메밀 맛있는 국물 요리법 : 요리법

우리 나라에서는 메밀 죽이 오랫동안 가장 인기 있고 가장 맛있는 반찬 중 하나였습니다. 전통적으로, 그것은 러시아 난로에서 버터, 양파, 잘게 삶은 달걀과 버섯으로 채워져 조리되었습니다. 그런 메밀 죽은 고전적인 “올바른”.

오늘날, 우리는 원래 러시아의 전통 요리에서 크게 벗어났습니다. 결국, 가스 렌지에서 조리 된 메밀에는 진흙 냄비 또는 주철의 용광로에서 조리 된 것과 같은 원래의 메밀 성령이 없습니다.

그런 이유로 오늘날 많은 주부들이 시도해 메밀의 반찬이 미식가를 기쁘게 할 수 있습니다. 이를 위해 각종 메밀 요리법을 준비하고 메밀 고명의 맛을 강조하고 보완합니다..

메밀 요리

고기와 함께
As приготовить вкусную подливу к гречке: рецепты
성분 의 수
쇠고기 필레 400 g
양파 매체 헤드 1 개
밀가루 2-3 아트. 내가.
버터 3 큰술 내가.
토마토 주스 (또는 물로 희석 된 토마토 페이스트) 200 ml
소금과 향신료 맛보기
요리 시간 : 90 분 100 그램 당 칼로리 : 246 Kcal

메밀의 육즙은 다른 육류 (쇠고기, 송아지 고기 또는 돼지 고기)로 만들 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 그 탁월한 맛과 겉만 번지기 쉬운 외관으로 인해 쇠고기와 그레이비 고기입니다 (고기 조각은 평평하게 유지되고 떨어져 나가지 않습니다).

고기를 씻어서 자르고 0.5 큰술. 내가 기름을 붓고, 끓는 국물 (쇠고기가 바람직 함)을 부어서 끓으면 반쯤 익을 때까지 끓인다..

필렛 говядины кусочками

양파를 자르고 0.5 st에서 볶습니다. 내가 버터, 고기에 넣다..

활

남은 기름 (2 tbsp.L.)에 밀가루를 따로 따로 갈색으로 만드십시오. 가벼운 캐러멜 색으로 뜨거운 물로 희석하고, 잘 휘저어 밀가루 덩어리가 없도록하십시오. 이 가루 덩어리를 고기와 소금에 넣고 향신료를 넣으십시오..

밀가루 масса

작은 토마토 페이스트 또는 토마토 주스 (200 ml)를 첨가 할 수 있습니다. 중 고기를 요리 한 고기까지 스튜 가열하십시오.

무릎 томат

다진 허브 (딜 또는 파슬리)를 뿌린다. 쇠고기가 없다면 다른 고기를 가져갈 수 있습니다..

메밀을 첨가 한이 그레이비는 간단한 요리이지만, 그 도움으로 장식의 평범한 맛이 절묘 해지고 메인 코스 자체가 더욱 만족스럽고 영양가가 높아집니다..

닭고기

닭 고기로 만든 파이는 아주 섬세한 맛이납니다. 이 소스는 다이어트에 좋습니다..

그레이비 치킨의 경우 :

  • 닭고기 필레 400 g;
  • 1 개의 중간 양파;
  • 1 개의 중간 당근;
  • 해바라기 기름;
  • 토마토 주스 200 ml;
  • 소금, 향료.

튀긴 야채 (양파와 당근) 뜨거운 기름에 튀김. 야채에 얇게 썬 필렛을 넣고 조금 더 튀긴다..

토마토 주스와 물 (100 ml)을 넣으십시오. 중간 열에 소스를 10-15 분 동안 끓인다. 소금을 소스, 향료에 첨가하십시오..

닭고기에서 메밀까지 육즙은 고기보다 가볍고 식단으로 간주됩니다. 또한 치킨은 거친 고기보다 더 빨리 요리합니다..

야채와 함께 아주 부드러운 닭고기 소스를 만드는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오 :

다듬어 진

쇠고기 (돼지 고기, 쇠고기 또는 이들의 혼합물)로 만든 그레이비 (gravy)는 간단하고 신속하게 준비 할 수 있으며 맛과 포만감이 다른 육즙보다 열등하지는 않습니다.

메밀을 메밀에서부터 메밀로 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 다진 고기 500g;
  • 1 당근;
  • 1 개의 양파;
  • 2 큰술 내가 토마토 페이스트 (또는 토마토 주스);
  • 마늘 2 정향;
  • 소금, 향신료;
  • 식물성 기름.
다진 고기로 만든 메밀 맛있는 육즙은 어린 아이가 고기 조각을 씹기가 아직 어려울 때 유아용 음식에 안성맞춤입니다. 경험이없는 요리사조차도이 소스를 만들 수 있기 때문에이 소스조차도 좋습니다..

요리 시작하자.!

끊임없이 휘젓고 큰 덩어리가 형성되지 않도록 해바라기 기름에 다진 고기를 튀기십시오. 말린 채소에 야채를 넣고 튀김.

가늘게 누르거나 프레스로 마늘을 누릅니다. 다진 마늘, 토마토 페이스트 (또는 쥬스)를 말려서 야채와 소금, 후추를 넣습니다..

원하는 밀도로 물을 넣으십시오. 다진 딜이나 파슬리를 더할 수 있습니다. 중간 열에 그레이비를 몇 분 동안 입힌다..

너가 말, 토마토 및 향미료를 mince에 추가하면, 너는 믿을 수없는 맛있을 것이다!

그것을 요리하는 방법, 당신은 비디오 클립에서 볼 수 있습니다 :

메밀을위한 야채 (식이) 드레싱

의심 할 여지없이 육류 육수는 다른 영양가와 포만감과 비교 될 수 없지만 모든 규칙에 따라 조리 된 야채 육즙은 맛과 외양이 고기 육즙보다 열등하지 않습니다. 메밀로 만든 반찬 (일반 죽, 찹 또는 그리스)이 가장 적합한 야채 소스는 버섯 소스입니다..

유명한 러시아 요리점 인 Veniamin Pokhlebkin이 권장하는 흰색 버섯 드레싱입니다. 러시아어로 메밀 죽에 가장 적합합니다..

고기가없는 메밀을 요리 할 때는 다음 사항을 준수해야합니다. 식이 요법 подлива к гречке с брокколи

  • 200g의 버섯 (흰색, 샴 피뇽으로 대체 가능);
  • 2 개의 양파;
  • 크림 100 ml;
  • 2 큰술 내가 사워 크림;
  • 1 큰술. 내가 밀가루;
  • 식물성 기름;
  • 소금, 향신료;
  • 딜, 신선한 파슬리.

버섯을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 버터를 넣고 준비가 될 때까지 (약 30 시간) 버섯을 튀 깁니다. 25 분 후에 버섯에 잘게 자른 양파를 넣고 튀김을하여 끊임없이 저어 준다..

별도의 그릇에 크림과 함께 사워 크림을 섞고 밀가루, 소금 및 향신료를 넣습니다. 소스가 끓을 때 사워 크림 혼합물을 버섯에 넣고 잘게 잘린 채소를 넣습니다..

야채를 메밀로 갈기는 채식주의 자에게 이상적입니다. 양파와 당근, 버섯, 토마토, 호박, 가지, 콜리 플라워 또는 브뤼셀 콩나물, 브로콜리 등 다양한 야채를 첨가하여 조리 할 수 ​​있습니다..

유용한 гречишный мед짠맛에서 달콤한 맛까지. 메밀은 곡류, 수프 및 찹만은 아닙니다. 메밀 꿀에 대해서 이야기합시다. 몸을위한 메밀 꿀의 이득 그리고 해로움. 저를 믿으십시오, 당신은 많은 재미있는 것을 배울 것입니다.!

닭 간을 요리하는 법을 배우려면, 여기를 읽어보십시오. 맛있고 도움이되는!

그리고 여기에서는 느린 요리 도구로 고기 요리 “비프 스트로가 노프”를 요리하기위한 권장 사항을 찾을 수 있습니다. 숙련 된 요리사조차도이 기사의 새로운 기능을 발견 할 것입니다.!

메모를위한 팁!

좋은 주부는 맛있는 육즙이 모든 고명의 성공의 열쇠임을 알고 있습니다. 결국, 능숙하게 준비된 소스는 가장 평범한 죽까지도 변형시킬 수있어 더욱 향이 좋고 맛있습니다..

좋은 육즙을 만들기위한 몇 가지 트릭은 다음과 같습니다.

  1. 접시는 반드시 두껍게 채워야하며, 잘게 잘린 채소는 타지 않으며 액체는 빨리 끓지 않아야합니다.
  2. 아주 자주, 소스에 두껍고 부드럽고 가루가 추가됩니다. 이러한 육즙을 준비 할 때 밀가루 덩어리를 피하기 위해서는 먼저 소량의 액체 (물, 국물, 크림)에 밀가루를 희석 한 다음 혼합물을 접시에 첨가해야합니다. 밀가루가 첨가 된 후에 그 육즙은 끊임없이 교반되어야한다. 그래서 다시 덩어리가 형성되지 않는다.
  3. 밀가루는 먼저 옅은 황금색이 될 때까지 버터로 튀길 수 있습니다. 이것은 육즙이 가벼운 열매를 맺을 것입니다.
  4. 소스에 세련된 풍미를주기 위해 와인을 넣고 조금 끓일 수 있습니다.
  5. 그레이비를 더 정제하고 향기롭게하기 위해 준비가 끝나면 고추 (블랙, 그린, 화이트, 핑크), 딸기, 붉은 고추, 베이 리프, 매운 허브의 혼합물 : 로즈마리, 타임, 바질, 오레가노 등).

그래서, 메밀의 반찬 성공의 열쇠 중 하나는 육즙입니다. 그것은 메인 코스를 더 세련되고, 향긋하고, 맛있게 영양가있게 만듭니다..

다양한 그레이비는 메밀에 적합합니다 : 육류 (돼지 또는 쇠고기), 닭고기 또는 다진 고기,식이 야채, 미식가 버섯, 국물 (고기, 야채 또는 버섯), 토마토 또는 사워 크림과 함께 토스트 가루 추가.

이 드레싱을 요리 할 때 중요한 것은 반찬에 추가 된 것이 아니라주의와 창의력이 필요한 별도의 요리임을 잊어서는 안됩니다..

메밀로 맛있는 버섯 드레싱의 다른 버전을 소개하겠습니다..

그레이비의 준비뿐만 아니라 메밀 자체도 설명했습니다..

우리는보고 기억합니다.

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