집에서 이탈리아 케이크 panettone를 굽는 방법

많은 사람들이 우리를 슈퍼마켓의 아름다운 대형 상자에서 파네 톤 (panettone)으로 보았습니다. 이게 뭐야? 그리고 왜 그런 선물 포장, 때로는 샴페인과 함께? 케이크? 케이크? 먹고? 그것을 알아 내고, 동시에이 해외의 기적을 준비해 봅시다..

판 네톤

Panettone – 이탈리아 부활절 케이크

우리와 같은 이탈리아 사람들은 주요 휴일 중 하나를 위해 자신의 케이크를 준비하고 있습니다. 그것은 “사치품의 빵”으로 번역되는 “panettone”이라고 불립니다. 진실은 : 엄청난 양의 재료와 많은 말린 과일이 들어갑니다. 초콜릿, 바닐라, 크림 등 적은 크림이 첨가됩니다..

Panettone은 알코올과 긴 “휴식”을 더해서 우리 케이크보다 훨씬 부드럽고 오래 보관됩니다. 그 섬세한 질감, 단맛과 건포도 또는 설탕에 절인 과일의 높은 콘텐츠는 아이들뿐만 아니라 성인의 좋아하는합니다. 이탈리아에서는 부활절보다 크리스마스에 더 자주 구운 것입니다..

오늘날, 많은 주부들이이 외국 케이크를 굽고있다. 밀라노는 출생지로 간주되며 로마 제국에서 구워졌습니다. 케이크에는 원래 조리법이 없습니다. 보통 그들이 원하는 것을 추가합니다. 견과류, 다양한 과일과 말린 과일, 초콜릿, 씨앗.

Panettone은 이탈리아에서만 구워지지 않습니다. 이 과자는 유럽 전역에서 거의 인기가 있으며 크리스마스 전야에 적극적으로 구입합니다. 최고의 케이크는 패스트리라고하는 패스트리 가게에서 구입할 수 있습니다. 가정에서는 유럽인이 거의 구워 내지 않습니다..

슬라브 여성들은 훨씬 더 요리하기를 좋아합니다. 따라서 오늘 우리는이 맛있는 음식을 준비하는 두 가지 조리법에 대해 알게되었습니다. 욕망에 따라 빠르고 전통적인 버전을 준비 할 수 있습니다. 어쨌든, 그것은 잊을 수 없을만큼 맛있을 것입니다.!

난황에 믿을 수없는 맛있고 온화한 부활절 케이크를 요리하는 방법, 우리의 기사를 읽으십시오..

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당신의 물고기에 대해 말할 때, 아무도 “얼마나 역겨운가”라고 말하면서 그것을 정확하게 요리하는 법을 배웁니다. 단계별 사진 레시피는 걸작을 준비하는 데 도움이됩니다..

클래식 레시피
As испечь итальянский кулич панеттоне в домашних условиях
성분 의 수
로마 (가벼운 것이 좋음) 20 ml
170 ml
밀가루 545 g
건포도 175 g
효모 5 g
계란 3 개 세트.
설탕에 절인 감귤류 145 g
버터 (연약한) 260 g
소금 4 g
레몬 껍질 7 g
설탕 모래 160g
바닐라 5 g
여보 40 ml
차가운 버터 15 g
녹은 버터 15 ml
요리 시간 : 1320 분 100 그램 당 칼로리 : 349 Kcal

집에서 이탈리아 panettone 부활절 케이크는 다음과 같이 준비해야합니다 :

  1. 1 개의 사발에서는 건포도, 물 및 럼의 2 개의 숟가락을 섞으십시오. 말린 과일이 거의 모든 것을 스스로 흡수 할 때까지 방해가됩니다.
  2. 다른 용기에 밀가루, 레몬 향, 효모, 반 바닐라 포드, 소금 및 설탕을 넣으십시오.
  3. 작은 그릇에, 물로 (반드시 따뜻하게) 계란을 치고 꿀. 계란은 실내 온도에 있어야합니다.
  4. 계란 부분을 밀가루에 붓고 부드러워 질 때까지 섞는다. 혼합하다
  5. 스푼 부드럽게 한 버터를 넣고 섞는다. 완성 된 반죽은 아주 부드럽고 일괄 처리는 약 8 분이 걸립니다. 혼합하다
  6. 건포도로 용기에서 과도한 수분을 제거하고 설탕에 절인 과일을 부어 넣고 녹인 버터의 특정 양을 붓습니다.
  7. 나무로되는 주걱으로, 말린 과일을 반죽으로 섞으십시오; 추가하다 сухофрукты
  8. 반죽을 큰 그릇에 넣고 따뜻한 장소에두면 모든 필름을 싸는 것이 좋습니다. 13-15 시간 동안 세 번 올리십시오.
  9. 바닐라를 꺼내 반죽에서 공을 굴려서 곰팡이에 넣거나 밀가루를 뿌리거나 옵션으로 버터로 발라줍니다.
  10. 약간 물기가있는 헝겊으로 가리고 5 시간 동안 기다리면 초안이없는 따뜻한 장소에서 일어납니다. 반죽은 모양보다 커야합니다. 반죽
  11. 오븐을 190 섭씨로 예열하십시오.
  12. 크로스 컷을 만드는 형태의 꼭대기에, 차가운 기름 조각을 가운데에 놓습니다. 그들이 반죽에 들어갈 때 이쑤시게 또는 꼬치가 더 이상 젖지 않을 때까지 구우십시오. 그러나 그들은 젖은 채로 있어야합니다.
  13. 차갑게하고 맛을 장식하십시오..

빠른 조리법

  • 600 g의 밀가루;
  • 건조 건포도 110 g;
  • 2 노른자;
  • 바닐라 추출물 5 ml;
  • 물 200g;
  • 레몬 껍질 15g;
  • 60 g의 가루 설탕;
  • 15 g 효모;
  • 15 g 버터;
  • 건포도 125 g;
  • 무가당 요구르트 120 ml;
  • 설탕 110g.

시간 – 4 시간.

칼로리 – 290.

부활절 케이크 panettone를 요리하는 방법 :

  1. 따뜻한 물에서는 양조주를 준비해야합니다. 이렇게하기 위해서는 모든 누룩과 설탕을 쏟아 부어야합니다.
  2. 외설은 20 분 동안 서서 그녀가 “삶에 올”시간을 갖게합니다.
  3. 레몬 향, 요구르트, 바닐라, 약간의 소금, 부드러운 버터, 노른자위를 추가 할 큰 그릇에 부어 넣으십시오.
  4. 질량이 어느 정도 균질 해지면 부품에 밀가루를 넣고 탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
  5. 두어 시간 동안 초안이없는 따뜻한 장소에 보관하십시오. 그것은 두 번 성장해야합니다.
  6. 건포도와 말린 건포도에 가루 설탕을 뿌린 다음 부드럽게 이미 들어간 반죽에 넣으십시오.
  7. 베이킹 접시에 담아 밀가루로 뿌려주는 것이 좋습니다.
  8. 섭씨 175 도의 예열 오븐에 40 분 동안 구워냅니다. 잠깐, 차가워 질 때까지 기다렸다가 원하는대로 꾸미세요..

유용한 팁

러시아 부활절 케이크를 굽는 때뿐만 아니라 부활절 panettone를 요리 할 때, 특정 규칙에 고집하는 것이 중요합니다. 그들 중 하나 – 반죽을 가진 일은 온난하고 조용한 방에서 일어나야하고, 창은 닫혀 야하고, 직사 광선이 비치면 안됩니다 (반죽에 떨어짐).

레시피가 명시되지 않은 경우 모든 성분은 실온에 있어야합니다. 이것은 미래의 panettone의 부드러움과 통풍이 달려있는 계란과 버터에 특히 중요합니다..

천천히 요리하는 것이 중요합니다. 테스트가 끝나기까지 시간이 걸리며 고전적인 파네 톤이 밤새 걸릴 수 있습니다. 이는 모든 구성 요소가 완전히 병합되었는지 확인하기위한 것입니다. 그리고, 물론, 반죽에 약간의 알코올을 첨가해야합니다. 효모는 신선해야하며 건조한 상태에서 검사해야합니다.

요리 이탈리아 부활절 케이크 panettone는 유 별나게 쾌적하고 맛있는 것입니다. 당신은 섬세한 패스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 부활절뿐만 아니라 전형적인 날에도 음식을 만들고 싶습니다. 이탈리아 사람들은 요리에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 왜 그들의 “케이크”를 요리하려고하지 마십시오.?

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