돼지 고기 shashlik에 대한 가장 맛있는 요리법

케밥의 역사는 먼 옛날부터 비롯된 것입니다. 전설에 따르면,이 요리는 투르크족 전사들에 의해 발명되었다..

그들은 캠핑 여행에 고기를 가져 갔고, 제품을 망치는 것을 피하기 위해 가죽 와인 백에 보관했습니다. 정지 기간 동안, 조각들은 창에 묶여 있고 불에 구워졌습니다..

shish 케밥 из свинины с помидорками

어떤 사람들은 진짜 케밥을 절인 할 필요가 없으며 튀김 후 향신료를 풍부하게 뿌려야한다고 확신합니다. 그러나이 권장 사항은 입증 된 수제 고기에만 적합하며 다른 경우에는 맛이 기대에 미치지 못할 수도 있습니다..

그러므로 산, 기름, 양념 및 소금의 혼합물을 사용하여 고기에 훌륭한 향기와 섬세한 질감을주는 것이 좋습니다..

왜 사람들이 케밥을 위해 종종 돼지 고기를 선택하는지 설명하기 쉽습니다. 그것은 부드러움과 비만의 완벽한 조화를 이룹니다..

그러한 접시는 적당히 사용하면 위장감을 느끼지 않으면 서 극도로 만족할 것입니다. 돼지 고기는 매리 네이드를 오히려 빨리 흡수하고 요리 과정에서 건조하지 않습니다..

케밥에 가장 적합한 고기를 선택하는 방법 : 알아야 할 것?

맛있는 케밥으로가는 첫 걸음은 고기 선택입니다. 어려움을 피하기 위해 이것에 충분한주의를 기울이는 것이 중요합니다..

나중에 불에 담그고 튀기게 될 조각은 너무 뚱뚱하지는 않지만 너무 마른 상태 여야합니다. 요리사는 동물의 몸의 어떤 부분이 케밥에 가장 잘 사용되는지에 대해 논합니다..

돼지 목은 너무 뚱뚱한 것 같아서 햄과 자궁 경부의 고기를 섞어서 사용합니다. 주걱에서 꼬챙이는 재미있는 맛이 있습니다..

물론, 안심의 품질을 모니터해야합니다. 주요 선택 기준은 육류의 신선도입니다..

수분이 많은 свинина
색깔에주의를 기울이십시오 : 그것은 둔하거나 고르면 안된다. 좋은 돼지 고기에는 광택이 나는 핑크색 그늘이 있습니다..

또한, 내부 지방을 검사하십시오 : 노란 색은 돼지의 노령을 나타냅니다. 너무 진한 고기는 노년기의 표시이기도합니다. 그러한 케밥은 거칠고 맛도 없습니다..

조각에 손가락을 대면 신선도를 확인할 수 있습니다. 회복은 빨리 이루어져야하지만, 안심이 탄력성을 잃어 버렸다면, 이것은 분해 과정의 시작을 나타낼 수 있습니다..

차가운 어린 돼지 고기를 골라내는 것이 가장 좋습니다. 냉동 또는 신선한 고기에는 그런 맛이 없으며 일관성도 손상 될 수 있습니다..

돼지 케밥을위한 최고의 조리법
가장 вкусный рецепт приготовления шашлыка из свинины
성분 의 수
고기 1500g
머리 4 개
레몬 1 pc.
칠리 페퍼 1 포드
식물성 기름 3 큰술 내가.
정제수 (또는 미네랄) 2 잔
소금과 향료 맛보기
요리 시간 : 180 분 100 그램 당 칼로리 : 135 Kcal

돼지 고기 케밥에 대한 가장 맛있는 클래식 조리법.

시작하려면, 당신은 고기를 잘라해야합니다 너무 큰 조각이 아닙니다. 준비된 양파의 절반도 잘게 잘라 약 1cm 두께의 고리를 만듭니다..

슬라이스하다 мясо

별도로 마리 네이드를 준비하십시오 : 남은 양파를 문지르고, 잘게 잘린 칠리를 넣고 레몬 주스를 짠다. 결과 혼합물에 미네랄 워터, 오일, 소금 및 향료를 첨가하십시오. 표준 세트는 그라운드 페퍼와 오레가노의 혼합물을 포함합니다.

슬라이스하다 лук

다음에 양파를 얹은 고기를 마리 네이드에 부어 레몬 반을 꼭대기에 올려 놓습니다. 약동하고 단단히 덮고 마리 네이드에 남겨 두십시오. 일반적으로 2 시간이면 충분합니다..

혼합하다 все и оставьте мариноваться

양파와 꼬치에 문자열 케밥.

shish 케밥 на шампуре

어떤 종류의 마리 네드를 사용할 수 있습니까??

가장 맛있는 것은 여분의 재료가없는 고전적인 조리법으로 간주됩니다. 그러나 이것이 당신이 듣고 끊임없이 그것을 유일한 방법으로 요리 할 의무가 있다는 것을 의미하지는 않습니다..

많은 사람들이 실험을 좋아하기 때문에 매번 다른 방법으로 돼지 꼬치를 구울 수 있으며 최고의 맛을 선택할 수 있습니다..

모든 마리 네드 요리법이있어 모두가 스스로 재미있는 것을 찾을 수 있습니다. 아시아 요리를 좋아하는 사람들은 생강과 간장을 좋아할 것입니다..

스릴을 좋아하는 사람들은 석회와 카이엔 고추를 함께 맛 보시기 바랍니다. 아래는 가장 맛있는 돼지 고기 케밥을 만들기 위해 가장 인기있는 마리 네이드를 만드는 재료입니다..

클래식

이전에 당신은 가장 맛있는 것으로 간주되는 전통적인 케밥 제조법에 익숙해졌습니다. 한 가지 변형으로 식초와 약간의 큰 스푼의 디종 겨자가 버터, 향료와 레몬 주스에 첨가됩니다..

샤프

놀랍도록 맛있는 마리 네드는 요구르트, 카이엔 후추, 라임 쥬스를 혼합하여 만듭니다. 육류 및 생선 꼬챙이 모두에 적합합니다..

레몬

레몬 주스는 식초에 대한 탁월한 대체품이며, 심지어 단단한 고기도 절인됩니다. 주스 자체 이외에, 레몬 향, 박하, 올리브 오일 및 오레가노를 취할 필요가 있습니다..

간장

이 매리 네이드는 중국이나 일본 요리를 좋아하시는 분들에게 특히 매력적입니다. 마늘, 간장, 5 가지 향신료를 섞어서 몇 가지 정향을 드십시오. 간장과 마늘에 상상력을 표현하고 다른 재료를 첨가 할 수 있습니다..

신 우유

이 케밥은 매리 네이드 (marinade)의 일부인 요구르트 덕분에 특히 부드럽습니다. 그 외에 마늘 좀 가져 가라. 향신료에서 정향, 계피, 심황 및 카 다몬을 첨가해야합니다.

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사진과 함께 클래식 비프 스트로가 노 조리법을 준비하십시오. 초보자도 쉽게 할 수 있습니다. 기사의 팁을 사용하여 돼지 고기에서 불고기로 고기를 준비하십시오. 어린 꼬치 고기는 여기에있는 모든 비밀을 배우십시오..

완벽한 케밥 요리에 대한 권장 사항

불에 구워진 고기 팬들은 따뜻한 계절에 돼지 고기를 더 큰 조각으로 자르고 육즙이 남아 있도록 권고합니다. 겨울에는 작은 입방체로 자르는 것이 더 낫습니다. 요리가 더 빨라지며 안심해도 맛을 잃지 않습니다..

돼지 고기가 튼튼하지 않게하려면 산과 매리 네이드 오일의 조합을 조절하십시오. 동일한 비율로 포함되어야합니다. 또한 파인애플, 키위 또는 파파야를 혼합물에 첨가하여 부드럽게 만들 수 있지만이 경우에는 2 시간 이상 마리 네이드에 돼지 고기를 보관하면 안됩니다.

자연에서 휴가를 보내는 사람들은 때로는 모든 재료를 섞어 비닐 봉지에 포크 shashlik를 담아서 공기를 미리 방출합니다..

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