크림 past 파이 : 요리 기술, 요리법 및 비밀

누가 choux 파이를 좋아하지 않아? 아마 아무도 없다! 그리고 상점에서 그들을 사면, 가격은 조금 두렵습니다. 그리고 심지어 당신이 그 구성을 보았다면 … 그러므로, 누군가는 집에서 직접 요리하기로 결정합니다. 이 기사에서는 어떻게하는지 설명합니다..

케이크 용 크림을 만드는 옵션

충진을위한 많은 옵션이 있습니다. 아래에서 우리는 커스터드 크림을위한 가장 인기있는 요리법을 수집했습니다. 그들 각각은 예를 들어, 계피, 풍미, 코코아 등을 추가함으로써 다양해질 수 있습니다..

커스터드
커스터드 пирожные с кремом: технология приготовления, рецепты и секреты
성분 의 수
계란 2 개 세트.
체질 된 밀가루 25 g
과립 설탕 0.1 kg
우유 0.25 l
요리 시간 : 30 분 100 그램 당 칼로리 : 170 Kcal

Choux 생과자는 대중적인 크림이다..

요리 방법 :

  1. 클래식 한 커스터드 요리법은 달걀 노른자만을 사용합니다. 그러나, 크림에서 전체 계란을 사용할 수 있습니다, 결과도 맛있게 될 것입니다. 그래서 모든 계란을 설탕과 섞어 라.
  2. 계란 덩어리에 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 숟가락으로 저어주고 균질 한 질량을 얻으십시오.
  3. 별도의 스튜 냄비에 우유를 끓인 다음 계란에 부어 넣으십시오.
  4. 냄비의 내용물을 저어 타서 불에 태우십시오. 두꺼운 크림을 양조 할 때까지 끓여서 끊임없이 저어 준다..

유죄 크림은 eclairs를 채울 수 있습니다.

단백질

단백질 또는 이와 유사한 크림은 매장 eclairs에서 찾을 수 있습니다..

성분 수량
여과수 0.5 컵
계란 3 개 세트.
과립 설탕 0.2 kg

요리 시간에 소요 된 시간 – 45 분.

100g의 칼로리 값은 206 단위입니다..

요리 방법 :

  1. 조심스럽게 계란을 깨서 노른자위에서 흰자위를 분리하십시오. 알을 치기 전에 냉장고에 보관하는 것이 바람직합니다.
  2. 식힌 채찍 채찍;
  3. 작은 에나멜을 입힌 그릇에 물을 부어 설탕을 부어서 저열로 시럽을 끓으십시오.
  4. 백인이 완전히 휘저어지고 시럽이 조리되면 점차적으로 시럽을 백인들에게 부어 끊임없이 구타해야합니다. 질량이 식을 때까지 크림을 치십시오..

좋은 충고 : 단백질을 휘젓는 때 구연산을 첨가하면 단백질 채찍질이 더 쉽고 빠릅니다..

농축 우유 사용

~와 함께 сгущенкой

이것은 고 칼로리의 제조법이지만, eclairs를위한 매우 영양가있는 채우기입니다..

성분 수량
농축 우유 통조림 2 개 세트.
버터 2 팩
코코아 가루 2 tsp.

응축 된 우유 요리를 고려하여 1 시간 20 분 동안 채우기 준비.

칼로리 부분 – 465 단위.

요리 방법 :

  1. 냉장고에서 기름을 제거하십시오;
  2. 응축 우유가있는 은행은 조리해야합니다. 그들은 열에 완전히 끓고, 물에 완전히 잠긴다.
  3. 응축 된 우유는 열지 말고 은행에서 바로 식혀 야합니다. 버터가 부드럽고 응축 된 우유가 따뜻하면 믹스하고 믹서로 크림을 채 웁니다.
  4. 이 코코아 크림에 넣고 숟가락으로 섞는다..

특이하고 즐거운 맛을주기 위해 조금 다진 호두를 더하십시오..

코티지 치즈

자발적으로 두부 충전은 레몬뿐만 아니라 오렌지색 향을 첨가함으로써 다양해질 수 있습니다..

성분 수량
젤라틴 1 큰술. 내가.
과립 설탕 0.150 kg
바닐린 의지로
크림 35 % 0,200 l
레몬 껍질 10 g
코티지 치즈 0.250 kg

30 분 채우는 코티지 치즈 준비.

1 회 섭취량 – 270 단위.

요리 방법 :

  1. 젤라틴은 물을 반 정도 사용하기 위해 미리 담가야합니다.
  2. 크림을 무성하게하려면, 코티지 치즈는 고급 체로 문질러 주거나 믹서기로 채찍질해야합니다.
  3. 설탕을 입힌 커피 분쇄기에서 설탕을 갈기 위해서. 가게에서 구입 한 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.
  4. 코티지 치즈와 설탕 착빙 믹스와 함께;
  5. 차가운 크림은 청청 한 거품을 얻기 위하여 휘저었다;
  6. 바닐린, 강판 레몬 향, 젤라틴을 넣고 저열로 미리 녹인 후 코티지 치즈에 크림을 바르십시오.
  7. 미사가 신중하게 다시 이겼다. 3 시간 동안 그대로두고 냉장고에 두십시오..

딸기, 라스베리 또는 블랙 베리 덕분에 크림의 색상을 다양 화하고 바꿀 수 있습니다. 신선한 딸기 또는 베리 퓌레의 주스를 ​​사용해야합니다..

기름진

기름진 крем

이것은 뚱뚱한 크림이므로 작은 eclairs를 채우는 것이 바람직합니다..

성분 수량
버터 1 팩
계란 2 개 세트.
과립 설탕 0.150 kg
우유 50 ml

충전 준비 45 분.

칼로리 충전량은 460 단위입니다..

요리 방법 :

  1. 먼저 냉장고에 보관하면 우유를 조금 따뜻하게해야합니다.
  2. 계란을 치고 설탕을 넣고 믹서로 치십시오.
  3. 따뜻한 우유를 알에 부어서 설탕이 녹을 때까지 수 욕조에서 따뜻하게하십시오.
  4. 포크를 가진 부드러운 버터는 아니지만 액체 버터는 우유 혼합물에 첨가한다;
  5. 저항 할 때까지 치십시오..

크림은 매우 길어야하지만 낮은 또는 중간 정도의 속도로 수행되어야합니다..

오믈렛오믈렛 두부 -이 맛있고 건강한 아침 식사를 만드는 방법을 읽어보십시오..

오븐에있는 사탕무를 굽는 방법, 우리의 기사를 읽으십시오..

요구르트 또는 사워 크림에 맛을 낸 컵 케이크를 만드는 방법을 읽으십시오..

크림 같은

이 크림은 종종 상점 eclairs를 채 웁니다. 집에서 조리하면 지속성은 떨어지지 만 더 맛있습니다..

성분 수량
과립 설탕 0.125 kg
버터 0.125 kg
크림 (당신이 찾을 수있는 가장 높은 지방)

크림은 15 분 동안 준비됩니다..

425 단위 – 100 g 칼로리.

요리 방법 :

  1. 작은 스튜 냄비 또는 사발로 크림을 따르고, 그것에 입상 설탕을 첨가하고, 숟가락으로 약동하십시오;
  2. 크림을 불에 태우고 저어 주면서 설탕을 녹인다.
  3. 약간 부드럽게 된 버터는 푹신한 거품이 생길 때까지 치십시오.
  4. 실온에서 차가운 크림을 데우고 냉장고에 넣고 따뜻하게하십시오.
  5. 크림을 완전히 식힌 후 서서히 버터에 넣고 계속 구르십시오.
  6. 당신이 푹신한 공기 질량을 얻을 때까지 크림을 계속 요리하십시오..

팁 : 크림뿐만 아니라 향기로운, 맛있는뿐만 아니라, 당신은 칼끝이나 브랜디의 2 티스푼에 바닐린을 추가 할 수 있습니다.

클래식 – 커스터드 커스터드의 제법

이 조리법의 커스터드는 위에서 설명한대로 준비됩니다..

성분 수량
버터 100 g
우유 125 ml
끓인 물 125 ml
체로 빻은 밀가루 150 g
소금 주방 5 g
과립 설탕 10 g
계란 4 개 세트.
커스터드 1 부분

달콤한 약 1 시간 준비하기.

칼로리 부분은 약 400 칼로리입니다..

케이크를 만드는 방법 :

  1. 스튜 냄비에 우유, 소금, 버터, 물 및 설탕을 넣으십시오;
  2. 저열로 혼합물을 삶아서 설탕과 버터가 녹아 내리면된다.
  3. 끓는 직후 열에서 팬을 제거하십시오. 고온의 매스에 밀가루를 넣고 나무로 된 주걱으로 섞는다.
  4. 그 후에 냄비를 다시 불에 태우고 약 1 분간 약동합니다. 이 시간 동안, 반죽은 잡아서 조금 건조합니다.
  5. 그것이 식을 때까지 반죽을 약동하십시오. 따뜻해지면 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 균일하며 약간 노란 색이어야합니다.
  6. 베이킹 시트에 펼쳐진 특수 용지에 반죽을 올려 놓습니다. 과자 용 봉지가없는 경우, 찻 숱가락 또는 스푼을 사용할 수 있습니다. 정기적으로 물에 적셔 야합니다.
  7. 15 분 동안 뜨거운 오븐에서 구워. 가열 온도와 색상 수익자에 따라야합니다..
  8. 완성 된 형태로, eclairs는 황금색을, 중간에 공기 공간을 가져야합니다..

커스터드로 채우기 위해 주사기를 사용하여 완성 된 eclairs를 식히십시오..

포르투갈 고전 케이크

퍼프 тесто

이 섬세함을 준비하려면 사전에 퍼프 페이스 트리를 사야합니다..

성분 수량
퍼프 페이스 트리 0.5 kg
계란 3 개 세트.
설탕 (분말) 분말 용
크림 300 ml
과립 설탕 90 g
달걀 노른자 2 개 세트.

약 1 시간 동안 디저트 준비하기.

칼로리 함량은 약 650 단위입니다..

파이를 만드는 방법 :

  1. 반죽은 반드시 제형되어야합니다. 해동되고 부드러운 반죽을 최대 1cm 두께의 얇은 층에 놓습니다.
  2. 유리 원을 사용하여 자릅니다. 컵 케이크 용 주형에 이러한 반죽 조각을 넣으십시오. 손가락을 사용하여 옆면과 밑면에 놓습니다. 곰팡이에있는 반죽의 각 조각 위에 포일의 시트를 넣고, 예를 들어, 내열 유리의 스택 또는 단순히 완두콩을 부어;
  3. 오븐을 가열하십시오. 이 기간이 끝난 후 15 분 동안 반죽을 굽고로드와 호일을 제거하고 5 분간 더 굽습니다. 마지막으로 온도를 약 40도 낮추어야합니다.
  4. 크림을 요리하기 위해 반죽을 베이킹하는 동안. 이렇게하려면 달걀과 설탕을 털어 내고 털어 내십시오. 크림을 따로 끓여 라. 크림을 식히고 알을 부어주세요. 반죽으로 곰팡이에 저어 가루를 부어 넣으십시오.
  5. 그 후 15 분 동안 오븐에서 포르투갈 파이를 굽습니다. 그런 다음 크림을 확인하십시오. 그것이 두껍게하는 경우에, 오븐에서 케이크를 제거하십시오, 그렇지 않으면, 약간 더 분 동안 요리를 계속하십시오..

케이크를 냉각 한 후에, 당신은 분말로 그 (것)들을 뿌릴 수있다.

커스터드 퍼프 페이스 트리

이 튜브의 크림 제조법은 고전적인 커스터드와 동일합니다..

성분 수량
퍼프 페이스 트리 2000 년
난황 1 pc.
커스터드 크림 1 부분

약 90 분 동안 접시 준비하기.

약 360 단위의 칼로리 부분.

요리 방법 :

  1. 이러한 크기의 콘을 만들기 위해 호일에서 굽기 위해 종이를 사용하면 무엇이 튜브가되어야합니다. 콘은 튜브의 수를 만듭니다. 과자 굽는 판에 그 (것)들을 두십시오;
  2. 반죽을 얇게 썬 것, 원뿔 위에 나선형으로 자른 것, 그리고 휘핑 된 노른자위로 묻히다.
  3. 오븐 안에, 갈색으로 할 때까지 반죽을 굽 십시요;
  4. 완전하게 냉각 된 후에 만 ​​콘이있는 기성품 콘을 제거 할 수 있습니다. 이는 매우 부서지기 쉽기 때문입니다..
  5. 특별한 노즐을 사용하거나, 부재중에 숟가락으로 커스터드로 뿔을 채우기 만하면됩니다..

준비된 뿔을 가루 설탕, 코코아 파우더 또는 코코넛 칩으로 뿌릴 수 있습니다..

두부 크림과 함께하는 Eclairs

이 기사에서 앞서 작성한 두부 크림 제조법.

성분 수량
소금 주방 3g
계란 3 개 세트.
식수 0.2 l
과립 설탕 3g
체로 빻은 밀가루 100 g
버터 75g
두꺼운 크림 1 부분
분말

케이크는 약 1 시간 동안 준비됩니다..

400 칼로리까지 열량 디저트..

요리 방법 :

  1. 사발에 소금과 설탕을 섞고, 다이스 버터를 넣고, 물에 부어 넣고, 불을 넣고, 젓고, 열을 가하여 모든 재료를 녹여 하나의 덩어리로 만든다.
  2. 끊임없이 저어 주면서 가루를 부어 라. 즉시 반죽을 나무 또는 실리콘 주걱으로 반죽하십시오. 그것은 접시의 벽 뒤에 지연 시작하고 단일 덩어리로 수집해야합니다; 반죽하다 тесто
  3. 반죽을 식힌 다음 반죽에 달걀을 넣으십시오. 반죽을 완전히 반죽 할 때마다 서서히 첨가해야합니다. 추가하다 яйцо
  4. 엠보싱 또는 직선 노즐이있는 패티 트리 백을 사용하거나 특수 용지로 덮인 베이킹 시트에 숟가락 만 뿌리면 튜브 형태의 반죽이됩니다. 요리 될 때까지 오븐에서 구우십시오, 30에서 40 분이 걸릴 수 있습니다; 만들기 профитроли
  5. 베이킹 후 eclairs는 측면이나 하단에서 나이프로 얕게 자르고 코티지 치즈 크림으로 공기 공간을 채우고 (위의 기사에서 설명한 방법) 파우더로 뿌려야합니다. 커스터드 крем

파우더는 다를 수 있습니다. 코코아 또는 코코넛을 뿌릴 수 있습니다..

마침내

채찍질 할 제품은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다..

E330 또는 소금은 털어 내릴 때 단백질의 안정성을 향상시키기 위해 첨가됩니다..

뚱뚱한 크림을 위해, eclairs의 크기는 작아야한다 – 건강의 국가는 다량의 크림 때문에 나쁘게 할 수있다.

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