피자 반죽을 빨리 만드는 방법

피자를 독특하게 만드는 것은 무엇입니까? 많은 사람들이 채우기를 말하지만, 피자의 주된 것은 올바르게 조리되고 구워진 평빵입니다. 그녀는 모든 피자의 기초입니다. 유명한 피자 제조사 – 피자 베이커 – 요리 반죽의 비밀과 채우기 용 재료 구성을 유지하십시오. 피자 케이크는 얇고, 부드러 우며, 동시에 파삭 파삭해야합니다..

피자 반죽을 만들기위한 제조법은 다르지만 결과에 영향을 미칩니다. 효모가없는 반죽에 구운 자연 이탈리아 피자. 효모가 없으면 케이크가 얇고 싱싱 해 지므로 부드럽기 때문에 배터를 기본으로 준비 할 수 있습니다.

피자 배터를위한 조리법은 많은 것 : 코티지 치즈, kefir, 마요네즈, 우유의 추가와 더불어 사워 크림에. 사용 된 재료에 따라 완성 된 케이크의 맛이 달라집니다. 어떤 요리법이 더 좋은지 추측해서는 안되며, 모든 것을 차례로 요리하고, 좋아하는 것을 선택하십시오..
kefir에서 요리 한 타자
As быстро приготовить жидкое тесто для пиццы
성분 의 수
식물성 기름 두 예술. 숟가락
고품질 밀가루 2½ 컵
케 피르 400 그램
계란 2 개 세트.
소금 ½ tsp
설탕 모래 1 tsp
소다 ½ tsp
요리 시간 : 20 분 100 그램 당 칼로리 : 159 Kcal

계란 2 개를 그릇에 넣고 소금, 설탕, 털다. 부드럽게 식물성 기름, 따뜻한 kefir과 녹차 소다, 혼합 계란을 섞어, 가루를 부어하고 스폰지 케이크처럼 두꺼운 크림의 모양을 가지고 반죽을 반죽.

Kefir 준비에 피자 반죽입니다. 우리는 그것을 10-15 밀리미터의 높이를 가진 과자 굽는 판에두고, 우리가 좋아하는 충전물로 얹고, 준비 할 때까지 구운다..

마요네즈 피자 반죽

이탈리아 피자 마요네즈의 반죽은 없지만 이탈리아 피자 메이커와 마찬가지로 러시아의 모든 여주인은 자신의 비밀 조리법을 사용합니다. 그들 중 하나는 마요네즈로 만든 배터입니다..

필수 제품 :

피자 тесто

  • 마요네즈 – 3 큰술. 숟가락;
  • 사워 크림 – 4 큰술. 숟가락;
  • 닭고기 달걀 1 개.
  • 소금 – ½ tsp;
  • 밀가루 – 7 큰술. 숟가락.

요리 – 20 분.

칼로리 – 100 g 당 225 kcal.

그릇에 1 달걀을 깨고 소금과 채찍을 넣어 푹신한 균질 한 덩어리로 만듭니다. 마요네즈는 사워 크림과 섞여서 계란 혼합물에 주입됩니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽이 두꺼운 사워 크림 (팬케이크처럼)과 닮았어야합니다. 우리는 높이가 10-15mm 인 베이킹 트레이에 깔았습니다. 먹거리를 위에 올려 놓고 오븐에 넣으십시오..

패스트 푸드를위한 효모 반죽

효모 반죽을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 나는 반죽 할 필요가없는 매우 맛있는 반죽을 만들기 위해 요리법을 공유하고 싶습니다. 이것은 액체 효모 반죽을위한 조리법입니다..

준비하려면 다음과 같이해야합니다.

  • 따뜻한 우유 – 2 잔;
  • 효모 -1 tsp;
  • 설탕 모래 -1 tsp;
  • 식물성 기름 – 2 tbsp. 숟가락;
  • 소금 – 1 tsp;
  • 밀가루 – 3 ½ 컵.

요리 30 분.

100g 당 칼로리는 200kcal입니다..

약간 덥혀 진 우유로 효모를 부어서 부풀어 오를 때까지 기다리십시오. 설탕, 소금 및 버터를 섞으십시오. 저어. 점차 덩어리가 없도록 가루를 부어주세요. 생성 된 질량은 외관상 팬케이크의 혼합물과 유사하다. 인스턴트 피자 반죽 추가 요리 준비.

사전 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 층의 높이는 10-15mm입니다. 충전물을 펴서 빵 위에 올려 놓으십시오. 이 경우에, 베이킹 할 때, 가장자리에 가깝게 채우는 것을 퍼뜨리지 말라, 그들은 일어날 것이고, 측면을 형성하고, 파삭 파삭 할 것이다.

밀가루 반죽

이탈리아 피자를 베이킹 할 때 밀크는 반죽에 포함되지 않습니다. 이 구성 요소는 주로 러시아 여인숙이 사용합니다. 그러나, 이상하게도,이 제조법은 스칸디나비아 국가에서 인기를 얻고 있습니다. 그것은 “러시아 치즈 케이크”.

준비하려면 다음과 같이해야합니다.

  • 우유 – 0.25 리터;
  • 계란 1 개;
  • 베이킹 소다 – ½ tsp;
  • 소금 -1 tsp;
  • 밀가루 – 300 그램.

요리 – 20 분.

칼로리 – 180 kcal.

우유로 피자 반죽을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 시원한 거품으로 때려 눕힐 필요가 없도록 매끄러운 때까지 소금으로 계란을 때려 눕힐 필요가 있습니다. 우유와 탄산 음료를 넣고 잘 섞는다. 점을 멈추지 않고 서서히 가루를 첨가하십시오. 시험은 두꺼운 크림 형태 여야합니다. 그것이 액체가 될 때, 당신은 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 균질의 덩어리가 생기면 수건으로 가리고 25-30 분 동안 만지지 마십시오..

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우유와 달걀로 맛있는 크루통을 만드는 방법 – 우리의 조언을 따르는 것은 매우 맛있고 부드럽습니다..

kefir에 타자에게서 한 나폴리탄 피자

고대 시대에 이탈리아의 나폴리탄 피자는 가난한 사람들을위한 음식이었습니다. 그 이유는 밀가루, 물, 올리브 오일, 모짜렐라 치즈가 가장 저렴하고 저렴한 제품 이었기 때문입니다. 우리 시대에는 이러한 제품이 매우 저렴하지 않았습니다..

나폴리탄 피자에 사용 된 재료의 구성은 엄격하게 정의됩니다. 그 중 하나를 교체하면 취향이 바뀝니다. 그래서 우리가 kefir 타자를 기초로 선택한다면, 이것은 정확히 나폴리탄 피자가 아닙니다. 채우기를 변경하지 않은 상태로 두어야합니다..

필수 구성 요소 :

  • 올리브 오일 – 2 tbsp. 숟가락;
  • 밀가루 – 2 ½ 잔;
  • 케 피어 – 0.4 리터;
  • 계란 2 개;
  • 소금 – ½ tsp;
  • 모래 설탕 -1 tsp;
  • 차 소다 – ½ tsp;
  • 토마토 소스 -100 그램;
  • 신선한 토마토 – 75 그램;
  • 모짜렐라 치즈 -100 gr.;
  • 파르 메산 치즈 – 50 gr;
  • 올리브 75 그램;
  • 신선한 바질 10g.

요리 – 25 분.

칼로리 – 제품 100g 당 239 kcal.

반죽을 준비하려면, 계란을 그릇에 부어서 소금과 설탕을 넣고 거품이 될 때까지 볶습니다..

추가하다 яцо

우리는 올리브 오일, 따뜻한 kefir 및 베이킹 소다.

추가하다 кефир

모두가 덩어리없이 전체 질량까지 휘젓는 것을 멈추지 않고 밀가루 부품을 섞고 더한다. 반죽은 얇은 크림과 유사합니다. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 레이어의 높이는 10 – 15 mm 여야합니다..

만들기 тесто

우리는 그 위에 토마토 소스를 뿌려서 그것을 조심스럽게 표면에 뿌립니다. 가장자리를 그대로 둡니다. 토마토를 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 얇게 썬 다음 얇게 썬다..

만들기 начинку

올리브를 피자 표면에 뿌려 조각으로 자릅니다. 다음으로, 바질 잎과 잘게 자른 “모짜렐라”치즈를 작은 조각에 놓고, 파르 메산 강판으로 잠든다..

문지르는 сыр

Kefir에있는 모든 나폴리 피자 반죽이 준비되었습니다. 연인을 위해, 당신은 뿌린 위에 Provencal 허브를 뿌려서 뿌릴 수 있습니다..

피자 готова

피자 같은 피자는 배터에서 요리했습니다.

피자 가게에서 피자를 먹으려고하면 피자 반죽이 똑같은 것을 보았습니다. 채우기가 다릅니다. 햄, 소시지, 버섯, 해산물을 맛볼 수 있습니다. 피자의 주요 제품은 모짜렐라, 파르 메산 치즈 또는 다른 치즈입니다. 모든 취향에 맞게 선택하십시오..

또 다른 비밀은 반죽의 두께입니다. 숙련 된 피자 제조 회사는 반죽을 사용하여 특정 조작을 수행하여 베이킹 할 때 얇고 파삭 파삭합니다. 배터와 함께하는 것은 불가능하므로 필요한 비율을 유지하고 밀가루의 첨가량을 조정하여 원하는 두께를 유지하는 것이 중요합니다..

베이킹 시트 위에 두께가 15mm를 넘지 않도록 분배되어야한다. 피자 가게에서와 같이 맛있는 피자의 주된 조건은 반죽입니다. 위의 좋아하는 요리법 선택.

채우기를 위해 우리는 가장 유명한 피자 타입의 구성 요소의 예를 제시합니다.

  1. 마가리타 – 토마토, 올리브 오일, 바 질, 모 짜 렐 라 치즈. 어떤 경우에는, 강판 파마 장과를 뿌려야합니다.
  2. 레지나 – 버섯, 토마토, 햄, 모짜렐라 치즈, 오레가노;
  3. Capricciosa – 버섯, 양인데, 올리브, 올리브, 토마토, “모짜렐라”;
  4. 홍합 피자 – 홍합, 파슬리, 마늘 그리고 물론 올리브 오일;
  5. 곰팡이 – 토마토, 소시지, 버섯 및 모짜렐라.

경험 많은 피자 메이커를위한 팁

요리 피자에는 필요한 기술이 필요합니다. 우리는 집에있는 피자가 냉장고에서 발견 할 수있는 “졸”제품으로 준비된다는 사실에 익숙합니다. 그러나 진짜 이탈리아 피자를 만들고 싶다면 모짜렐라 치즈를 사야합니다. 그것은 거의 모든 종류의 피자에 존재합니다..

피자를 소시지로 요리한다면, 베이컨 조각이있는 삶은 훈제 소시지를 칠할 필요가 있습니다.

채소의 일부로 닭고기 나 삶은 쇠고기가 들어있을 때 먼저 지방이 끓여서 건조하지 않도록해야합니다.

반죽을 압연하여 얇게 만들 때 압연 핀을 감쌀 때 필요한 면면 타월을 사용할 수 있습니다..

대신 마요네즈, 당신은 으깬 삶은 노른자와 겨자 한 스푼을 추가 할 수있는 사워 크림을 적용 할 수 있습니다.

반죽이 당신의 손에 쐐기로 고정되지 않기 위하여, 당신은 가루를 이용할 필요가없고, 다만 버터를 문지르십시오..

피자는 뜨겁게 갓 구운 있습니다..

말린 버섯을 사용할 때는 소금에 절인 우유에 2 시간 동안 보관해야합니다. 그것은 그들에게 신선한 표정과 밝은 맛을 줄 것입니다..

말린 버섯은 밀가루로 분쇄 할 수있어 피자를 조리 할 때나 버섯 맛을 내기에 편리합니다. 이 가루는 건조하고 닫힌 단지에 보관해야합니다..

배터를 피자를위한 기초로 사용하여, 우리는 연약하고 부드러운 케이크를 얻는다. 채우기 위해 모든 제품을 사용할 수 있다는 점을 기억해야합니다. 가장 중요하게, 그들은 고품질이어야하고 신선해야합니다. 그 밖의 모든 것은 취향에 달려 있습니다..

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