퍼프 페이스 트리에서 samsa를 요리하는 법

퍼프 패스트리 samsa는 동양 문화의 요리입니다. 그것은 고기와 양파가 들어있는 일종의 패티입니다. 다양한 토핑 옵션이 있지만 주요 제조법에는 양고기, 향신료 및 다량의 양파가 포함됩니다.

삼사

samsa의 내용을 준비하기 위해 고기는 잘게 자르지 말고 잘게 자르지 않아야합니다. 종종 고기뿐만 아니라 감자, 호박 또는 렌즈 콩과 같은 다양한 야채가이 요리를 만드는 데 사용됩니다..

이 요리를 준비하는 데있어 매우 중요한 역할은 동양의 향신료입니다. 블랙 페퍼와 Zira가 가장 자주 추가됩니다..

아시아, 아프리카 및 지중해에서 가장 흔한 삼사.

동부 지역에서이 파이를 준비하려면 tyndyr이라는 특별한 오븐을 사용하십시오. 그러나 오늘날의 오븐에서 요리는 나 빠지지 않을 수 있습니다..

samsa를위한 퍼프 페이스 트리 조리법 : 효모 및 효모 없음

누룩을 사용하지 않고 samsa에 반죽을 만들려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

  • 밀가루 1kg;
  • 2 컵 약간의 뜨거운 우유;
  • 소금 한 작은 술;
  • 계란 4 개;
  • 50 그램의 마가린 또는 버터.

우선, 밀가루는 체질되어 부드럽게 소금과 혼합됩니다. 별도의 용기에 담아 약간의 우유를 데워서 알을 넣어야합니다. 매끄럽고 균일 한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것이 완전히 혼합됩니다..

반죽 для самсы마가린 또는 버터를 녹여서 식힌 다음 계란이 달린 우유에 넣으십시오. 모든 것이 완전히 다시 혼합됩니다..

그리고 마지막으로 밀가루와 반죽을 섞어서 매우 탄력있게 만들어야합니다..

반죽은 냅킨으로 덮여 잠시 휴식을 취하기 위해 방치됩니다..

효모에 반죽을 만들기를위한 성분의 명부 :

  • 밀가루 1kg;
  • 약간 가열 된 2 컵의 물;
  • 30 g의 효모, 바람직하게는 날것;
  • 1.5 스푼의 소금;
  • 설탕 또는 알갱이 설탕 1 큰술.

삼사 печеная준비하려면 미지근한 물 한잔을 가져다가 특정 용기에 부으십시오. 소금과 알갱이로 만든 설탕을 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 혼합 한 다음 효모를 가하고 용해 될 때까지 혼합해야합니다. 내용물이 냅킨으로 덮여 있고 잠시 따뜻한 외딴 곳에 방치 된 용기.

효모가 깨어 난 후에 나머지 물을 넣고 혼합해야합니다..

밀가루는 체로 쳐야하며, 그 다음 효모로 물에 점차적으로 소량을 첨가해야합니다..

염기를 반죽 한 후에 효모가 활발하게 일을 시작하고 발효 과정을 수행하기에 충분한 따뜻한 곳에 넣어 두어야합니다. 이 과정에서 반죽을 여러 번 눌러야합니다. 3 ~ 4 시간이 걸릴 수 있습니다..

두 가지 유형의 반죽은 준비가 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 일반적인 기술을 이해하는 것입니다. 그러나 효모를 사용하여 반죽을 만드는 것은 훨씬 더 오래 걸릴 것입니다..

기성품의 전통적인 퍼프 페이스 트리에서 고기로 만든 samsa의 요리법

필요한 제품 목록 :

  • 퍼프 페이스 트리;
  • 지방 양고기 1kg;
  • 중간 크기 전구 10 개;
  • 요리사의 취향에 따라 검은 후추와 소금을 빻습니다.
  • Zira 1 티스푼;
  • 마가린 또는 버터 (비 확산) 버터;
  • 윤활을 위해서는 식물성 기름을 준비해야합니다..

필링이 먼저 준비됩니다. 이렇게하기 위해 고기는 작은 조각으로 잘게 자릅니다. 종종 사용하고 먹거리. 양고기가 없으면 쇠고기를 사용할 수 있습니다..

동물성 지방이 충분하지 않은 경우, 고기에 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다. 양파는 하프 고리 형태로자를 필요가 있으며 반으로 나누어야합니다. 다진 양파는 향신료와 향신료와 함께 고기에 첨가됩니다..

준비하다 начинку

반죽의 전체 양은 여러 조각으로 나누어 져야합니다. 이 부품들은 각각 두께가 얇은 층으로 압연됩니다. 레이어의 표면은 미리 녹인 마가린 또는 농민 오일로 윤활 처리됩니다. 그 다음에 반죽을 전체 길이의 롤로 압연하고 12 분 동안 냉각시킨다. 이는 마가린이나 버터가 추가 작업을하는 동안 확산되지 않도록하기 위해서입니다..

냉각 된 반죽을 작은 ​​조각으로 잘라냅니다. 미래 제품의 크기는 조각의 두께에 달려 있습니다. 이 부분들은 각각 똑바로 세우고 손으로 눌러야합니다. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 두께가 5 밀리미터 이하인 원형 받침대를 굴려야합니다..

그것을 자르다 порции

채우기는 각 라운드베이스의 중간에 배치됩니다. 이러한 목적을 위해 평소 스푼을 사용할 수 있습니다.

고기 выложить

그 후, 기부의 끝이 조이고 단단히 뽑습니다. 제품의 모양은 삼각형, 직사각형 및 기타 다른 형태로 제공 될 수 있습니다..

꼬집다 концы

오일로 사전 윤활되어야하는 베이킹 시트에 준비된 제품을 펼칩니다. samsa 표면은 계란 노른자로 얼룩 져야하며, 참깨 또는 양귀비 씨앗을 뿌려야합니다..

레이아웃하다 на противень

오븐은 200 ℃의 온도로 예열되어야합니다. 베이킹 시간은 약 30 시간이되어야합니다. 그것은 모두 오븐 자체의 특성에 달려 있습니다..

삼사 готова

고기로 새삼을 요리하려면 양고기를 사용하는 것이 바람직합니다. 그러나 자주 사용되는 고기와 다른 고기. 채우기가 수분이 많았 기 때문에 많은 양의 양파가 사용되는 것이 중요합니다. 과즙을 증가시키기 위해, 일정량의 식물성 기름이 종종 충전물에 첨가됩니다..

치킨 퍼프 페이스트리가 든 삼사

samsa 요리 닭 고기에 대 한 매우 자주 사용합니다. 종종 반죽은 기성품으로 구입됩니다. 가장 중요한 것은 충분한 품질의 것입니다..

채우기를 준비하려면 닭의 일부를 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 각 개인의 선호에 달려 있습니다..

필요한 제품 목록 :

    삼사 из курицы

  • 0.5 kg 효모없는 퍼프 페이스 트리;
  • 전체 닭고기 필레 2 개;
  • 2 개의 큰 전구;
  • 맛을 내기위한 조미료;
  • 소금 1/2 푼;
  • 반죽의 위에 윤활을위한 계란 1 개;
  • 완성 된 반죽을 굴리기위한 약간의 밀가루;
  • 참깨.

양파는 깨끗이 씻어서 반쯤 자른다. 필렛도 작은 입방체로 자릅니다. 다음에 고기를 양파와 섞고 소금과 향신료를 더합니다. 이 모든 후, 혼합물은 철저히 혼합해야합니다..

롤링 핀이있는 준비된 퍼프 페이스 트리는 2mm에 달하는 두께로 펼쳐 져야합니다. 이 프로세스를 단순화하기 위해 레이어를 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 이미 압연 된 반죽은 정사각형 모양의 여러 조각으로 나눠 져야합니다. 그들의 크기는 개인적인 소망에만 달려 있습니다. 각 빌릿의 중간에 한 스푼 정도의 양이 채워집니다. 조금 더 할 수 있어요..

다음으로, 반죽을 대각선으로 접어서 그 모서리를 조심스럽게 뽑습니다. 그 결과는 일종의 삼각형 파이가되어야합니다. 아름다움을 위해 모서리는 그림 나이프로 손질 할 수 있습니다..

완제품은 베이킹 시트에 올려 놓아야합니다. 베이킹 시트는 미리 기름칠을하거나 양피지로 덮을 수 있습니다. samsa의 표면은 pre-whipped 계란으로 얼룩 져있다. 가능하면 참깨로 뿌릴 수 있습니다..

베이킹 시간은 200 ° C에서 약 20 분입니다..

samsa 준비를 위해 닭고기를 안전하게 사용할 수 있습니다. 본래의 건조 함을 없애기 위해 다량의 양파가 첨가됩니다..

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치즈로 samsa 퍼프 페이스 트리 만들기

치즈가 든 삼사는 준비가 매우 간단합니다. 특히 이것을 위해 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용하는 경우..

준비를 위해 다음 성분이 필요합니다 :

  • 기성품, 모두 동일한 퍼프 페이스 트리 500 그램;
  • 절인 치즈 350g. 이들은 다음을 포함합니다 : 죽은 치즈, 모짜렐라, 술루 구니.
  • 하나의 휘핑 된 노른자위.

완성 된 반죽은 신중하게 하나의 큰 층으로 압연됩니다. 그 형상은 직사각형 인 것이 바람직하다. 롤링 할 때 밀가루를 지속적으로 부어 반죽이 손, 롤링 핀 및 표면에 달라지지 않도록해야합니다.

삼사 с сыром녹인 버터는 말린 침대의 전체 표면을 윤활해야합니다. 점차적으로 레이어를 반으로 접을 수 있고 매번 롤아웃하고 유사한 봉투가 형성 될 때까지 오일로 윤활 처리 한 다음 플라스틱 랩으로 싸고 몇 시간 동안 냉장고에 두었습니다.

채우기를 위해, 치즈는 큰 크기의 강판 위에서 문지르고 약간 소금을 칠합니다..

냉각 후, 반죽을 작은 ​​조각으로 절단하고 압연하여 작은 케이크를 형성한다. 그 중심에는 채우기가 있으며, 거기에 다진 채소를 더할 수 있습니다..

다음은 samsa의 형성이며, 그 가장자리는 매우 단단히 고정되어야합니다. 그렇지 않으면 치즈가 베이킹 될 때 모두 바깥에있을 수 있습니다..

베이킹 트레이는 기름으로 조심스럽게 기름칠을하고 거기에 samsa 준비를해야합니다. 위에있는 제품은 때리는 계란 노른자로 번져 있습니다. 노른자 위에 양귀비 씨앗이나 참깨를 뿌린다..

베이킹 시간은 2 분 이내 여야합니다..

치즈 삼사는 아주 간단하게 만들어졌으며 약간의 시간이 걸립니다. 그러나 이것에도 불구하고, 접시는 매우 맛이 좋고 외모가 매력적입니다..

다진 고기가 든 삼사 퍼프 효모 반죽

누룩 용 재료 samsa :

  • 효모 퍼프 페이스트리;
  • 500 그램의 다진 고기;
  • 원시 감자 2 개;
  • 각종 신선한 녹색의 100 그램;
  • 2 개의 큰 양파;
  • 맛있는 향료.

삼사 с зеленью반죽을 정사각형으로 굴려 부드러운 마가린 층으로 코팅하십시오. 그런 다음 레이어를 봉투 모양으로 구부린 후 10 분 동안 그대로두고 봉투를 다시 이전 크기의 사각형으로 굴려 마가린으로 털어 내고 봉투에 포장하십시오. 이 절차는 여러 번 반복 할 가치가 있습니다. 다음 반죽은 휴식해야한다.

이제 채우기를 준비해야합니다. 양파, 허브 및 감자는 잘게 썬다. 이러한 목적을 위해, 당신은 이러한 모든 제품을 연마 할 수있는 식품 가공기를 사용할 수 있습니다. 다진 고기와 혼합물을 섞어 소금과 모든 향신료를 넣어 맛을냅니다..

채우기가 충분히 젖지 않으면 물을 조금 더할 수 있습니다..

정지 된 반죽은 2 mm의 두께로 압연됩니다. 그것은 매우 사각 나이프로 작은 사각형으로 자르고 나중에 samsa가 형성됩니다.

모든 블랭크는 베이킹 시트에 쌓아 놓고 두드린 계란으로 윤활합니다. 이미 가열 된 오븐에 팬을 넣어야합니다..

요리법 속임수

효모 반죽을 사용하여 samsa를 베이킹 할 때, 반죽이 진정 될 수 있으므로 처음 10 분 동안 오븐을 열면 안됩니다.

반죽을 너무 얇게 만들 필요가 없습니다..

반죽은 냉동고에서 미리 꺼내어 냉장고에 넣어야합니다. 그래서 제상은보다 자연스러워지며 반죽과 함께 특별한 변화가 없을 것입니다..

Samsa는 매우 맛있고 요리하기 쉬운 요리입니다. 숙련 된 요리사의 추천을 따르는 과정에서 가장 중요한 것.

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