충전으로 고기 롤을 만드는 법

봉지 롤 조리법은 프랑스 요리에서 나왔지만 모두가 동의하지는 않습니다. 몇몇 근원은이 접시의 뿌리가 고대 로마에서 온 ㄴ다는 것을 주장한다. 롤은 작게 만들어지며, 손가락이라고도하며, 커다란 것들은 접시로 자른다..

롤 с овощами

이 닭고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 돼지 고기를 전체적인 큰 층으로 사용하고 작은 조각으로 사용하십시오. 채우기도 바꿀 수 있습니다 : 버섯, 햄, 치즈, 파스타, 채소, 삶은 채소, 절인 오이 및 말린 과일.

이 요리는 프라이팬에서 튀긴 후 전기 오븐에서 소스 또는 호일로 구운 것 또는 스토브의 냄비에 조림했습니다..

요리에서 이것은 가장 쉬운 요리 중 하나입니다. 그들은 고기 전체를 ​​가져 와서 망치로 때리고, 가장자리에 음식을 채우고, 소시지로 감아 서 실을 감아 풀지 않도록합니다..

다진 고기 또는 다진 고기로 만든 경우, 덩어리의 절반을 평평한 건조한 표면에 직사각형으로 배열하고, 다진 고기를 넣고 나머지 다진 고기로 덮고, 가장자리를 감싸고 소시지를 만듭니다.

가장 흥미로운 박제 고기 롤 조리법을 살펴 보겠습니다..

버섯과 달콤한 후추가 든 터키 롤
As приготовить мясные рулетики с начинкой
성분 의 수
터키 유방 500 g
버터 100 g
달콤한 고추 2 개 세트.
샴 피뇽 300 g
식물성 기름 튀김 용
소금, 향료 맛보기
0.5 컵
요리 시간 : 30 분 100 그램 당 칼로리 : 220 Kcal

터키는식이 성 고기이기 때문에 스포츠에 관여하거나 식단을 보는 사람들에게 선호됩니다. 자체적으로 가금류 고기는 다소 건조하지만 충전재에 버섯과 불가리아 고추를 첨가하면 이러한 단점을 보완 할 수 있습니다..

고기를 닦고 종이 주방 수건으로 말립니다. 우리는 두 개의 동일한 직사각형 필렛을 얻기 위해 필렛 칼을 반으로 자른다..

절단 과정에서 고기가 부서지지 않게하려면 날카로운 칼을 사용해야합니다. 우리는 주스가 부엌에 뿌리지 않도록 음식 주머니에 스테이크를 놓고 고기를 부지런히 떨쳐냅니다. 소금에 절인 향신료를 뿌리고 쌓아 올린 것.

버섯을 씻어서 잘게 썰어 건조한 프라이팬에 뿌려 습기를 증발시키고 식물성 기름을 붓고 튀김.

후추 가루를 씻고 중간과 씨앗을 잘라서 입방체로 갈아서. 버섯이 거의 준비되면 고추를 넣고 5 분 더 익힌다..

육류의 층에 우리는 먹을 것을 천천히 뿌리고 가장자리에서 서서히 롤을 굴려 안쪽 손가락이 안에 남아 있도록 돕습니다. 단단히 감아 서 평소 쓰레드를 고칩니다. 이 원리에 따르면 우리는 나머지 고기를 생산합니다..

두꺼운 바닥이있는 프라이팬에 버터를 넣은 다음 롤을 단단히 감습니다. 좋은 색깔로 튀기고, 약간의 뜨거운 물에 부어, 뚜껑을 밀봉하고 10 분 동안 말린다..

우리는 접시에 퍼지고, 시원하게하고 천천히 잘라냅니다. 30 분 동안 차갑게, 그 후에야 우리가 자른다..

절인 오이와 베이컨으로 만든 돼지 고기 롤

이 요리에는 두 번째 이름 인 고기 손가락이 있습니다. 작은 크기와 짭짤한 먹거리 때문에 부드럽고 맛있습니다. 두 번째 날에는 스토브에서만 뜨겁고 맛있고 냉각됩니다. 반찬으로 국수 또는 으깬 감자 수 있습니다..

구성 요소 :

  • 돼지 고기 안심 – 600 g;
  • 소금에 절인 오이 – 5 개;
  • 소금, 향신료 – 취향;
  • 베이컨 또는 베이컨 – 200g;
  • 식물성 기름 – 50 ml;
  • 정제수 – 1 컵.

준비 시간 : 1.5 시간.

열량 : 550 Kcal / 100 g.

우리는 돼지 고기 안심을 작은 껍질로 자르고 이전에 지방을 씻어서 잘랐습니다. 조각은 10 × 15 센티미터 이하 여야합니다. 찢어진 모서리가 있으면 절단하고 트리밍하십시오..

트리밍은 미트볼이나 다진 고기와 같은 다른 접시에서 사용할 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 싸인 망치로 치십시오. 한 번에 여러 공백을 감쌀 수 있습니다. 소금에 절인 양념으로 뿌려서 잘 섞인 것.

격퇴하다 мясо

절인 오이는 작은 막대기로 긴 막대, 라드에서 잘게 자릅니다. 돼지 고기에 오이 한 조각과 베이컨 몇 큐브 넣기.

레이아웃하다 огурцы с салом

단단히 싸서 실로 감싸거나 꼬챙이로 찔러 식물성 기름이 든 프라이팬에 뿌려주십시오..

튀김

5 분 동안 양면으로 튀 깁니다. 우리는 뜨거운 물 한 잔을 채우고, 밀폐 된 덮개를 덮고, 물이 증발하기 전에 소화를합니다..

롤 готовы

치킨 롤, 스크램블 드 에그, 치즈, 버섯

이 요리는 뷔페 식탁으로 찬 간식으로 가장 성공적인 옵션입니다. 롤은 작아서 양상추의 녹색 잎에 썰어 놓고 숲에서 대마와 닮을 것입니다..

구성 요소 :

  • 굴 버섯 – 250 g;
  • 치즈 – 200g;
  • 계란 – 4 개;
  • 파슬리 – 한 무리;
  • 천연 요구르트 – 4 tbsp. l.;
  • 닭 유방 – 3 개;
  • 해바라기 오일 – 50 ml;
  • 소금, 후추 – 맛보기.
  • 참 깨 – 2 tbsp. l.;
  • 빵 부스러기 – 1 개의 포장;
  • 밀가루 – 4 큰술. 내가.

요리 시간 : 시간.

열량 : 370 Kcal / 100 g.

롤 с яйцом치킨 필렛을 직사각형으로 자르고, 주방 망치로 때리고 가방에 미리 넣습니다. 소금, 향신료를 뿌리고 10 분간 둡니다..

균질 한 덩어리로 천연 요구르트로 계란 3 개를 부수고, 마지막에 파슬리를 넣습니다. 프라이팬에 버터를 넣고 얇은 오믈렛을 넣습니다. 남은 계란과 밀가루를 섞는다. 평평한 작은 접시에 참깨와 빵 부스러기를 붓는다..

우리는 버섯을 씻고 물을 털어 내고 빨대를 자른다. 반쯤 준비 할 때까지 식물성 기름을 넣습니다. 오믈렛은 감겨 서 스트립으로 절단합니다..

우리는 껍질을 건조하고 깨끗한 표면에 놓았습니다. 가장자리에는 약간의 오믈렛, 튀긴 버섯, 강판 치즈가 뿌려졌습니다. 천천히 롤을 단단히 감싸고 실로 묶은 다음 배터에 넣고 건조한 혼합물에 넣고 15 분 동안 가열 된 팬에서 튀긴다..

오븐에 채워진 고기 롤스

경험이 부족한 초보 주부들은 구운 미트 로프 요리가 자신의 힘을 초월한 것이라고 생각합니다. 그러나 한번 시도해 볼만한 가치가 있으며, 이것이 완전히 간단하다는 사실을 알게됩니다. 그러나 그러한 요리는 엄숙한 테이블의 자존심과 훈제 한 가게의 적절한 대용품이 될 것입니다..

구성 요소 :

롤 с апельсинами

  • 송아지 안심 – 1 kg;
  • 마늘 – 정향 4 개;
  • 시금치는 큰 무리 다.
  • 백리향 – 1 tsp;
  • 모든 국물 – 350 ml;
  • 계란 – 3 개;
  • 와인 식초 – 1 큰술. l.;
  • 당근 – 3 개;
  • 양파 – 2 개.

조리 시간 : 6 시간.

열량 : 410 Kcal / 100 g.

어린 송아지 고기를 씻어 말린 후 말리십시오. 절개를하고 끝까지 1cm가되지 않은 채로 절개를하고 중간에서 끝까지 절개를 2 번 더하십시오. 길고 얇은 층이어야합니다..

다진 마늘을 와인 식초 및 백리향과 잘 섞으십시오. 이 솔루션으로 육류 반제품을 코팅하고 4 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다. 당근과 달걀을 씻고 끓여 라. 양파를 껍질을 벗 ch다. 물에 시금치를 헹구고, 수건에 두어 말리십시오..

고기를 냅킨로 엎어 버리고 평평한 표면에 흩어지며 고기가 단단한 조각으로 유지되도록 요리 해머로 때려 눕힌다..

위에, 삶은 당근, 양파 반 고리, 분기 계란 및 시금치의 임의의 조각을 배치하십시오. 조심스럽게 롤을 굴려서 채워지지 않도록하십시오. 문자열로 가장자리 수정하기.

전기 오븐의 온도 조절기를 190 ° C로 설정하십시오. 반제품 내열 접시를 넣고 10 분 동안 구우십시오. 국물에 부어 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮고 한 시간 동안 끓인다. 필요한 경우 국물을 주기적으로 첨가 할 수 있습니다..

호일을 채우는 방법으로 고기 롤을 요리하는 법

일반적으로이 요리는 다진 고기로 만들어 지지만 변형 된 것 중 하나는 말린 토마토, 마늘, 다진 고기를 약간 매운 돼지 고기로 가득 채운 것입니다..

구성 요소 :

  • 마늘 – 머리 1 개;
  • 돼지 햄 – 1 kg;
  • 빵 부스러기 – 5 큰술. l.;
  • 로즈마리 – 1 tsp;
  • 정제수 – 100 ml;
  • 참 깨 – 2 tbsp. l.;
  • 태양 건조 토마토 – 200g;
  • 파슬리 – 1 tsp;
  • 소금, 후추 – 맛에;
  • 올리브 오일 – 50 ml;
  • 다진 돼지 고기 – 150 g.

조리 시간 : 2 시간.

열량 : 280 Kcal / 100 g.

고기는 큰 비례 층으로 절단됩니다. 철제 망치로 때려 눕힌다. 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오..

토마토 빨 대 빨 대. 작은 그릇에 마늘, 빵 부스러기, 다진 고기 및 물을 섞으십시오. 완전히 혼합 된.

채우기로 고기 덩어리에 기름을 발라서 토마토를 꼭대기에 펼쳐 롤을 단단히 감으십시오. 전기 오븐을 켜고 180 ° C로 조정하십시오..

호일의 커다란 조각을 자르고, 솔기가있는 가운데에 롤을 넣고, 가볍게 두지 말고, 참깨, 파슬리, 로즈마리를 뿌린다..

우리는 일종의 포일 보트를 형성하고 30 분 동안 요리하기 위해 접시를 담그십시오. 바닥 아래는 팔레트에 물을 공급해야합니다. 요리를 제거하고, 올리브 기름과 잘게 다진 마늘에서 매운 소스를 붓는다..

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돼지 고기 롤스 아이디어

고기 롤을위한 전통적인 충전재 이외에, 특이한, 그러나 맛에 아주 즐거운 :

  • 말린 자두, 호두 및 단단한 치즈에서. 모든 것은 빨대로 갈가리 찢고, 견과는 살짝 구워지고 고기 표면에 고르게 분포됩니다.
  • 녹은 치즈, 녹색 완두콩, 튀긴 버섯에서. 치즈를 작은 막대기로 자르고, 고기에 뿌리고, 튀긴 버섯 (무엇이든)과 녹색 완두콩을 뿌린다.
  • 야채 (양파, 토마토, 당근, 파 슬 리)에서 올리브 오일. 그 (것)들에게 마요네즈의 2 개의 겨자의 3 개의 숟가락을 추가하고, 부지런히 모든 것을 섞고, 고기에 퍼지십시오;
  • 게살, 피망 및 녹인 치즈에서. 수제 마요네즈, 약간의 마늘을 첨가하고 반제품의 표면에 윤활유를 바릅니다..

롤이 조리 과정에서 떨어져 나가지 않도록 조인트가 내려져 있습니다. 다진 고기 요리를 요리하는 경우 다진 고기를 전기 고기 분쇄기를 통해 두 번 통과시킨 채 자신의 손으로 다진 고기를 만드는 것이 좋습니다..

스시 양탄자 또는 일반 수건을 사용하여 롤을 형성하는 것이 편리하므로 더 아름답고 깨끗합니다..

취향에 맞는 롤을 선택하고 요리하십시오..

쾌적한 아빠에 타!

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