Házi májas receptek mártással

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a “mártás” szó a beszédkapcsolat eleme, és inkább a “mártás” szót használja. A különbség ezek között a szavak között az, hogy a mártást külön tartályban szolgálják fel, és a mártás a különféle mellékételekhez adódik, és hozzájuk egy közös lemezen szolgálják fel őket..

a máj с подливкой

Ezenkívül a mártás összes összetevője összetörik, sűrű homogén keverék, és mártással nagy darab húst, zöldséget vagy gombát talál.

A mártással készült máj különféle módokon előállítható. Magának a szendvicsnek, paradicsompürét, tejfölt, krémet és közönséges tisztított vizet is használnak. A főzés sütőben, sütőben és lassú főzőedényben történik. Bármely módszer kis időt vesz igénybe, de az eredmény mindig lenyűgöző, függetlenül a választott előkészítés módjától..

Kiegészítő tippek

A máj nagyon hasznos az emberi test számára. Ez magában foglalja az olyan elemeket, mint az A és B, valamint az ásványi anyagok. Különös gonddal kell megközelíteni a termékválasztékot, mert könnyen elszaladhat a kíméletes melléktermékek, amelyek nemcsak elvesztik kedvező tulajdonságaikat, hanem elkényeztetett jellegzetes ízük is.

Tehát a következő jellemzőket kell figyelembe vennie:

  1. Először is meg kell nézni a máj színét. A minőségi termék barna színű, burgundi ragyogással. Abban az esetben, ha a termék túl világos sárgás színű, akkor a máj elavult, és a madárbetegség szalmonella, amely könnyen átvihető egy személynek, és súlyos fejfájás, emésztési zavar és láz jelentkezik;
  2. Ezután meg kell határozni a belsőség szaga. A friss terméknek édeskés illata van, de hosszantartó ragadósodás esetén a máj gyengéd ammónia szagot kap;
  3. Ha vérrögök és kimondott hajók találhatók a májban, a készítmény nem használható előkészítésre. Ezek a jelek arra utalnak, hogy a madarat antibiotikumokkal táplálják. Állatok esetében ezek a gyógyszerek előnyösek és megvédik őket a betegségektől, de emberben allergiás reakció lehetséges;
  4. Gyakran a májban találhatók zöldes foltok, amelyek az epehólyag károsodását jelzik a baromfi vágásakor. Ebben az esetben a termék nagyon keserű ízű lesz, ami nem valószínű, hogy valakihez fordulhat;
  5. A fagyasztott májnak is saját tulajdonságai vannak. Ha narancsszínű árnyalat van rajta, érdemes megtagadni a vásárlást, mert hosszú ideig fagyott állapotban volt Amikor újra fagyasztja a terméket, elkezd szétesni.

A termék előkészítése előtt különös figyelmet kell fordítani a leolvasztásra. Meg kell leolvasztani a hűtő kamrában, a hőmérséklet nem haladja meg a + 5 болееє. Csak így nyeri el a melléktermék minden előnyös tulajdonságát..

Teljes kiolvasztás után a terméket hideg folyóvízben mossák, és a filmből és az epevezetékekből szabadul fel..

Csirkemáj a gravitációval – egyszerű recept
háztartás рецепты приготовления печени с подливкой
összetevők Száma
tisztított víz 250 ml
csirkemáj 300 g
hagyma 150 g
sárgarépa 150 g
finomított napraforgóolaj 50 ml
búzaliszt 10 g
paradicsompüré 10 g
sóval és fűszerezéssel saját belátása szerint
Főzési idő: 20 percig 100 gramm kalória: 78 Kcal

Ez a lehetőség a csirkehús főzésére egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény egy illatos étel édes és savanyú mártással. A recept másik észrevehető előnye a máj alacsony kalóriatartalmú termelése. Ezért aromás ételeket is lehet diétázás közben használni..

Hogyan kell főzni egy étel:

  1. Öblítse ki a mellékterméket hideg vízben, távolítsa el a filmet; csirke
  2. Hámozás, mosás és száraz zöldségek;
  3. Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, adjunk hozzá növényi olajat. Helyezzük fel az elkészített májat és megsütjük, amíg az összes elkülönített folyadék elpárolgott; süt
  4. Vöröshagyma, vágjuk félgyűrűket, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Frissen öt percig;
  5. Szeletelje a sárgarépát vékony kockák alakjában, és tegye őket a serpenyőbe. Sütjük is öt percig; sárgarépa обжарить
  6. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet a májhoz és a zöldségekhez, és keverjük gyorsan; hozzáad печень
  7. Add hozzá paradicsompürét, és keverje össze, majd öntsön az elkészített összes vízmennyiséget;
  8. Adjunk hozzá egy kevés sót és fűszerezést, fedjük le a fedelet, és főzzük 15 percig az edényt..

Hogyan főzni a marhahúsot gomba mártással

A recept szerint elkészített máj meglepheti a termék lelkes ellenfeleit is. Főzéshez szüksége lesz:

  • marhahús – ½ kg;
  • hagyma – 2 db;
  • tört zacskó (konzerv) – 1 üveg;
  • kemény sajt – 100 gramm;
  • közepes zsírtartalmú tejföl – 200 ml;
  • a legmagasabb minőségű búzaliszt – ½ csésze standard méretek;
  • finomított növényi olaj – 50 ml;
  • sót és fűszereket saját belátása szerint.

Főzési idő – 45 perc.

Kalória – 215 kcal.

A máj előkészítésének lépései:

  1. Mindenekelőtt a májat fel kell készíteni. Ehhez távolítsa el a filmet. A feladat megkönnyítése érdekében egy kicsit be kell fagyasztania a terméket. Tegye a tisztított májat egy tartályba, és öntsön friss tehéntejbe. Hagyjon néhány órát. Ez azért szükséges, hogy a termék kevésbé keserű és lágyabb legyen;
  2. Hántolatlan, vékony félgyűrűvel lemostatott vöröshagyma;
  3. Kemény, apróra vágott sajt;
  4. Az elkészített lisztben adjunk hozzá sót és a szükséges fűszereket. Alaposan keverjük össze;
  5. Vágja a vágott belsı darabokat a kívánt méretre, majd dobja az elkészített lisztet;
  6. Melegítsük fel a sütőedényt a tűzhelyen, dolgozzuk fel növényi olajjal, helyezzük fel az előkészített májat, és minden oldalról megsütjük.
  7. Az elkészített hagymát tiszta, olajos főtt serpenyőben süssük, majd küldje el a konzerv gombákat. Stew öt percig;
  8. Keverjük össze a sült májat egy külön tartályban, amelyet tejföllel keverünk, majd küldje el a serpenyőbe;
  9. Keverjük fel alaposan az elegyet, majd az egészet aprított sajtokkal megszórjuk, lefedjük a serpenyőt a fedéllel és 15 percig főzzük..

Főzni a sütőben

a máj

Ez a recept teszi a májat nagyon lédús, finom és finom. A főzéshez szüksége lesz:

  • sertésmáj – ½ kg;
  • nagy hagyma – 1 darab;
  • nagy sárgarépa – 1 darab;
  • tejfölt maximális zsírtartalom – 200 ml;
  • paradicsompüré – 100 gramm;
  • fokhagyma – 3 szegfűszeg;
  • kemény sajt – 70 gramm;
  • só és fűszerek saját belátása szerint;
  • liszt – mennyit kell a máj keléséhez;
  • tisztított víz – 50 ml;
  • finomított növényi olaj – 50 ml.

Főzési idő – 50 perc.

Kalória – 189 ml.

Recept sült májra sült mártással lépcsőkkel:

  1. A máj előkészített mennyiségét alaposan meg kell mosni, a felső fóliát el kell távolítani, minden rendelkezésre álló csíkot, majd közepes méretű darabokra kell vágni;
  2. Hagyja fel a zöldségeket, mossa le, majd csavarja be a félgyűrű alakú hagymát, sárgarépát rántva;
  3. Megszórjuk a májat borssal és asztali sóval, lisztbe forraljuk, majd tegyük egy növényi olajjal előmelegített serpenyőbe. Mindkét oldalán megpirítjuk minden egyes darabot, amíg egy jellegzetes aranyszín nem jelenik meg;
  4. Zöldségfélét külön kell mosni a növényi olajjal a serpenyőben, amíg puha;
  5. Tegye sült májat sütőlapban;
  6. Tegye sült zöldségeket kevert apróra vágott fokhagymával a máj fölé;
  7. Egy magas konténeres tartályban keverjük meg a tejfölt, a paradicsomot, a tisztított vizet. Adjunk hozzá sót és fűszereket, alaposan keverjük össze, majd öntsük a májat zöldségekkel a mártással;
  8. Szeleteljük az apróra vágott kemény sajtot egyenletesen a szósszal;
  9. Fedje le a sütőlapot fóliával és küldje fél órán keresztül 180 ° C-os hőmérsékleten.

szezámmagOlvassa el, hogyan készítsek finom szezámkakeit – egészséges házi sütés..

Tudja, hogyan kell főzni finom hal kaviár szeleteket? Recept itt.

Olvassa el, hogyan kell főzni finom okroshka tejföllel..

Gulyás paradicsomos és tejfölös mártással

Ez a csirkemáj étel nagyszerű lehet a tészta és burgonyapürével. A felkészülés nagyon egyszerű. Először elő kell készítenie:

  • csirkemáj – 600 gramm;
  • közepes méretű hagyma – 2 db;
  • Bolgár bors – 1 db;
  • közepes méretű sárgarépa – 1 darab;
  • paradicsompüré – 1 evőkanál;
  • közepes zsírtartalmú tejföl – 200 ml;
  • finomított növényi olaj – 3 evőkanál;
  • a legmagasabb minőségű búzaliszt – 2 evőkanál;
  • sót és fűszerezést saját belátása szerint.

Főzési idő – 1 óra.

Kalóriák – 124 kcal.

Tányérok előkészítése:

  1. A máj nagyon jól mossa, és gondosan ellenőrizze az epevezetékek jelenlétét. Felderítés után – mindenképpen távolítsa el. Vágott kis méretű, körülbelül azonos méretű darabokra;
  2. Ha kívánja, 20 percig áztassa a terméket tejben;
  3. Hámozzuk le a zöldségeket, és vágjunk mindent apró kockákká;
  4. Sütjük a növényi olajat egy serpenyőben, melegítsük és 10 percen keresztül megsütjük az elkészített zöldségeket;
  5. Adjunk tejföllel és paradicsompürét a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket és sót, fedjük le és a keveréket forraljuk;
  6. A lisztet lisztben lisztbe öntse, és egy külön serpenyőben sütjük, amíg egy jellegzetes aranyszínű kéreg meg nem jelenik;
  7. Tegyük fel a májat az elkészített forró mártásban és 10 percig pároljuk. Ha szükséges, hozzáadhat további vizet a szószhoz..

Adjon meg egy Multicooker alkalmazást

máj

Ez a recept nagyon finom és illatos ételek, amelyek elkészítése nagyon egyszerű. Itt csak a szükséges összetevőket kell felkészítenie, és a multicooker főzni fog. Étkezés esetén:

  • csirkemáj – ½ kg;
  • 20% zsírtartalmú tejföl – 150 ml;
  • tisztított víz – 100 ml;
  • hagyma – 1 darab;
  • sárgarépa – 1 darab;
  • finomított növényi olaj;
  • sót és fűszerezést saját belátása szerint.

Főzési idő – 35 perc.

Kalóriák – 146,3 kcal.

Hogyan készítsünk csirkemájat tejföllel egy lassú tűzhelyen:

  1. Alaposan mossa meg a májat hideg vízben, majd apróra vágja.
  2. Hagyjuk fel az összes zöldséget, majd vékony félgyűrű formájában levágjuk a hagymát, és apróra vágjuk a sárgarépát;
  3. Tegye a lassú tűzhelyet a “sütés” módba, öntsön növényi olajat a tálba és tegye be a zöldségeket. Süssük néhány percig, amíg lágyabb;
  4. Ezután hozzáadjuk a májat, öntsük a tejfölt és a tisztított vizet, megszórjuk az összes szükséges fűszerrel és sóval, csukjuk be a fedelet. A lefúvatási idő általában legfeljebb 15 perc..

Ajánlások kezdőknek

  1. A máj elkészítéséhez a legfontosabb tanács az, hogy a terméket feltétlenül sima vízben vagy tehéntejben kell áztatni. Így a termék lágyabb lesz, és minden jellegzetes keserűség kijön belőle..
  2. A máj előkészítésekor nem szabad megfeledkezni a felső fólia eltávolításáról és a meglévő vénákról, mivel a melléktermék kellemetlen keserűséget is ad..
  3. A mártás homogén lesz, ha az összes hozzáadott folyadék kissé felmelegszik..
  4. Finomabb ízű lesz a máj, amikor sütjük a serpenyőben egy nagy mennyiségű vajat.

A máj nagyon hasznos termék, mert sok összetevőt tartalmaz az emberi test számára. A májpaszta nagyon népszerű..

A leginkább gyengéd és puha ízű csirkemáj. Elkészítése nagyon egyszerű és gyors. A melléktermék hozzáadásával készült mártás nagyszerű kiegészítő lehet bármely melléktálhoz..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

36 − = 34