Hogyan főzni négy sajt pizza otthon

Quatro Formaggio – így hívják ezt a legendás pizzát Olaszországban. Szívesen fordítjuk le ezt a nevet az úgynevezett “négy sajtra”. Olaszország adta a világkonyhát ez az étel, és ami a legérdekesebb, nem található a világ bármely más országában. Jelenleg sok országban csak a klasszikus receptet egészítik ki teljesen új ízekkel, anélkül, hogy bármilyen változást tettek volna..

pizza

Azonban a pizza 4 sajtot számos mítosz veszi körül, úgy vélik, hogy egyszerűen nincsenek valódi hibák, így minden ínyenc örömmel élvezheti ízét, és még a leglátogatottabb kóstolók sem maradhatnak elégedetlenek.

Ezt követően valahogy ijesztő a főzés, bár egy dolog mondható – az étel receptje meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az, hogy megértsük az összes használt sajt megfelelő ízesítő kombinációját..

Milyen sajtokra van szükség a pizzához?

Ez a pizza büszkélkedhet a különleges, nagyon eredeti ízekkel a sajtoknak köszönhetően, és amint azt a név is jelzi, négynek kell lennie. Mivel a fehér pizzák kategóriájába tartozik, itt egyébként tilos a többi összetevő hozzáadása, még a paradicsomszósz is. Hagyományosan a következő 4 fajta sajtot használják a főzéshez:

  1. Fiatal lágy mozzarella sajt. Olaszországban fekete bivalyok tejéből készült, de teljesen lehetetlen ilyen ritkaságot találni Oroszországban. Azonban a tehéntejből készült lágy golyók helyettesíthetik őket. Az ilyen sajtok eltarthatósága rendkívül kicsi, ezért vásárlás után jobb pizzát főzni, különben az íz teljesen más lesz. A boltokban megtalálja a kemény mozzarellát. Cserélheti a puha fajtáját is. Extrém esetben a feta vagy a sajt elfogadható, de ha valódi ízlést szeretne kapni, még mindig meg kell találnia a megfelelő sajtot;
  2. A kék gorgonzola sajt különleges kék formában van. Ez különbözik, valamint mindenféle ilyen sajt, nagyon fűszeres íze és szokatlan ízek. Lehetséges a Roquefort, a cambotsola, a dor blu és a kékre cserélni;
  3. A parmezán pikkelyes szerkezete különbözik ettől a fajta sajttól. Szokatlanul kemény, a nemzetség egyik legősibb képviselője. Kis darabok formájában értékesítik, vagy már morzsolták. Pecorino és grana padano helyettesítőként alkalmazhatók;
  4. A svájci Emmental sajt kissé fűszeres, fűszeres ízű, enyhén édes színű. Ez nagy lyukakkal számolható, amelyek teljesen átjárják. A csere lesz gouda, cheddar vagy más kemény sajt.

Amint láthatja, a pizza hatalmas változatossága elképesztő, bár itt csak egy sajtot cserél ki egy másikra. Csak egy dolog kell változatlanul hagyni – a pizzában különféle lágy sajtú, kemény, kék és ízletes. Ez a kombináció segít abban, hogy élvezze az étel valódi ízét..

hogyan испечь кекс на кефире в мультиваркеHogyan kell főzni egy csokoládé tortát mazsolával egy lassú tűzhelyen, olvasd el a cikkünket..
Vegye figyelembe a tejfölös bagelre vonatkozó recepteket fotókkal és lépésről lépésre szóló ajánlásokkal kapcsolatban. Olvassa el, hogyan kell finom húsgombócokat főzni a mártással készült csirkehúsból.
Klasszikus recept
hogyan дома приготовить пиццу «Четыре сыра»
összetevők Száma
liszt 500 g
cukor 20 g
olívaolaj 75 ml
a tojást 1 db.
víz 200 ml
száraz élesztő 5 g
5 g
mozzarella, parmezán, gorgonzola és emmentál sajt 100 g-on
bazsalikom 5 levél
őrölt fekete bors csipet
Főzési idő: 90 perc 100 gramm kalória: 263 Kcal

Annak ellenére, hogy a “Négy sajt” pizza klasszikus receptje meglehetősen egyszerű, egyáltalán nem demokratikus, ezért nagyon nagylelkűnek kell lenned vásárolni sajtot. Azonban mellé a töltéshez érdemes csak fűszeres fűszereket és fűszeres zöldeket használni, amelyek extra ízeket adnak az ételnek. Az élesztő tésztát bázisként használják, melyet a legjobban előkészített magad..

  1. Az első dolog, amellyel pizzát kell készíteni, egy csodálatos élesztő tésztát készít. Elengedhetetlen, hogy az egész lisztet kétszer átszitálja annak érdekében, hogy oxigénnel átitassa, és bele, sóba, cukorba és élesztőbe keverje bele. A tojásokat egy külön tálban kell megmérni, amíg egy könnyű felhő nem jelenik meg, majd meleg vízzel és olívaolajjal kell tölteni őket. Mindkét elegyet egyesítjük, és a tésztát gyorsan puha állapotúra keverjük. Egy óra múlva kell; guba
  2. Amikor a tészta végül alkalmas, meg kell szórni az asztalt liszttel, és tedd rá az összes meglévő tésztát. Ezt követően egy vékony, legfeljebb fél centiméter vastag süteményt kell kiszednie. Amikor kialakul, azonnal sütőpapíron kell sütőlapra áthelyezni. Az alapot olívaolajjal megkenjük és többször átszúrjuk, hogy sütés közben ne emelkedjen; olaj
  3. Minden sajtot vagy nagyon kicsi kockákra vágnak, vagy egyszerűen dörzsölnek. Ezt a rétegben kell elhelyezni ebben a sorrendben – mozzarella, gorgonzola, emmentál, parmezán. Nyomja meg kissé a tenyerét, hogy a tölteléket enyhén zúzta, és megszórja a fűszerekkel; sajt
  4. Ezután a pizzát sütjük kb. 20 percig a sütőben. A hőmérséklet optimális választéka 200 Celsius fok. A kész pizza tészta aranyszínű legyen, az alsó kissé rózsaszínű. Tálaljuk a pizzát az asztalra. Ügyeljen arra, hogy bazsalikom díszítse..

A négy sajtos pizza egyszerűsített házi változata

  • búzaliszt – 150 g;
  • teljes kiőrlésű liszt – 150 g;
  • olívaolaj – 35 ml;
  • cukor – 20 g;
  • tojás – 1 db;
  • víz – 65 ml;
  • olasz gyógynövények és só keveréke.

A töltéshez:

  • olívaolaj – 10 ml;
  • mozzarella – 100 g;
  • kék sajt – 100 g;
  • Orosz sajt – 100 g;
  • Parmezán – 100 g;
  • bazsalikom – 5 levél.

Időtartam: 80 perc.

Táplálkozási érték: 254 Kcal.

  1. Mindkét típusú lisztet szitáljuk és keverjük össze. Ezeket keverni kell a gyógynövények, a cukor és a só keverékével is. Mindent össze kell keverni és félretenni. A tojást öntsük külön, majd adjunk hozzá vizet és olajat. Összesen, majd gyúrjuk meg egy nagy pizza tésztát. Még egy óra múlva kell használni;
  2. A tészta kicsi sötét színű lesz, de a pizza rusztikusabb lesz. Ezt a formában kell megfogalmazni, ami a jövő pizza alját és oldalát alkotja. majd olívaolajjal megkenve. Minden sajt előkészítése előre, akár vágásával, akár dörzsölésével;
  3. Az első réteg kék sajt lesz. Ezután mozzarellát és orosz sajtot kell elhelyezni. Parmezán tart. Akkor tegyen friss bazsalikomot;
  4. A pizzát kb. 20 percig sütjük. A sütő hőmérsékletének körülbelül 200 fokosnak kell lennie. A bazsalikom a sütés közben pizzának ad különleges ízt.

Négy sajt pizzát tenger gyümölcseivel

Ha kedveled az egzotikusokat, akkor a Négy sajtos pizzához, pl. Garnélarákhoz hozzáadhat néhány tenger gyümölcseit. Nem vonják el a legnagyobb figyelmet a legtöbb sajtos pizzáról, ugyanakkor gazdagítják az edényt különböző ásványi anyagokkal..

  • víz – 100 ml;
  • száraz élesztő – 1 tk. l;
  • liszt – 150 g;
  • olívaolaj – 15 ml;
  • méz – 10 ml;
  • só.

töltelék:

  • olívaolaj – 30 ml;
  • Parmezán – 100 g;
  • mozzarella – 100 g;
  • Emmentál – 100 g;
  • Gorgonzola – 100 g;
  • garnélarák – 200 g;
  • olasz gyógynövények keveréke.

Határidő: 90 perc.

Táplálkozási érték: 261 Kcal.

  1. A pizza tészta elkészítéséhez meg kell keverni a szitált lisztet mézzel, meleg vízzel, élesztővel és sóval. Mindent meg kell keverni. Hagyja állni körülbelül egy óráig, és folytassa a pizzát;
  2. Az alak alján húzza ki a pergamentet, és húzza meg az összes tésztát rajta, így a lökhárítók is. A töltéshez tisztítsa meg és forralja fel a garnélákat egy kicsit, és dörzsölje a sajtot. Zsírozza meg a vizsgálati alapot olajjal és szórja meg a fűszernövények keverékével. Majd először mozzarella réteget, majd garnélarákot. Fedjük le az emmentális, kék sajtot és parmezánt;
  3. Főzzük a pizzát körülbelül 20 percig. A sütő hőmérséklete 220 fok, így teljesen sütött.

Hagyományosan a négy sajtos pizza alap készítése egyszerre kétféle lisztet tartalmaz – puha és durva őrlést egyenlő mennyiségben. Azonban az egyszerű liszt felhasználása egyáltalán nem rontja el..

A sajt a pizzán nem osztható el egyenletesen. A pizza különlegessége, hogy az olvadt sajtok kaotikus módon keverik össze ízlését, valami mágikus.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

57 − = 56