Hogyan főzzük a gombócokat fokhagymával borschthoz

A fokhagymás gombócok az eredeti ukrán cukrászsütemények az első fogásokhoz, a kenyér vagy a fánk helyett. Élesztő tésztából, vízből vagy tejből készültek, és tetejére fokhagymás mártással töltöttek, friss zöldségekkel..

Néha ez az étel fokhagymás kamillának nevezik, mert a magas élesztő zsemle formája hasonlít a virágra..

Step-by-step recept ukrán pampushkas fokhagymával a vízen
hogyan приготовить пампушки с чесноком к борщу
összetevők Száma
liszt 1000 g
A tojás 1 db.
Élesztő “Sof moment” 1 csomag
Só, cukor csipet
víz 600 ml
Friss tészta csomag
A fokhagyma 4 fog
Növényi olaj 100 ml
tojássárgája kenéshez
vaj kenéshez
Főzési idő: 90 perc 100 gramm kalória: 163 Kcal
A muffin elkészítéséhez két lehetőség van: a sütőben vagy a főzőlapon egy serpenyőben. Az első lehetőség klasszikusnak tekinthető, a második – sietve.

A fél csésze meleg, forralt vízzel keverje meg az élesztőt, adj hozzá cukrot. Hagyja állni, amíg egy jellegzetes élesztő sapka. A maradék vizet összekeverjük a tojással és a sóval, öntsük a tésztát, és jól keverjük össze. Öntsünk egy kis zúzott lisztet és gyúrjuk a tésztát. Mozgás száraz felületen, fedél egy nagy tál, és hagyja egy órát nem érinti.

Grillezett zöldségkés (vagy egy nagy szakács) fokhagymát és fűszernövényeket, öntsön növényi olajat. Könnyedén adjunk hozzá sót és keverjük össze.

Aktiválja az elektromos sütőt 180 ° C-on. A sütőlapot vajjal burkoljuk, és apró tészta golyókat helyezünk el egymástól távol, mivel azok jelentősen megnőnek a térfogatban. Felverjük a tojássárgáját, és fél óráig sütjük..

Vegye ki, vigye át a korábban készített lapos edénybe és öntsön fokhagymás szirupot.

A gombócok Alla Kovalchuk fokhagymával

Ismert gasztronómiai szakember Amator Alla Kovalchuk feltárta néhány titkait sütés gombóc fokhagymával.

összetevőből áll:

  • Tej – 0,5 l;
  • Liszt – 400 g;
  • Margarin vagy spread – 50 g;
  • Fokhagyma – 3 szegfűszeg;
  • Cukor – 1 tk.
  • Só – 1 tk.
  • Növényi olaj – 50 ml;
  • Soft Moment Yeast – 1 csomag;
  • Víz – 3 evőkanál. l.

Öntsön száraz élesztőt és egy csésze zúzott lisztet a fűtött tejbe. Mindent jól összekeverünk, és néhány percig hagyjuk. Amikor meglátja a megjelenő élesztő sapkát, adj hozzá sót, megolvadt szórást, és a maradék lisztet..

tenyészteni пампушки

Mindent jól keverjenek egy homogén állapotba és egy puha konzisztenciába. A liszt adagolása változó lehet, mindez a minőségétől függ. Végül a kész tésztát növényi olajjal zsírozzuk meg, és egy tálba burkolva hagyjuk egy órán át emelkedni. Ez legalább kétszer emelkedni fog.

ad тесту подойти

Egy kis tálban híg vizet, apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövényeket – ez lesz a pampushkas szósz..

keverjük össze зелень

Aktiváljuk az elektromos sütőt 185 ° C-on. Fedjük le a sütőlapot nyomkövető papíron és rakjuk ki a megformált golyókat.

alak пампушки

Még néhány percet adunk a mászáshoz, és felülről felvágjuk az ollót, hogy szép formát kapjunk.

zsír пирожки

Felvertünk tojással, majd fél óráig sütjük, amíg szép szín nem jelenik meg..

gombóc готовы

Vegye ki és öntsön fokhagymás mártást hidegig..

zsír соусом

Gombóc fokhagymával és borsszkával a serpenyőben

Hagyományosan füstölt szalonna, házi tejföl és gombóc fokhagymával az ukrán vörös borsch.

összetevőből áll:

gombóc к борщу

  • Liszt – 450 g;
  • Víz – 450 ml;
  • Száraz élesztő – 1 evőkanál. l;
  • Só, cukor – 1 tk.
  • Fokhagyma – 4 szegfűszeg;
  • Friss petrezselyem – csomó;
  • Növényi olaj – 100 ml.

Egy pohár meleg főtt vízben szárított élesztőt adunk. Miközben aktiválva vannak, szeleteljük a fokhagymát. Keverjük össze a megmaradt vizet, cukrot és élesztő sört. Öntsük a zúzott lisztet és a sót apró részletekben. Gyúrja a tésztát. Amikor elég vastagsá válik, sima felületre süllyedünk és tovább keverjük. Győződjön meg róla, hogy nem jön túl meredek, ellenkező esetben rossz lesz a felemelkedése, és a pampushkas durva lesz. Tegyen egy tiszta edénybe, és várjon egy órát, amíg mennyisége nem emelkedik fel..

Egy serpenyőben öntse a növényi olajat. Jó meleget adunk. Golyókat képezzünk és pörköljük őket. Félre kell lefedni az olajat. A mélysütő hatása kiderül.

Keverjük össze a fokhagymát, sót, gyógynövényeket, néhány kanál vizet és napraforgóolajat.

Miután sütjük az összes pampushkát, átviszük egy nagy üvegedénybe, öntsük a fokhagyma-szirupot és jól keverjük össze..

egy pite с начинкойRebarbara pite recept, ami meglepődni fog. Ez egy igazi élvezet: savanyú, ropogós rhubarb és finom tészta – ez csodálatos!

Csirke és burgonya torta – házi recept, ízesített és finom sütemény.

Olvassa el a recept egy finom süteményt egy tésztát. Ezt az edényt fel kell jegyezni a nyári szezonban..

Hasznos tippek

  1. A pampushk teszt esetében nagyon fontos, hogy friss élesztőt használjunk ahhoz, hogy puha legyen;
  2. Csak a legmagasabb fokozatú lisztet vegye be, és használat előtt győződjön meg róla, hogy az oxigénnel telített, és zárja ki a zsinóros szálak belépését;
  3. Zöldek nem csak friss – alkalmas fagyasztott vagy szárított;
  4. Ügyeljen arra, hogy a pampushkát tojással borítsuk be, így gyönyörű barnás színt kapnak, és még élvezetesebbé válnak;
  5. Ne használjon hideg termékeket a tészta elkészítéséhez, ez növeli az élesztő tészta felszívásának időtartamát;
  6. Ha pampushkit főzünk a serpenyőben, használjunk sima, finomított olajat;
  7. A Pampushki főzhető és édes, csak a fokhagymás szószcserét porcukorral kell cserélni, és nagyszerű desszertet kap a teaért;
  8. Ha nem ettél azonnal az egész sütési tételt, forgassa a maradékot az ételzsákba. Tehát tárolható egy pár napig, és nem elmosódott;
  9. Ha még mindig makacsul állnak, ne rohanjon el őket. Vágja a rudakat és könnyedén megsütjük az elektromos kemencében. Kóstolja meg a borschtot;
  10. Annak érdekében, hogy a muffin még levegősebb és puha, akkor ajánlatos a tésztát többször egymáshoz keverni, majd sütni.

Köszönöm a figyelmet és a bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

80 − 79 =