가정과 주에있는 멍에에서 귀를 요리하는 법

귀에있어서 가장 중요한 것은 요리의 원리를 이해하는 것입니다. 먼저 작은 뚜껑에서 국물을 끓으십시오. 이렇게 한 후에는 감자, 당근, 향신료, 큰 강 또는 호수 물고기 필레를 넣으십시오..

보통 멍의 귀
As варить уху из ершей в домашних условиях и на костре
성분 의 수
울프 800 g
파이크 퍼치 400 g
당근 1 pc.
대형 전구 1 pc.
감자 2 개 세트.
파슬리 뿌리 10 g
검은 후추 꼬집다
소금 맛보기
깃털 1 개
요리 시간 : 45 분 100 그램 당 칼로리 : 399 Kcal

작은 ruffs는 ​​우수한 지방을 줄 것입니다 : 전통적인 러시아 요리에서는, ruffs에서 물고기 국물은 물고기 수프의 기초로 사용됩니다.

요리 방법 :

  1. 먼저 수프 국물을 준비하십시오. 넝마 씻음, 창자, 아가미를 자르십시오. 생선, 껍질을 벗 겨 양파의 머리, 스튜 냄비에 파슬리 뿌리 조각을 놓고 물을 부은 다음. 워시 рыбы
  2. 물이 끓으면 불을 줄입니다. 국물의 표면에서 거품을 제거해야합니다. 30 분 동안 삶아. 러프는 부드럽게 거의 완전히 익혀야합니다. 그 후에, 국물을 긴장 시키십시오, 그들이 국물을 그것의 가득 차있는 취향을 이미 주었기 때문에, 뚜껑을 던지십시오..
  3. 잘게 잘린 감자, 당근, 검은 완두콩, 소금을 넣으십시오.. 감자
  4. 귀가 끓으면 얇게 썬 농어 필레를 더한다. 최소 열에서 약 20 분 동안 요리하십시오. 귀가 뚜껑이없는 상태로 준비되어 있어야하며, 국물이 심하게 끓지 않아야합니다..
  5. 열에서 제거하고, 뚜껑으로 팬을 덮어 둡니다. 테이블에 다진 파를 별도로 설정. 부분 ухи

주의 사항 : 호박색 귀를 요리하고 싶다면 사프란을 사발에 넣고 국물에 붓는다. 수프가 열에서 제거 될 때, 혼합물을 그것으로 따르십시오. 귀는 황금색과 특이한 맛을 얻을 것입니다..

퍼 치를 가진 조리법

생선 수프에 대한 국물은 생선 재료로 조리해야하며 멍과 퍼 치는 완벽해야하며 작은 물고기와 찬물의 비율은 약 1 : 2입니다.

너는 필요로 할 것이다 :

  • 작은 물고기 (ruff + perch) 0.8 kg;
  • 1 개의 큰 양파;
  • 딜, 녹색 양파 깃털 맛;
  • 1 개의 큰 만 잎;
  • 감자 3 개;
  • 800 g의 큰 강 물고기 (파이크 + 파이크 퍼치);
  • 보드카 1/2 컵;
  • 검은 후추 (완두콩);
  • 뿌리 파슬리 + 소금 맛.

조리 시간 : 1 시간 20 분. 칼로리 수 : 384.

요리 방법 :

  1. 냄비에 작은 생선, 양파, 뿌리를 넣고 2 리터의 냉각수를 부은다. 국물이 비등 할 때, 숟가락으로 거품을 제거하고, 30 분 동안 요리하십시오. 작은 물고기가 거의 완전히 녹아서 물고기 국물이 거즈로 걸려서 멍이 버려집니다..
  2. 준비된 강 물고기는 조각으로 잘라 부유 한 국물에서 요리합니다. 20 분이면 충분합니다. 스프의 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요..
  3. 다진 감자를 넣고 10 분간 요리하십시오. 소금, 검은 후추 (완두콩), 만 잎 및 보드카로 맛볼 계절.
  4. 스토브를 끄고, 뚜껑으로 냄비를 덮고, 그것을 주입 시키십시오. 그라운드 그린은 별도로 적용됩니다..

바다 뚜껑에서 요리하는 법

우리는 달걀과 녹색 사과가있는 검은 바다 덤불 수프의 조리법을 알려줍니다. 시렁이나 전갈은 세련된 지방질을줍니다. 동시에, 물고기는 위험한 것으로 간주됩니다 : 바다 물고기는 독이있는 스파이크로 무장합니다. 찌르지 않게하려면 커다란 물고기를 자르기위한 특별한 가위로 부드럽게 스파이크를 자릅니다..

3 인 기준 :

  • 4-5 ruffs;
  • 3 덩어리 큰;
  • 4-5 중간 감자;
  • 닭고기 달걀;
  • 2 마리의 당근;
  • 큰 양파 + 마늘 2 정향;
  • 2-3 겨울 녹색 사과;
  • 맛있는 채소;
  • 베이 리프;
  • 검은 후춧가루 + 후추 완두콩 + 바다 소금 맛을 내기 위해;

제출을 위해 : 물고기 같은 суп из морских ершей

  • 1 잘 익은 분홍색 토마토;
  • 1 큰 양파 머리 얄타;
  • 식초 식초에.

조리 시간 : 1 시간 25 분. 검색 값 : 387 kcal.

요리 방법 :

  1. 즉시 바다 덤프에서 유독 한 가시를 제거하십시오. 그런 다음 물고기를 완전히 헹군다. 큰 표본은 아가미를 자른다..
  2. 마늘 정향, 양파 청소. 씻어 및 껍질을 벗 겨 당근 반으로 잘라. 냄비에 lavrushka, 피망을 넣고, 물과 소금을 부어 라. 불 붙이다.
  3. 작은 물고기는 거즈 백, 넥타이, 냄비에 넣어. 즉시 껍질, 당근, 마늘없이 전체 전구를 추가하십시오. 적당한 열에 50 분 동안 요리하고, 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 말고.
  4. 작은 ruffs, 당근 조각, 양파와 함께 가방을 제거합니다. 전체 사과 추가.
  5. 껍질을 벗긴 감자는 커다란 조각으로 자르고 커다란 뚜껑과 함께 국물에 넣고 지느러미와 꼬리를자를 수 있습니다. 향신료로 맛볼 계절..
  6. 신선한 채소를 헹구고 과도한 물을 털어 내고 자른다. 얄타 붉은 양파 다지기, 토마토 – 조각, 소금, 검은 후추와 식초.
  7. 국물에서 사과를 꺼내십시오. 감자와 생선이 완전히 익을 때까지 요리를 계속하십시오. 냄비에서 뚜껑을 제거하십시오. 다진 허브를 곁들인 수프를 맛보십시오..
  8. 털로 생 계란을 치고 부드럽게 천천히 귀에 붓는다. 스토브에서 팬을 제거하고 뚜껑 아래에 10 분 동안 담그십시오..
  9. 서빙 할 때, 러프를 따라 각 판에 추가하십시오. 사과, 얄타 양파, 토마토 따로 따로 제출.

귀 из налима수프는 다른 물고기와 함께 조리 할 수 ​​있습니다. 집에서 burbot에서 생선 스프 : 4 가지 최고의 요리법.

머리와 꼬리의 향긋한 생선 스프를 요리하는 법도 읽으십시오..

그리고 여기 오븐에서 구운 철갑 상어 요리법을 찾을 수 있습니다. 시도해보십시오!

지분에 멍청이의 귀를 트레킹

화재로 귀를 요리하려면 피크닉에 작은 로그를 작성하십시오. 요리가 끝나면 로그를 불에 붙인 다음 국물에 불을 넣으십시오..

너는 필요로 할 것이다 :

  • 800g의 미세한 뚜껑;
  • 큰 호수 또는 강 물고기 1 킬로그램;
  • 양파 90 g;
  • 녹색 양파 깃털;
  • 신선한 딜;
  • 감자 4 개;
  • 1 베이 리프;
  • 보드카 한잔;
  • 뿌리 파슬리 15 g;
  • 검은 후추 (완두콩).

요리 시간 : 1 시간. 부분 : 389 kcal.

요리 방법 :

귀 на костре

  1. 현장 조건에서 생선 국물을 걸러내는 것은 문제가 있으므로 거즈 조각을 사야합니다. 작은 뚜껑을 거즈 백에 넣고 묶어 냄비에 넣습니다. 큰 양파, 파슬리 뿌리, 차가운 물을 넣으십시오. 약 30 분 후에, 물고기는 완전히 녹을 것입니다. 국물 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오..
  2. 냄비에서 물고기를 제거하고 버리십시오. 강이나 호수 물고기를 가지고 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 말고, 완성 된 국물에서 15 분간 요리하십시오..
  3. 감자를 껍질을 벗기고 큰 것을 자르고 귀를 넣으십시오. 감자 준비가 끝날 때까지 기다렸다가 보드카, 향신료, 라브 루카 (lavrushka)를 즉시 추가하십시오. 1 분 후에 화분을 불에서 꺼냅니다. 단단히 뚜껑을 닫으십시오.
  4. 귀에 곡면에 다진 녹색을 더하십시오..

유용한 팁

뚜껑과 농어에서 머리를 떼어 내지 말고 연골이있어 농작물이 풍부 해집니다. 이 실시 예에서, 양측 및 아랫면에 아가미를 제거 할 필요가있다..

날카로운 칼로 배를 자르고 손가락으로 안을 제거하십시오. 쓸개가 찢어지지 않도록 조심스럽게해야합니다. 그것이 손상되면 요리 된 물고기는 씁쓸해질 것입니다..

요리를 시작할 때 파슬리, 샐러리 및 딜의 나뭇 가지를 국물에 넣은 다음 제거하십시오. 요리가 끝나기 10 분 전에 귀에 베이 잎을 넣고 국물 껍질을 투명하게하십시오..

향신료로 너무 흥분하지 마십시오. 생선 국물의 맛을 없앨 수 있습니다. 약간의 검은 완두콩과 로렐 잎으로 충분합니다. 완성 된 귀는 30 분 동안 두건 아래에 두는 것이 중요합니다..

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