닭 다리에서 젤리를 얼마나 맛있게 요리하나요?

요즘에는 테이블 위에서 예를 들어 기성품 젤리를 구매하는 것을 선호하는 제품의 장기간 또는 복잡한 가공, 절단 및 조리가 필요한 전통적인 요리를 제공하는 사람은 거의 없습니다. 진실하게 맛있은 묵은 집에서 단 준비 될 수 있더라도, 반드시 쇠고기 또는 돼지 다리에서 아닙니다.

닭 다리에서 맛있고 저렴한 젤리를 만들 수 있습니다. 또한 모든 사람, 특히 관절 질환으로 고통받는 사람들에게 절대적으로 필요한 특수한 종류의 매우 우수한 천연 콜라겐을 함유하고있어 매우 유용합니다..

조리법 холодца

닭 발톱 젤라틴은 콘드로이틴과 글루코사민이 함유 된 고가의 약물과 경쟁 할 수 있습니다. 이러한 젤리는 비교적 가볍고 건강하며 예산이 적을뿐만 아니라 축제 테이블을 장식 할 수있는 요리입니다..

발 자체 이외에 닭 허벅지와 다리는 젤리를 더 맛있게 만드는데 필요할 것입니다..

닭 다리 닭 젤리는 무엇에 유용합니까?

일본인 과학자들에 따르면, 닭 다리에서 삶은 국물은 혈압을 낮추는데 도움이된다. 왜냐하면 발톱에 동맥의 혈압을 정상화시키는 데 도움이되는 단백질이 가장 많기 때문이다..

그리고 앞서 언급했듯이 발톱 뼈에는 인간의 인대, 관절 및 피부의 탄력에 기여하는 콜라겐의 최대 비율이 포함되어 있습니다. 우리가 나이가 들면할수록 더 관련성이 높아 지므로이 접시는 확실히 노인들의 식단에 있어야합니다..

콜라겐과 단백질뿐만 아니라 닭 다리와 그 제품에는 콜린과 그룹 B의 비타민 C, E, A, K, PP, 비타민뿐만 아니라 철분, 스트레스 해소를위한 마그네슘, 뼈에 대한 칼슘, 피부 건강, 칼륨 및 구리, 황, 인, 나트륨 및 망간의 성능을 증가시키는 천연 항산화 셀레늄.

이러한 확실한 이점과 제품의 가격이 저렴하므로 패자에게도 적합합니다.이 제품의 닭 다리의 칼로리 함량은 겨우 215 kcal입니다.

닭 다리에서 건강하고, 맛있고, 아름다운 젤리를 요리하는 법
As вкусно приготовить холодец из куриных лапок
성분 의 수
닭 발 700 g
치킨 필레 또는 나지만 600 g
중간 머리
중간 당근 1 pc.
마늘 약 4 개의 치아 또는 맛
페퍼 피스 10 개 세트.
Lavrushka 3 잎
소금 1 큰술. 내가 또는 맛보기
파슬리 1 묶음
요리 시간 : 420 분 100 그램 당 칼로리 : 220 Kcal

차가운 물에 담근 닭 다리를 3 시간 동안두면 나중에 모든 먼지를 쉽게 긁어 낼 수 있습니다. 깨끗한 발바닥을 필름에서 씻은 다음 최소 3 리터의 깊은 용기에 넣습니다..

발 почистить

씻어서 껍질을 벗긴 당근, 거칠게 여러 조각으로 잘게. 전구를 씻고, 건조한 위 아래를 잘라 내고, 껍질을 완전히 치우지 말고 준비된 다리로 야채, 필레 또는 나지만을 팬에 넣고 3 리터의 냉수를 부어서 약 2 시간 또는 3 시간 동안 끓으십시오.

청소하기 овощи

요리 할 때 중요한 포인트 – 물이 끓으면 놓치지 마세요. 브로스 탁도와 투명도 (젤리의 아름다운 외관에 필요한)의 보존을 피하기 위해 국물을 끓일 때 형성된 모든 거품과 쓰레기는 신중하게 조심스럽게 제거해야합니다.

이륙하다 пенку

2 ~ 3 시간이 지난 후 난로에서 팬을 꺼내고 국물을 꺼냅니다. 양파는 요리 중에 아로마와 황금빛 색조를 주었고 버려야하며, 당근은 접시를 장식하기 위해 따로 보관할 수 있습니다..

변형

다리 자체도 유용하지 않으며, 나머지 삶은 고기는 섬유로 나뉘어져 국물에 담궈 져야합니다..

발 выложить

국물에 닭고기로 양념을 치고 적어도 30 분 또는 40 분 간 끓인 다음 열을 제거하고 두꺼운 젤리가 얼마나 두껍게 보이는지 확인하십시오.

이것은 다음과 같이 이루어집니다 : 화상을 피하기 위해 수프 한 스푼을 식히고 손가락으로 확인하십시오. – 국물의 농도가 점성이되어 붙여 넣기와 유사해야합니다. 그러나 젤리가 제대로 얼지 않으면 국물과 함께 끓여야하는 젤라틴으로이를 수정할 수 있습니다..

끓이다 холодец

그런 다음 껍질을 벗긴 마늘을 조각으로 자르고 파슬리 채소를 자르고 국물에 넣고 뚜껑으로 덮어 잠시 기다리십시오. 적당한 형태로 부어서 식힐 준비가 된 국물.

남은 삶은 당근, 삶은 달걀 (반달걀 또는 메추라기 알)과 신선한 채소의 원형 또는 별표를 원하는대로 자르십시오. 냉장고에 넣는다..

와사비와 겨자가 들어간 닭 다리 찹쌀을 절인 채소와 함께 제공 할 수 있습니다. 추가 제공 (선택 사항) 전에 마요네즈와 함께 접시 표면을 장식하십시오..

느린 요리기구의 놀라운 조리법

이 요리는 전통적으로뿐만 아니라 매우 인기있는 주방기구 – multivarki의 도움으로도 준비 할 수 있습니다..

제품 :

  • 대형 닭 다리 – 5 개;
  • 원하는 경우 목과 머리 – 2-3 개;
  • 치킨 허벅지 – 3 개;
  • 마늘 – 정향 5 개;
  • 1 큰 당근;
  • Lavrushka – 3 잎;
  • 검은 후추 완두콩 – 6-8 개;
  • 소금.

요리하기 전에 닭 다리는 전통적인 조리법과 같은 방식으로 처리해야합니다. 차가운 물에 3 시간 담가 두었다가 철저하게 씻어서 긁어내어 필름과 먼지를 제거하십시오..

as 피스크 с мясом발에 머리와 목을 붙이기로 결정했다면, 가스 버너의 열기구 또는 특별한 가연성 정제의 불의 도움으로 미리 발을 씻어야합니다. 자금을 조심스럽게 세탁했다..

준비된 닭고기 조각을 천천히 밥솥에 넣고 1.5 리터의 물을 그릇에 부어 고기가 약간만 덮 이도록하십시오. 소금, 후추를 넣고 느린 조리기구에 넣고 5 시간 동안 타이머를 “급냉”.

한편, 당근은 치킨을 시작한 후 3 시간 이내에 그릇에 요리를 위해 청소하고 놓아야합니다..

닭 다리 절단이 준비되면, 모든 닭고기 조각을 국물에서 꺼내 고기를 피부와 뼈에서 분리하고 가늘게 자르고 섬유질로 분리해야합니다.

젤리 모양에 따라 고기를 골고루 펴고 천천히 밥솥에서 당근을 꺼내 서클로 자르고, 선택적으로 둥근 모양 (예 : 별표)을주고 고기 위에 고기를 깔끔하게 펼칩니다..

부드럽게 먼저 물기를 빼내어 야하는 국물 위에 붓는다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 정향을 젤리로 각 형태에 추가합니다..

식기가 완전히 경화 될 때까지 먼저 실온에서 식힌 다음 냉장고에서 6 – 8 시간 식힌다. 채소, 겨자, 와사비, 삶은 달걀 반쪽, 절인 야채와 함께 닭 다리에서 젤리로 봉사 할 수도 있습니다.

content_shutterstock으깬 감자 만드는 법 – 간단한 요리법과 복잡한 요리를 제공합니다..

천천히 밥솥에서 캐서롤을 조리하는 방법, 조리법 읽기.

호일에 오븐 구운 송아지 – 요리법.

닭고기 젤리가 얼지 않는 경우 어떻게해야합니까??

경험에 관계없이 어떤 가정 주부라도 규칙과 익숙한 요리법에 따라 조리하면 문제가 발생할 수 있습니다. 웬일인지 동결하고 싶지 않기 때문입니다..

무엇을 해야할까요? 효과를 수정하려면 원인을 식별해야합니다. 숙련 된 전문 요리사는 김이 나는 요리를 먹지 못한 두 가지 주된 이유를 지칭합니다..

처음이자 가장 흔한 이유는 액체와 고기 성분의 비율이 잘못된 비례 위반입니다. 물은 필요 이상으로 중요하지 않으며 조리하는 동안 고기와 뼈가 조금만 덮여 있어야합니다..

조리하는 동안 비율을 관찰하려면 끓인 후에 불을 줄이고 거품을 제거한 다음 냄비 (또는 기타 용기)를 뚜껑으로 단단히 덮어야합니다.

그다지 흔하지 않은 두 번째 이유는 간식에 끓일 시간이 없기 때문이며 국물은 부유 한 육류 제품에서 필요한 양의 겔화 물질로 포화되지 않습니다..

굳히는 국물의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 접시에 약간의 액체를 부어 냉장고에 20-30 분 동안 넣어야합니다. 국물이 굳은 경우, 젤리가 원하는 일관성을 나타낼 것임을 의미하고, 그렇지 않으면 냄비의 내용물을 최적 상태로 부어 야합니다.

힌트 : 닭고기 찜 요리의 팁과 비밀

국물은 보통 소금에 절이는 수프보다 조금 더 아낌없이 소금을 뿌려야합니다. 냉동하면 젤리의 맛이 최적이 될 것입니다..

퍼프 젤리를 준비하여 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 국물이 완전히 준비되면 고기는 뼈에서 분리되어 섬유로 분해됩니다. 1 개의 층에 고기를 놓은 다음 잘게 잘린 마늘층 위에 올려 놓고 국물을 부어 준비 될 때까지 식히십시오..

접시가 냉장고에서 몇 시간을 소비 한 후에도 여전히 얼지 않는 경우 고정해야합니다 : 열과 변형.

다시 고기를 넣고 액체 찌꺼기에 찬물 100ml로 희석 한 젤라틴 반 스푼을 넣으십시오..

끓이지 않고 저열로 모든 액체를 가열 한 다음, 고기를 다시 주형에 부어 두껍게 식힐 때까지 식히십시오..

밥 맛보기!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

31 − = 27