고전적인 치즈 케이크를 만드는 법 “뉴욕”

Cheesecake “New York”은 엄청나게 맛있고 섬세한 디저트로 차와 다른 달콤한 음료를 제공합니다. 이 진미를 만드는 기본 규칙은 크림 치즈 필라델피아를 사용하는 것입니다..

따라서 요리 중에이 뉘앙스를 고려해야합니다. 갑자기 이런 종류의 크림 치즈를 발견하면 주저하지 말고 바로 뉴욕 치즈 케이크를 준비하십시오..

집에서 치즈 케이크 “뉴욕”을위한 고전적인 조리법
As приготовить классический чизкейк «Нью-Йорк»
성분 의 수
쇼트 빵 쿠키 400 그램
버터 하프 팍
필라델피아 치즈 700 그램
지방이 30-35 % 인 크림 250 ml
닭고기 달걀 4 개 세트
설탕 200 그램
요리 시간 : 120 분 100 그램 당 칼로리 : 300 Kcal

요리 과정 :

첫 번째 단계는 모래 기초입니다. 쇼트 빵 비스킷은 갈아 치울 필요가있다. 이렇게하려면 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.

부서지다 крекер

그 후에, 모래 가루에서 당신은 버터 조각을두고 섞을 필요가있다;

추가하다 масло

혼합하다 чизкейк

그런 다음 우리는 베이킹 접시를 버터와 함께 구워서 거기에 모래 받침대를 놓습니다.

마크를 놓치다 форму

다음으로,베이스가있는 폼을 차가워 져서 제거해야합니다.

레이아웃하다 в форму

크림 치즈는 그릇에 놓고 거기에 설탕을 붓고 균일 한 구조가 될 때까지 저어 준다. 이 경우 블렌더 또는 믹서를 사용할 수 있지만 수동으로 더 좋습니다.

혼합하다 сыр с сахаром

다음으로, 계란을 부수어 치즈 혼합물에 첨가하십시오. 잘 섞는다. 수동으로 알과 혼합물을 섞어 크림이 거품없이 나오게하는 것이 가장 좋습니다. 그 안에 거품이 있으면 치즈 케이크가 터질 수 있습니다.

추가하다 яйца

그 후에, 크림을 크림에 첨가하고 섞으십시오;

크림 готов

우리는 모래 기초로 양식을 꺼내 크림을 부어 넣습니다. 당신은 치즈 케잌 형태로 테이블에 조금 노크 수 있으며, 그것은 초과 거품을 없애 도움이 될 것입니다, 그리고 크림은 더 균등하게 배포됩니다;

붓다 крем в форму

오븐은 200도에 가열되고 우리는 디저트를 가진 모양을 제거하고, 대략 15 분 동안 굽는다;

110도까지 온도를 낮추고 1 시간 반 동안 굽습니다.

치즈 케이크 готов

치즈 케이크가 준비되면 뜨거운 오븐에 40-60 분 간 두십시오. 즉시 제거하면 금이 갈 수 있습니다..

치즈 케이크 “뉴욕”: Julia Vysotskaya의 고전 요리법

아마도 Julia Vysotskaya가 이끄는 프로그램 인 “Eat at Home”을 많은 사람들이 보았을 것입니다. 그녀는 다양한 맛있는 미식 요리를 만드는 법을 알려주고 뉴욕 치즈 케이크도 예외는 아닙니다..

필요한 것 :

  • 스폰지 케익 200g;
  • 900 그램의 크림 치즈;
  • 닭고기 달걀 6 개들이
  • 120 그램을위한 버터 조각;
  • 신선한 레몬 주스 – 50 ml;
  • 갈색 설탕 – 170 그램;
  • 바닐라 추출물 – 큰 숟가락 1 개;
  • 반 컵 무거운 크림.

조리 시간 – 2 시간.

100 그램 당 열량 – 350.

요리 방법 :

치즈 케이크 с малиной

  1. 비스킷을 블렌더 컵에 넣고 부드러울 때까지 갈아서십시오.
  2. 버터,하지만 모든 것이 아니라 액체 형태로 녹아, 형태에 윤활유를 남긴다. 그것은 낮은 열 또는 전자 레인지에 스튜 냄비에서 녹을 수있다;
  3. 다음으로, 매끄러운 때까지 녹인 버터로 과자를 섞으십시오;
  4. 오븐에 불이 들어오고 220도까지 따뜻하게 남겨 둡니다.
  5. 스플릿 폼에 모든면의 기름을 바르고 비스킷과 버터베이스를 스프레드에 묻어 둡니다. 가볍게 표면을 부드럽게하고 매끄럽게하십시오.
  6. 블렌더 탱크에 크림 치즈, 달걀, 크림, 갈색 설탕을 넣고 레몬 주스를 부어 바닐라 추출물을 부어주세요. 완전하게 혼합 될 때까지이 성분 전부를 철저히 구타하십시오;
  7. 치즈 크림은 건빵 기초에 퍼지고 잘 분배한다;
  8. 다음으로, 오븐에서 120도에 온도를 감소시키고 구워진 치즈 케이크를 제거하십시오;
  9. 디저트는 약 1 시간 또는 1.5 시간 동안 구워 져야합니다.
  10. 준비가되면 40 분 동안 오븐에 두십시오.
  11. 그런 다음 냉각 된 치즈 케이크를 차가운 곳으로 6 시간 동안 보냅니다..

뉴욕 초콜릿 치즈 케이크 조리법

우리가 필요로하는 것 :

  • 크림 치즈 “Philadelphia”- 반 파운드;
  • 지방이 30 % 인 크림 – 반 컵;
  • 계란 [3 개 세트]
  • 초콜릿 – 타일 당 100 그램;
  • 알갱이 설탕 – 150 그램;
  • 초콜렛 shortbread의 200 그램;
  • 버터 반 팩;
  • 바닐라 가방;

유약 들어 :

  • 초콜릿 – 타일 당 100 그램;
  • 30 % 지방을 함유 한 크림 반 컵;
  • 버터 100 그램.

조리 시간 – 1 시간.

100 그램 당 칼로리 – 438.

준비 방법 :

치즈 케이크 шоколадный

  1. 증기 목욕에 액체 상태에 버터 녹기 시작하기 위하여;
  2. 초콜릿 쿠키를 파우더로 자르십시오. 푸드 프로세서 또는 믹서기가이 사업을 도울 것입니다.
  3. 다음으로, 녹은 버터를 가진 과자 부스러기를 결합하고 매끄러운 때까지 섞으십시오;
  4. 우리는 모든면에서 기름으로 탈착 가능한 형태로 기름을 바르고 거기에 쿠키와 버터의 기초를 깔고 잘 자릅니다.
  5. 우리는 가열 된 오븐에서 180도까지 10-15 분 동안 준비했습니다.
  6. 그러는 동안 크림을 만드십시오. 블렌더 컵에 크림 치즈를 넣고 과립 설탕을 넣고 중간 정도의 속도로 섞어서 부드럽게합니다.
  7. 계란을 깨고 설탕이 든 크림 치즈를 넣고 크림을 부어 바닐린을 더합니다. 모두 균일 한 구조에 섞는다.
  8. 우리는 증기 목욕탕에서 초콜릿 바를 액체 상태로 녹여 크림에 부어 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞는다.
  9. 다음으로, 기초를 가진 오븐에서 모양을 가지고 가고 초콜렛 크림 크림 치즈를 따르십시오;
  10. 다시 오븐에 넣고 15-20 분 더 굽습니다.
  11. 착빙 만들기. 스튜 냄비에 크림과 버터를 넣으십시오. 우리는 느린 불을 넣고 녹인다.
  12. 우리는 초콜릿 바를 여러 조각으로 나누고 그것을 크림 같은 혼합물에 뿌린다. 초콜렛이 완전히 녹을 때까지 모든 종기;
  13. 스토브에서 유약을 제거하고 식힌다. 차가운 장식으로 완성 된 치즈 케이크를 부어 5-6 시간 식도록 차가운 곳에 두십시오..

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가장 섬세한 채우기와 함께 믿을 수 없을만큼 맛있는 라파엘로 케이크를 만드는 법을 읽으십시오. 걸작을 만드는 데 도움이되는 사진이 포함 된 단계별 조리법.

코티지 치즈와 함께 뉴욕 치즈 케이크 제조법

필요한 성분 :

  • 150 그램 비스킷;
  • 80 그램 당 버터 조각;
  • 500 그램의 크림 치즈 필라델피아;
  • 100 그램의 마스카 포네 치즈;
  • 150 그램의 코티지 치즈;
  • 가루 설탕 2 큰 숟가락;
  • 닭고기 계란 2 개;
  • 과립 설탕 반 컵;
  • 사워 크림 또는 크림 – 100 ml;
  • 밀가루 한 작은 술;
  • 일부 레몬 주스.

조리 시간 – 1 시간.

100 그램 당 칼로리 – 312.

요리하기 :

치즈 케이크 с клубникой

  1. 액체 상태로 빠져 버터 조각;
  2. 쿠키는 분말 상태로 밀려 가고 액체 버터와 결합합니다.
  3. 과자 및 버터의 기초는 베이킹 접시에서두고, 기름으로 더 윤활됩니다;
  4. 우리는 오븐에서 청소하고 170도에서 10-15 분 동안 굽습니다.
  5. 다음으로 밀가루, 설탕, 코티지 치즈, 레몬 쥬스로 필라델피아 치즈를 섞어 라. 모든 닭고기 달걀에 크림을 털어서 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 섞는다.
  6. 우리는 오븐에서 양식을 꺼내 치즈와 코티지 치즈 크림을 붓고 220도에서 15 분간 오븐을 다시 제거합니다.
  7. 그런 다음 마스카 포네 치즈와 가루 설탕을 혼합합니다. 두 번째 레이어로 채우고 10 분 더 굽도록 설정합니다.
  8. 완성 된 치즈 케이크를 식히고 차가운 곳에 6 시간 동안 담으십시오..

디저트 꾸미기 아이디어 및 먹이주기

테이블에 치즈 케이크를 아름답게 보이게하려면 다양한 재료로 치즈 케이크를 장식 할 수 있습니다. 다음 사항이이 문제에 도움이 될 것입니다.

  1. 디저트의 중간과 위쪽에서 신선한 딸기, 라스베리, 블루 베리를 만들 수 있습니다.
  2. 탑은 베리 시럽이나 잼으로 물을 뿌릴 수 있습니다.
  3. 너는 초콜렛 착빙을하고 전체 치즈 케이크를 따르 거든;
  4. 신선한 딸기와 다채로운 마멀레이드를 넣을 수도 있습니다..

차가워지면 치즈 케이크가 제공되어야합니다. 그렇지 않으면 전체 채우기가 잘릴 때 떨어져 나옵니다. 따라서 충분한 준비가 끝나면 냉장고에 5-6 시간 동안 보관해야합니다.

유용한 팁

  • 기초를 위해 연화 한 버터를 사용하는 것이 최상이다, 그것은 잘 휘저어 질 것이다;
  • 요리를 위해 동일한 온도의 구성 요소를 사용하십시오.
  • 분할 된 형태로 치즈 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 치즈 케이크를 쉽게 제거 할 수 있고 손상시키지 않기 때문입니다.
  • 모든 구성 요소는 손으로 가장 잘 휘젓습니다. 이렇게하면 베이킹시 균열을 피할 수 있습니다..

치즈 케이크 “뉴욕”은 아주 쉽게 준비됩니다. 그 준비를 지연시키지 말고 바로 지금하십시오. 한번 시도해 본 결과, 그것이 가장 온화하고 가벼운 것을 알게 될 것입니다! 그것은 당신의 입에서 녹을 것입니다..

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