Finom kolbász tészta: receptek és tippek

Még egy olyan népszerű és egyszerű étel, mint a tésztából készült kolbász, legalább négyféle módon főzhető..

Ezt akkor teheti meg, ha különböző recepteket használ a dagasztó tészta számára, mivel ez a fő összetevő.

Lépésről-lépésre receptek a kolbász tésztához

Hagyományos vaj
finom тесто для сосисок: рецепты и советы
összetevők Száma
tejből ¼ liter (250 ml)
tojás 1 db.
tojássárgája 1 db.
vaj 50 g
cukor nagy kanál
a kanál hegyén
liszt 400-450 g
száraz élesztő 11 g
Főzési idő: 90 perc 100 gramm kalória: 272 Kcal

Tésztagyártás tésztához:

  1. Heat tejet (100 ml), de ne forraljuk, öntsünk egy kis kanál cukrot és egy zsák élesztőt, tartsuk negyedórán keresztül. Amikor bolyhos hab jelenik meg, az élesztő jön fel; Mi öntjük сахар élesztő
  2. Keverjük össze a maradék cukrot és sót, kalapáljunk ugyanabban a tojásban és keverjük; tojás смесь
  3. Illesszük össze a megmaradt fűtött tejet élesztővel, majd öntsük a vajat (először folyékony állapotba hozva), öntsük a lisztet és gyúrjuk; Csatlakoztunk компоненты
  4. Az így kapott lisztkeverékből 12 darabot készítsünk, és kerek formát kapjunk; kész тесто
  5. Ezután minden egyes részből két hús hosszának megfelelő hámot kell készíteni, és egy gördülőcsappal használva lapos szalagba kell tekerni. Vagy azonnal felhúzhatsz egy vékony nagy tortát az egész liszt tömegéből, és 12 csíkra vághatod. hevederek

Ehhez a tésztához 10-11 kolbászra van szükség. Csavart kell csavarozni, és fel kell készíteni egy előkészített sütőlapot (napraforgóolaj vagy különleges papír használható égési eszközként).

Csomagolás сосиски

Annak érdekében, hogy a kolbász tészta felemelkedjen, meg kell zsírozni a fennmaradt tojássárgával hígított egy teáskanál vízzel, és hagyja állni néhány percig, mielőtt elküldi a sütőbe..

keni желтком

Sütés kolbászok a tészta a sütőben, amíg aranybarna a hőmérsékleti rendszer 180 fok.

Az ilyen keretekre vonatkozó video-recept és maguk a kolbász készítése, lásd alább:

Élesztő nélkül kefiren

A recept előnye, hogy nem kell megvárnia, amíg a tésztát fel nem emeli, és közvetlenül a dagasztás után elkezdheti sütni vagy sütni.

összetevők:

  • 1 csésze kefir;
  • 2 csésze liszt;
  • 1/2 teáskanál sót;
  • 1 tojás;
  • 2/3 teáskanál szóda;
  • Teáskanál ecet;
  • 100 ml napraforgóolajat.

kefir основа для сосисок

előállítás:

  1. Keverjük össze kefir, só, tojás, szóda (ecettel megsemmisítettük) és adjunk hozzá lisztet;
  2. A tészta nem túl szoros, részekre osztva;
  3. Keverjük ki a “csomagoló” kolbászt.

Ha az élesztő nélküli tészta készen van, akkor 6-7 kolbászt kell vennie (ha hosszúak – jobb félre vágni őket), és csomagolja be, mintha süteményeket főzne. Győződjön meg róla, hogy a torta éleit összenyomja (egyébként a finom kolbászlé kiválik sütés közben), és finom, egyenletes formát ad..

Ezután helyezzük a serpenyőben, és közepes hőmérsékleten sütjük, felváltva fordítsuk át a jó sütésre..

A ropogós kéreg megjelenése a készséget jelzi.

A kefiren tésztát tartalmazó kolbászt, édesítőszer nélkül sütve, finomra és ropogósra fordul.

Élesztő dagasztás a kenyérkészítőben

A recept vonzza azokat, akik inkább a levegő tömegét szeretnék a kolbászt körülölelni. Ez a tészta könnyen elkészíthető otthon kenyérsütővel..

összetevők:

  • 350 gramm búzaliszt;
  • 250 ml kefir;
  • 11 gramm száraz, gyors hatású élesztő;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 1 evőkanál cukrot;
  • 1 teáskanál sót;
  • 1 tojást a nyers sütemények zsírozására.

tétel в хлебопечиFőzött tészta kolbászokhoz a kenyérkészítőben:

  1. Töltse le a kenyérsütőben: liszt, kefir, vaj, só, cukor és élesztő;
  2. A kenyérsütő típusa alapján a “Tészta” vagy “Pizza” módok alkalmasak;
  3. A gép elkészíti a tésztát, és hagyja állni és emelkedni;
  4. A szükséges idő elteltével kap egy “zsemlét”, 15 darabra vágva, és kb. 5 cm széles, hosszú, vékony csíkokat húzzon ki..

Ez az összeg az élesztő tészta elég 14-15 kolbász, meg kell őket csomagolni csíkok készült spirál, egy kis átfedés.

Tegye a kapott kolbászokat tésztába egy baguette formába (jön a kenyérkészítővel), ecsettel tojással, és hagyja állni 15-20 percig.

Ezután helyezze a formát a sütőbe a “Baguette” módban.

Néhány háziasszony csak a kenyérkészítőt használja élesztőkészítésre, míg a félkész termékeket sütik a sütőben..

A későbbi kolbászokhoz készült élesztőtápokat kenyérkészítő nélkül gyúrhatjuk. Lásd a videóban, hogyan kell csinálni:

Réteges tészta lusta kolbászokhoz lassú tűzhelyen

A sütőformák előkészítésének sajátossága a napraforgóolaj felhasználásával történő gördülés bizonyos módja. Kívánatos a lapok nagyon vékony (2-4 mm) tekercselése, fontos, hogy ne szakadjon el..

összetevők:

  • 0,5 kg liszt;
  • 1 tojás;
  • 200 ml kefir;
  • 400 gramm vaj;
  • 0,5 teáskanál sót.

Munkafolyamat:

keni кисточкой

  1. Szitálja a lisztet, adj hozzá tojást, kefiret, sót és gyúrja. Adjuk a liszt tömegét egy kerek formához, fedjük le és tartsuk fél órát hűvös helyen;
  2. Az olajat melegítéssel folyadék-konzisztenciává tesszük, és adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet;
  3. Dobja ki a tésztát egy lapos térre, tegye a vajat a közepére, majd tegyen egy borítékot boríték formájában, és ragassza össze a széleket. Ezután csavarja be a tésztát egy téglalap alakúra, ragassza fel a szemben lévő éleket a közepére, fedje le és várjon még egy fél órát;
  4. Miután a megfelelő időben megismételte az előző manipulációt: dobja ki és dobja be. Fél óra múlva hűtsük le és a tészta készen áll;
  5. Miután eljött a megfelelő idő, vékonyan kenje be, és vágja szalagot a kolbász csomagolásához.

Amikor elkészül a tészta, 5-6 közepes kolbászt és egy kis vajat kell használni (használd zsírként a tál aljára), hogy a tészta ne égjen (használhat pergamentpapírt a vaj helyett).

Minden egyes kolbászt tésztával csíptetjük, tálba helyezzük a “Sütés” / “Sütés” módban, és állítsuk az időt 40 percre.

A ragasztás elkerülése érdekében a kolbászokat rendszeresen át kell fordítani..

sült пирожки с луком и яйцомHa nincs ideje kavarogni a sütővel, de szeretne valami forró pite-t, aztán sütjük. Recept házi készítésű sült tálakhoz hagymával és tojással. By the way, ez a töltés olyan egyszerű, hogy főzni 5 perc alatt.

Szeretne nyári meleg? Így készítsen salátát “Napraforgó” -ra az egyik javasolt recept alapján. A napsütéses, napos kilátás ezen a tálon meleg és rokonokkal melegíti fel a kellemetlen időjárást.!

Azonban a zabkát nem törölték! Ezek hasznosak és szükségesek a szervezet számára. Ezért javasoljuk, hogy nézzen ide, hogy olvassa el, hogyan lehet főzni rizs zabkása kiváló íze egy lassú tűzhely.

Ajánlások hostess

Tippek a finom sütési alapok elkészítéséhez:

  • A sütés előtt a liszt szitálódik, hozzájárul az oxigén növekedéséhez, jobb lazításhoz, a tészta lazább lesz;
  • A liszt tömegének tapadásának kiküszöbölése érdekében napraforgóolajjal kenve vannak;
  • A lefektetett élesztő mennyisége meg kell, hogy feleljen a vajtermékeknek, például a cukornak, tojásnak és vajnak. 1 kg liszthez 40-60 gramm élesztő szükséges. Vízzel vagy tejjel hígítanak, melyet 30 fokot meg nem haladó hőmérsékletre kell hozni. Mert ha a víz vagy a tej hideg lesz, lassítja az élesztőgombák növekedését, és ha túl forró, akkor a gombák halálához vezet, akkor a tészta nem fog tudni emelkedni;
  • Dagasztó tészta esetén jobb, ha a lisztet nem öntsük a folyadékba, hanem éppen ellenkezőleg, öntsük a folyadékot a lisztbe fokozatosan, keverés közben;
  • Ha a liszt tömege túl lágy és ragacsos, még mindig ki lehet dobni, pergamentpapírral lefedve, vagy egy rendszeres hidegvíz palackot használhat;
  • Ha a főtt termékeket vasalótálcákon sütik, akkor a lapokat olaj helyett olajjal vagy vízzel kell enyhén nedvesíteni..
Mivel a kolbászok az edény egyik fő összetevője, célszerű alaposan megközelíteni a választékot. Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet az árra, a jó minőségű kolbászok esetében nem alacsonyabb, mint az 1 kg hús ára.

Szükséges olvasni összetételüket, ha a sóval és a fűszerekkel együtt még mindig sok ismeretlen összetevő van benne, akkor tovább biztonságban tud dönteni. A jó minőségű természetes kolbászok eltarthatósága nem haladja meg a 3 napot, és ha vákuumcsomagolásba kerülnek, akkor az időtartam 15 nap.

A pörkölés legelterjedtebb formája a legmagasabb minőségű tej vagy sajtos kolbász vagy kolbász, minimális mennyiségű káros adalékanyaggal. Még jobb választani a kolbászt élelmiszer-film nélkül, ez időt takarít meg, mivel hosszú és nehéz elszakítani a mesterséges burkolatot tőlük..

Hagyja, hogy ezek az egyszerű receptek és hasznos ajánlások segítsenek a késztermékek diverzifikálásában és megkönnyítésében, valamint javítsák ízét..

A családot új kolbásszal meglepni a tésztában, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő receptet. Íme, hogy csodálatos snacket készítsen:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

75 − 70 =