölgy.

De ha az italt nem nagyon nagy mennyiségben készítik el, üvegt használhat. Ez a palack könnyen illeszkedik a hűtőbe, és a pincében nem lesz sok hely..

Egy másik népszerű csomagolóanyag műanyag. Szintén praktikus, különböző térfogatú és formájú, könnyen illeszkedik a hűtőszekrénybe. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez az anyag teljesen alkalmatlan a hosszú távú tárolásra..

A legjobb hely az alagsor, pince vagy hűtő. A közvetlen napfénynek való kitettség nagyon nemkívánatos. Az időzítéssel kapcsolatban meg lehet jegyezni, hogy egy ital, amelyre a konténerek és a tárolás kiválasztása szabályai vonatkoznak, évtizedekig állhat..

De ez a klasszikus receptek szerint elkészített rétre vonatkozik. Figyelembe véve, hogy az egyes receptek összetevői jelentősen eltérnek, akkor a feltételek eltérőek lehetnek. Azt is meg kell értened, hogy ha a tartály a mézzel egyszer megnyílt, akkor a közeljövőben inni kell..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 77 = 78