Főzés lehetőségeket a tokhal shashlik számára

Az elit halat tisztelettel kell kezelni. Minden tál lazac, tokhal, tokhal finom, megfelelő feldolgozásra és bemutatásra kész. Ebben az esetben a sturgeon shashlik is finom ízletes ínyenc ételré változik..

A grillezésre szánt tokhal kebab klasszikus receptje
opciók приготовления шашлыка из осетра
összetevők Száma
citrom 1 db.
hagyma 4 db.
ízlés szerint
őrölt fehér bors 1 tk.
olajos (vagy napraforgó) olaj 50 ml
friss zöld ízlés szerint
Főzési idő: 180 perc 100 gramm kalória: 132 Kcal

A recept fénypontja az egyszerűség. A pácban minimális termékeket és fűszereket. Egyrészt leegyszerűsíti a sütési folyamatot, másrészt lehetővé teszi a halak ízének teljes feltárását.

Hogyan kell főzni:

  1. A myshore. Vágja le a fejét és a bordákat, távolítsa el a belső részeket.  kagylós осетр
  2. Dab forró vizet, távolítsa el a bőrt. Távolítsd el a gerincet és a nagy csontokat. Ismét a folyó vízzel.  tokhal для шашлыка
  3. A tokuszt darabokra vágjuk (5×7 cm, kb. 40 g). Hajtsa be a marinálótartályba..  szeletelt осетрина
  4. Hagyma tiszta, mossa. Vágott vastag körökben. Töltsön ki halat. hagyma для шашлыка
  5. Lemon mosás, félbe vágva. Szeleteljük fel a gyümölcslevet félbevágva, és öntsük át a tojás darabjait hagymával. A második a grillezéssel ellátott grillezett kebabok megszórására és a kész edény bemutatására szolgál.. egy citrom для маринада
  6. Pezsgőszezon, fehérbors, apróra vágott zöld. Só ízlés szerint.
  7. Kövessük óvatosan alulról felfelé. A kebabot hűvös helyen tartjuk 2 órán keresztül.
  8. A tokhalat egy nyársra varjuk (válogathatunk hagymával). Könnyedén megszórjuk a citromlevet. Frissen 10 percig forró szénnel.

Kebab tokból a sütőben: 2 egyszerű recept

Az első kiviteli alakban a tokhal filé mellett gyakorlatilag ugyanolyan termékeket használnak, mint a klasszikus receptben. A pácé némileg eltérő módon készül..

1 kg sturgeon filé esetében:

  • 1 citrom;
  • 4 hagyma;
  • durva só;
  • 1 tk őrölt fehér bors;
  • 50 ml napraforgóolaj.

A marinadék olajtartalmát a sűrű tojáshús legjobb fűszerekkel történő impregnálására van szükség. Bár ennek az összetevőnek a hiánya nem lesz kritikus, különösen akkor, ha csökkentenünk kell az edény kalóriatartalmát..

A sütőben a tokhal kebab számára a teljes főzési idő 60 perc.

Kalória (olajjal) – 132 kcal / 100 g.

recept:

  1. A fent leírt módon előkészített tokhal darabokat tálba helyezzük.
  2. Keverjük össze a vöröshagymát 1-es szelet citrommal, borssal, sóval, vajjal.
  3. Töltse fel ezt a keveréket a halakkal. Óvatosan keverjük össze, nyomjuk le egy igát. 40 percig elküldjük a tokost a hűtőben.
  4. A sütőt 200 fokosra melegítik.
  5. A tokány darabjait fából készült nyársakkal feszítik. Átterjedtünk a rácson.
  6. Főzve nyársat 10 percig. Ez idő alatt többször is megfordíthatja őket, hogy a halak mindegyik oldalon egyenletesen barnázódjanak..

shish kebab из осетра в духовке

A második lehetőség zöldségekkel. 1 kg-os tojás esetén:

  • 4 friss közepes méretű paradicsom;
  • 2 piros paprika;
  • 1 citrom;
  • 50 ml olívaolaj;
  • só, fűszerek keveréke (a halak számára megfelelőbb választás);
  • lomb.

A teljes főzési idő 2,5-3 óra. Kalóriák – 120 kcal / 100 g.

recept:

  1. A püré elkészítésre szánt tok pezsgőit olívaolajjal és citromlével töltjük. Szezon választott fűszerekkel. Mi sót, keverjük össze, és hagyjuk a hűtőszekrény alatt egy igát 2 órán át.
  2. Friss paradicsom és a paprika. Távolítsa el a paprikák közepét, vágja nagy (kissé kisebb méretű halak) szeletekre. Paradicsom vágott vastag gyűrűvel. Különböző tartályokat teszünk és sózunk néhány zöldséget.
  3. Marinizált alaposan tokot fonott nyársakkal, váltakozva szelet paprikával és paradicsommal.
  4. Melegen öntöttvas serpenyőt a tűzhelyen. Öntsünk napraforgóolajat.
  5. A nyársak enyhén sütik mindenütt a tálban. A halat enyhén megkenni kell, és a zöldségeket sütni kell a széleken..
  6. Tegye sült nyársat egy sütőlapra. Forró (200 fokos) sütőbe küldve 10 percig.

Sütés közben a nyársaknak párszor kell fordulniuk és öntsük a maradék pácot.

2 főzési lehetőség gránátalma marinádában

Gránátalma lé és fűszeres fűszerek keverékének köszönhetően a kebabok hihetetlenül finomak, illatosak, kellemes finom savanyú ízekkel..

tokhal в гранатовом маринаде

Az első opció esetében 1 kg toknak:

  • 330 ml gránátalma lé;
  • 50 ml olívaolaj;
  • 3-4 g hops-suneli;
  • egy csipet földi koriander;
  • só.

Összes főzési idő – 4,5 óra. Kalóriatartalom – 174 kcal / 100 g.

recept:

  1. A pezsgő tokjai egy tálba, sóval, szezonban fűszerekkel. Add hozzá az olívaolajat és öntsük a gránátalma levét.
  2. Óvatosan keverje össze az alulról felfelé. A marinádban lévő kebabot leeresztjük egy igával (lemez). Helyezzük a hűtőbe 4 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt többször keverjük a tojást..
  3. Ha a kijelölt idő eltelt, a tokhal darabokat egy nyársra fésülve (vagy grill grillre fektették), és 10 percig forralják fel a forró szénnel..

fül из осетра по-царскиMég a legigényesebb ínyencek is szeretik a tokhalat..

Nagyon kényelmes a kefébeket főzni az aerogrillben, itt talál egy receptet.

Használja a grúz kebab receptjeit, hivatkozásként leírva, ha ízletes kezelni kívánja barátait..

A második lehetőségnél (1 kg hal esetében):

  • 150 ml gránátalma levét;
  • 200 ml száraz fehérbor;
  • 2 tbsp. l. citrom friss;
  • 50 ml olívaolaj;
  • 5 közepes méretű izzók;
  • fűszerek (fehér bors, babérlevél), só;
  • néhány szárú petrezselymet.

A teljes főzési idő 2,5 óra. Kalóriatartalom – 145 kcal / 100 g.

recept:

  1. Sózott filé sója pácolásra, szezonban fűszerekkel.
  2. Tisztítsa meg a hagymát, vágja a gyűrűket. A petrezselyem apróra vágva.
  3. Gránátalma levével keverve, citromlével, olívaolajjal.
  4. Helyezzük a tokost darabokra rétegekbe mély kapacitással, megszórva hagymával, zöldekkel, babérlevélrel.
  5. Töltsük meg a gránátalma pác. Hagyja a hideget körülbelül 2 órán át.
  6. Fry shish kebab (hagymával vagy anélkül – opcionális) 10 percig a szeleten a nyáron vagy a grillen.

Shashlik zöldségekkel fehérboros pácban

Asztali borokat gyakran használják a halak főzéséhez. Ez a pácé teszi a tokhal lágyságot és jól maszkolja a jellegzetes halszagot. Könnyű főzni.

tál с овощами

1 kg sturgeon filé esetében:

  • 250 ml száraz fehérbor;
  • 2 tbsp. l. olívaolaj;
  • 1 citromlé;
  • 3 hagyma;
  • 3 friss paradicsom;
  • 2 paprika;
  • babérlevél, só, őrölt fehér bors – mindent ízlés szerint.

A teljes főzési idő 2,5 óra. Kalória – 100 kcal / 100 g.

recept:

  1. Keverjük össze a hagyma gyűrűket, fűszereket, bort, sót, olajat és citromlevet.
  2. Pour marinade pezsgő darabokat. Keverje hozzá, marinálja a hűtőben az ágy alatti 2 órán keresztül.
  3. Paradicsom és a borsom. Vágjuk meg a paradicsomokat körökbe, bors – kockákkal, amelyek valamivel kisebb méretűek, mint a tokhal szeletek.
  4. Alternatív módon húzta a hús halat és zöldséget a nyárson. Frissen a grillen 10-15 percig.

A videóban egy másik lehetőség a tojás shashlik zöldséggel való főzésére:

Hasznos ajánlások

A hal a romlandó termék. Rendkívül fontos, hogy figyelembe vesszük, hogy a drága tokából sütjük a kebabokat. Az alapvető szabályok:

  1. Kívánatos élő vilagot vásárolni. Kezdje a feldolgozást és a pácolást a lehető leghamarabb..
  2. A jégből értékesített halak a legfrissebbek. Ezt határozza meg a kopoltyúk (piros, fényes) színének, a szemek átlátszóságának, a kár felszínének károsodásának hiánya..
  3. Bár nem üdvözlendő, fagyasztott tokból fagyos kebabokat főzhetsz. Ha ilyen terméket vásárolsz, alaposan meg kell vizsgálnod és szagolnod kell a halat. Nem lehet kellemetlen kedves, sok nyálka, fekete kopoltyú.
  4. A bejelentés előtt távolítsa el a vastag bőrt a tokból. Még egy éles késsel sem könnyű. A munka megkönnyítése érdekében a hasított testet felforrósított vízzel (a fentiekben leírtak szerint) azonnal felöntjük jégvízzel..
  5. A tokhal rántotta a sertést a hús eltávolítása nélkül. Ebben az esetben a marinálás időtartamát fel kell emelni fél órával. Indítsa el a haldarabok sütését az oldalról, ahol a bőrt elhagyja.
  6. A nyers hal kellemetlen szagának megszabadulása érdekében rendszerint hozzáadják a citromot vagy a bort a pác. A gyógynövények és a száraz fűszerek tökéletesen kezelik ezt a feladatot: petrezselyem, fehér paprika, kakukkfű. Fekete borsot nem ajánlunk a tokás megfőzésére. Túl éles és teljesen elfedi a halak ízét..
  7. Egy jó marinád a tokhal kebab számára a légnemű, a kefir vagy a tejföl alapján készül. De majonéz és ecet – ezek a termékek megszakítják a tokaj ízét, a húst lazítják.
A tokhal shashlik készségét egy fogpiszkáló határozza meg, több helyen piercing a halat. Enyhén pirított húsos tetejét – a szénből eltávolítható.

A tokhal kebabok készítésének legfontosabb szabálya nem túlzás a hőség. Ha ilyen hibát követelsz, a gyönyörű, lédús étel helyett szedhetetlen, száraz, kemény darabokat kapsz teljesen elkényeztetett halakból..

A tokhal kebab legjobb tápláléka egy nagy, kiszolgáló ételen van a nyáron. Dekoráció – friss zöldségek, vékony szelet citrom, olajbogyó. Díszítsük – friss zöldségeket. Külön kapható a tokhal narsharab (vastag gránátalma mártással) vagy tejföllel aprított petrezselyemmel.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 2