쌀쌀한 방법으로 쌀을 요리하는 방법과 방법

밥통은 모든 대륙에서 알려져 있고 사랑 받고 있습니다. 한 가지 형태의 쌀이나 다른 쌀을 선물하지 ​​않을 부엌을 찾는 것은 불가능합니다..

극동 국가에서이 요리는 예를 들어 중국에서 인사하기 때문에 “오늘 밥을 먹었 니?”.

Crumbly рис с зеленью

유럽에서는 벼농사가 중세 후기와 위대한 지리적 발견으로 비교적 최근에 나타났습니다. 사람들이 활발히 우주를 탐험하기 시작했을 때. 매우 빨리 인기를 얻은 쌀은 거의 모든 유럽 국가의 국가 요리가되었습니다..

밥통에는 알레르기 성 식물성 단백질 인 글루텐이 들어 있지 않습니다. 그것이 첫 번째 죽으로 어린이 메뉴에 포함 된 이유입니다..

또한 쌀은 다양한 치료법으로 점액과 크림 스프를 준비하는 데 적극적으로 사용되고 있습니다..

쌀 시리얼의 종류

쌀의 종류가 많이 있습니다. 전체적으로 식물 학자들은 20 종의 경작 품종과 수백 종의 종을 생산합니다..

곡물 외관에 따르면, 쌀이 생산됩니다 :

  • 긴 곡물 – 좁고 긴, 최대 2cm, 요리 될 때,이 곡물은 실제로 함께 달라 붙지 않습니다 – 그들은 부서지기 쉬운 반찬에 이상적입니다.
  • 매체 – 중간 글루텐 내용의 반원형이 아닌 긴 곡물. 예를 들어, 같은 이름의 요리에 이상적인 “리조또”의 다양성.이 요리에는 유명한 “devzira”쌀 요리가 포함되어 있습니다.
  • Kruglozerny – 쌀은 둥글고 짧으며, 글루텐이 많이 포함되어 있습니다. 완벽한 푸딩, 캐서롤, 퓌레와 끈적 끈적한 스프를 얻을 수 있습니다..

종 риса

처리 방법으로 쌀을 구분할 수 있습니다 :

  • 그라운드. 그라인딩은 쌀 곡물을 가공하는 가장 일반적인 방법이며 곡물은 흰색이며 거의 식물 섬유와 비타민이 없지만이 쌀은 영양가가 높고 빨리 익 힙니다.
  • 거칠거나 갈색. 곡물은 최소한의 가공을 거쳐 최대의 비타민과 섬유질을 유지하지만 더 오랫동안 더 오래 익히고 준비가 된 반찬은 맛이 너무 거칠다.
  • 쪄서. 가장 최적의 벼 품종은 낟알을 분쇄하기 전에 증기로 처리하기 때문에 껍질에서 나온 영양분의 상당 부분이 내부로 들어가게됩니다..

Crumbly Rice를 요리하는 방법

원하는 결과에 따라 쌀 시리얼을 조리하는 최적의 방법이 선택됩니다. 너는 요리 할 수있다 :

  • 물 속에서.
  • 찐.
  • 혼합 방식 (중국어).
어떤 종류의 밥이라도 물을 상당히 강하게 흡수하므로 요리 할 때 고려해야하지만 곡물이 두꺼울수록 흡습성이 강해집니다. 조리하기 전에 철저히 헹구어 손으로 문질러 마시고 흐르는 물에 헹구십시오..

스튜 냄비에 부서지기 쉬운 죽을 얻기 위해 쌀을 씻고 다시 체에 던지며 끓는 물을 뿌린다. 그런 다음 소금물을 1 : 1 비율로 끓여 잠에서 깨어 난방을 최소로 줄입니다..

요리하는 동안 곡물은 섞이지 않으며 더 나은 페어링을 위해 여러 곳에서 뚫었습니다. 모든 물이 이미 증발되고 시리얼이 아직 준비되지 않은 경우 – 약간 끓는 물을 조심스럽게 넣으십시오. 원하는 경우 밥은 씻을 수 있지만 끓인 물만 사용해야합니다..

찐 쌀밥 구이가 가장 쉽습니다. 그것은 일관되게 부서지기 쉬운 반찬으로 밝혀진다. 곡물은 씻어서 이중 보일러의 그릇에 붓고 소금을 부어 물을 하나씩 부어 넣는다. 약 30 분 동안 준비까지 찐..

중국인은 대량으로 쌀을 요리합니다. 한 번에 몇 킬로그램을 요리합니다 – 다른 많은 요리의 기초입니다..

시리얼은 1 ~ 5 개의 물이 담긴 대형 컨테이너에서 끓여집니다. 반 준비 상태가되면 큰 체를 던져 버리고 다시 스팀을 넣습니다..

일부 중국 요리사는 체의 바닥에 축축한 면봉을 두는 것이 좋습니다. 이것은 다소 힘드는 과정이지만,이 방법을 사용하면 곡물이 완전히 익었고 서로 달라 붙지 않습니다..

우리는 당신에게 쌀을 요리하는 아시아의 방법을 보여주는 비디오를 선물합니다 :

스튜 냄비에있는 반찬에 부서지기 쉬운 밥을 요리하는 방법

둥근 곡물 – 그런 곡식에서 부스러기 죽을 요리하기가 가장 어렵습니다. 그것은 많은 글루텐을 함유하고 매우 액체를 흡수합니다..

이 종류는 흐르는 물에서만 씻어야합니다. 그렇지 않으면 요리하기 전에 팽창하여 서로 달라 붙을 것입니다. 기성품의 반찬을 헹구십시오..

긴 곡류로 닦은 쌀은 부서지기 쉬운 반찬을 만들기에 좋습니다..

특히 “재스민 (jasmine)”과 “태국 (Thai)”의 두드러진 품종. 그들은 미묘한 섬세한 맛과 즐거운 크림 같은 질감을 가졌지 만 완성 된 곡물은 불쾌한 방에서 서로 달라 붙지 않습니다..

갈색 (갈색) 또는 닦지 않은 쌀은 건강과 적절한 영양 섭취에 관심이있는 사람들에게 선호됩니다. 그것은 닦은 것보다 훨씬 오래 조리하며, 미리 담가야합니다..

요리사 бурый рис그러나 그런 반찬은 분명히 부서지기 쉽고 유용 할 것입니다..

찐 쌀은 닦지 않은 것보다 조금 빨리 익 힙니다. 거의 모든 접시는 그것에서 요리 될 수있다 : semi-liquid 리조토와 부스러기 중국 쌀 둘 다. 당신이 devziru를 찾을 수없는 경우에 그것은 또한 필라프에 대하 이상적이다.

어떤 쌀 품종을 선택 하든지 관계없이 무너진 반찬을 얻기 위해서는 일정한 규칙을 따라야합니다.

  • 곡물의 유통 기한을 추적하십시오. 이것은 특히 닦지 않은 쌀에 대해 사실입니다. 단지 짧은 시간 동안 만 저장됩니다. 장시간 동안 저장되는 곡물은 부서지기 쉽고 요리 중에 함께 달라 붙습니다.
  • 부서지기 쉬운 반찬의 경우, 물 / 밀가루 비율을 1/1로 유지하십시오.
  • 쌀을 낳기 전에 헹구십시오. 이렇게하면 곡물 먼지를 씻어내어 완성 된 접시를 고집하는 데 도움이됩니다.
  • 요리에 적합한 요리를 선택하십시오. 두꺼운 다층 바닥이있는 스틸 팬이 이상적입니다. 그 (것)들에서, 열은 고르게 배부되고 croup는 바닥에 쐐기로 고정되지 않는다;
  • 최적의 온도 체제를 관찰하십시오 – 먼저 강한 열을 가해 요리 한 다음 최소로 줄이고 가열하지 않고 죽을 반드시 제공하십시오.

쌀 단계 요리 :

  1. “오른쪽”다양한 쌀을 선택하십시오 – 긴 곡물, unpolished 또는 찐 수 있습니다; 선택 правильный сорт крупы
  2. 그릿을 씻으십시오. 내
  3. 쌀의 한 부분을 물의 한 부분으로 유지하면서 소금물을 끓일 때 잠이 들다. 잠들다 в воду
  4. 다시 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 닫으십시오. 폐회 крышкой
  5. 거의 모든 물이 흡수되면 준비를 위해 노력하고 필요하다면 약간의 끓는 물을 추가하십시오.
  6. 우리는 거의 완성 된 밥을 나무 막대기 (예를 들면, 초밥)로 몇 군데에 꿰 뚫었습니다.
  7. 30 분 후에는 스토브에서 꺼내 타월로 뚜껑을 덮으십시오. 감쌌다. кастрюлю
  8. 다시 10 분이 지나면 완성 된 쌀을 끓인 물로 씻을 수 있습니다.. 준비 блюдо

다음 비디오 이야기에서 쌀을 요리하는 법을 배울 것입니다.!

가장 빈번한 실수는 croup이 함께 붙어서 발생합니다.

  • 곡물의 부적절한 다양성 – 둥근 곡물에서 부서지기 쉬운 반찬을 요리하는 것은 꽤 어렵습니다.
  • 열이 너무 많으면 -이 경우에, 당신의 반찬이 타오를 것이며 고르게 끓지 않을 것입니다;
  • 부적절한 조리기구;
  • 너무 많은 물 – 밥은 다양성에 관계없이 액체를 매우 많이 흡수하여 결과적으로 부드럽고 끈적 끈적합니다..
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